Cocktail Edición Nº 64

VENTARRÓN FRUTERO

En la última década, la revalorización de la fruta es la estrella del norte para las bodegas que buscan darle una refrescada a su portafolio. Es el pilar viñero que por mucho tiempo fue opacado por la madera, logrando resultados pesados, llenos de taninos y con una astringencia que era, en esos años, una virtud para las palmas. Sin embargo, con la revalorización del terroir, la uva se tornó apreciada para mostrarla con el menor maquillaje posible ante un consumidor moderno que se inclina por la expresión sincera y sin complicaciones de un vino. La mirada cambió en ciertas bodegas alrededor del mundo, pues no podían estar fuera de esta ola de consumismo que aprieta las cartas de vinos por todo el orbe. A mi juicio, optaron por crear líneas que captaran los descorchadores de este nuevo cardumen de winelovers. Es allí donde entra Faustino con In The Name Of Wine (ITNOW), una línea novedosa bajo este espíritu, con cambios en el diseño de las botellas y hasta en las prácticas enológicas. Darle sorbos a ITNOW es sentir un Rioja con capas nuevas, con juventud en sus taninos, realmente una experiencia jovial. Probé el Crianza, Reserva y el Gran Reserva. Sobre el primero, cabe mencionar que dicha añada está calificada como Muy Buena. Fue escasa y de calidad. La helada, junto a las insuficientes lluvias, no impidieron la correcta maduración de la uva. Hablamos de rendimientos bajos en Rioja, de unos 6500 kilos por hectárea, con una altitud promedio de 450 m.s.n.m. Tiene intensos aromas a fruta madura, bien acompañada de notas de tostados y dulces de barrica. Pasó doce meses en roble americano. Es un

100% tempranillo. En vista es limpio y brillante, con un color rojo cereza evolucionando a rubí. En boca nos regala un final largo, con recuerdos a regaliz y notas tostadas. Luego pasamos la Reserva que, para mí, es el mejor exponente de un Rioja, puesto que agarra la juventud de un Crianza y se perfila hacia la madurez de un Gran Reserva. Acá nos topamos con un sólido 2015, que también fue considerado como una añada Muy Buena. Destacan como cualidades más sobresalientes la frescura y elegancia de los vinos y las aptitudes óptimas para la crianza. La buena climatología durante todo el ciclo propició un correcto equilibrio madurativo en todos los viñedos. Las uvas vienen puntualmente de la Rioja Alavesa, con 6500 kilos por hectárea y pasan unos 18 meses en barrica de roble americano. Esto le da en la nariz agradables tostados y vainilla. También algo de mermelada de frutos rojos maduros, así como notas a canela y algo de cedro. Finalmente, en boca es complejo, estructurado y con buen volumen. Cerramos la tarde con un Gran Reserva 2010, quizás una de las añadas memorables en Rioja, que recuerda a la de 1964, tan codiciada por los coleccionistas de vinos. Está considerada como Excelente. Tuvo una climatología favorable que permitió un perfecto estado vegetativo y sanitario del viñedo hasta el momento de la propia recolección. Las uvas para este vino salieron de la Finca Oyón (Álava) con un promedio de 5000 kilos por hectárea. Sobre la crianza, tuvo un mínimo de 24 meses en barrica de roble francés y americano. Al menos tres años en botella. Con esto la sedosidad se nota sorbo a sorbo. En nariz es cálido, complejo, intenso. Destacan las notas de frutos rojos maduros, pasas, melocotón, canela y pimienta dulce. En boca tiene un paso suave y redondo. Un vinazo por donde se le mire. Recapitulando, esta línea de Faustino tiene una personalidad ideal para entrar con vinos de cuerpo y fuerza, pero con la sedosidad de la fruta. Particularmente, me sorprendió el Reserva y el Gran Reserva. Sobre todo este último, ya que escogieron a tiempo las barricas que tenían las características ideales para guiarlas a esta línea.

John Santa Cruz Manco Director

Foto: Alex Kornhuber

38

INSPIRED BY MOM CONAIR®

46 La pasión de Alex BÉjar

42 Cuisinart®: «Remember the flavor»

Gerente General

Maritza Rosales Soberón

Director

John Santa Cruz Manco

Editor General

Valeria Burga Bobadilla

Redactores

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Milagros Casas I.

Sara Rios

Renato Rodriguez

Fotografía

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Jose Carlos Rentería

Juan Pablo Oviedo

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Productor General

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Webmaster

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Columnistas

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Jasmine Rincón

Livio Pastorino

Lucero Villagarcía

Renato Vinatea

Staff

Ejecutivos de Cuentas

Flavio Arenas

keydy Flores

Nathaly Coral

Administración

Hober Urdampilleta

Contabilidad

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Distribución

Grupo La República

Av. Argentina Nº 3088, Lima

Telf: (511) 711.6000

Impresión

Grafiza E.I.R.L. Industria Gráfica

Jr. Manuel Segura Nº 626, Lima 14

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Nuestra Portada

Foto Portada: JaNis eglitis

ESTILO DESIGUAL

❯ Tras el éxito de su colección primavera-verano en Latinoamérica, la reciente entrega marca el inicio de una nueva era para el gigante español, donde aún podemos ver colores vívidos y texturas variadas que son parte del ADN de la marca. Sin embargo, esta propuesta refleja una evolución continua de innovación y emoción. Otra particularidad de «Manifesto» es que, a través de esta colección, Desigual dirige su atención hacia un público más joven y arriesgado, haciendo uso de patrones contemporáneos, piezas disruptivas, chaquetas trucker, vestidos fuera de línea, sudaderas y sneakers para la comunidad de 30 años.

ENCIENDE LA MAGIA

❯ La marca de joyería Pandora se une a las celebraciones por los 100 años del estudio cinematográfico que desde 1923 cuenta historias que se transmiten de una generación a otra y viven en nuestros corazones. Para celebrar esta fecha tan especial, todos los fanáticos del universo de Disney podrán llevar a sus personajes favoritos consigo a cualquier parte gracias a los charms de la colección Disney x Pandora, diseñados en plata esterlina y toques de esmalte terminado a mano. ¡Estos 5 charms te enamorarán! Todos ellos han sido inspirados en las películas más queridas por los fanáticos: La Sirenita, Stitch, Minnie Mouse, Up y Peter Pan.

AVENTURAS EN EL PARAÍSO

❯ Luego del buen recibimiento por parte de los espectadores, Universal + anunció la llegada de una nueva entrega del exitoso reboot de una de las series setenteras más recordadas y exitosas. «La Isla de la Fantasía» vuelve a abrir sus puertas de la mano de Roselyn Sánchez como Elena Roarke. Cada episodio sigue a un grupo de invitados que llegan al paradisiaco resort para cumplir sus sueños, pero pronto descubren que hay que tener cuidado con lo que anhelan, pues la isla convierte las fantasías en una inesperada aventura. ¿Estarán listos para enfrentar las consecuencias de sus propios deseos?

TABERNERO X ALIANZA LIMA

❯ El pisco La Botija (Quebranta) es un destilado de alta calidad trabajado con uvas selectas. El favorito de muchos hoy cuenta con una presentación de colección inspirada en la pasión futbolera de los hinchas de Alianza Lima. A través de un proceso de selección, el club reunió las mejores frases de amor por el equipo y con ellas se armó un diseño exclusivo perfecto para tener en casa. En esta ocasión, se lanzará un primer lote con 10 mil botellas que estarán disponibles a un precio referencial de S/34.90 en más de 70 licorerías peruanas. Además, se espera que próximamente el producto ingrese a los supermercados y tiendas Oxxo para estar al alcance del público.

REFUGIO

GASTRONÓMICO

❯ Este nuevo oasis es el mercado culinario más grande hasta la fecha (Av. Javier Prado Este 4492, Santiago de Surco). Se inauguró con más de 25 restaurantes y marcas que satisfacen el exigente paladar peruano con su oferta gastronómica nacional e internacional, siendo varios de ellos Helado de Lima, Patragonia, Burguer Place, Pollo de Lima, Puerto Máncora, Takosan y más. Sus rincones están hechos de madera, piedras y esterillas: un espacio completamente ecológico diseñado desde el 2019. Refugio lo tiene todo. Además, son 100% pet friendly. ¡Aburrirse resulta imposible!

HERRAMIENTA INTELIGENTE

❯ El desarrollo de la tecnología continúa evolucionando a pasos agigantados para facilitar tareas cotidianas. TimeHero es un software de gestión personal que te ayudará a organizar todos tus proyectos con el fin de tener un buen checklist. Solo necesitas conectar tu cuenta de gmail y otro software de gestión de proyectos a la plataforma de TimeHero. Luego de recopilar tu información, la app generará automáticamente una lista de tareas basada en las fechas de vencimiento y otros detalles de cada uno de tus pendientes. No necesitas organizarte manualmente en diferentes plataformas y calendarios. Esta es la solución.

MUJER SIN LÍMITES

❯ «El Dragón» es el nuevo proyecto de la artista del momento Lola Índigo. Su tercer álbum de estudio ya está disponible en todas las plataformas, en el que nos demuestra una vez más que no hay límites en cuanto a su creatividad. Este lanzamiento viene acompañado de una colaboración sorprendente y anhelada, El Tonto FT. Quevedo, que promete ser el hit del verano. Un himno que ha sido grabado entre Tenerife y las reconocidas playas de Maspalomas, Gran Canaria. El título del disco hace referencia al ser más maduro y fuerte que la artista concibe, llevado a la libertad en estado puro.

NUEVOS LANZAMIENTOS

❯ Juanes anuncia su nuevo álbum «Vida Cotidiana» que se lanzará el 19 de mayo. Continuando con el regreso al rock y las raíces folclóricas latinoamericanas, fusionado con su composición más introspectiva, este proyecto profundiza en las realidades de la vida cotidiana de un maduro y reflexivo artista, que comparte perspectivas en evolución sobre el amor, el matrimonio, la familia y su país. Asimismo, ha lanzado otro sencillo y video nuevo: «Ojalá», una canción sobre un encuentro casual y una chispa instantánea con un extraño. La canción fue coescrita por Juanes y la cantautora puertorriqueña Gale. Contó con la colaboración en la música del respetado bajista argentino Guillermo Vadalá.

ORGULLO NACIONAL

❯ Con la participación de centenares espirituosos del mundo, Intira – Gin de Altura, se impuso por encima de numerosas muestras logrando su primera medalla de oro de uno de los concursos más reconocidos del mundo: London Spirits Competition 2023. Desde su lanzamiento oficial el año pasado, la destilería ha tenido una gran renovación liderada por Lorenzo Zanchín, maestro destilador, cocreador de Intira – Gin de Altura y copropietario de Inti Distillery. Por otro lado, anuncian nuevos productos premium en desarrollo como su limoncello que ya está presente en importantes barras locales. Síguelos como @intira_gin.

EXPERIENCIA DE SALÓN

❯ Desde 1959, con un enfoque de innovación y diseño contemporáneo, Conair® se convirtió en uno de los fabricantes más grandes del mundo. A lo largo de los años, ha ayudado a las personas a crear su propio estilo. Siguiendo esa línea y pensando en ofrecer una experiencia de salón, introdujo InfinitiPro by Conair® y ConairMan®; marcas con las que incorporó productos profesionales para uso en casa que permiten a los usuarios expresarse a diario a través de #UnLookMásPro. Encuentra estos artículos en Falabella, Ripley, Wong, Mercado Libre, Efe, La Curacao, entre otras tiendas de retail. Síguelos en redes como @conairlatam.

VINOS GASTRONÓMICOS

❯ Nuestro país será sede de la primera edición de la competencia «Vinos Gastronómicos – Perú 2023» en la que un jurado compuesto por un grupo selecto de cocineros y sommeliers del Perú, evaluarán el potencial gastronómico de los vinos participantes. El jurado está compuesto por renombrados cocineros, entre ellos Giacomo Bocchio, Jerónimo de Aliaga, Hajime Kasuga, Adolfo Perret, Pablo Profumo, Humberto Sato y Carolina Uechi. Además, contamos con la presencia de Claudia Eraso y Guillermo Mendiburu por el lado de los sumilleres. El 14 de mayo es el último día para hacer llegar los vinos. Pueden encontrar más información en el sitio web vinosgastronomicos.com.

COCINA CREATIVA

❯ Cuisinart® hace referencia al arte de cocinar. Ahora más que nunca, los consumidores están buscando productos que cumplan con los diseños y tendencias que les permitan sentirse verdaderamente en casa. Basado en una investigación a fondo, Cuisinart® ha alineado sus productos a las tendencias para poder cumplir las expectativas en temas de funcionalidad, durabilidad y un diseño de la más alta calidad. A esto se le conoce como The Cuisinart® Advantage. Encuentra los artículos en Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, Dcocina, entre otras tiendas de retail. Búscalos en redes sociales como @cuisinartlatam.

«RETRATO DE UNA DAMA»

❯ La narrativa de esta nueva propuesta toma como inspiración el nuevo look de Christian Dior de los años 50´s, empalmando su estilo único en siluetas y volúmenes. En paralelo, la presencia de la mujer es clave de Noe Bernacelli que, con su estilo único y particular de feminidad y carácter, es una fuente de inspiración constante. Para esta colección, tenemos como elementos principales flores delicadas y femeninas como hortensias y fucsias. Esta línea de aniversario involucra a través de los años diversas etapas y matices de la marca mediante 22 tenidas Womenswear. La Casa Noe Bernacelli reafirma su esencia por medio de sus símbolos y siluetas sofisticadas en torno a la mujer.

SEDÁN IMPECABLE

❯ Volkswagen finalmente reveló cómo será en realidad, ahora sin camuflaje, su nuevo modelo ID.7 del año 2025. Este sedán 100% eléctrico representará el más grande de la marca y sucederá al Volkswagen Passat, que es ligeramente más pequeño. La automotriz alemana está dando un paso adelante con sus motores eléctricos y baterías en este Volkswagen ID.7. El modelo está basado en la plataforma MEB para vehículos eléctricos del Grupo y tendrá una configuración de tracción trasera con un motor eléctrico de potencia 282 HP. La posibilidad de elegir entre 2 paquetes de batería y autonomía será gracias a que el modelo ofrecerá dos variantes.

FALASCO WINES: «HERMANDAD»

❯ En honor a la visita de Sergio Perviú, Export Manager del Grupo Familiar vitivinícola «Falasco Family Wines», se realizó una degustación privada, donde se presentó oficialmente la bodega de vinos únicos de Argentina con su Línea «Hermandad» junto al Grupo Tabernero. Trabajan con agrónomos y enólogos para hacer hincapié sobre el terroir, donde se gesta la marca. Su filosofía en la maduración de sus vinos es utilizar la madera lo más elegantemente posible, es decir, tostados ligeros, mejor frescura y frutos rojos dependiendo del terroir.

SEGUNDAS OPORTUNIDADES

❯¿Qué podría salir mal en un viaje de reencuentro para 4 amigas? «Soltera, Casada, Viuda, Divorciada» es la historia de distintas mujeres con sus creencias, dudas, problemas y forma de ver la vida. Las actrices que le brindan vida a los personajes son Gianella Neyra, Patricia Portocarrero, Milene Vásquez y Katia Condos, quienes muestran en pantalla un grado de versatilidad y química interesante. «Soltera, Casada, Viuda, Divorciada» entretiene desde su génesis con diálogos muy divertidos y situaciones bastantes ocurrentes; sin embargo, no deja de lado la sobriedad con la que busca tratar la importancia de las segundas oportunidades.

María P í a Nuevos capítulos

De Cindela en Nubeluz, pasó a conducir un espacio ya establecido con un partner de muñeco y un comercial de una pasta dental que invitaba a irse a dormir a todos los niños del país. Sin embargo, nada significó un obstáculo para que se logre posicionar y hacer suyo el show infantil durante 7 años consecutivos. Tiempo después llegó a la conducción de «Esto es Guerra», donde Johanna San Miguel dejaba la posta. Pia también logró capturar al televidente de dicho horario.

«Llegué a cada espacio televisivo sin ser consciente de lo que me iba a enfrentar. Para este oficio hay que tener carácter y garra; dos cosas que me definen como mujer. Me hubiera gustado saber lo que debía hacer a fin de no cometer errores. Siempre acepto los retos. He tenido fracasos en la pantalla chica, pero también muchos éxitos; los cuales permitieron revertir lo negativo de mi carrera», menciona.

«María Pía y Timoteo» comenzó cuando ella tenía 20 años. En ese momento, jamás imaginó ni midió la magnitud de lo que significaba. Lo recuerda como una linda época, sin embargo,

reconoce que ya ha cerrado esa temporada infantil. No vive de los recuerdos, aunque se considere romántica en el aspecto personal. En el ámbito profesional, no tiene temor a iniciar nuevos capítulos cuando sea necesario.

«La calle y todo este tema criollo me lo dio el programa. Mis amigos fueron los payasos y algunos chicos del elenco, con quienes iba de gira. Pude conocer casi todo el Perú, sobre todo muchas realidades. Todas las jergas y modismos los aprendí de ellos», nos cuenta. En pleno auge del show infantil, su padre falleció y tuvo que volverse el soporte económico del hogar. No podía perder ni una sola fiesta o show, porque era su trabajo. Tenía hasta cuatro eventos por día. «En la mayoría de ocasiones, la gente no sabe por lo que uno pueda estar pasando mientras sonríe a la cámara», asegura.

«Después de 6 años de trabajar en el show, Pia jamás me dejó de lado y gracias a ella pude reafirmar mi carrera de comunicadora. Fui asistente de producción en la productora que tuvo y realmente puedo decir que admiro su responsabilidad y constancia. Estoy feliz de ser la madrina

Pia Copello ha dedicado gran parte de su vida a ser conductora de televisión. Hoy nos cuenta sobre esta travesía profesional, y el rol que ejerce como madre en el hogar y en redes sociales al lado de su hija Catalina.

EscribE Oscar chang / FOtOs Janis Eglitis

de mi querida Catalina», revela Carolina Grillo.

Ingresar a «Esto es Guerra» fue el impulso necesario para hacer que el público comprenda que Pia ya no iba a volver al sector infantil. En el aspecto personal, ella confiesa que le cambió la vida. Debía compaginar con su familia, quienes siempre la apoyan, comprenden y respetan. Luego de su salida del reality en el 2018, se alejó de la televisión hasta este año en el que le ofrecieron la propuesta de un formato de ama de casa.

«Carlos Vilchez me parece un excelente cómico. En primera instancia, no sabía que iba a conducir el programa con él. Sin embargo, considero que es una persona simpática tal como se ve en pantalla. Así es en la vida real. Conversamos de todo, es un gran apoyo y soporte para mí en el programa. Aparte de su experiencia en pantalla, Carlos ha sido partner de figuras importantes. Su picardía me fascina», agrega.

Pia se considera una mamá guerrera como la mayoría de las madres del Perú. El ejemplo viviente son su mamá y su hermana Anna Carina, quienes saben y pueden dividirse varias responsabilidades y hacerlas sin problema alguno. En este momento de su vida, sigue aprendiendo a compaginar el nuevo capítulo: «Mande Quien Mande», y sus múltiples quehaceres como madre de tres hijos y esposa.

Cuando empezó todo el boom de las redes sociales, identificó la tendencia y trabajó en ello. Su hija Catalina fue un gran soporte. Debido a la aceptación de su contenido, agradece al público que la sigue en todas las plataformas. Con respecto al tema de redes y la exposición de Catalina, Copello menciona que respeta todas las posiciones, tanto de los padres que no quieren mostrar nada en la esfera digital y el otro lado que sí lo realiza.

Para la conductora, es normal compartir con su familia, pues nació en la televisión. «Catalina no está obligada a hacer algo que no quiera. Muchas veces solo viene y me pide hacer varias acciones. En algunas oportunidades, yo desisto porque ando cansada; y ella lo hace sola. Lo ve como un hobbie. No tiene redes sociales aunque me lo haya pedido. Cualquier cosa que vea en internet está bajo mi vigilancia. El día que sea mayor de edad, debe tener mucho cuidado porque es una niña conocida».

Para finalizar, Pia resalta que tiene propuestas para actuar, pero que aún está en un proceso de posicionarse en el horario de la 1:30 pm con «Mande Quien Mande». Ella invita a siempre sintonizarla y recalca que no hay nada más importante como la familia. «Feliz día a todas las madres que están leyendo y a todas las que conforman el Perú». //

PrODUcciÓn

DirEcciÓn

MOrE VisiOn (@MOrE VisiOn)

MariEtta MantErO (@MariEttaMantErO)

FOtOgraFÍa

Janis Eglitis (@J EglitisPhOtO)

asistEncia DE FOtOgraFÍa christOPhEr Miñan (@cristhOFErM PhOtO)

MaQUillaJE / PEinaDO carOlina alcarraz (@carOlina MUa) by cOVEr girl PErU

VEstUariO

caEirO (@caEirO OFFicial) (@MariagraciatEJaDa)

Amor, constancia y humor

Ximena Galiano es creadora de contenido, comunicadora y actriz. En una entrevista exclusiva desde Los Ángeles, nos confiesa cómo ha sido su desarrollo profesional y la evolución de la comunidad que la apoya.

EscribE sara riOs

Una artista determinada y apasionada. A temprana edad, ella ya visionaba con claridad lo que quería ser en el futuro. Tras culminar sus estudios superiores en la carrera de Comunicaciones, decidió enfocarse en la actuación. Gracias al apoyo incondicional de sus progenitores, Ximena está logrando su mayor anhelo. «Crear contenido significó una satisfacción personal mientras todavía no estudiaba actuación. Fue como mi descargo emocional. Luego pude combinar ambas pasiones», revela.

De esta manera, logró acercarse y ganarse el cariño del público en redes sociales. «No puedo negar que ello me abrió muchas puertas. Aprendí a equivocarme abiertamente». Nunca deja de agradecerle a la comunidad que contribuyó a su

crecimiento desde que inició en el rubro artístico. «Mi propósito es acompañarlos en los procesos que vamos atravesando. Muchas veces estos cambios emocionales suelen ser fuertes, pero llevarlo al humor lo hace más ligero. Yo creo en la risoterapia», dice.

Con sus metas trazadas, decidió vivir en Los Ángeles a fin de continuar ejerciendo su carrera. «En esta etapa de radicar en el extranjero, he conocido a muchas personas que comparten los mismos sueños. Considero que es lo que va a quedar en mi memoria hasta el final de mis días». Asimismo, Galiano nos habla acerca de su evolución profesional. «Vine a estudiar actuación para la cámara. Estoy conociendo cómo funciona la industria y aprendiendo del marketing actoral. Me

han acompañado excelentes instructores que aún están aportando a mi desarrollo. Estoy cumpliendo mi sueño; lo cual genera felicidad y comodidad en mi interior. Nunca es tarde para buscarlo», asegura.

Durante este proceso, ha encontrado un alto nivel competitivo en Estados Unidos. Por ello, recomienda que debemos ser disciplinados y contar con una buena estrategia para conseguir nuestros objetivos. La artista de 27 años también decidió compartir con nosotros su vida deportiva. «Realizo actividades físicas porque otorgan disciplina. Tengo la idea de que, si el cuerpo no se mueve, se destruye. Entonces, intento mantener este pilar de la mente, el cuerpo y el espíritu balanceado. No necesitas dedicarte al deporte para ser un buen actor. De lo contrario, es importante que abraces tu esencia», enfatiza.

Por otro lado, cabe resaltar que tuvo la oportunidad de ser partícipe de la comedia peruana «Mundo Gordo», la cual fue premiada como mejor película en el Italian Comedy Fest 2023. «Estábamos sumamente emocionados por reencontrarnos. La primera fila estaba llena de nuestros compatriotas. Fue una gran oportunidad para presentar quiénes somos; además de relacionarnos con muchos productores y escritores de otras partes del mundo».

El amor también llegó a la vida de nuestra entrevistada. Este 2023 cumple cuatro años de relación con Alonso, su actual pareja. «No puedo creer cómo el tiempo ha pasado tan rápido. Soy su fan número uno; siempre en primera fila. Él es un actor extraordinario y talentoso. Hoy en día, él es mi casa. Compartir el mismo anhelo ha hecho que nuestro lazo crezca. Estamos muy felices», comenta sonriente.

La joven actriz se despide y asegura que muy pronto volverá a Perú. «Si hay alguna idea innovadora, estaré encantada de participar. El propósito es aportar todas las enseñanzas que he adquirido en esta industria a los proyectos peruanos. Deseo que sea así», puntualiza. //

Mujer imparable

Alicia Vivanco es la ganadora de la segunda temporada de «Escuela Imparables», el primer reality show de empoderamiento femenino en Latinoamérica. Tras su exitoso paso por la competencia, brinda detalles que llevaron su emprendimiento a lo más alto.

EscribE MilagrOs casas

Ingeniera industrial, emprendedora, amante del bienestar y de la tecnología. Tras coronarse como la ganadora de la segunda temporada de «Escuela Imparables», emitido por E! Entertainment, nos comparte los detalles de su participación. «Ha sido una experiencia llena de aprendizajes y retos; donde aprendí a conocerme a mí misma, entender mis capacidades, y ser consciente de que no existen límites», revela.

Este reality está producido y protagonizado por un grupo de exitosas mujeres

que buscan potenciar sus emprendimientos. Conducido por Laura Tobón y Silvina Moschini como mentora principal, diez personas de diferentes países de Latinoamérica luchan por un premio de 20 mil dólares. Dicho programa se grabó en la ciudad de Tulum, México y llegó al final de su segunda entrega el pasado 06 de abril.

Sin lugar a dudas, «Escuela Imparables» es una competencia positiva de empoderamiento y emprendimiento. Según un sondeo elaborado por Platzi Startups, solo el 8% de las mujeres emprendedoras

en América Latina que dirigen startups deciden hacerlo solas. De esta manera, Alicia Vivanco busca dar un giro radical. La emprendedora peruana recibirá el premio de 20 mil dólares para potenciar y llevar al siguiente nivel el emprendimiento de sus sueños. «Busqué la oportunidad de visibilizar a las mujeres peruanas y posicionar mi empresa en el mercado», asegura.

«Ser la ganadora de esta producción liderada íntegramente por mujeres reales ha sido una experiencia transformadora. Hay productoras, microfonistas y cama-

rógrafas cuidando cada detalle para enaltecer el mismo mensaje: romper el cristal de género en el sector empresarial e igualar las oportunidades en toda la región».

Alicia es fundadora de Holos, la membresía de bienestar integral que te permite acceder a deportes, salud, nutrición, asesoría financiera y más en una sola aplicación. «Si necesitas ayuda psicológica, puedes agendar con un especialista en menos de cinco segundos. Lo mismo ocurre si quieres tener una cita con un nutricionista. De esta manera, lo que brindamos es el acceso y la guía. Tienes un coach que te ayuda a hacer un plan perfecto para ti, dependiendo de tus objetivos y del momento en el que te encuentres», detalla la reciente ganadora.

Asimismo, nos confiesa que hace diez años atravesó un momento complejo en su vida. Buscaba en internet cómo bajar rápido de peso, lo que la llevó a cometer varios errores. «Cuando descubrí el balance, esto se convirtió en mi misión y pasión. Ayudaré a millones de personas a que no sufran de la misma forma que yo por no tener la orientación necesaria», explica.

Actualmente, Holos es una empresa innovadora. «Significa contar con un pasaporte de bienestar. Te da acceso a miles de experiencias. Puedes ir probando y descubriendo nuevas actividades. Es para los que se aburren de hacer siempre lo mismo. A diferencia de cualquier otra aplicación, nosotros brindamos un coach personal; que te va a guiar en todo lo que necesites».

Vivanco invertirá el premio en potenciar la iniciativa Holos. El entusiasmo es evidente. Ella tiene proyectado expandir su empresa a otros países. «Quiero adquirir nuevos partners y sumar experiencias para nuestros usuarios; así como traer más talento a mi equipo y crecer comercialmente para la expansión a México y Colombia que viene próximamente», declara la CEO.

Hoy en día, Alicia disfruta de ser auténtica, luchadora y resiliente. Además, recalca la importancia de las conexiones humanas. «Cuando eres genuino y realmente tienes buenas intenciones, encuentras a personas que vibran en la misma onda», finaliza. //

REINA ABSOLUTA

Por Valeria Burga Bobadilla*

Marta Vieira da Silva es la máxima goleadora de la escuadra brasileña y la única atacante galardonada en seis ocasiones como la mejor en su categoría. Guarda entre sus reconocimientos haber obtenido la Bota de Oro por anotar 7 goles en la Copa Mundial de la FIFA de 2007, y 15 en la Copa del Mundo de 2015. Bautizada por el propio ex jugador como «Pelé con falda», a sus 27 años ya había formado parte de dos de las mejores ligas de fútbol femenil: Suecia y Estados Unidos. Además, participó de su quinto Mundial en Francia con 33 años. ¿Cómo se convirtió en un ícono del fútbol femenino? Desde pequeña sobresalió en el balompié, pese a haber crecido en una familia pobre de Dois Riachos, Alagoas, Brasil. No siempre fue bien aceptada jugando entre un montón de niños. Sin embargo, Marta es el ejemplo de las personas que nunca se rinden. «Me di cuenta de que era una forma de progresar en la vida, ayudar a mi familia económicamente y revertir el rol de la mujer en la sociedad», dijo. En 1895 se celebró el primer partido entre dos equipos de mujeres en el Reino Unido. Ese mismo año, la disciplina llegó a Brasil, donde se convirtió en un símbolo de identidad nacional. Más tarde, en 1940, tuvo lugar un partido femenino en Sao Paulo; no obstante, el público reclamó dicha exhibición porque las consideraban «mujeres perdidas». Durante casi cuatro décadas, prohibieron que las mujeres jugaran al fútbol. El Gobierno absolvió esto en 1979, siete años antes de que la icónica Marta Vieira naciera. Desde su génesis, ella ha luchado para que las jugadoras conquisten su espacio en el deporte rey. Actualmente, es embajadora de la ONU con el propósito de derrocar el sexismo en el rubro deportivo. Con todos los parámetros en contra, la brasileña llegó a ser

descubierta y tener una oportunidad en Río de Janeiro, donde el equipo Vasco da Gama la colocó entre sus filas a los 14 años. Su vida daría un giro en los octavos de final del Mundial de 2003. Brasil perdió ante Suecia, pero los movimientos de Marta en el campo cautivaron al presidente sueco que estaba entre la audiencia. Gracias a ello, pasó por la liga europea durante ocho años. Se adaptó a una dinámica distinta y profesional. Después llegaría al Orlando Pride de Estados Unidos, donde reina el fútbol femenino. Hoy en día, las jugadoras de Brasil ya no encuentran tantas barreras como en antaño. La confederación y la Conmebol sudamericana obligan a todos los equipos de primera a contar con un plantel femenino. Sin lugar a dudas, esto es una ventana para las aspirantes a ser la próxima Marta; aunque su reinado siempre permanecerá intacto. Juegan en las condiciones necesarias con un salario, seguro médico, nutricionistas y preparadores físicos. No obstante, aún falta público que aplauda sus pases y anotaciones como lo hacen con los varones. Quizá Marta Vieira no pudo alzar la Copa del Mundo, aunque sí triunfó en múltiples ocasiones en la Copa América y obtuvo dos medallas de plata en los Juegos Olímpicos. Antes el fútbol «no era para niñas», pero la brasileña cambió la historia convirtiéndose en un ícono nacional e internacional. La reina del balompié es la única en tener la huella de sus pies impresa en el Maracaná. Probablemente, me perdí muchas hazañas y destrezas en el campo de esta gran referente, sin embargo, nadie puede negar que Brasil tiene potencial para que más mujeres sean descubiertas y triunfen ante los ojos de las nuevas generaciones. Tal como dicen sus compatriotas, Marta es «la mejor entre hombres y mujeres».

*Editora General

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Ayudar a las personas a vivir con más confianza y seguridad en un mundo retador es uno de los principales propósitos de Conair®. Vendiendo rulos y secadores para el cabello, Leandro Rizzuto y sus padres fundaron esta empresa en 1959 sin pensar en la revolución que generarían en la industria. El reconocimiento que iban obteniendo los productos gracias a la calidad, convirtieron a la firma en la favorita de mujeres y hombres alrededor del mundo, quienes obtenían resultados de salón desde la comodidad de su propio hogar.

Con el transcurso de los años, la empresa expandió la categoría de cuidado personal, salud, belleza, herramientas de aseo para el hogar, utensilios de cocina y electrodomésticos; logrando que la mayoría de los hogares estadounidenses cuenten con al menos uno de sus productos. De esta manera y con un enfoque de diseño contemporáneo, Conair® se convirtió

rápidamente en uno de los fabricantes de productos de consumo masivo más grandes del mundo.

Siguiendo esa línea y pensando en ofrecer una experiencia de salón, la reconocida compañía amplió su mirada. Por ello, introdujo al mercado las marcas InfinitiPro By Conair® y ConairMan®. Estos artículos tienen como fin ser usados en casa y cultivar la confianza de expresarse a diario de manera única a través de #UnLookMásPro. Entre los productos de la marca InfinitiPro By Conair® podemos encontrar rizadores, cepillos de aire, planchas alisadoras y secadores. En el caso de la categoría de peluquería masculina, presentan artículos para el cuidado de la barba, de la piel, así como cortadoras de cabello.

Ahora que se aproxima el Día de la Madre, Conair® aprovecha para conmemorar a esa cómplice a quien le dedicamos nuestra primera palabra y que, a lo largo de nuestra vida, siempre ha sido la más pura fuente de inspiración. La campaña «Inspired by Mom» los lleva a combinar inteligencia, belleza, seguridad y dedicación en cada producto que diseñan para aspirar a la perfección de mamá.

En Conair® celebran el amor por uno mismo y hacia los demás. Por otro lado, su visión es evolucionar constantemente y crear productos profesionales para el hogar mientras aprovechan la tecnología emergente. Debido a ello se ha convertido en una empresa con más de 25 marcas en 120 países. Encuentra sus artículos en Falabella, Ripley, Wong, Mercado Libre, Efe, La Curacao, entre otras tiendas de retail. Descubre las novedades en sus redes sociales como Instagram y Facebook: @conairlatam. //

Cuisinart®: «Remember the flavor»

Cuisinart® deslumbra con un destacado portafolio pensado en cumplir todas las expectativas culinarias de sus consumidores. La multifuncionalidad, durabilidad y tecnología innovadora hacen únicos a cada uno de sus productos.

Con origen estadounidense, esta refinada marca trajo al Perú una combinación de diseño y tecnología que hace inigualable a cada una de las cocinas de sus consumidores. Además, es la preferida de los mejores chefs en todo el mundo, convirtiéndose así en la firma número uno de electrodomésticos y utensilios de cocina.

Desde finales de la década de 1980, como parte de Conair LLC, Cuisinart® ha desarrollado nuevas categorías e introducido cientos de productos innovadores en sus divisiones eléctricas y no eléctricas. A medida que más consumidores llegan a casa para cocinar, Cuisinart® imagina, desarrolla, construye y entrega las herramientas que necesitan para todo: desde preparar alimentos, hasta cocinar y poner una mesa acogedora.

Entre sus más destacados electrodomésticos se encuentran las batidoras de pedes-

tal, cafeteras de goteo, hervidores eléctricos, parrillas y planchas combinadas, heladeras y yogurteras. Sin embargo, hay un producto que tiene mayor protagonismo ante la mirada de sus clientes. Se trata de los hornos tostadores y airfryers. Estos incluyen aparatos de cocina de encimera más innovadores y multifuncionales frente a la competencia. De esta manera, a medida que se va adaptando a nuevas tecnologías y adquiriendo más funciones, los resultados de sus ventas han aumentado la participación en el mercado.

Es difícil encontrar una cocina que no tenga uno o más productos de esta firma que ayuden a servir el desayuno, el almuerzo, la cena o el postre. Cuisinart® (arte de cocinar) ha alineado sus artículos a las tendencias a fin de cumplir las expectativas de los consumidores en temas de funcionalidad, durabilidad y un diseño de la más alta calidad. Todo ello basado en una investigación a fondo que indica que,

actualmente, los usuarios están buscando productos que cumplan con los diseños y tendencias que les permitan sentirse verdaderamente en casa. A esto se le conoce como The Cuisinart® Advantage: las ventajas de tener Cuisinart® en tu vida.

Cabe resaltar que la marca destaca que la educación culinaria está en el corazón de su negocio. Por esta razón, han implementado consejos y técnicas de cocina que convierten a los productos que ofrecen en verdaderos aliados culinarios. No cabe duda de que Cuisinart® tiene presente su compromiso de producir mercancía innovadora, funcional y de alta calidad. Hoy en día, anuncian su nueva campaña: «Remember The Flavor». Encuentra los artículos en Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, Dcocina, entre otras tiendas de retail. Para conocer más sobre el catálogo, visita cuisinartlatam. com y sus redes sociales como Instagram y Facebook: @cuisinartlatam. //

Desde finales de la década de 1980, como parte de Conair LLC, Cuisinart® ha desarrollado nuevas categorías e introducido cientos de productos innovadores en sus divisiones eléctricas y no eléctricas”

La pasion de Alex Bejar

lex Béjar es una joven española que vino a Perú en busca de sus sueños. Convertirse en una destacada actriz ha estado dentro de sus planes desde que cumplió siete años. Ella nos abre su corazón y revive con nostalgia su primera experiencia en frente de los escenarios. «En España estaban buscando a una niña. En la etapa final quedamos tres, pero me seleccionaron. Así realicé mi primer cortometraje. Me pareció diverti-

En el transcurso del tiempo, la artista fue realizando diversos comerciales como el de L’Oréal Paris. «Luego comencé a cuestionarme si es lo que realmente me gustaba. Finalmente, decidí dedicarme a la actuación». Ella es una mujer determinante que sabe lo que quiere y lo que no. Alex es la única de la familia que tiene conexión con el arte. Por ello, el apoyo incondicional de sus progenitores le ayudó mucho a perseguir sus metas.

«Mis padres siempre han velado por mi futuro. Su consejo fue que me dedique a lo que amo, pero que también aprenda

La actriz de 24 años tuvo la gran oportunidad de hacer cine. Gracias a su empeño y dedicación, formó parte del elenco de la película romántica «Un retiro para enamorarse», protagonizada por Andrea Luna y Juan Carlos Torres. Pero, ¿cómo se dio su ingreso? «Un amigo me comentó que estaba colaborando en una coproducción entre España y Perú, donde realizaban audiciones con mi perfil. Entonces, me presenté al casting y resulté elegida». Alex se encontraba entusiasmada y feliz por este logro en su vida profesional. Además de demostrar todo lo aprendido, entabló una gran amistad con la joven actriz peruana Merly Morello.

Perú: Al Fondo Hay Sitio.

EscribE sara riOs

La actriz española, Alex Béjar, nos comparte sus pasatiempos en la actuación, rememora la primera vez filmando una película y su ingreso al programa de televisión más exitoso del

«No conocía a Merly. Teníamos que concretar un vínculo y complicidad porque yo era su pareja en la película. Por eso, una semana antes de grabar, estuvimos conociéndonos. Fue maravilloso porque tenía una gran trayectoria profesional. Aprendí mucho de ella». Cuando Alex llegó a Perú para promocionar y estar presente en la alfombra roja de la filmación, se sorprendió por el recibimiento del público. «Es algo que nunca había vivido. Me emociona recibir el cariño de las personas por cada foto o autógrafo que me piden».

Durante su estadía en nuestro país, Alex aprovechó para realizar networking. Por ello, se comunicó a través de las redes sociales con diferentes directores de castings. «El encargado de casting de Al Fondo Hay Sitio respondió. Comentó que estaban buscando una chica española y me mandaron la separata para desarrollar la prueba de audición. Lo realicé y me quedé». Su ingreso en la serie dejó boquiabierto a medio Perú. «Estar en otro país trabajando en una producción tan conocida es increíble. Estaba nerviosa porque recién había ingresado a un elenco que lleva tiempo trabajando en conjunto. No conocía la dinámica», recalca.

Béjar recuerda haberle escrito a Franco Pennano. «Coordinamos un día antes de las grabaciones, pues quería que me explicara cómo se trabaja en la serie. Resolvió todas mis dudas y me sentí más tranquila». El camino que tuvo que recorrer Alex no ha sido fácil. Nos confiesa que enfrentó diversas barreras durante las grabaciones en los estudios de Pachacamac. «En el tercer día de grabación, Franco se enfermó y no pudo asistir. Debía filmar todas esas escenas con él. Cuando llegué, me indicaron que tenía que grabar con Guadalupe. Entré en pánico. A veces ocurren cosas como esa, pero ya no me preocupa mucho»

Nuestra entrevistada tiene el agrado de interpretar a Laia; enamorada de Cristóbal Montalbán en la serie. «Es un per-

sonaje que el televidente no conoce. Se va analizando a medida que vas grabando. Con Laia me he llevado sorpresas, alegrías e ilusiones. Es algo que no había experimentado», asegura.

No cabe duda de que Alex se encuentra en su mejor momento en la actuación. Asimismo, señala que le gusta tanto la televisión como el cine pese a ser distintos. Hoy en día, está preparada para enfrentar los nuevos retos que se le presentarán en el futuro. «Tengo otros proyectos en Perú durante el año. También hay una propuesta en España. No puedo decir más».

La artista española se despide reflexionando acerca de ir detrás de nuestras metas. «No tomen en cuenta los comentarios que no son constructivos. Si algo les apasiona, inténtenlo. Posiblemente no lo consigas, pero al menos lo intentaste. Hay que esforzarse», finaliza. //

El rock no ha muerto

Charlie, Renzo, Daniel y Juan Carlos «Perro», más conocidos como «Los Outsaiders», están contando los días para llevar a cabo la grabación de su cuarto disco en México. La banda visita nuevamente el exterior, pero es la primera vez que Adan Jodorowsky produce su música.

EscribE claUDia MartEns

Si hablamos de bandas de rock nacionales, es indispensable mencionar a «Los Outsaiders». Esta agrupación, que lanzó su primer álbum en el 2013, ha llegado más lejos que cualquier otra. No solo logró trabajar con Gordon Raphael, Julián Navejas y Rudy Pagliuca en la producción de sus discos; sino que dio varios conciertos en diversos países de Latinoamérica.

Ahora están preparando un prometedor proyecto que genera muchas expectativas entre el público, pues está bajo la producción de Adan Jodorowsky. Este personaje ha trabajado en la misma área con Enrique Bunbury, Natalia Lafourcade, Bándalos Chinos y otros grandes artistas. Según Renzo Pinedo, baterista de la banda, se sienten muy emocionados por lo que se avecina.

«Adan ha estado dentro de la bolsa de nuestros objetivos desde hace muchos años. Inclusive, para el disco anterior nosotros habíamos considerado que él lo produjera. No se pudo dar en ese momento, pero ahora volvimos a intentarlo y felizmente esta vez sí se nos dio. Estamos en preproducción del disco y trabajamos directamente con él».

A través de su trayectoria musical, «Los Outsaiders» han renovado su estilo. Ello se puede apreciar en las canciones que pertenecen a cada álbum. En «Outsaiders» (2013) presentan ritmos ásperos y duros. Por otro lado, en «El asesino del Rey Peste» (2018) y en «Tiempos de Bronce» se ofrecen ciertas canciones más suaves, con mayor trabajo de voces y uso de pianos. Sin embargo, nunca han dejado de lado los

ritmos iniciales y la temática de sus letras.

«Hemos cambiado nuestra música porque también evolucionamos como personas. Lo que viene ahora es diferente», expresa Juan Carlos, el bajista. «Yo creo que algo imprescindible para nosotros es la honestidad. Nadie se sentiría cómodo si es que alguno sugiere que hagamos otro estilo para obtener mayor pegada. Cada idea lleva la esencia del grupo», añade Charlie, el vocalista.

A pesar de que por el momento no les gustaría dar un giro radical en la música que producen, no se cierran a la posibilidad de trabajar con músicos o grupos que pertenezcan a otros géneros. Para el próximo álbum, están planificando ciertas colaboraciones que aún no están confirmadas.

«Cada disco es una oportunidad para relacionarnos. Tenemos algunas versiones no oficiales, pero ninguna colaboración dentro de un disco», explica Renzo.

«Los Outsaiders» son una banda de rock de la que todo peruano debería estar orgulloso. No solo por triunfar en el Perú y el mundo con su arte, sino por inspirar a futuras generaciones a adentrarse en la senda musical. Basta con escuchar alguna canción para darse cuenta del talento,

empeño y calidad que poseen.

«Quiero que digan: ‘Sí, se puede hacer música en Perú’. Me gustaría ser inspiración para gente que quiere hacer lo mismo que nosotros», comenta Juan Carlos. A pesar de esto, la banda conoce todas las dificultades que presenta la industria musical en nuestro territorio. Se muestran muy optimistas ante futuros cambios que podrían lograr que este espacio artístico se fortalezca y sea una parte sólida de la eco-

nomía nacional.

«Para mí es muy importante mirar hacia adelante. Está bien tener referencias. Lo malo es cuando ello impide que ciertas cosas puedan ser superadas en la actualidad. Luchar contra esa barrera es extremadamente fuerte y complicado. Hay gente que ni siquiera quiere escuchar algo nuevo. De arranque te dicen que en esta época no existe buena música. Sin lugar a dudas, debemos innovar», puntualiza Charlie. //

Me gusta comentar lo que pasa en un filme con el objetivo de validar el hype que presenta. Es evidente que eso molesta a muchísima gente, pero ¿no es lo emocionante de ver una película con alguien que también se apasiona por lo que está mirando contigo? Es como evidenciar un partido de fútbol y cantar los goles cuando ya ha culminado el encuentro. Una conversación para la que seguramente no estás preparado. En cualquiera de los casos, nunca tan hablador en fondo y forma. Tengo una lista de películas que quiero ver a lo largo del año, las cuales mostré en mi primera columna de esta revista. Mi pasión es observar una por una y esperar a la siguiente, solo por puro placer. No me gustan las cintas viejas. Veo las que se estrenan en el cine y alguna power que salga en streaming. Siempre ingreso a la sala con una polera corta viento, sea invierno o verano; pues el aire acondicionado me mata. Previo a la pandemia, recuerdo que a menudo me dormía a mitad de las películas. No porque fuera mala —aunque sí me tocó un par—, sino porque llegaba tan cansado del trabajo que, cuando terminaba la canchita, mis ojos decidían irse también. Hoy, con el teletrabajo, siento que los horarios se han acomodado de manera fabulosa, pese a que las funciones de medianoche desaparecieron. Eran unos buenos preestrenos. Antes de casarme, iba muy seguido al cine solo. Algunos amigos preguntaban si la gente me miraba raro. Yo siempre respondía: ¿tú crees que los demás andan pendientes de uno? Cuando estaba en el colegio, lo pensaba constantemente. Con los años aprendí que no. Comencé a disfrutar de las cosas que más amaba sin prejuicios, y una de ellas era ir al cine en solitario. Es divertido porque te planificas y

MI FEELING CON EL CINE

Por Renato Vinatea (*)

ya está, sin tener que quedar en una hora con alguien. Puedes comprar 5 minutos antes. Entras a la sala a comer canchita o un pan con hotdog y tomar una gaseosa. La pasas excelente; aunque depende de la película. Actualmente, pasa algo muy particular. Me invitan a los Avant Premiere de las películas de diferentes distribuidoras de cine en Perú. Aparte de vivir agradecido con ellos, siento un mood completamente diferente; porque es imposible no entrar a la sala de cine emocionado por toda la previa que te rodea. Ya no solo es canchita y gaseosa; sino convivir con famosos, luces, fotos, entrevistas, conversar con amigos del medio (creadores de contenido de cine), terminar comentando expectativas antes de entrar y rápidamente abordar resultados posteriores a la cinta. Aún ni has procesado los sentimientos que has vivido en la sala, pero ya estás emitiendo una opinión. Hermosamente abrumador. Un sueño hecho realidad. Mi feeling con el cine nació a los 24 años. Antes estaba en otra. Creo que por eso me apasiona tanto lo que ahora escribo en estas líneas. Trato de recuperar el tiempo perdido. En cualquiera de los casos, solo busco encontrar esas emociones que provocan diferentes directores. Llorar y reír son algunas de las experiencias que persigo cuando ingreso a una sala de cine. Me emociona estar expectante al sentimiento con el que voy a conectar. Siempre es una ruleta rusa. Quiero agradecer a August y Louis Lumière, quienes fueron pioneros en la tecnología de su tiempo y proyectaron ante un público imágenes en movimiento el 28 de diciembre de 1895 en París, Francia. Gracias por inventar la primera experiencia de cine.

(*) Cinéfilo @renato_vinatea

Este Día de las madres, Pandora celebra la maternidad en todas sus formas.

Con Pandora celebramos

“Celebremos a mamá”

celebramos la maternidad

Este 14 de mayo, Pandora rinde un homena je especial a todas las mujeres que aman como una madre, ya sea por lazos biológicos o por cualquier otra circunstancia. El nuevo brazalete Bracelet y la nueva colección de Pandora Moments & Timeless son una celebración a las innumerables formas en las que se expresa y explora el amor maternal. Un homenaje al impacto y la influencia que estas personas tienen en nuestras vidas.

El brazalete My Mom Bracelet ta con un broche de filigrana hecho bajo un cuidadoso craftsmanship, como una metáfora del amor y tiempo que la mater nidad conlleva. Adicionalmente, debido a la importancia de esta fecha, la marca ha introducido nuevas técnicas innovadoras

para crear piezas icónicas como el charm colgante doble en forma de corazón con pavé de nácar creado con bioresina blanca, un material de origen artificial que sobresale como parte de la apuesta ecológica de la marca.

El Sparkling Infinity Heart Clasp Snake Chain Bracelet mantiene el sello distintivo de Pandora con su cadena de serpiente, pero con un broche único que pone en relieve un detallado corazón calado y entrelazado con un símbolo de infinito para representar el amor eterno

El engarzado pavé es una parte importante del legado e identidad de la marca, y esta temporada trae consigo un giro moderno que da como resultado un impresionante engastado lineal con al menos tres filas de piedras, las cuales propor-

Charm mamá y corazón calado bicolor.

“My Mom Bracelet.

cionan un efecto tridimensional que brilla desde todos los ángulos. Esta nueva técnica la podrás encontrar en anillos, pendientes y collares de plata, bañados en oro dorado y rosado de 14 quilates.

Pandora quiere ser parte de esta celebración, ofreciendo joyas que simbolizan el valor de esos vínculos únicos y preciosos que nos hacen florecer, concepto bajo el cual está diseñado el My Mom Bracelet. Adquiérelo como regalo por S/790.00 soles en compras Pandora. ¡Celebremos juntos la diversidad de la maternidad y honremos a todas esas figuras maternas que han dejado huella! Deja que Pandora exprese todo eso que sientes en una joya inigualable.

Pandora es parte de esta celebración, ofreciendo joyas que simbolizan esos vínculos únicos y preciosos que nos hacen florecer, concepto bajo el cual está diseñado el My Mom Bracelet. Adquiérelo como regalo por S/790.00 soles en compras Pandora. ¡Celebremos juntos la diversidad de la maternidad y honremos a todas esas figuras maternas que han dejado huella en nuestras vidas! Deja que Pandora exprese todo eso que sientes con una joya inigualable. //

Charm colgante triple generación de corazones de familia separable.

“My Mom Bracelet.

Celebra con estilo

¡Llegó el mes de mamá! El segundo domingo de mayo es una fecha en la que queremos engreír más de lo normal a nuestras progenitoras y sorprender con cada detalle. Como es de costumbre, ese día las llenamos de diversos presentes como chocolates, flores, rosas, peluches, artefactos, viajes, ropa y accesorios. Sin embargo, a veces es difícil escoger el regalo perfecto.

Si tu madre es amante de la moda, aquí te recomendamos cuáles son los mejores bolsos para regalar en este acontecimiento tan especial. Es un accesorio infaltable y atemporal, por lo que podrá sacarle provecho durante todo el año. Recorde-

mos que no todas tienen el mismo gusto, así que las opciones serán variadas. Toma nota, analiza y elige cuál sería la preferida para la mujer que te dio la vida.

GRANDES

Para aquellas madres que gustan de los bolsos con espacios grandes, sin estampados o ningún tipo de diseño, el bolso XL y de color entero le caerá como aniño al dedo. Ahora que nos encontramos en una estación del año donde el sol todavía está presente, un accesorio de color naranja será un buen aliado para combinar con la naturaleza. Aportará mucha luz al look de nuestra progenitora.

Te presentamos las mejores opciones de bolsos para regalar a mamá en su día. Si es una mujer fashionista, estamos seguros de que le encantará.

EscribE cynthia aFaraya

MEDIANOS

Si tu mamá prefiere los bolsos pequeños con colores que representan elegancia y ternura, el malva es una buena opción; sobre todo si el accesorio tiene forma de trapecio y se puede llevar en la mano. Para más comodidad, lo puede usar tipo ban dolera porque su diseño presenta doble asa. Asimismo, puede combinar su outfit con otros colores pasteles.

PLAYEROS

Uno de los accesorios que no deben faltar en el armario son los bolsos playeros. Durante el año, nuestras madres van a la playa en más de una oportunidad. Por ello, esto es infaltable en la elección de sus outfits. Incluso, otra de las ventajas es que pueden crear looks para ir a la oficina y verse más relajadas y frescas. Si crees que a tu mamá le gusta crear estilos nuevos y cómo dos, entonces no puedes dejar atrás esta alternativa.

CUERO

Si los gustos de tu progenitora son vintage, regalarle una cartera de cuero

sería la elección perfecta en esta fecha. Para una madre empoderada y apasionada el estilo retro, un accesorio de color camel, marrón o tono oscuro será perfecto. Cabe mencionar que el diseño bandolero y mediano resalta en demasía con cualquier tipo de prenda que decida portar. Es un bolso versátil y muy cómodo para llevar a la oficina.

MINIMALISTA

Un regalo ideal es un bolsito para llevar solo en el hombro que sea fino y elegante. No cuenta con ningún diseño porque, como dice el dicho, menos es más. Este tipo de bolso le hará lucir impecable, más aún si lo combina con una blusa, unos jeans y alpargatas. Deja que tu mamá brille a su estilo y sorpréndela en este día.

SACO

La última alternativa que dejamos es la de un bolsito en forma de saco, muy cómodo para llevar lo necesario al trabajo. Si tu mamá es de las personas que gustan de cargar con lo suficiente, este es el bolso ideal. Tiene cordones cruzados con el objetivo de que se sienta segura. Además, presenta un mini bolsillo donde puede guardar su celular u otro accesorio que desee portar.

Estas fueron nuestras sugerencias para que engrías a mamá y le saques más de una sonrisa. Un bolso de regalo será uno de sus mejores cómplices en cualquier momento. Ella disfrutará de esta compañía al poder llevar los objetos de su preferencia. Si conoces el gusto de tu progenitora, se te hará fácil elegir. Extendemos saludos cordiales a todas las madres que día a día se esfuerzan en seguir adelante con sus sueños y metas. //

Poder creativo

Annais Yucra, diseñadora de moda peruana de alta costura, nos presenta la fusión de diversos colores y tecnología junto a Epson en su nueva colección denominada «Naturaverso».

Durante la última década, el sector textil en el Perú ha dado un paso adelante gracias a la tecnología. Uno de estos avances es la impresión textil, la cual permite que los fabricantes de prendas de vestir puedan personalizar y producir diseños de forma eficiente y a gran escala. Con el objetivo de fusionar la tecnología y la industria de la moda, nace el evento Fashion Meet by Epson. La diseñadora peruana, Annais Yucra, se unió a la empresa para presentar el lanzamiento de una colección basada en la técnica de sublimación.

El pasado 18 de abril, el Hotel Westin se llenó de colores y atrajo a personas allegadas a la moda y la tecnología en un evento que tuvo como fin mostrar la exclusiva y nueva línea de prendas de Annais Yucra: «Naturaverso». Ello surge del concepto de combinar el movimiento surrealista con gráficos saturados. Nuestra compatriota hace una oda a la inteligencia artificial, donde convergen las realidades aumentadas y se distorsionan los límites entre lo real y lo ficticio. En pocas palabras, hablamos de gráficos de ensueño que despiertan la creatividad y la imaginación.

La técnica de sublimación consiste en imprimir diseños en papel a través de una impresora con tintas especializadas. Una vez el papel esté impreso, se pasa al siguiente proceso: el estampado por medio de la transferencia de calor. De esta manera, se puede estampar cualquier tipo de diseño. Con la nueva impresora SureColor F6470, Epson se hizo notar en la presentación del Fashion Meet y en los podios de fotografías. Esto permitió que todos los invitados enciendan sus cámaras para

capturar cada momento.

SureColor F6470 es una solución especializada que se complementa con otros equipos que brindan la sublimación a tela, dejando un estampado de colores llamativos. Yucra utilizó esta impresora que presenta velocidades de hasta 76 m2 por hora y produce imágenes de alta calidad de manera rápida y eficiente para prendas de vestir, decoración del hogar, señalización, artículos promocionales y personalizados. Asimismo, esta herramienta cuenta con un innovador cabezal de impresión PrecisionCore® MicroTFP de 1,33 pulgadas. La tecnología de verificación de boquillas da paso a una calidad excepcional y constante que logra la diferenciación en las impresiones.

A través de un recorrido de cuatro estaciones, ambas firmas mostraron la

inspiración detrás de la línea de ropa; acogiendo la tecnología y sustentabilidad que caracterizan a Epson. Asimismo, esta presentación estuvo rodeada de modelos de talla nacional e internacional, quienes lucieron todas las prendas y las hicieron ver más elegantes. Sin duda alguna, fue una experiencia mágica. Los colores fuertes fueron los protagonistas de todo el show, sobre todo los tonos neones que estuvieron complementados de peinados extravagantes y exóticos. Diversas personalidades del medio también asistieron a este glamuroso evento y lo hicieron notar en sus redes sociales.

Nos encontramos con creadoras de contenido como la tiktoker e influencer Lucianeka, Thany Toribio (Thanytips) y Fiorela (flaca_Vlog), quien es amante de la moda y constantemente muestra con-

tenido de points para un mejor shopping. Quizá no lo sabías, pero Perú también cuenta con diseñadores de alta costura como Edward Venero, Yirko Sivirich, Susan Wagner y Titi Guiulfo. Debemos darles la oportunidad de mostrar su trabajo a más personas a fin de que puedan calar en los ojos del mundo entero.

Luego de observar el trabajo que nuestra compatriota realiza, tenemos la certeza de que contamos con una industria imponente que, apoyada de la tecnología, puede subir otro escalón. La diseñadora y todo el equipo de Epson realizaron un trabajo espectacular. Estamos seguros de que no será su última colaboración. Esperamos verte pronto entre los invitados de las próximas actividades que presente la industria. En Cocktail apreciamos la moda peruana que sigue innovando cada día. //

MODA RADIANTE

1. Bañador Drapeado, S/159 | 2. Shorts Estructura S/129 | 3. Top Bikini Nudos, S/ 99 | 4. Pañuelo Rayas, S/129 | 5. Bolso Bandolera Solapa, S/149 | 6. Cinturón Corazón, S/99 | 7. Bolso Hebillas, S/149 | 8. Bermuda Estructura Cuadros, S/149

ESTILO Y MODA

Ala hora de buscar un outfit para algún evento, siempre prefiero cortes sencillos, sobrios y colores oscuros o neutros. Actualmente, las tendencias evolucionan día a día y tenemos diversos estilos para elegir. Según el portal WGSN, las consumidoras invierten en piezas de sencillez elegante, por lo que los trajes glamorosos y los vestidos rectos emergen como dos tendencias sólidas que refuerzan la propuesta del lujo relajado mediante el confort, los materiales de excelente calidad y las siluetas atemporales. La frescura se aprecia en los detalles, las texturas y los colores. La longevidad sigue siendo un concepto clave. El negro aún es uno de los colores más destacados para la noche y las ocasiones especiales, seguido de los elegantes tonos joya o jeweltones, que van desde verdes, azules o rojos. Las técnicas de interés de superficie añaden sofisticación a las piezas de terciopelo, cuero, satén, con texturas y detalles de tejidos manipulados, como drapeados y bordados. La sensualidad gana visibilidad a través de piezas inspiradas en la moda íntima y poniendo en tendencia la ropa boudoir. Los vestidos lenceros de encaje y con transparencias, los lazos, y los vestidos de falda voluminosa enfatizan la romántica estética de feminidad total que se combina con el fetichismo. El encaje retro, chantilly y los vestidos lenceros con transparencias se superponen sobre piezas de ropa interior. Para un look fresco con un giro subversivo, equilibre sensualidad y romanticismo. Opte por encaje y vestidos de falda voluminosa, además de lazos en tonos oscuros. Coordine con prendas modernas como botas militares y abrigos de cuerina o biocuero. Las faldas rectas y los mini vestidos sensuales emergen como los must de la temporada, lo que demuestra un atractivo juvenil y guiado por las tendencias mediante super-

ficies lustrosas, texturas, volantes, recortes y drapeado. El mini vestido es una pieza clave para las ocasiones especiales y ofrece infinitas interpretaciones en cuanto a forma y detalles. Las piezas con volantes, de estilo globo, con volúmenes en hombros, cortes y drapeados, sin tiras y con un solo hombro están impulsadas por un aire sensual glamoroso. Si prefiere un enfoque más discreto y atemporal, escoge siluetas minimalistas de mangas largas. El vestido recto ostenta sencillez y elegancia; en largos maxi y siluetas slim o ceñidas, que ofrecen versatilidad para las distintas ocasiones con abrigos, sobretodos, ropa interior y pantalones a juego. Actualice las siluetas a través de la asimetría, cortes y las aberturas, e invierta en materiales de excelente calidad como biocuero o cuerina, satén, seda y punto circular en colores neutros y tonos joya. Las faldas rectas y de tubo en largos midi y maxi emergen como piezas de noche impactantes para otoño invierno 23/24, combinadas con chaquetas extra grandes, blazers maxi y sujetadores. Invierta en superficies lustrosas como satén, al igual que biocuero y muchas texturas adornadas con bordados. El estilo de lujo relajado o lowkey luxury, impulsa los trajes sofisticados en siluetas cómodas y atemporales. Los clásicos se actualizan con un toque de glamour en los detalles, las formas y los materiales de excelente calidad como terciopelo, cuerina o biocuero y satén. El estilismo all-black y los tonos joya desde verde esmeralda hasta rojo rubí, midnight blue y amatista profunda refuerzan la estética llamativa y lujosa con atractivo de entretiempo. En lo personal, me encantan todas estas tendencias. Ya saben cuáles son los must y qué opciones tienen a la hora de un evento especial.

(*)Diseñadora de modas

Por Claudia Aguilar Valdivia (*)

Recinto religioso

El Convento de San Francisco es una

joya arquitectónica ubicada en el corazón del Centro de Lima. Esta notable obra maestra se considera Patrimonio Cultural de la Humanidad.

EscribE MilagrOs casas

Uno de los espacios más emblemáticos de nuestro país. El Convento de San Francisco data del siglo XVII. El complejo alberga las iglesias de San Francisco, La Soledad y del Milagro con sus respectivos claustros, patios, catacumbas y depen-

dencias. Lo primero que salta a la vista son unos imponentes muros pintados de amarillo, dando color a una fachada de corte barroco y un portal llamativo que nos invita a ingresar.

Se puede apreciar su arquitectura de

estilo neoclásica y barroca, caracterizada por un gran ventanal ovalado, la belleza y armonía de sus arcos decorados, columnas corintias y bellos acabados interiores en los que participaron talentosos escultores, ebanistas, orfebres y plateros. Esta pieza arquitectónica alberga auténticos

tesoros religiosos y cultura universal que cautiva a sus visitantes. Además, la fachada de San Francisco representa una de las más suntuosas de su época.

También destacan los murales que presentan a personajes del periodo virreinal. Asimismo, los patios y jardines están rodeados de arquerías con zócalos de azulejos sevillanos. Por otra parte, el templo de San Francisco inició su construcción en 1546. Sin embargo, en 1655 se produjo un terremoto en Lima que lo trajo abajo. Tras varias modificaciones y proyectos de restauración a lo largo de los años, la estructura actual fue obra del arquitecto portugués Constantino de Vasconcellos y del alarife limeño Manuel Escobar. Posteriormente, el nuevo templo se inauguró el 03 de octubre de 1672.

La cúpula original fue construida en 1625 con madera traída de Costa Rica por Fray Miguel Huerta y restaurada por el arquitecto Alberto Barreto Arce en 1970. Del mismo modo, el Altar Mayor reemplazó al barroco original. Está hecho de madera con partes doradas. Además, anchos pilares sostienen el peso de la basílica. De esta manera, su techo es plano y construido de material calicanto.

Este recinto religioso es digno de admirar. Por ello, en su recorrido se puede apreciar no solo la arquitectura espectacular, sino también el diseño de los diversos ambientes de gran valor histórico y artístico. El interior de la biblioteca se conserva como en sus inicios, con anaqueles de dos pisos, barandas colocadas una frente a otra y ligadas a un par de escaleras de caracol trabajadas en madera de cedro. Por otro lado, en el interior del Claustro apreciamos los azulejos sevillanos realizados en 1620 por Hernando de Valladares y murales con escenas de la vida de San Francisco.

Entre las partes más destacadas se encuentra la sala coral que contiene 130 asientos preciosamente tallados en altorrelieves de estilo barroco del siglo XVII.

La madera de cedro fue proveniente de Costa Rica. En medio de la sala está un bello facistol giratorio donde se instalaban los enormes libros corales para que los sacerdotes lean las notas musicales escritas con grandes letras sobre pergamino.

Otro de los fascinantes ambientes son las Catacumbas, que significa «entierro subterráneo». Estas se caracterizan por

ser las más grandes de todo el continente y mejor conservadas. El descubrimiento de las criptas subterráneas se produjo en 1948. Posteriormente, en 1950, las catacumbas de San Francisco fueron abiertas al público. Cuando el visitante desciende los peldaños que lo conducen hasta las criptas subterráneas extendidas bajo el convento, la curiosidad y el horror probablemente se apoderan de más de uno.

Asimismo, con el propósito de absorber las ondas sísmicas y ayudar al sostenimiento de la basílica, se construyó un pozo de 5 metros de diámetro y 10 de profundidad. Ahora es osario. En cuanto a la bóveda sepulcral, el calicanto del techo, piso y los muros está compuesto de cal, arena, piedra de canto rodado, ladrillo, entre otros. No pierdas la oportunidad de visitar este recinto en el Jr. Lampa, Lima. //

Juntos en

Existen múltiples destinos que puedes visitar dependiendo personales. Te presentamos

ideal para viajar junto a la de la vida: nuestra

el paraíso

destinos alrededor del mundo dependiendo de tus intereses presentamos Punta Cana, un lugar la persona más importante nuestra madre.

Punta Cana es uno de los destinos más recomendados si es que deseas tener unas vacaciones de verano en una isla del Caribe. Conocido por sus playas de ensueño, con aguas celestes y arena blanca; turistas de todo el mundo asisten a este paradisiaco lugar para desestresarse y disfrutar del ambiente y energía latina.

Debido a que se encuentra dentro del Caribe, el mar es manso y las olas son bastante bajas comparadas con las del Océano Pacífico. Asistir a la playa para broncearse, bañarse en el mar y disfrutar de un refrescante cocktail suena como el mejor plan. De esta manera, podrán relajarse y olvidarse de los quehaceres diarios o el estrés del trabajo que muchas veces nos atormenta. Además, puedes realizar diversas actividades como navegar en kayak, manejar motos acuáticas, pasear en bote, windsurf o cabalgar.

Otra de las excursiones que más te recomendamos se encuentra dentro del Scape Park de Punta Cana: el Hoyo Azul. Este cenote de aguas azules y cristalinas tiene una profundidad de 14 metros y está rodeado de las piedras que conforman la cueva. Sin embargo, para poder zambullirse en ella, los guías te ofrecen chalecos salvavidas a fin de disfrutar esta atracción al máximo. Para ingresar se necesita recorrer una caminata de 30 minutos aproximados dentro del parque. Cuenta la leyenda que estas aguas son una fuente de juventud.

Después de nadar dentro de este increíble cenote, los paquetes de tours brindan diferentes alternativas. Ya que esta vez viajas con tu progenitora, se recomienda adquirir la opción que otorga almuerzos fuera del hotel donde te hospedas. En esta oportunidad, la gastronomía varía dependiendo del restaurante que visites. Pero, usualmente, te llevan a lugares en los que ofrecen carnes y parrillas. Entre las opciones más típicas se encuentran los bifes y lomos a la parrilla, acompañados de puré y ensaladas; o langosta con papas doradas y ensalada. Todo ello acompañado de una bebida a elección, que puede ser vino rosé o blanco frente a una vista espectacular.

No todas las maravillas se encuentran en el océano. Esta vez, recomendamos contratar un servicio de spa. A pesar de que estos suelen tener un costo adicional, es una actividad perfecta que puedes realizar en compañía. Dependiendo del paquete que varía entre masajes, aceites y piedras calientes; podrás escoger la mejor opción que se acomode a tus necesidades. Tu madre podrá sen-

tirse relajada y tratada como una reina después de estas sesiones.

Como no todo es relajación, también existe otra opción que disfrutarán. Se trata de asistir a los shows de merengue y bachata, donde escucharán música amena de ritmos latinos. Del mismo modo, podrán interactuar con los presentadores y bailarines, además de bailar y disfrutar

por su cuenta. Estas presentaciones son gratuitas aunque, si esperas bailar toda la noche, puedes asistir a los clubes nocturnos. Punta Cana es el destino ideal para vivir momentos inolvidables junto a tu madre, donde realizará actividades que le convienen y realmente disfrutará. ¡Que no se te olvide pasar por la tienda de souvenirs! Allí encontrarás los típicos adornos hechos con arena. //

Preludio es una asociación cultural peruana autosostenible que tiene como objetivo principal difundir la cultura y el entretenimiento de calidad. Fundada en 1997 por la actriz, directora musical y productora de teatro, Denisse Dibós, su actual directora, Preludio ha producido más de 60 obras. Entre ellas se encuentran varios musicales como «Jesucristo Superstar», «CHICAGO», «Amor sin Barreras», «Cabaret», «Déjame Que Te Cuente: El musical de Chabuca», «Madres: El musical» y «Todos Vuelven: Un musical para el Perú». Han trabajado con más de 230 artistas y realizado más de 2300 presentaciones. De esta manera, es considerada la asociación cultural pionera en el teatro musical.

Hoy presentan «Nací Para Quererte: El Musical» desde el 11 de mayo hasta el 25 de junio en el Tea-

Una mirada al Perú desde la energía de los ritmos que confluyen en él a través de tres historias situadas en sus regiones y que discurren décadas diferentes. Un musical que nos invita a una autoreflexión para recordar que debemos apreciar a nuestro país.

Nací para quererte

tro Municipal. Escrito por Mateo Chiarella, codirigido por Juan Pablo Lostannau y Tommy Párraga, y bajo la producción general de Denisse Dibós; contará con la participación de un elenco destacado de más de 25 artistas, encabezado por Paul Martin, Cielo Torres, Sandra Muente, Miguel Álvarez, entre otros.

«Como asociación cultural, tenemos un fuerte compromiso con el arte y el poder que este tiene para transformarnos. A través del teatro musical, queremos entregar a los espectadores la mirada de un país que busca reivindicar sus errores, asumir sus problemas y desmarcarse de la corrupción, la desigualdad y la intolerancia», indica Denisse Dibós.

La trama de este musical se desarrolla a través de tres historias en décadas distintas: los sesenta, ochenta y dos mil. Estas se sitúan en pueblos ficticios de las tres regiones de nuestro país: una hacienda costera, otra en una comunidad de los andes peruanos y la tercera un pueblo sonriente de la selva. La traición, el mal uso del poder y la avaricia representados por el «Mil Caras» (interpretado por Paul Martin), conduce a los protagonistas de la obra a luchar contra todo aquello que nos desune sin perder la esperanza que caracteriza a los peruanos.

En cuanto a los directores, Juan Pablo Lostannau es director artístico, con formación y experiencia en danza y teatro. Pertenece al staff de coreógrafos de Luis Salgado Productions en Manhattan, New York, Estados Unidos. Es fundador de las compañías de danza CIA D1 de Vania Masías y Dactilares Perú de Fany Rodríguez. Asimismo, es director residente de las obras «Candela, fuerza y pasión» y «Nadando entre nudos» de Pura Vibra Producciones. También creó las obras «Iria» y «Marinera».

En el 2019 fue director del show de recepción de los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos que se realizaron en Lima, Perú. Ha participado en musicales como «Tu Lima», «Hairspray», «West side story», «La cage aux falles» y «Un país tan dulce».

Fue director coreográfico y creativo de Preludio Asociación Cultural en las obras «Cabaret», «Déjame que te cuente: El musical de Chabuca» y «Todos Vuelven». Actualmente, es el creador y director de la línea de movimiento de danza contemporánea ‘DO’.

Por su parte, Tommy Párraga es actor y director graduado de la facultad de Artes Escénicas de La Pontificia Universidad Católica del Perú. Ha participado en teatro, televisión y cine, siendo parte de pelí-

culas nacionales e internacionales La Hora Final y Canción sin Nombre. Esta última fue reconocida en el Festival de Cine de Cannes 2019 y en los Premios Goya 2022. Cabe mencionar que ambas películas se encuentran en la plataforma de Netflix.

«En Preludio siempre contamos con el talento y la trayectoria de artistas peruanos consagrados, sin dejar de impulsar y visibilizar a artistas en crecimiento, muchos de los cuales se forman en nuestros

talleres ‘Apasionados’», señala Dibós. El majestuoso Teatro Municipal será el escenario para presentar este nuevo musical que incluye éxitos como «Matarina», «Oita No Má», «Triciclo Perú», «Mujer Hilandera», entre otros ritmos afroperuanos, andinos y amazónicos. «Nací

Para Quererte: El Musical» lanzó su preventa de entradas el 05 de abril en Teleticket. Cabe resaltar que usará plataformas digitales y físicas para difundir mensajes que la sociedad tiene para sí misma. //

NBA: Una era exótica

Tras el retiro de Hakeem Olajuwon de la NBA, pocos jugadores extranjeros han obtenido el título de «mejor del mundo».

Actualmente, dicha situación dio un giro de 180°.

EscribE rEnatO rODrÍgUEz arnaiz

Previo al segundo juego de las finales de conferencia entre el Utah Jazz y los Houston Rockets el 25 de mayo de 1994; el ahora difunto y entonces comisionado de la NBA, David Stern, marcó un hito en la historia del deporte inventado por James Naismith. «Has tenido una carrera espectacular y guiado a tu equipo hacia su mejor temporada. Perteneces, sin duda, dentro del salón de la fama, y juegas con una gracia y elegancia espectacular».

Dichas palabras no solo describen el legado del primer Rocket en ganar el premio MVP (jugador más valioso de la NBA) desde 1982. Frente a los ojos del mundo entero, Stern, quien era uno de los líderes de esta disciplina, nombró al nigeriano Hakeem Olajuwon como el primer extranjero en ganar este reconocimiento.

Hakeem «The Dream», quien se convertiría en campeón de la NBA aquel año tras vencer a los New York Knicks, dio inicio a un sueño aún más grande: un mundo donde los extranjeros y americanos compiten al mismo nivel. En la actualidad, son tres personalidades foráneas las que se encargan de que ello sea real. El 27 de junio de 2013, los fanáticos de baloncesto se reunieron nuevamente en el Barclays Center. El hogar de los Brooklyn Nets junto al equipo especializado de ESPN fueron los encargados de llevar a cabo el evento predilecto de los ojeadores de talento y los fanáticos privados de acción de postemporada: el NBA Draft.

Luego de 14 selecciones que años más tarde serían decepciones, llegó el turno de Milwaukee Bucks. Orgullosos de haber tenido entre sus filas a Kareem Abdul Jabbar y Oscar Robertson; un ucraniano y

dos canadienses fueron seleccionados en los turnos previos. Incluso el neozelandés Steven Adams encontró un lugar en una franquicia relativamente joven: los Oklahoma City Thunder. Para un equipo tradicional como los Bucks, ganar es clave.

Esperando en la grada se encontraba un joven griego criado por padres nigerianos, pero nacido en Atenas. Giannis Antetokounmpo, el jugador más joven del Draft (18 años), indicaba el potencial más alto de todos los jugadores presentes en el evento. Cargando su bandera en la espalda, fue seleccionado para representar a una franquicia escasa de victorias desde 1971.

El 26 de junio de 2014, la fiesta del Draft vio llegar a nuevas estrellas. Los Cleveland Cavaliers buscaban una figura para acompañar a Kyrie Irving. Seleccionaron a Andrew Wiggins; inmediatamen-

te traspasado a Minnesota Timberwolves. Jabari Parker, el mediatizado segundo mejor jugador en dicho evento, y quién sería considerado como una gran decepción con el pasar del tiempo, rápidamente fue elegido por los Milwaukee Bucks. Con la tercera selección llegó el turno de los Philadelphia 76ers, el peor equipo de la NBA. La temporada pasada ganaron 19 partidos y perdieron 63. Sus fanáticos necesitaban un salvador para un proceso de reconstrucción. Joel Embiid, nativo de Yaundé (capital política de Camerún), fue elegido con el objetivo de salvar a la franquicia.

Más adelante, los Denver Nuggets tenían la selección 41 y decidieron jugársela con alguien desconocido. Nikola Jokic, jugador serbio del Mega Vizura de Europa, no vio sus mejores momentos del baloncesto en la pantalla ni en fotografías. Mientras el mejor de la historia de los Nuggets es-

taba en acción, un comercial de Taco Bell ocupaba la atención de los televidentes. Jokic jugaría por primera vez en Estados Unidos un año después.

En la actualidad, los tiempos de postemporada han comenzado. Con ellos vienen jugadas impresionantes, partidos para el recuerdo y el debate sobre quién es el mejor del planeta en el baloncesto. LeBron James, Kevin Durant, Stephen Curry son leyendas estadounidenses que, pese a su innegable dominio, hoy están fuera de la discusión.

Tras 29 años de la proeza realizada por Hakeem Olajuwon, el nigeriano que compitió codo a codo con los mejores y superó a todos; son estos tres extranjeros los que revolucionaron la NBA. Un niño serbio criado en tiempos de guerra; uno griego que no podía darse el lujo de comprar zapatillas y un camerunés inepto para el básquet hasta su adolescencia. Entre movimientos dotados de técnica, una fuerza sobrehumana y un IQ superior al del resto, estas jóvenes leyendas dominan la mejor liga de baloncesto del mundo desde 2019. Foráneos que han convertido la NBA en la IBA: International Basket Association. //

AMARSEAUNOMISMO

Andrea Castillo Gargate es una joven estudiante de Comunicaciones y Periodismo que ha cursado sus estudios en diversos colegios de Huaral e Italia. «Juraste que siempre sería yo» es su primer libro y está segura de que no será el último.

-¿Por qué abordaste los problemas de salud mental y las situaciones cotidianas?

El libro tiene un poco de ficción y realidad, pues algunas situaciones son parte de mi vida. Agregué la muerte de la madre de la protagonista para que las personas que han pasado por algo así puedan identificarse. Por otro lado, los problemas que abordo son el apego emocional, la ansiedad y la depresión. Quise incluirlo con el propósito de que los lectores conecten con sus propias historias. En lo personal, me hubiese gustado tener un libro como este, ya que a veces he sentido que los demás no entendían las condiciones en las que yo me encontraba.

-¿Cuál es el motivo por el que incluiste chats de Whatsapp?

Gracias a la tecnología, tenemos una comunicación más avanzada. Es una manera de evidenciar la realidad. También coloqué transcripciones de

Smart Feedback

Jane Rodríguez Del Tronco

Año: 2022

Editorial: Lid Editorial

Nº pág: 224

llamadas telefónicas para conectar con personas de otras generaciones.

-¿Qué mensaje quieres otorgar a los lectores?

Quiero que la gente entienda que, por más que los problemas sean complejos, siempre hay una solución. Al final del libro, Clarissa (protagonista) comienza a llevar terapia. Debemos ser empáticos con quienes padecen de las condiciones antes mencionadas, y establecer confianza con la familia. Es algo que me pasó a mí, pues fui criada solo por mi mamá y abuelos. Recomiendo sanar primero antes de involucrarse con otras personas en el plano sentimental. Además, refuerzo que las amistades verdaderas sí existen.

-¿Qué viene en la siguiente parte? He avanzado la segunda parte, pero son situaciones que el lector no imagina. Siento que van a llegar a empatizar con todos los personajes. Va a aparecer el padre de la protagonista, pues hay muchos que llegan a la vida de sus hijos como si nada. Será más realista que la primera entrega. Asimismo, publicaré un poemario a inicios del próximo año.

El nuevo millonario de la puerta de al lado

Thomas J. Stanley

Año: 2020

Editorial: Ediciones Obelisco

Nº pág: 334

En busca del bienestar

Marta Toledano Ramón

Año: 2021

Editorial: Herder Editorial

Nº pág: 224

EscribE ValEria bUrga S/.110.00 S/.95.00 S/.105.00

Fierros vintage

Hermosos diseños, exuberantes

sorprendentes piezas caracterizan

EscribE cynthia aFaraya

En el mundo existen personas con todo tipo de gustos. Hay quienes prefieren coleccionar vinilos, muñecas, monedas o juguetes; sin embargo, también están los casos particulares que compilan autos de carrera. Los amantes de la industria automotriz sorprenden con sus preferencias por los vehículos; sobre todo por los carros clásicos, a los cuales también se les denomina vintage.

Con diseños estrambóticos y originales, los autos se han ganado el corazón de hombres y mujeres que se apasionan por este tipo de joyas vehiculares. Aunque muchas veces la antología de los autos es de edición limitada, las personas hacen todo lo posible para obtenerlos. El hecho de coleccionar no solo es una pasión; puesto que también es una manera de preservar la historia, estilo y valor simbólico que tiene cada uno de los modelos.

¿Cuáles son los íconos de esta industria? En esta edición recordaremos los autos que hasta el momento causan sensación entre los coleccionistas, y a los que muy pocos pueden acceder. Hay cuatro modelos muy conocidos: Alfa Romeo, Ferrari, Mercedes-Benz y Lamborghini, que se convirtieron en los más populares en la línea de tiempo de los vehículos significativos.

La lista de automóviles mencionados anteriormente se encuentran dentro de las siete piezas más coleccionables. «Ultimate Collector Cars» es el libro de los autores Charlotte y Peter Fiell, en el que muestran la nueva antología de doble volumen de los 100 autos más coleccionables de la historia. Asimismo, mencionan que el precio total de los vehículos está sobre 1.200 millones de dólares.

Las piezas que se encuentran ex-

estilos, formas originales y

a los autos de carrera vintage. En esta oportunidad, conocerás algunos de los vehículos más peculiares de colección.

puestas en el libro son reconocidas por sus peculiares formas y diseños únicos. La mayoría de ellos son autos de carrera, pioneros de acuerdo con el año en el que tuvieron su aparición. Son difíciles de encontrar, ya que los coleccionistas optan por la privacidad en la venta de los carros.

ALFA ROMEO 8C 2900B MM ARAÑA (1938)

Uno de los años más importantes para Alfa Romeo fue 1938, porque la empresa italiana volvió al ruedo automovilístico. En ese tiempo, el modelo 8C 2900B MM Araña fue fabricado solo en 5 unidades para uno de los eventos de la época llamado Mille Miglia. Fue conducido por Clemente Biondetti, quien ganó la carrera italiana. Ahora es parte del Museo del Automóvil de la Fundación Simeone en Filadelfia.

MERCEDES-BENZ 300 SLR «UHLENHAUT COUPÉ» (1955)

Es un auto con un diseño muy peculiar. Sus puertas son como las alas de una gaviota porque se abren hacia arriba y afuera. Denominado uno de los más rápidos de su temporada, y probablemente el más valioso a nivel mundial. Fue diseñado por Rudolf Uhlenhaut y creado como una de las versiones coupé del auto de carrera

300 SLR. Un dato curioso es que el vehículo también fue elaborado para competir; sin embargo, nunca lo hizo.

FERRARI 290 MM (1956) Denominado como uno de los más hermosos y raros de su época. Solo existen cuatro ejemplares, y uno de ellos pasó

a la historia después de ser conducido por el piloto argentino Juan Manuel Fangio en el Mille Miglia del 1956. Después de haber quedado en cuarto lugar, Fangio y el 290 MM tuvieron la oportunidad de ganar el Campeonato Mundial de Autos Deportivos en el mismo año.

FERRARI 250 TESTA ROSSA (1957)

Es un auto con un estilo aerodinámico y controvertido. Por ese motivo, logró dirigir el aire de las rejillas de ventilación para enfriar los frenos. El motor de este nuevo modelo tenía una mejor potencia que su antecesor. Este vehículo acogió 34 ejemplares, y uno de ellos tuvo la oportunidad de ganar la carrera de 1000 kilómetros en Buenos Aires, un año después que lo fabricaran. Es el único de color negro. Cabe resaltar que todos los Ferrari son rojos.

La lista de los vehículos de colección es aún más larga: Shelby 427 Cobra S/C (1966), Lamborghini Miura P400 SVJ (1971) y McLaren F1 LM (1995). No obstante, todos marcaron un hito en la historia de los fierros de colección que se mantiene vigente en la actualidad. //

Juguetes con ruedas

EscribE rEnatO rODrÍgUEz arnaiz

Este 2023, Tesla, la compañía que acelera la transición hacia la energía sostenible, ha dado pistas sobre cómo abrirá nuevos caminos dentro del mundo de los autos gracias a tres de sus nuevos modelos. Velocidad, potencia e innovación. La compañía que innegablemente actúa como el «cajón de ideas» de Elon Musk, culminará un largo proceso de replanteamientos y fuertes críticas.

Hace un poco más de 3 años en Los Ángeles, California; Elon Musk presentó en los estudios de diseño de Tesla lo que, en sus palabras, representaría un gran cambio dentro de la producción de automóviles: la Cybertruck. Un auto construido con materiales empleados en la fabricación de

cohetes, a prueba de balas y que estéticamente parece la interpretación cubista de un vehículo sacado de Blade Runner.

Atrevida y revolucionaria. La Cybertruck es una camioneta completamente eléctrica y diferente a lo que cualquier empresa haya hecho previamente. Siendo capaz de desarrollar actividades todoterreno de alto nivel y remolcar objetos de entre 3 mil y 6 mil kilogramos, Elon Musk se mostró muy entusiasmado por los cambios que su «nuevo juguete» traerá al mercado. Lastimosamente, los medios no opinaron lo mismo. «Se ve ridículo». «Es inseguro en caso de accidentes». El escepticismo sobre el éxito que pudiese tener el casi tanque ligero de Tesla despegó tan alto como cualquier cohete de SpaceX.

Tras una larga serie de aplazamientos que data desde el 2017, Tesla supone introducir al mercado tres de sus más esperados modelos automovilísticos.

No es que existan dudas respecto a la calidad de los automóviles de Tesla; pues prácticamente todos ocupan los mejores puestos dentro de cada ranking de autos eléctricos. En el hemisferio norte se han convertido en los favoritos de los ciudadanos capaces de darse un lujo y sostener el cargado eléctrico para evitar la dependencia petrolera. Sin embargo, nada que rodee a un ser tan polémico como Elon Musk puede estar libre de críticas, en especial cuando busca fusionar elementos técnicos usados en transportes civiles con los de máquinas que orbitan la tierra.

En el 2017, la empresa había presentado nuevos modelos para su área automotriz: el «Semi» y el Roadster. El primero es un remolque de consumo muy bajo capaz de recorrer 800 kilómetros con solo una carga eléctrica. El segundo es un auto deportivo eléctrico de segunda generación, el cual puede acelerar de 0 a 60 km/h en unos impresionantes 1.9 segundos. No cuentan con baterías fáciles de fabricar. Por este motivo, junto a la de-

sastrosa pandemia que azotó al planeta en el año 2020 y la crisis de semiconductores que afronta el mundo; estos tres grandes vehículos permanecieron dentro de sus empaques y fábricas por mucho tiempo.

El año pasado, el primer grupo de Tesla «Semis» fue entregado a una fábrica de Nevada. Elon, actuando como jinete de un remolque metálico diseñado para cambiar

y revolucionar el sector, entró en la fábrica de PepsiCo acompañado de otros dos ejemplares del mismo modelo. Uno con el logo de Pepsi y el otro con los colores de frito Lay. Tras la presentación del proyecto de carga y transporte «cero emisiones» de PepsiCo, Tesla anunció que los envíos de «Semis» alrededor de Estados Unidos comenzarían en los próximos meses.

Con el gigante transportador en marcha, el lanzamiento del Roadster va acercándose cada vez más, y se espera a la Cybertruck para finales de este año. Tesla no solo estaría superando la valla impuesta por los grandes avances mecánicos de las décadas anteriores, sino que llevará al equipo de bestias eléctricas de cuatro ruedas a un nivel nunca antes visto. El momento es ahora. //

Quebranta Torrentera

Rita Romero se enamoró de nuestro destilado en el primer sorbo y, desde entonces, supo que llegaría el momento de elaborar su propio pisco de excelente calidad. Su equipo de trabajo está conformado únicamente por mujeres incluyendo a sus hijas. Lucía Conde, conocida ingeniera y maestra destiladora, se hace cargo de la elaboración; aunque Rita participa de manera muy activa en cada paso. Torrentera tiene una línea de piscos puros con cinco años de reposo de quebranta, italia, moscatel y torontel, así como un acholado. En todos los casos, la calidad sobrepasa las expectativas. Este quebranta presenta deliciosos aromas que recuerdan a plátanos de seda y de la isla, manzana, miel, manjar blanco, durazno, pecana, pasas negras y chocolate. En boca el ingreso es dulce con sabor a miel, manzana, durazno y chocolate bíter. La persistencia es larga. Un pisco para suspirar.

Quebranta Monte Carmelo

La bodega se ubica a la entrada de la ciudad de Ica, dentro del precioso y bien dispuesto hotel hacienda El Carmelo, que levantó Manuel Bernales Uribe. Gracias a la dedicada labor de su venerable fundador, quien se encargó de recuperar y coleccionar cientos de vestigios de Ica colonial y republicana, este recinto conserva los rasgos característicos de las antiguas bodegas iqueñas y de la elaboración tradicional del pisco. Asimismo, forma parte de la Ruta del Pisco desarrollada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. La línea se llama Monte Carmelo y está conformada por puros de las uvas quebranta, moscatel, italia, y un acholado. Este pisco tiene marcados aromas y sabores a plátano de seda, plátano de la isla, manzana roja, melocotón y pasas negras. Es ideal para preparar un pisco sour de lujo.

Mosto verde Italia

Las Once de Azpitia

Giovanni Ormaeche es una de las personas más enamoradas del pisco que he conocido en estos años. Lo acompaña la encantadora Susana Huapaya, hermana de su esposa. Empezaron con un pequeño alambique en un espacio provisional. Actualmente, ya cuentan con su propia bodega «Piedra Molino» ubicada en Azpitia. Este mosto verde tiene aromas que recuerdan a almíbar, uva italia, pasa rubia y lima. Al girar la copa se perciben aromas cítricos como hierbaluisa y lima. En boca tiene un ingreso dulce, redondo, aterciopelado y se sienten encantadores toques de uva italia, lima y toronja. Este es un pisco para tomar gota a gota.

Estoy convencida de que los concursos de pisco son un espacio muy importante para los productores. Uno de los más importantes es el Concurso de Pisco que se organiza en Nasca, el cual realizará su versión XXI este año. He participado como juez desde hace más de diez años. Puedo decir que su organización es impecable y sumamente profesional.

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Moscatel Toro muerto

Cada vez que voy a Majes, no puedo dejar de visitar los viñedos y la bodega Toro Muerto. Karina y Enrique Luque son anfitriones de lujo. Realmente, tanto ellos como sus piscos, se merecen una gran medalla de oro.

La energía que se siente al recorrer los viñedos es mágica y permite entender por qué sus piscos son tan especiales. Este moscatel posee elegantes aromas a rosas, geranios y azahar. También se sienten frutas como durazno y manzana, al igual que vainilla, miel y un toque de hierba fresca.

En boca el ingreso es dulce y se siente un ligero picor típico de esta uva. Se pueden disfrutar toques a agua de rosas, melocotón y vainilla. Además, tiene una larga persistencia. Es un pisco para tomar y echárselo encima.

Uvina Domingo Reyes

Con más de cien años de tradición, la hermosa Viña Los Reyes de los hermanos Alvarado es un emblema de Lunahuaná, totalmente preparada para el enoturismo. Se encuentra en el kilómetro 41,5 de la carretera Yauyos. Siempre ha mantenido el encanto rústico de las antiguas bodegas de la zona. Su personal está capacitado para mostrar el proceso de elaboración del pisco con propiedad y guiar a los visitantes en la degustación de toda su línea de vinos y piscos. Juan Carlos Alvarado y su bella esposa, Angie Castro, comandan la bodega y la comercialización de los productos. Además de piscos, elaboran vinos secos de interesante perfil con uvas quebranta, moscatel y un Cabernet Sauvignon que ya ha ganado medallas en concursos internacionales. Esta uvina tiene aromas y sabores que recuerdan a manzana, plátano, miel, mermelada de frutilla y aceituna verde. Prepárese un capitán con esta joya y dedíquese a disfrutar al máximo.

Negra criolla Chirinos

Esta bodega, que data del año 1722, había llamado mi atención en las caminatas que realizaba desde la Posada Picardo hasta la capilla El Santuario del Huarango; sin embargo, como siempre pasaba temprano y con un programa completo para el viaje, nunca tuve la oportunidad de entrar. Esta vez, decidí anotar el teléfono y llamar para preguntar si se podía visitar. Qué sorpresa encontrar un restaurante con una preciosa vista a los viñedos y al valle; y deliciosa comida de la zona, donde la estrella es el camarón. Gianni Chirinos se acercó a saludarme y a mostrarme su línea de piscos, de los cuales, este me encantó especialmente por sus agradables aromas y sabores. Majes es, sin lugar a dudas, un valle pisquero y cuna de destilados memorables.

Perlas negras

Bodegas Rodero presenta algunos de los mejores vinos de Ribera del Duero, España. En exclusiva, Carmelo Rodero, propietario y fundador, nos brindó detalles de su trabajo y el portafolio que ofrece en el Perú gracias a Lc Group.

EscribE ValEria bUrga / FOtOs DaniEl yOng

Carmelo Rodero puso los primeros cimientos de su sueño vitivinícola en Pedrosa de Duero hace más de tres décadas. La pasión por el campo y la viña, que heredó de sus padres y abuelos, le motivaron a levantar la bodega con la que siempre había soñado. Desde temprana edad tuvo claro que, para elaborar grandes vinos, necesitaba cosechar la mejor uva. Sus «perlas negras» son el fruto de toda una vida dedicada a cuidar el viñedo.

Las hijas de Carmelo, Beatriz y María, siguieron los pasos de su padre e hicieron suya esta pasión por la tierra, la viña y el vino. Beatriz es la directora técnica de Bodegas Rodero, la encargada de elaborar los elegantes, sutiles y sofisticados vinos que llevan el nombre de su padre. María es la directora comercial, responsable de hacer que las referencias que elaboran recorran el mundo. De esta manera, la tradición y la innovación van de la mano. El legado de Carmelo Rodero no podía estar en mejores manos, pues la historia de esta bodega familiar vive dentro de cada uno de sus vinos icónicos.

«La uva que utilizamos proviene de viñedos propios repartidos en 170 hectáreas. Para garantizar la calidad de los racimos, supervisamos el ciclo de la vid desde que salen los primeros brotes, hasta que los frutos se encuentran en un estado óptimo de maduración. Vendimiamos a mano, consiguiendo que la uva llegue perfecta, y utilizamos nuestras ‘perlas negras’ para elaborar los extraordinarios vinos de la bodega», comenta Carmelo Rodero.

La altitud de sus viñedos se sitúa en cotas que oscilan entre los 900 metros en el caso de las lomas interfluviales, hasta los 750 metros en los valles. Los terrenos son arcillosos, aunque no se excluyen los calcáreos, pobres en materia orgánica y ligeramente alcalino, combinados con cantos rodados, limos y arenas. «Considero que presentamos complejidad de terreno. Las parcelas de tierra suave como la arena nos da vinos perfumados y frutales, sin embargo, la arcilla calcárea brinda más cuerpo. Es interesante hacer una mezcla de tierras para conseguir los productos», agrega.

La calidad de los vinos se trabaja durante todos los procesos de elaboración. Mediante un sistema único y patentado de vinificación, manipulan sus frutos por gravedad, sin bombeos y cuidando al máximo todas las propiedades. Los vinos están en el mercado peruano desde hace ocho años. Hoy, las cinco líneas llegan gracias a la distribuidora e importadora Lc Group: 9 meses, Crianza, Reserva, Pago de Valtarreña y TSM.

«El ‘9 meses’ es un varietal 100% Tempranillo. Lo elaboramos con las uvas más jóvenes. Cambiamos el 50% de barricas cada año. Para quitar el golpe fuerte de madera, terminamos 3 meses con este vino y redondeamos con otras que vamos a desechar. Se agota rápido en el mercado. El ‘Reserva’ y ‘Crianza’ son distintos. La composición varietal es 90% Tempranillo y el 10% Cabernet Sauvignon, el cual es difícil de encontrar en copa. Aporta frescura, fruta y un largo final que te invita a seguir tomando. Ello permite que los vinos evolucionen perfectamente. La Denominación de Origen Ribera del Duero nos

permite mezclar Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, pero debe tener un 75% de base de Tempranillo», menciona Rodero.

Por su parte, el Pago de Valtarreña es 100% Tempranillo. Presenta aromas y sabores a frutas negras con recuerdos tostados de cueros y cafés. En boca es aterciopelado, fresco y equilibrado. Finalmente, TSM es un blend de Tempranillo (75%), Merlot (15%) y Cabernet Sauvignon (10%). Ha pasado por fermentación maloláctica en barrica y posee una crianza de 18 meses en roble francés. Su cuerpo es excelente, por lo que genera un final persistente en boca.

No cabe duda de que el objetivo principal de Bodegas Rodero es obtener la máxima calidad en sus uvas. «Soy consciente de que haremos las cosas que podamos dominar. Mientras estas botellas tengan mi nombre, nunca va a entrar un vino que no corresponda. Hay bodega para rato», finaliza Carmelo. Entérate de más en https://www.bodegasrodero.com/es/ y @carmeloroderobodegas. //

Ruta vitivinícola

Los valles de Chincha e Ica son conocidos por albergar una gran cantidad de bodegas, entre ellas Bodega Viña Vieja. Fundada en 1885, continúa dejando huella en el mundo vitivinícola peruano. Cocktail aprovechó para realizar un recorrido.

EscribE ValEria bUrga

Cientos de turistas aprovechan cualquier época del año para visitar por lo menos una de las bodegas más reconocidas situadas en la Costa Sur del Perú. Por ello, los valles de Chincha e Ica son los destinos favoritos de los amantes del vino. Pero, ¿a qué nos referimos cuando hablamos de una bodega? Es el lugar donde se realiza la producción y el almacenamiento de los vinos y piscos; por lo que debe contar con ciertas características que puedan mantener a estas bebidas en condiciones óptimas.

Bodega Viña Vieja es una empresa familiar vitivinícola fundada en 1885 por Francisco Corbetto Toche e Isabel Dónola de Corbetto, quienes arribaron al Perú provenientes de Italia en 1880. Se establecieron en el Valle de Chincha al sur de Lima, en el distrito de Sunampe; donde fundaron la Bodega Santa Isabel. «El recorrido consiste básicamente en mostrar la bodega y

la combinación de la parte antigua con la nueva tecnología. Esta es una familia que decidió producir productos de calidad. Por eso mismo, la idea es mostrarnos tal cual somos y lo que tenemos. Queremos que las personas conozcan el proceso detrás de cada botella», nos cuenta Oscar Mancilla, enólogo de la firma.

Presentan 400 hectáreas de viñedos y una tecnológica planta de elaboración de estrictos controles de calidad para piscos y vinos tintos, rosados y blancos. La bodega ocupa más de 30 mil metros cuadrados, donde combinan equipos y tecnología moderna con procesos tradicionales que les permite producir productos muy competitivos, pero al mismo tiempo atractivos y auténticos. Respecto a las condiciones en las que trabaja cada uno de sus productos, emplean el uso de tanques de acero inoxidable con control de temperatura y dispone de un ambiente condicionado con humedad.

Adicionalmente, tiene barricas de roble americano y francés, así como más de 10 alambiques de cobre tradicionales, todos con calienta vinos. «La sala de barricas ocupa aproximadamente 250, donde guardamos los componentes para los vinos Reserva y Gran Reserva, principalmente Cabernet Sauvignon, Malbec y un poco de Cabernet Franc. Abordamos normalmente barrica americana y algo de francesa. Es necesario para los vinos de calidad que estamos trabajando», agrega.

Bodega Viña Vieja cuenta con seis marcas en el mercado: Finca Rotondo, Montesierpe, Pisco Vargas, Viña Vieja, Bahia y Tierra Selecta. Asimismo, es la primera bodega en lanzar al mercado los vinos en lata. Estas vienen en cuatro variedades: Gran Borgoña, Malbec, Chenin Blanc y Gran Rosé. Las latas tienen una capacidad de 473 ml y busca aproximar vinos jóvenes de rápida rotación a un públi-

co que valora la practicidad, precio y calidad. El envase de aluminio es un material que protege al vino 100% de la luz, conserva el producto durante un año y medio y es ecoamigable. Atraviesa una fase de gasificación para conservarse y, finalmente, es pasado a los envases que llegan a los consumidores.

«En general, estamos produciendo vinos francos representativos del Valle de Chincha. Cuando llegué, no le veía tanto potencial; pero ahora estoy convencido de que lograremos grandes cosas», concluye Oscar. Si estás pensando en visitar una bodega y conocer más de su historia, puedes acudir a Bodega Viña Vieja, ubicada a 200 kilómetros de Lima en el sur del Perú, Chincha (Av. San Cristobal S/N, Sunampe 11702). Sus puertas están abiertas de martes a domingo. Para conocer más sobre cada uno de los productos que ofrecen, explora la página web https://vinavieja.com/. //

Potencia chilena

Viña del Pedregal es una bodega emblemática de Chile. En esta oportunidad, conversamos con la enóloga Natalia Pérez, quien nos dio detalles de los vinos que han llegado al Perú de la mano de Bodega San Nicolás. Descúbrelos.

EscribE ValEria bUrga

Viña del Pedregal nació en 1825, cuando Carlos del Pedregal llegó a Loncomi lla y plantó sus primeras vides. Con más de 200 años de trayectoria, han adquiri do la experiencia suficiente para llegar a tener una línea Premium donde cada terroir es seleccionado según la variedad que quieren producir y lanzar al mercado. Cuentan con alta tecnología en la elabo ración y producción de vinos. Asimismo, dentro de la familia existe una pasión enorme que se ha trasladado por genera ciones que, hoy en día, es liderada por la séptima y octava generación.

Loncomilla está ubicada en el Valle Central de Chile, en la zona del Maule. Car los del Pedregal se instaló aquí porque hay una incidencia climática favorable para el desarrollo de la vid. A medida que transcu rrieron los años, Chile se fue clasificando dentro de sectores que producen distintos tipos de vino, y Loncomilla se caracteriza por producir vinos tintos de gran calidad. Esto ocurre principalmente porque el río de Loncomilla cruza por ese sector, y la incidencia térmica es favorable para el desarrollo de la vid. La oscilación térmica es muy amplia y vale decir que hay días muy calurosos, pero noches frescas. Por lo tanto, la maduración de la uva es lenta. Ello potencia mejores aromas, sabores, estructura y calidad de taninos.

En Viña del Pedregal elaboran 70% de vinos tintos y 30% de blancos. Los vi nos blancos provienen de campos más cercanos a la cordillera, la cual les apor ta frescor. «Hoy en día, abarcamos dos líneas de vino. Está la línea Premium, donde encontramos Eloisa, Ori - gen y Since 1825. Desarrollamos blends por que buscamos las mejores uvas en los terroirs más destacados de diversas De nominaciones de Origen», comenta Na talia Pérez, enóloga de la firma.

La línea Premium se compone de tres niveles. En palabras de Natalia, esta va enfocada en que el consumidor perciba el aroma y sabor varietal de cada uva con mayor complejidad, estructura y volumen. «Buscamos potenciar las variedades de

acuerdo con el terroir de donde viene; suelo y microclima en el que se desarrolla. Partimos con la línea Origen que es un tributo a las siete generaciones de la familia. La viña tiene seis campos, por lo que seleccionamos las mejores uvas de un campo determinado cercano al río Loncomilla. De estas uvas generamos tres tipos de blend. Ha llegado al Perú el blend II con Carmenere, Merlot y Nebbiolo».

Después está la línea Eloise de monovarietales, que es más creativa e innovadora. Aquí quieren resaltar el frescor de cada variedad como Viognier y Pinot Noir. «Hemos traído el Pinot Noir desde Casablanca, el mejor valle para producir esta variedad en Chile. Finalmente, está el vino ícono Since 1825, un blend que parte de las mejores uvas de los valles destacados de la viña. No abarcamos una sola Denominación de Origen. Desde el campo, seleccionamos las parcelas que tienen mejor maduración en la vendimia, cosechamos y las pasamos a la bodega para vinificar por separado en barrica de roble

francés de primer uso durante 24 meses. Un vino bastante estructurado con final largo», revela Pérez.

La siguiente línea es Kidia, que incluye vinos varietales, Reserva y Gran Reserva. Están a la venta en todo el mercado retail peruano. «Tratamos de preservar el frescor, acompañado con un poco más de madera. Está pensado en un cliente poco conocedor de vino, el cual recién se atreve a probar. Empezamos con el entry level, donde no usamos madera. Logras apreciar el aroma y la estructura de la uva en los blancos y los tintos. Luego está Reserva, donde hay trabajo de madera en dos blancos y cuatro tintos. Pasan por 12 meses en barrica de primer, segundo y tercer uso. Después viene Gran Reserva con contacto de 12 meses en barrica de primer y segundo uso solamente», nos cuenta la enóloga

«Con Kidia ya tienes una mirada de lo que será la línea Premium. Queremos ver cuál es el impacto del Blend II, Since 1825 y Eloisa Pinot Noir para apostar en traer el resto. Desde la viña, tenemos el objetivo de potenciar nuestros productos. Para eso tuvimos que hacer muchos cambios que hoy los consumidores pueden disfrutar», concluye. ¿Te animas a probarlos? //

Empezando otra vez

Marina Beltrame es sommelière, fundadora y directora de la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS). En esta oportunidad, ha decidido trasladar este proyecto a Lima, Perú.

EscribE ValEria bUrga

La Escuela Argentina de Sommeliers (EAS) nació en 1999 en Buenos Aires, y abrió una sede en Mendoza en el 2006. «Siempre hubo una intención de expandir la formación académica a otros países. Abrimos sedes en Bogotá, Colombia; San José, Costa Rica y Panamá. Con esta experiencia internacional, Lima es una inspiración total por estar en un país tan fuerte y reconocido por su gastronomía», declara Marina Beltrame, fundadora y directora. Ella considera que sumar el vino, bebidas y productos es una buena alianza para buscar la armonía perfecta. «El objetivo es que las personas que trabajan en el sector puedan profesionalizarse; así como incluir a otras personas que quieran aprender».

En palabras de Marina, existe una base independientemente del lugar en el que se dicten las clases. Sin embargo, cada país tiene una potencia. En el Perú es el Pisco, nuestro destilado de bandera. «El sommelier es un representante de su país y un embajador de marca. Cuando salga al mundo, debe saber todo lo necesario. Nosotros organizamos una currícula de un año, que incluye teoría intensa porque pedimos lo que otorgamos. La parte teórica presenta viticultura y enología del viejo y nuevo mundo, además de destilados, agua, café, quesos, chocolate, etcétera», nos cuenta.

Un sommelier de un restaurante debe estar asesorado para explicar cualquier producto; pues hay un origen, producción y orientación al consumo. Los productores cada vez ofrecen mejores cosas en todas las aristas que imaginemos. «Enseñar esto es una tarea impresionante. La propuesta para Lima es que, cada 15 días, haya un encuentro con los productos que se presentan. Es una modalidad asincrónica porque es un programa ya armado para que el asistente curse en cualquier momento. Está disponible todo el año lectivo con el propósito de que repase y consulte a los responsables a cargo. Si hay preguntas, se responde en el foro. La teoría es virtual y la cata es práctica», agrega.

El programa está a cargo de la sommelière egresada de la EAS, Claudia Eraso. «Estoy muy contenta de haber podido coincidir con ella. La propuesta no sería viable sin la persona ideal y calificada; alguien que sepa, interprete y acompañe. Ya tenemos más de 600 egresados que son nuestros mejores representantes. Los exalumnos han hecho de esto algo grande». Para la directora, el requisito principal que debe tener un alumno es la pasión.

«Hay que enamorarse de las bebidas en general. Después, el tiempo para estudiar aparece y se prioriza. Me gusta comparar la cata con aprender un deporte o idioma. Están quienes tienen la capacidad, pero deben practicar para afianzar el conocimiento. La cata es un entrenamiento en el que conectamos con la bebida prestando atención, y se va desarrollando el olfato y el gusto. El sommelier es un comunicador, que lleva el mensaje del productor al consumidor. Por eso la teoría es importante. Si conoces un producto, será más sencillo. Te da más peso al momento de comunicar algo», dice. Del mismo

modo, Marina Beltrame nos confiesa que no mide a los alumnos por dónde están o en qué trabajan, pues cuando empiecen a estudiar serán referentes de su entorno.

«Vamos a buscar otros programas cortos para que se pueda aprender en una modalidad distinta. El vino es la bebida central porque siempre se acomoda. Pero, cuando conocemos otras cosas, podemos acoplarlas a la gastronomía. Hay maridajes increíbles con destilados que la gente no imagina. Si aparece una tendencia fuerte, lo incluímos en la currícula puesto que no lo podemos ignorar. Hace unos años, el gin tuvo su momento. Ahora es el turno del vermouth. Después será otra cosa y la flexibilidad es necesaria. Debemos eliminar los mitos», concluye.

Quienes deseen inscribirse, podrán encontrar toda la información y contactos necesarios en sus redes sociales: @easommeliersenperu. Anímate a convertirte en sommelier profesional para comunicar los mejores productos y bebidas a todo el mundo. //

Elixir sin reglas

Bodega Sin Reglas Wines es un proyecto que tiene el propósito de encontrar el mejor vino que se pueda experimentar en cada partida, despojándose de todo prejuicio, condiciones y etiquetas.

Andres Ridois es un artista que, junto a Horacio Scaiola y diversos enólogos, encontró la forma de expresar su esencia a través de vinos únicos y de gran carácter. «Creamos vinos libres, sin limitaciones ni pretextos. Creamos vinos sin reglas», asegura. La única regla que existe es la verdad y la verdad es lo que existe. Todas las bodegas hablan de tradición, estabilidad y continuidad en el tiempo. «La realidad es que cuando hacemos un vino trabajamos con muchas cosas más que solo variedades. Hay lujo, convencimiento y preferencias. Si te alineas con la regla no puedes hacer maravillas que en la mayoría de ocasiones llegan con los errores. Esto hace que te des cuenta de que hay algo del otro lado», agrega.

Esta bodega argentina se abonó por completo al mundo de las microvinificaciones; elaboraciones / fermentaciones en pequeños contenedores de hasta 10.000 litros. Un proceso artesanal que les permite trabajar en pequeñas unidades, con extraordinaria atención y dedicación en el cultivo de la vid, selección de cosechas, elaboración, crianza y guarda del vino. «Trabajamos con barricas, toneles, huevos de hormigón y tanques de acero inoxidable. Elegimos partidas de uva de parcelas especiales, con características específicas que seleccionamos de diferentes terroirs como Agrelo, Perdriel, La Consulta, Gualtallary, Vista Flores, Chacayes, Altamira y El Peral; buscando en todo momento la expresión más auténtica y audaz de la fruta primaria y su terruño», nos cuenta Andres.

En palabras de Ridois, «la necesidad agudiza el ingenio». Por lo tanto, el resultado son vinos elegantes y sofisticados que expresan los aromas, sabores de la fruta primaria y la pureza del terroir. «Sigo los protocolos porque sino no haría vinos, pero mientras menos reglas se auto impongan, hay mayor capacidad creativa de crear algo nuevo. En medio de la microvinificación y los vinos de alta gama; existe una variable que no puedo comprar: el tiempo».

Para ellos tampoco hay reglas en los viñedos. Pueden estar en una zona y luego en otra; ya que lo que importa es el líquido. A partir del concepto de Sin Reglas, tienen una línea que lleva ese nombre. También está Mil Demonios con Lucifer, Pirata, Samurai, Vikingo y Gitano. «Ahora viene una nueva línea que se llama Arcángeles, donde hago todo lo que me gusta: 24 meses en barrica y 2 años en botella. Son mil días de dedicación y mil demonios que residen en cada uno de nosotros, en permanente combate por ser Arcángeles. Quien no reconozca sus demonios, no podrá alcanzar el poder celestial», revela.

«Me gusta vender vino a la gente con elegancia. Perú es un mercado pequeño, pero la gastronomía es de las que más me gustan en el mundo. Sería imposible no estar ahí con esa tremenda paleta de sabores bucales. Yo hago vinos para los latinoamericanos y su refinada población». Cabe resaltar que estos vinos argentinos llegan gracias a Romovi Wines (@romovi_wines).

Andres Ridois y Robby Montenegro se conocieron hace 16 años. Uno vendía vinos y el otro los compraba. De esta manera, comenzaron a trabajar en conjunto. «En mi importadora empezamos a ser disruptivos, y es ahí donde entran los vinos de Andres. Yo creo que debemos ir preparando paladares y, si pensamos bien en el negocio, hay que hacerlo para incrementar el consumo. Tengo la convicción de que estos vinos van a cambiar el mercado. Queremos trabajar con los Arcángeles próximamente y sacar la botella de la Batalla Celestial para redondear las líneas», menciona Robby.

Ridois invita a conocer a los demonios. «No conceptualicen el vino, por el contrario, entren en contacto con él. Beber sin reglas es clave. Hay que disfrutar para entender la belleza y la verdad que presenta. Como siempre digo, la vida es un poco de infierno y de vino», concluye. Entérate de más en https://conceptoplacer.com/ y http://www.romovi.net/. //

Enfocado en el origen

Zuccardi Wines es considerada bodega del nuevo mundo. comunicar el valor de Zuccardi llegó al Perú importadora

Sebastián Zuccardi creció en el seno de una familia de fuerte espíritu visionario e innovador. Su abuelo, el ingeniero Alberto Zuccardi, empezó a edificar la bodega en 1963. «Él tenía una empresa constructora y nada que ver con el vino. Vivimos en Mendoza, un desierto en el cual solo podemos cultivar con riego. El uso del agua es eficiente y uno de los desafíos más grandes. Desarrolló un sistema muy bueno

Enfocado origen

considerada como la mejor mundo. En la búsqueda de de sus vinos, Sebastián

Perú de la mano de la importadora Panuts.

para la época, por lo que compró una tierra para mostrarle a otros productores cómo funcionaba. Se dio cuenta de que su vida estaba relacionada con la vinicultura y decidió plantar más viñedos. Empezamos vendiendo uvas, luego vino. Ha sido un camino de evolución. Ahora estamos en la tercera generación, trabajando con mi padre y hermanos. Yo veo toda la producción del vino y comunico lo que hay detrás del proceso», nos cuenta.

El Valle de Uco es la zona más cercana y alta de Mendoza. Los Zuccardi no cultivaban ahí en primera instancia, pero Sebastián tuvo la idea de hacerlo y, actualmente, todos sus vinos provienen de ese lugar. «En el 2004 compramos la primera tierra. No hemos parado desde entonces. Tenemos 10 lugares diferentes en toda la zona. Mi hermana Julia impulsó tres restaurantes, donde recibimos a las personas que nos visitan, pues el maridaje es esencial cuando hablamos de vino. Miguel, mi hermano, sumó la producción de aceite de oliva. En cada cambio generacional, la empresa se fue refundando», agrega.

Para el actual director de la firma, el origen es lo más importante que presentan en Zuccardi Wines. «Con ello me refiero al lugar, quién lo hace y en qué año. Eso hace que el vino sea la bebida más diversa del mundo», dice. El Valle de Uco presenta condiciones únicas. La Cordillera de los Andes determina todo lo que ocurre a partir del paisaje, el clima continental y fresco, el agua, los suelos aluviales y la montaña. «Acogemos la diversidad porque en el valle hay varios tipos de altura. Mi objetivo es hacer vinos de diferentes lugares: San Pablo, Altamira y Gualtallary. Hago blancos y tintos en los tres espacios».

Como todos sabemos, el Malbec es un símbolo icónico de Argentina, puesto que se adapta de una forma extraordinaria a sus tierras. «Después del Malbec, viene más de eso. El centro debe estar en el origen. Cuando ven mis vinos, hablo de los espacios y las fincas; mas no de las variedades. No buscamos la perfección, sino la identidad», revela. La entrada de Zuccardi Wines es la ‘Q’ porque fue el primer proyecto que José Alberto, padre de Sebastián, desarrolló en la bodega. Q viene de «Quality» gracias a un importador de Inglaterra que los ayudó hace muchos años. Aquí hablamos del Valle de Uco.

«Cuando mencionamos la línea ‘Polígonos’, nos referimos a los pueblos del valle y, si seguimos con ‘Aluvional’, es-

tamos hablando más del lugar que de la variedad. De hecho, no la señalamos en el frente de la etiqueta. En ‘Finca’ abordamos un viñedo en particular y en ‘Parcela’ un tipo de suelo. Vamos de lo macro a micro en esta pirámide. Para mí, la variedad es el vehículo que te lleva al lugar, y eso es lo más importante», sentencia Sebastián.

Zuccardi nos confiesa que trabaja en los viñedos y los divide en tipos de suelo porque hay variabilidad. Entre las variedades que más cultiva están Torrontés, nativa de Argentina; Malbec y Bonarda por su historia. Por otro lado, una de las grandes revoluciones son los blancos, y la familia Zuccardi ha fijado su atención en ello. «Debemos buscar la influencia de la cordillera porque nos lleva a zonas frescas, lo cual es clave a fin de mantener acidez, maduración lenta y suelos pedregosos para la textura. A nivel de variedades, Torrontés, Chardonnay y Semillón, el cual simboliza la historia de Argentina que

empezó junto al Malbec», señala.

«Hoy en día, nuestro país necesita contar lo que estamos haciendo, ya que es relativamente nuevo. Es importante venir a algunos mercados como Perú, donde existe una hermandad y consumo de vinos argentinos. La gastronomía que presentan es extraordinaria. Panuts trae nuestros vinos. Nos hemos desarrollado juntos a lo largo del tiempo». Algunos de ellos son Serie A, Q, Concreto, Fósil, José Zuccardi, Piedra Infinita y Polígonos (Cabernet Franc, Verdejo y Malbec).

«Creo que tenemos mucho vino y debemos profundizar el conocimiento de nuestros lugares. La identidad como productores es muy importante. Tienen que tener la transparencia del lugar, identidad y no perfección. Trabajo con toneles de 2500 litros y no me interesa la madera nueva. Cuando el lugar me muestra algo interesante, yo hago vino», concluye. //

Tabernero: 125 años

Tabernero, la bodega de vinos y piscos líder del mercado peruano, celebra los 125 años de fundación con su vino ícono Fina Reserva Gran Tinto. En una conversación exclusiva con el enólogo Claudio Martin, accedimos a más detalles de la trayectoria de esta firma.

Una de las primeras viñas en establecerse en Chincha, Ica, Perú. La familia Rotondo llegó desde Italia y, a partir de 1897, supieron mantener la cultura vitivinícola de la mano de diversas generaciones. Actualmente, la firma forma parte de un Grupo Empresarial que lidera una amplia gama de etiquetas nacionales e importadas, así como una plataforma de E-commerce bajo el nombre de Bodega T.

Para potenciar la producción de Tabernero, el enólogo Claudio Martin se trasladó desde su natal Argentina hacia el Valle de Chincha. «Todo fue nuevo, desde la gastronomía hasta los modismos al momento de conversar. Esto me abrió la mente. Ya conocía la historia de Tabernero, puesto que es un referente a nivel nacional y mundial. En lo que respecta a la infraestructura y tecnología, encontré una bodega bien preparada y a la altura de la competencia regional», nos cuenta.

El Perú es el país con más historia vitivinícola en Sudamérica. Bajo esta consigna, la misión de Claudio es incrementar la prueba y confianza en nuestros vinos. «Estamos trabajando en todas las líneas con un alto nivel industrial y potenciando la calidad enológica», dice. Tabernero presenta un portafolio amplio y variado para todos los paladares y presupuestos, con más de 50 productos entre vinos, piscos y RTDs.

«En lo que respecta a los vinos, arrancamos con las líneas de semisecos en las que nos va muy bien; sobre todo en Rosé y Borgoña. Luego vamos siendo más articulados con los vinos secos en el Fina Reserva Gran Tinto, el Cabernet Sauvignon Tabernero, Fina Reserva Gran Blanco y el Blanco de Blancos. Son productos a los que les tenemos mucho cariño por su historia, los cuales siguen vigentes en todas las góndolas de los supermercados y bodegas peruanas».

Vittoria es su marca de gama alta, donde se encuentran los Estate, Terroir y Reserva. En la línea Estate, están los Cabernet Sauvignon, Malbec y Blend. La

línea Terroir nos ofrece frescura con los Rosé, Sauvignon Blanc y Chardonnay. La línea Reserva, que pasa por barricas de roble, aporta sabores especiados con los Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah. En estas líneas venimos haciendo un trabajo quirúrgico y preciso. «Aún no llegamos a nuestro techo», confiesa Claudio. Saliendo de los vinos y entrando en los destilados, disponen de líneas de pisco según la necesidad de los consumidores.

La Botija, el pisco más popular, es un producto multipremiado a lo largo de los últimos años. También tienen las líneas

de Tabernero Edición Limitada y Colección Privada, siendo el Tres Cepas el pisco que cubre estilo y finura. «Además, hacemos bebidas preparadas como chilcanos, sours, cremas de pisco y hasta nos damos el gusto de tener nuestra propia gaseosa ginger ale. Si de variedad hablamos, tenemos oporto, mistela y bombones rellenos de pisco», añade Martin.

En medio de la celebración de los 125 años de la bodega, Claudio comenta acerca del vino Fina Reserva Gran Tinto, su vino seco ícono que se lanzó en una edición especial. Este es un blend de dos variedades

(Malbec y Merlot), versátil y el puente para que el consumidor de vinos semisecos pueda amoldar su paladar y dar un salto. Las uvas provenientes de los fundos Carmen Alto y San Pablo respectivamente, albergan aromas a violetas, frutas negras, tarta de ciruelas, vainilla y moca. En boca es de fácil entrada, agradable, volumen medio y un ligero dulzor que suaviza la acidez. Los taninos son complejos, pero otorgan un carácter equilibrado. Lo podrás encontrar en los principales puntos de venta a nivel nacional.

«Para mí es un orgullo ser parte de esta empresa. Tabernero ha sabido mantenerse a lo largo de los años y superó todos los obstáculos. Debo reconocer que en Perú se hacen muy buenos vinos. Cuando me ha tocado presentarlos tanto a peruanos como extranjeros, siempre quedan con una grata impresión», concluye el enólogo. Tabernero los invita a visitar su bodega en Chincha con el propósito de conocer la historia del vino a través de un recorrido por la bodega y donde podrán disfrutar de una inolvidable cata de vinos y piscos. Para más información, pueden comunicarse al 056-261602. Síguelos como @tabernero.peru y @bodegat.pe. //

Marcelo Papa, Director Técnico de Concha y Toro, es quien se encarga de la elaboración del portafolio de vinos de la reconocida marca chilena Marques de Casa Concha. Hoy deslumbra por ofrecer vinos

100% veganos, perfectos para maridar con la gastronomía de autor.

Vinos de raíces nobles

En 1998, Marcelo asumió como enólogo de Marques de Casa Concha. Desde ese entonces, ha logrado imprimir su singular estilo en los vinos, creando una línea dinámica, con fuerte sentido de origen y buscando incesablemente alcanzar la mejor expresión de cada uno de los terroirs que dan vida a los vinos del portafolio.

«Marques es un clásico contemporáneo. Ya sea un Chardonnay o un Carmenere, este vino muestra el lugar de forma clara por donde uno lo mire. Tenemos la oportunidad de viajar con los sentidos y recorrer casi por completo los valles vitivinícolas de Chile», menciona Marcelo Papa. Un par de años más tarde, en 2017, tomó la dirección técnica de Concha y

Toro, teniendo a su cargo el portafolio completo de productos de la compañía, enfatizando la excelencia y calidad en los vinos de todos los segmentos.

De una familia ligada al mundo del vino, Marcelo desarrolla un principal interés por la gastronomía, luego de que su padre tuviera por muchos años un restaurante en la capital de Chile. Esta pasión lo ha llevado a impulsar las preparaciones de autor como el maridaje perfecto para el portafolio de Marques de Casa Concha, ofreciéndole a sus consumidores una gran variedad de vinos que permite acompañar y explorar nuevos sabores.

La filosofía de su enólogo es ir en búsqueda de nuevas tendencias globales en

torno a un consumo de alimentos y bebidas más sustentables y conscientes. Por este motivo, Papa ha adoptado nuevas prácticas en sus etapas de producción y procesamiento como la no utilización de insumos de origen animal. Gracias a ello, obtuvieron recientemente el sello V-Label, certificación de origen suiza ampliamente reconocida que certifica a todo su portafolio como vinos veganos. Particularmente, en el caso de Marques de Casa Concha, los vinos no requieren productos de origen animal ni vegetal dada la calidad de su fruta, lo que garantiza la calidad en todas sus cepas.

MARQUES DE CASA CONCHA HERITAGE

A los pies de la cordillera de los Andes, en la apelación de Puente Alto, nace Mar-

ques de Casa Concha Heritage. Es un Bordeaux blend que busca expresar fielmente al terroir de donde surgió toda la tradición y herencia vitivinícola de Concha y Toro. «Puente Alto es, sin lugar a dudas, una de las apelaciones más importantes a nivel mundial para el cultivo de Cabernet Sauvignon. La cercanía a la cordillera de los Andes, su luminosidad y suelos de gravas le dan a este origen un carácter único y reconocible», detalla Marcelo, enólogo a cargo de la línea.

Marcelo y el portafolio de Marques de Casa Concha estarán presentes en nuestro país compartiendo en la prestigiosa feria de vinos Alta Gama Winefest 2023, organizada por Almendariz. Se realizará en el mes de julio. No te lo pierdas. //

Cócteles para celebrar

Pink Donna, Apple Donna, Kir Donna y Donna Bellini son algunas de las bebidas que podrás preparar y disfrutar en casa por el Día de la Madre. Te compartimos los principales secretos de cada preparación gracias a Riccadonna.

Se acerca el Día de la Madre y nada mejor que disfrutar de este día con un buen cóctel. Si lo que buscas es una alternativa distinta y refrescante, los cócteles con espumante son para ti. Esta vez, Riccadonna nos presenta cuatro recetas sencillas de preparar, que se combinan idealmente con frutas de estación.

PINK DONNA

Para elaborar este cóctel rosado en

tendencia, caracterizado por ser fresco y dulce, como primer paso debemos colocar abundante hielo picado junto a rodajas de fresa en el interior de la copa. Inmediatamente, añadimos Riccadonna en su variedad Moscato Rosé a temperatura fría hasta la mitad. Finalmente, le sumamos Pink Soda (Mr. Perkins) fría hasta completar la copa y, para darle el toque de sabor, colocamos tres frambuesas por encima del hielo. ¡A disfrutar!

APPLE

DONNA

El secreto para obtener el Apple Donna perfecto, un cóctel cítricamente refrescante, se encuentra en la frescura de los ingredientes. Para elaborarlo, colocamos abundante hielo picado junto a rodajas de manzanas rojas y verdes en forma de media luna dentro de la copa. Posteriormente, añadimos jugo de manzana frío hasta la mitad, y completamos la otra parte con Riccadonna en su variedad Prosecco. An-

tes de servir, no olvides añadirle cuadrados pequeños de manzana roja y verde, así como trozos de pera a modo de decoración. ¡Ya está listo!

KIR DONNA

El inconfundible color rubí junto a su fresco y dulce sabor hacen a este cóctel perfecto para momentos especiales. Para prepararlo, primero debemos colocar una cama de arándanos en la copa, seguido de

abundante hielo picado. Una vez realizado ese primer paso, añadimos una mitad de jugo de cranberry y otra mitad de Riccadonna Ruby (ambos a temperatura fría). Finalmente, integramos media rodaja de naranja y piña cortada en cuadraditos, al igual que tres moras a fin de darle sabor a la presentación.

DONNA BELLINI

En primer lugar, debemos colocar

abundante hielo picado sobre la copa, seguido por mitad de copa de ice tea de durazno. Una vez realizados estos pasos, añadimos mitad de copa de Riccadonna Asti e integramos rodajas de naranja tangelo, aguaymanto y melocotón cortados en cuadrados pequeños. Finalmente, colocamos un arándano por encima del hielo. Listo para compartir. ¡Anímense a compartir estos cócteles por el Día de la Madre con Riccadonna! //

Queen’s park swizzle

Angostura® es la marca líder de bitters aromáticos y rones. Bajo esta trayectoria, presentan cócteles propios como el «Queen’s Park Swizzle». Aquí te contamos más sobre esta bebida y los productos de la firma que llegan al Perú gracias a la importadora Sumon Licores.

La historia de los amargos aromáticos de Angostura® comenzó en 1824 cuando el fundador, el Dr. Johann Siegert, los produjo por primera vez como una tintura medicinal diseñada para aliviar las dolencias estomacales. En la década de 1870, los tres hijos del Dr. Siegert emigraron a Trinidad y Tobago, entre ellos Don Carlos Siegert, quien fue pionero en

la marca, estableciendo los amargos aromáticos Angostura® como un ingrediente integral en cócteles y alimentos.

Los bitters se distribuyen en más de 100 países alrededor del mundo. Por ello, Angostura® es la marca líder a nivel mundial con la única destilería en Trinidad y Tobago. Cuando hablamos de rones, nos referimos a una elaboración

con melazas. La fermentación es vital, pues permite obtener la esencia y carácter del espirituoso. La destilación en columnas resulta igual de importante para lograr rones complejos y premium; así como el proceso de envejecimiento. Bajo este concepto, nacen cócteles propios de la marca como el «Queen’s Park Swizzle», el cual se elabora con Angostura 7 años.

EscribE ValEria bUrga

La palabra «swizzle» hace referencia a una herramienta y una técnica empleadas en la elaboración de este cóctel. El bois lelè (madera para mezclar) es una herramienta de batido, obtenida a partir del árbol «quararibea turbinata». Empezó a usarse en la coctelería casi a la par de que los bartenders empleaban el hielo. Por su parte, la especie nativa del caribe (principalmente de Martinica) posee cinco ramas que se disponen en ángulos de 90 grados formando una estrella. Es un proto batidor que ha sido utilizado por diversas culturas alrededor del mundo para diversas preparaciones.

La madera de la quararibea presenta notas especiadas con recuerdos a mapple y curry. Dichas fragancias son transmitidas al producto final. La técnica solo requiere juntar las palmas y realizar un movimiento frotando las manos de derecha a izquierda continuamente. De esta manera, rotaremos el «swizzle» de arriba a abajo por medio del hielo. Ello nos permitirá mezclar y oxigenar los líquidos, diluir correctamente la mezcla y otorgar la temperatura adecuada.

Fue elaborado por primera vez en el Queen’s Park Hotel ubicado en Puerto España, capital de Trinidad & Tobago. Abrió sus puertas en 1896 y se convirtió rápidamente en el lugar predilecto de los turistas, estrellas de Hollywood y la realeza británica. El «Queen’s Park Swizzle» obtuvo tal acogida y fama que traspasó las fronteras

Receta

INGREDIENTES:

2 oz Angostura 7 Year Old Rum

3/4 oz almíbar de azúcar demorara (rubia)

3/4 oz zumo de limón

12-14 hojas de hierbabuena o menta

6-8 dashes de Angostura Aromatic

Bitter

Hielo picado

PREPARACIÓN:

Preparación:

- Agregar todos los ingredientes (excepto el Angostura Aromatic Bitter y el hielo picado o pilé) en un vaso tipo Highball.

- Machaque con el swizzle suavemente, agregue hielo y revuelva usando la técnica del swizzle.

- Por último, agregue Angostura Aromatic Bitter y decore con un un penacho de hierbabuena

para instalarse en los menús de los bares exóticos más importantes de la época como los de Trader Vic’s. No se sabe quién lo creó, pues no hay registros.

Este clásico no existiría sin la presencia de icónicos ingredientes. La base es el ron Angostura 7 años, el cual está lleno de sabores deliciosos que incluyen arce, chocolate, miel y caramelo. Presenta un rico sabor con cuerpo que hace referencia al clásico acabado de ron. El característico «float» de este cóctel sucede gracias al amargo aromático Angostura® que añade una capa de complejidad e intensifica el sabor de otros ingredientes que contrarrestan la dureza de los cítricos y los licores. Debido a su frescura y composición, puede maridar con platillos elaborados a base de mariscos, pescados de mar y elabo-

raciones de la cocina Nikkei.

En el Perú, el portafolio de la firma llega gracias a la importadora Sumon Licores; una empresa de distribución mayorista que atiende canales al consumidor final, bares y restaurantes. Podemos encontrar Angostura 1824, Angostura 1919, Angostura 7 años, Angostura 5 años, Angostura White Oak, Angostura White Oak Pineapple, Angostura White Oak Coconut, Amaro Di Angostura, Angostura Aromatic Bitters, Angostura Orange Bitters, Angostura Cocoa Bitters y Angostura Tamboo.

Encuéntralos en sus redes sociales de Facebook, Instagram y Tiktok como Sumon Licores (@sumonlicores). Del mismo modo, puedes contactarlos vía correo a ventas@summon.com.pe y al 989 056 593 / 981 415 886. //

Macallan classic

classic cut

The Macallan elabora los mejores whiskies de Escocia para el mundo. Te presentamos la serie Classic Cut 2022, la cual llega a Perú gracias al importador y distribuidor GW Yi Chang & Cía.

La obsesión con la calidad ha sido el propósito de The Macallan desde que Alexander Reid la fundó en una meseta situada sobre el río Spey al noreste de Escocia. La destilería está rodeada por una finca de 150 hectáreas, en cuyo corazón se encuentra Easter Elchies House. Fue una de las primeras destilerías con licencia legal. Desde entonces, han labrado una reputación como uno de los principales whiskies single malt del mundo.

Su creación se basa en las influencias y aportes vitales procedentes de España, Norteamérica y Escocia, así como en sus respectivas materias primas naturales, acompañadas por su habilidad y métodos tradicionales. Cada single malt revela el compromiso inigualable con el dominio de la madera y el destilado. Debido a ello, The Macallan ha sido conocido desde que se estableció en 1824. Es una expresión de un deseo perdurable de ir más allá de lo ordinario y crear maltas incomparables.

La reputación de lo extraordinario se caracteriza por las excepcionales barricas de roble. Obtenidas, elaboradas, tostadas y sazonadas bajo la atenta mirada del Maestro de la Madera, las barricas seleccionadas a mano se entregan según las exigentes especificaciones del Equipo de Maestría del Whisky. Una vez lleno, el aguardiente en maduración permanece imperturbable en las mismas barricas durante el número de años necesario para ser digno de la expresión Macallan. De esta manera, el roble es el que hace la mayor contribución a la calidad, el color natural y los aromas y sabores distintivos de este whisky de malta única.

The Macallan Classic Cut se lanzó en 2017, entregando anualmente un release diferente y limitado. La intención es que estos whiskies sean embotellados con una potencia de alcohol arriba de 50% para fi-

The Macallan Classic Cut se lanzó en 2017, entregando anualmente un release diferente y limitado. La intención es que estos whiskies sean embotellados con una potencia de alcohol arriba de 50% para fijar notas distintas a las tradicionales de la destilería”

jar notas distintas a las tradicionales de la destilería. Hoy en día, la serie continúa brindando a los consumidores la oportunidad de descubrir nuevas e inusuales experiencias de sabor de The Macallan. Esto

es algo que ha hecho famosa a la gama Classic Cut.

El perfil del whisky cambia con cada versión, proporcionando una nota de sa-

bor para descubrir. The Macallan Classic Cut 2022 es la sexta edición de esta colección anual, un single malt excepcional que nunca se volverá a repetir. La colección Classic Cut es obra del maestro destilador de la casa, creada a partir de la perfecta combinación de barricas de roble europeo y americano que albergaron bourbon y jerez en un primer momento. Una referencia imprescindible, especialmente concebida para coleccionistas y grandes aficionados.

Es un lanzamiento que posee carácter de pomelo. Embotellado a un ABV (Alcohol By Volume) superior al 52,5%; es seleccionado por el Whisky Maker como la fuerza perfecta a fin de traer el perfil de sabor único. The Macallan Classic Cut 2022 presenta color dorado en su apariencia. En cuanto a aromas, podemos percibir uvas, durazno, manzana, vainilla, frutos redondos y especias. En el paladar se sienten sabores a frutos frescos, panqué de limón, nueces, roble y especias. El final es dulce y cremoso.

Entérate de más en https://www.themacallan.com/es. Si deseas adquirir el producto, te contamos que en el Perú lo puedes obtener gracias al importador y distribuidor GW Yi Chang & Cía. Whiskies icónicos de Escocia que te encantarán. //

«El humano promedio mira sin ver, oye sin escuchar, toca sin sentir, come sin saborear, se mueve sin estar consciente físicamente, inhala sin darse cuenta del olor o la fragancia y habla sin pensar». Leonardo Da Vinci creía que la observación cuidadosa era esencial para comprender la naturaleza y el arte, y que solo a través de la experiencia sensorial se podía obtener un conocimiento verdaderamente profundo y completo. Para él, «saper vedere» (saber ver) significaba algo más. El genio florentino aseguró que la verdadera comprensión del mundo natural y humano requería de una observación cuidadosa y detallada. Esta habilidad podía ser desarrollada y mejorada por medio de la práctica y el entrenamiento. «Sensazione» es una palabra en italiano que se puede traducir como sensación o experiencia sensorial. Este término fue utilizado por Leonardo da Vinci para referirse a la importancia de los sentidos en la percepción y comprensión del mundo que nos rodea. Aplicando esta idea al universo de la cata, podemos ver cómo la «sensazione» se vuelve relevante en la apreciación y disfrute del vino; un producto complejo que estimula varios sentidos como el olfato, el gusto y el tacto. Disfrutar el vino no se trata simplemente de beber un líquido, sino que involucra una serie de sensaciones y emociones. Catar un vino es un proceso que requiere concentración y atención plena, lo que nos lleva a una sensación de tranquilidad y conexión con el presente. ¿Cuál es su relación con la meditación? Esta es una práctica que se ha utilizado durante miles de años para mejorar la salud mental y física. Nos ayuda a entrenar nuestra mente

LA CATA MEDITATIVA

Por Jasmine Rincón Morales *

para centrarnos en el «aquí y ahora»; aumentando la conciencia de nosotros mismos y del mundo. Aquí dejo algunos consejos que puedes seguir para utilizar la cata de vinos como una práctica meditativa. Selecciona un vino de calidad que haya sido cuidadosamente elaborado y presente características únicas. Esto puede ayudar a concentrarte en la experiencia, en lugar de distraerte con sabores y aromas desagradables. Encuentra un lugar tranquilo y libre de distracciones. Observa el vino en la copa, examina su color y claridad, y haz una nota mental de sus características visuales. Inhala y concentra tu atención en los aromas que se combinan a fin de crear una experiencia sensorial única. En ese momento, el cerebro libera endorfinas — también conocidas como «hormonas de la felicidad»—, baja la presión arterial y relaja la tensión de nuestro cuerpo. Finalmente, saborea el vino en la boca. Siente su textura y sabor, identificando las diferentes notas que percibes y lo que generan en ti. El hecho de catar vinos permite experimentar una sensación de relajación y bienestar que ayuda a reducir el estrés de la vida cotidiana. Es beneficioso para todos. No tienes que ser un experto o un sommelier profesional para apreciar la belleza y complejidad del vino, donde se conjugan los aromas capaces de hacernos revivir momentos únicos. La próxima vez que desees disfrutar de una copa de vino, tómate unos minutos para concentrarte en el momento actual (sensazione) y descubre por ti mismo cómo la cata puede convertirse en una práctica meditativa enriquecedora.

*Sommelière @thenewsommelier

Placer campestre

Roberto ‘Robertin’ Ramírez Salazar y su esposa Haidé Salazar son los fundadores del restaurante que, con el tiempo, alcanzó la popularidad gracias a su plato de bandera: «chancho al palo». EscribE

Si estás buscando un ambiente familiar en el cual puedas recibir una buena atención, disfrutar de áreas verdes, evidenciar de cerca la experiencia de la vida en la chacra y, sobre todo, degustar de una excelente gastronomía; definitivamente debes visitar «El Rancho de Robertin». Esta cuna gastronómica ubicada en Huaral no solo te ofrece platillos deliciosos, sino también entretenimiento asegurado y momentos inolvidables junto a las personas que más quieres.

¿Sabías que el famoso «chancho al palo» se convirtió en el plato favorito de sus visitantes? Sin embargo, no podemos dejar de lado al pato en ají, el picante de cuy, la rica milanesa de pollo, entre otras presentaciones. Por supuesto que no pueden faltar las bebidas para encontrar el maridaje ideal. En el Rancho brindan una carta extensa donde encontramos chicha morada, chicha de jora, limonadas, cervezas y coctelería.

No todo es gastronomía. Cabe resaltar que cuentan con el área de caballos, en el cual podrás tomarte fotos y cabalgarlos para vivir una experiencia única. Del mismo modo, presentan el recinto «Zoo», la cual es una mini granja donde habitan diversos animales. Tienes la oportunidad de

fotografiarlos y alimentarlos si lo deseas. Por otro lado, hay cuatrimotos a tu disposición y una pista espaciosa con el propósito de saciar la adrenalina.

Para los amantes de las peleas de gallos, en el coliseo tendrás la opción de admirar a los participantes y, si gustas, formar parte de la actividad. En caso tengas un antojo por algo dulce, fresco y delicioso; «El Rancho de Robertin» cuenta con una zona de postres y helados ubicado al costado de la atracción mencionada anteriormente. Allí puedes degustar de acompañamientos extraordinarios, entre los que se encuentran el pie de frutas, tortas, frappes, crepes y más.

Asimismo, este restaurante campestre es pet friendly, lo que significa que recibirá a tus mascotas para que puedan gozar del ambiente y pasear por las áreas

verdes. Durante las fechas festivas, la atmósfera se torna más excéntrica que un día habitual. Los comensales disfrutarán de música en vivo y dinámicas que se realizan específicamente para cada acontecimiento. Teniendo en cuenta de que se acerca el Día de la Madre, no cabe duda de que serán las más engreídas del local.

Dentro del restaurante hay tiendas con accesorios y adornos peruanos que están caracterizados con el estilo huaralino. Si eres un coleccionista de souvenirs, realizar algunas compras en este lugar es perfecto para ti. Huaral está a la espera de que pises este reconocido centro gastronómico campestre. Estamos completamente seguros de que se convertirá en tu point favorito durante ocasiones especiales. No lo pienses más y visita «El Rancho de Robertin». La mejor opción para los paladares exigentes. //

Coffee lover

El domingo 14 de mayo es una fecha especial reservada para engreír a mamá, quien nos demuestra a diario su amor, apoyo y dedicación. Si tienes en casa a una madre enamorada del café, aquí te brindamos cuatro opciones imperdibles.

«El café es un bálsamo para el corazón y el espíritu». El Día de la Madre es una fecha significativa para sorprender a nuestra engreída y qué mejor manera que compartir con sus seres queridos un delicioso capuccino matutino o el mejor café de especialidad. Por eso, si buscas una alternativa fuera de lo común en un lugar acogedor, sigue leyendo. Te presentamos cuatro de las mejores cafeterías en Lima que debes visitar.

CICLOS CAFÉ

El olor del café segrega endorfinas:

las hormonas de la felicidad. No hay nada mejor que el primer sorbo para iniciar la mañana. En Ciclos Café han creado una experiencia única. Se ubica en Jirón Colina 111, Barranco; y destaca por ser la mejor cafetería de especialidad de Lima del 2022.

Allí prometen dejar sin palabras al cliente, degustando un buen café peruano recién tostado pasando por diferentes procesos y perfiles de sabores. Entre sus métodos se encuentran V60, aeropress y prensa francesa. Más allá de contar con un café envidiable, también presenta un es-

pacio acogedor y pintoresco. En el primer piso se encuentra Ciclos Café a cargo del chileno Felipe Aliaga. Además, ofrecen el conocido Nitro Coffee que no puedes dejar pasar. Una cita perfecta para compartir con nuestra persona especial. Síguelos como @cicloscafe.

ARTIDORO RODRIGUEZ CAFETERÍA

Si buscas un café versátil con un ambiente fresco donde el aprendizaje es compartido, Artidoro Rodriguez es perfecta para ti. Se trata de una encantadora cafetería con interesantes propuestas. Entre sus

EscribE MilagrOs casas

múltiples opciones encontramos cafés de calidad de Villa Rica con notas dulces y avinado; así como de Cusco con notas de chocolate bitter y nueces. También podrás adquirir estos cafés especiales embolsados en los diferentes supermercados para preparar tus bebidas favoritas en casa.

Asimismo, nos ofrecen diversos cursos y talleres vivenciales donde la diversión está asegurada. Los amantes del café podrán convertirse en expertos en realizar espressos o en Latte Art, es decir, diseños con leche sobre la base de un espresso. Sin lugar a dudas, un plan divertido que te fascinará. Está ubicado en la Calle Tarata 285, Miraflores. No olvides estar atento a sus redes sociales: @artidorocoffee.

COFFEE BUSTERS ROASTERY & PASTRY

Esta reconocida cafetería promete una experiencia inolvidable, con un ambiente acogedor donde destaca la creatividad. Cada taza de café es un arte. Así, Coffee Busters se ha convertido en un punto obligatorio de visita si pasas por la avenida Dos de Mayo en San Isidro a fin de disfrutar un desayuno, un brunch, un almuerzo, un after office y/o una cena. Es importante recordar que obtuvo el tercer lugar entre las mejores Cafeterías de Especialidad de Lima.

Podrás acompañar tu experiencia con una selección exclusiva de vinos, espumantes y cervezas

artesanales. Entre otras opciones a elegir tienes una variedad de omelettes, pastas, una exquisita pizza y sánguches de la casa. De igual forma, puedes encontrar pan artesanal y diversos postres recién hechos. No olvides preguntar por los cafés clásicos, fríos y cócteles con café. Te recomendamos estar atento a sus redes sociales para reservar y disfrutar de conciertos en vivo. Encuéntralos como @cofeebusters.pe

RUE

Rue, cafetería y restaurante no podía faltar en la lista para probar las mejores versiones de café. Este espacio acogedor y bohemio se ubica en una hermosa casona antigua barranquina. Si bien es cierto que este lugar es popular por la pasión hacia el café que conquista a todos sus visitantes; también es conocido y respetado por su

arte culinario que nos presenta su variada carta para desayunos, brunch y almuerzos.

En cuanto a los cafés de especialidad, van desde lo tradicional hasta lo novedoso. Uno de los favoritos es el Pink Latte. También cuenta con una buena conexión wifi y es pet friendly. Consulta por los Langostinos al ajillo con pan campesino. Estarás tentado a probar toda su carta, donde encontrarás deliciosos postres, fondos increíbles y lo mejor en coctelería acompañado de buena música. Síguelos en Instagram como @rue.lima

Encontrar el regalo perfecto con el objetivo de consentir a mamá no es una tarea fácil. Sin embargo, las mejores conversaciones se acompañan de un buen café para empezar el día. ¿Qué opción prefieres? //

DOS ESPIRITUOSOS DIFERENTES

Por Livio Pastorino Wagner*

Varias veces me han preguntado cuál es la diferencia entre el pisco y el destilado que elaboran en Chile. No voy a discutir sobre la peruanidad del pisco, pues para mí eso es un asunto concluido. Para los que desean más información de ese tema, la encontrarán en la web o a través de los libros publicados por los historiadores e investigadores. Mi análisis es más una apreciación personal, técnica y hedonística en base a la experiencia sensorial con los dos espirituosos. En principio, estos destilados son totalmente distintos. El pisco se elabora con 8 uvas pisqueras. La Quebranta es nuestra uva nativa, la que más se produce y solo crece en el Perú. Es la combinación perfecta para el Pisco Sour. Proviene de un cruce natural de dos uvas que llegaron con los conquistadores en el siglo XVI: la Listan Prieto (uva misión) y la Negramoll (Negra Molle) según ‘Wine Grapes’ Jancis Robinson. En Chile utilizan moscateles para su espirituoso, las cuales son más aromáticas. En el Perú, la segunda uva que más se produce es la Italia (cruce entre la Biscame y Moscatel de Hamburgo). Además, es la más aromática de las 8 variedades. De acuerdo con el Reglamento de la Denominación de Origen Pisco vigente, el pisco se clasifica de la siguiente manera: (i) Puro (obtenido de una sola variedad de uva pisquera), (ii) Mosto verde (obtenido de la destilación de mostos frescos de uvas pisqueras con fermentación interrumpida), (iii) Acholado (obtenido de la mezcla de uvas pisqueras, mostos de uvas, mostos frescos completamente fermentados —vinos frescos— y piscos provenientes de uvas pisqueras más aromáticas y/o menos aromáticas). En Perú solo se puede elaborar pisco de 38° a 48° vol./alc. No se elaboran piscos de 38° y 39°. En Chile la clasificación es por los grados alcohólicos (Decreto No. 521 del 2000):

-30° Espirituoso Corriente, -35° Especial, -40° Reservado, -43° y más Premium. Según nuestro Reglamento de la D.O. el pisco es transparente, incoloro, sin partículas en suspensión, no se hidrata, no se añeja, se destila a grado y la destilación es discontinua por lotes. En Chile sí está permitido más de una destilación, hidratar y añejar. También elaboran destilados transparentes arriba de 40°. La mayoría de los Premium son añejados. Es el consumidor quien va decidir que espirituoso tomar. En nariz encontramos similitud con los espirituosos blancos de Chile elaborados con moscateles. Los aromas se perciben inmediatamente. Lo mismo pasa con el pisco. Hay diferencias en boca cuando hablamos de la permanencia en el paladar una vez deglutido o descartado el producto. Lo medimos contando hasta 15 segundos para un pisco normal y si es 20 o más un súper pisco. En el caso de los espirituosos de Chile, su persistencia en boca es floja, desaparece rápido; mientras que en el pisco se mantiene durante unos segundos. Esa fortaleza se debe en parte a que el pisco no se hidrata. Además, su grado alcohólico sin hidratar es de más de 40°. El pisco se destila a grado una vez, es decir, después de la destilación reposa tal cual sale del alambique o de la falca (según reglamento 3 meses). En mi opinión, los mejores piscos están arriba de 42°. Esa sensación de fortaleza en boca y permanencia hace la gran diferencia. En Chile se elaboran muy pocos destilados blancos de más de 42°. No estoy discutiendo calidad, puesto que los dos espirituosos con sus propias características son bien elaborados. Disfrute el pisco con responsabilidad. ¡Hasta la próxima!

*Sommelier, Especialista y Catador de Pisco Registro: CRDO-PISCO RCO-034-2011 @elmagozurdo