Edición Nº 93. Una selección única

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SOLOLÍDERES 93

EDICIONES DECOLECCIÓ N

Talento argentino… muy genuino

Haber ganado la Copa del mundo conf iguró en todos una aleg ría que aún perdura y se magnif ica con el paso del tiempo El plantel argentino demostró gar ra y ar monía, una fuer za ar rolladora fuera de lo común que encendió pasiones y der ramó esperanzas en un momento muy difícil de nuestro país. Y como si esto fuera poco, recientemente Lionel Messi ganó en Francia el premio The Best al Mejor jugador del mundo, Emiliano "Dibu" Mar tínez lo recibió como el Mejor arquero, y el br illante pujatense Lionel Scaloni, se hizo acreedor a la misma distinción como el Mejor entrenador del mundo. En suma, una aleg ría sin igual que nos merecíamos todos… ambién despliega sus encantos en r incones y paisajes os en Santa Cruz, Salta con la Peña Boliche Balderrama y de sus 70 años icónicos, Villa Pehuenia con sus ref lejos crissu ya infalt able Festival Nacional del Chef. También nos mbramos con las Ballenas Francas en Puer to Pirámides uer to Madr yn, siempre presentes cada año en nuestras guas australes… Por su par te, el Foro Regional Rosar io despliega sus actividades en pos del bien ciudadano y hoy registramos uno de los encuentros sociales que potencian sus objetivos año tras año.

Ya muy lejos de nuestra Argentina, recor r imos la enigmática Escocia, t ambién paseamos por Venecia n su deslumbrante Bienal de Ar te. Finalmente disfr ut as de la gastronomía francesa con sus deliciosos macans y la moda inter nacional estuvo represent ada f ielente en un homenaje que le rendimos al inolvidable reativo Paco Rabanne…

Estos son solo algunos de los temas que vas a poder encontrar en nuestra edición otoñal…

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18

Selección Argentina. “Realizamos nuestro máximo sueño deportivo”

48 Villa Pehuenia Moquehue. El otoño en la casa de la cocina patagónica

62 Inspira Home & Grill. Un estilo de vida que se transformó en emprendimiento

72 Paco Rabanne. Un sello indeleble • 84 Foro Regional Rosario. Una asociación pujante

100 Macarrón. Deliciosa tentación • 110 Peña Boliche Balderrama. Setenta años de esencia salteña

124 Pescadería Las Caracolas. Calidad premium • 134 Los Antiguos. Un lugar especial en la Patagonia Austral

144 La Ballena Franca Austral. Encuentros inolvidables

154 Bienal de Venecia. «Leche de sueños» • 166 Escocia De la naturaleza en las Highlands al aire medieval de Edimburgo

SELECCIÓN ARGENTINA

«REALIZAMOS NUESTRO MÁXIMO SUEÑO DEPORTIVO»

Texto: Kamala Bonifazi

Fotos: Getty Images

Foto de tapa: Matthew Ashton

Colección Getty Images Sport

Getty Images

La selección con el Trofeo de la Copa Mundial en la final entre Argentina y Francia, Estadio Lusail, Diciembre 2022 Foto: Stefan Matzke / Colección Corbis Sport / Getty Images

Los sueños, en ocasiones, se hacen realidad Eso sucedió el 18 de diciembre de 2022, en el lejano estadio de Lusail, cuando Gonzalo Montiel selló la serie de penales que definió la final de la Copa del Mundo El beso de la pelota a la red ratificó que una fracción de segundos puede volverse eterna y que la alegría, al ser compartida, se multiplica. Aunque un triunfo deportivo no borra las dificultades ni soluciona los problemas, el título en Qatar nos regaló momentos que serán atesorados por siempre.

Cuando Argentina ganó el título en México ’86, faltaban casi cuatro meses para el nacimiento del casildense Franco Armani, el jugador más veterano que integró el plantel nacional en Qat ar 2022 El tiempo que pasó entre una conquist a y otra fue demasiado e xtenso, aliment ando una ilusión que se hizo enor me hast a que se concretó en Or iente Medio, desat ando una f iest a inolvidable en celeste y blanco.

El fútbol es mucho más que veintidós personas cor r iendo atrás de una pelot a Es un vehículo de emociones que sobre todo cada cuatro años, puede generar una pasión sin límites. Productor de manifest aciones culturales y sociales de una relevancia sin igual, es una par te esencial de la identidad de nuestro país En tiempos de g r iet as y desencuentros, el seleccionado dir igido por Lionel Scaloni se convir tió en una causa común Antes del tor neo, siendo recept áculo de la esperanza colectiva por mér ito propio durante el campeonato, recibiendo un apoyo incondicional desde Ushuaia hast a La Quiaca Y una vez alcanzada la glor ia, todos los futbolist as y los integ rantes del cuer po técnico, se transfor ma-

ron inmediat amente en leyendas responsables de una de las aleg rías populares más g randes de la histor ia. Ríos de lág r imas de felicidad, abrazos inter minables, voces que se e xtinguieron de t antos g r itos de algarabía Millones de argentinos descubr ieron, de pronto, qué se sentía ser campeón del mundo Para otros, fue actualizar un recuerdo entrañable aunque muy lejano.

Cuent a saldada

“Es impresionante que pueda ter minar de est a manera, sabía que Dios me lo iba a regalar”. Apenas habían pasado unos minutos del tér mino de la f inal del Mundial cuando Lionel Messi, visiblemente emocionado y feliz al ser entre vist ado por Tití Fer nández, se e xpresó con la convicción de la fe Después de muchos años de decepciones con el seleccionado argentino, la ecuación para el rosar ino empezó a cambiar en 2021 g racias a la histór ica victor ia frente a Brasil en el estadio Maracaná que le permitió al conjunto nacional quedarse con la Copa América y finalizar con una sequía de 28 años sin títulos Faltaba, por supuesto, la obra cumbre. El trofeo más

Previo al partido final entre Argentina y Francia, Estadio Lusail Foto: Julián Finney / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Tras la gesta mundialista, Julián Álvarez fue recibido como un prócer en Calchín. En el pueblo viven unos 3.000 habitantes, pero cerca de 10.000 personas siguieron su recorrido en autobomba y lo esperaron en el Club Atlético Calchín para compartir los festejos con él. “Cada día nos sentimos todos más orgullosos de ser argentinos. Es una emoción muy grande. Haber cumplido un sueño es muy difícil describirlo en palabras”, manifestó ante la multitud. “Gracias de corazón por estos momentos. Siempre soñé con ganar estas cosas. Era uno de mis sueños más grandes”, confesó y reconoció: “Que se me diera con 22 años es algo increíble”.

deseado, ese que al hijo de Celia y Jorge se le había escapado por poco en 2014 En el último tramo de una carrera súper exitosa, a los 35 años de edad, Messi pudo por fin levantar la copa que tanto añoró

Tras los festejos multitudinarios, Alexis Mac Allister, llamó a su madre para que lo fuera a buscar al predio que la Asociación del Fútbol Argentina (AFA)

tiene en Ezeiza. “Fue como en la secundaria”, comentó Silvina con humor en el programa radial “Perros de la calle”.

“Se hizo desear, pero es lo más lindo que hay”, comentó poco después, todavía en la cancha Y enseguida ag regó: “Es la más deseada, el sueño de chiquito de cualquiera”. Seguramente cuando marcó su pr imer gol en el Club Abanderado Grandoli, en la zona sur de Rosar io, Lionel todavía no fant aseaba con coronar-

se en la máxima cita de la FIFA. Apenas tenía 4 años y el fútbol era solo un juego Y en cierta manera lo siguió siendo para él, incluso con el rigor del profesionalismo, ya que nunca dejó de divertirse sobre el césped

Ya en las divisiones infer iores de Newell’s Old Boys, es probable que el sueño mundialist a haya empezado a tomar for ma. Aquel pequeño Lionel, sometido a un trat amiento hor monal para apunt alar su crecimiento físico, mostraba un t alento único, imposible de encontrar en otros niños Luego de una pr ueba en River Plate, que no pudo incor porarlo por cuestiones contractuales, Messi llegó a Barcelona El club cat alán se comprometió a costear el costoso trat amiento y así el argentino se

Jakub Kiwior, Krystian Bielik, Kamil Glik de Polonia y Lionel Messi, Noviembre 2022, Doha, Qatar Foto: Richard Sellers / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Emiliano Martínez es uno de esos atletas que sabe de privaciones y esfuerzos. A los 12 años abandonó su Mar del Plata natal para sumarse al Club Atlético Independiente de Avellaneda. En 2009, sin haber debutado en la primera división, se marchó aún más lejos para desembarcar en el fútbol europeo de la mano del Arsenal de Inglaterra. Dibu estuvo presente en Rusia 2018, aunque como hincha. Allí sufrió la eliminación argentina en los octavos de final y le hizo un juramento a Alejandro, su hermano mayor. “Voy a atajar y hacer que me vean para que me convoquen Quédense tranquilos, el arquero de la Selección en el próximo Mundial voy a ser yo”

Emiliano Martínez de Argentina y Luuk De Jong de Países Bajos en cuartos de final, Estadio Lusail, Diciembre 2022. Foto: Julián Finney / Colección Getty Images Sport / Getty Images

La infancia de Ángel Di María no fue fácil. Miguel, su padre, era un trabajador del carbón: “Las bolsitas que comprás en cualquier negocio para hacer el asado vienen de algún lugar verdad es que la carbonería es un trabajo muy suc Mi viejo solía trabajar abajo de un techo de chapa en nuestro patio y después le tocaba embolsar todos los pedazos de carbón para poder venderlos en el mercado”, detalló en un emotivo artículo que escribió The Players Tribune. En su Instagram una vez consumada la victoria ante el conjunto francés, Ángel señaló que siempre soñó con todo lo que vivió en esa hermosa noche donde s coronó Campeón del mundo. Y dedicó palabras a esposa Jorgelina y a sus hijas Mía y Pía: “Jamás m dejaron bajar los brazos. Siempre estuvieron ahí bancándome a muerte. Solo quiero decirles, las am

convir tió en futbolist a «culé» a f ines de 2000 Vendrían décadas g lor iosas y campeonatos por doquier en Europa, aunque con bast antes contraez que se ponía la camiset a tisfacción y de todos sus 21 en adelante, la felicidad ta ueño rosar ino rca del Paraná nació otro sueños que pudo plasmarse n Qatar 2022 La vida de ngel Di María ref leja que, parafraseando al eter no Gust avo Cerati, las cosas eden t ardar en llegar pero al f inal hay recompensa siliencia y perseverancia son os palabras que pueden asoiarse al Fideo, actual jugador de la Juventus de It alia. Su

Alexis Mac Allister con Marcus Thuram de Francia durante el partido final de la Copa Mundial en el Estadio Lusail. Foto: Stefan Matzke Colección Corbis Sport / Getty Images

El abrazo de Ángel Di María y Lionel Messi Foto: Chris Brunskill Colección Getty Images Sport / Getty Images

El torneo de Julián Álvarez fue una verdadera sorpresa. Pocos esperaban que se erija como una de las figuras del conjunto nacional, ganándose la titularidad a partir del tercer partido y anotando cuatro goles en el certamen. Entre ellos, uno de antología en la semifinal frente a Croacia, cuando atravesó más de la mitad de la cancha con la pelota bajo su poder.

g ran habilidad le abr ió numerosas puer t as, pero fue su capacidad de sobreponer se a la adver sidad lo que le per mitió constr uir una trayect or ia digna de aplaudir

El futbolist a contó que, antes de ir al colegio, junto a su her mana se dedicaban a ayudar a su papá a colocar el carbón en bolsas Di María recordó que, a los 9 o 10 años, era la edad per fect a para asistir en dicha t area ya que se transfor maba en un juego Sin embargo, era plenamente consciente del sacr if icio de su progenitor. El rosar ino, desde edad temprana, entendió que el fútbol podía ser el motor de cambio de la realidad familiar Ahora, a los 34 años y después de tr iunfar en var ios de los clubes más import antes del planet a, sostiene que a este depor te le debe todo.

De sus pr imeros pasos en Rosar io Central al Benf ica de Por tugal Gracias a sus destrezas, su car rera prosiguió en el Real Madr id de España, el Manchester United de Inglater ra y el París SaintGer main de Francia antes de ar r ibar a It alia.

Como a otros jugadores de su generación, el suceso en los clubes europeos no se vio ref lejado en la selección Di María se perdió par tidos claves por lesión y acumuló der rot as en tres f inales con la

Ángel Di María celebra el segundo gol en la final de la Copa Mundial en el Estadio Lusail. Foto: Chris Brunskill Colección Getty Images Sport / Getty Images

Denzel Dumfries de Países Bajos y Julián Álvarez de Argentina, Lusail Stadium Foto: Dale MacMillan Colección Getty Images Sport / Getty Images

celeste y blanca hast a 2021 Entonces la moneda se dio vuelt a: triunfos frente a Brasil en el juego definitivo de la Copa América, ante Italia en la Finalissima, y contra Francia en la Copa del Mundo. En cada uno de sus encuentros, Angelito pudo anotar y fue un factor decisivo del equipo

Objetivo compar tido

En un país futbolero como Argentina, la fant asía de levant ar la Copa del Mundo est á presente en casi todos los chicos La posibilidad de dedicarse profesionalmente a la actividad es acot ada; la chance de ganar un Mundial, aún menor Por eso los campeones de 1978, 1986 y 2022, son verdaderos pr ivilegiados.

Una promesa en suelo r uso

Emiliano Mar tínez es uno de esos atlet as que sabe de pr ivaciones y esfuer zos. A los 12 años abandonó su Mar del Plat a nat al para sumarse al Club Atlético Independiente de Avellaneda. En 2009, sin haber debut ado en la pr imera división, se marchó

Lautaro Martínez luego del penal decisivo durante el partido de cuartos de final entre Países Bajos y Argentina, Lusail Stadium, Al Daayen, Qatar. Foto: ANP / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Festejos en la final de la Copa Mundial de la FIFA Qatar 2022 entre Argentina y Francia, Estadio Lusail. Foto: Richard Sellers / Colección Getty Images Sport / Getty Images

aún más lejos para desembarcar en el fútbol europeo de la mano de Arsenal de Inglater ra Dibu estuvo presente en Rusia 2018, aunque como hincha. Allí sufr ió la eliminación argentina en los oct avos de f inal y le hizo un juramento a Alejandro, su hermano mayor “Voy a at ajar y hacer que me vean para que me convoquen Quédense tranquilos, el arquero de la Selección en el próximo Mundial voy a ser yo ” , a s e g u ró s e g ú n s u s p a l a b r a s re c o g i d a s p o r Infobae.

En aquella época, Mar tínez todavía no est aba af ianzado en la élite Pero su conf ianza lo hacía soñar en g rande Tres años más t arde, pudo debut ar e n e l s e l e c c i o n a d o y s e c o n s a g r ó e n l a C o p a Amér ica, donde ganó el Guante de Oro al ser considerado como el mejor arquero del tor neo En Qat ar 2022 volvió a br illar, at ajando incluso una pelot a clave en el cier re de la f inal y luego conteniendo un penal en la def inición. “Hice lo mío, lo que soñé”, resaltó sobre esa t anda de penales que le dio el título a Argentina.

Dibu Martinez y Luuk de Jong durante el partido de cuartos de final entre Países Bajos y Argentina, Al Daayen, Qatar Foto: ANP / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Ángel Di María con sus compañeros de equipo después de anotar el segundo gol durante el partido final entre Argentina y Francia Foto: Chris Brunskill Colección Getty Images Sport / Getty Images

Un ascenso meteór ico

Pasaron menos de dos años desde que Enzo Fernández jugó su primer partido en la primera de River Plate hasta que levantó la Copa del Mundo en Qatar Al volante oriundo del partido bonaerense de San Martín el éxito le llegó sin demoras Nacido el 17 de enero de 2001, Enzo fue el segundo más joven del plantel argentino. Sus buenas actuaciones en River y en Defensa y Justicia, donde jugó a préstamo, despertaron el interés del Benfica de Portugal, que lo fichó en julio de 2022 No tardó en adaptarse al Viejo Continente y pronto se volvió uno de los pilares del club luso En constante ascenso, Fernández debutó el 23 de septiembre del año pasado en la selección. Dos meses después inició su aventura mundialista, jugando los siete partidos en Qatar y marcándole un gol a México Por su excelente nivel, la FIFA le entregó el galardón al Mejor Jugador Joven del campeonato.

“No tiene precio ganar un Mundial con mi país, no voy a olvidar nunca más en mi vida este momento, porque además estoy con toda mi familia”, indicó al tér mino de la f inal Por juventud y t alento, a Enzo

Ángel Di María y Lionel Messi celebran el 3-2 durante el partido final entre Argentina y Francia, Al Daayen, Qatar Foto: ANP / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Rodrigo De Paul, Leandro Paredes y Paulo Dybala festejando después del partido final entre Francia y Argentina. Foto: Stephen Nadler / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Detrás de cada futbolista del seleccionado nacional hay una historia de sacrificio. La meta de jugar al más alto nivel ya la habían logrado antes de Qatar: lo que Messi, Di María y compañía consiguieron en el torneo disputado en el continente asiático supuso, ni más ni menos, que alcanzar la cumbre. El plantel argentino logró llegar a un lugar al que multitudes aspiran pero pocos arribaron.

seguramente, le esperan otras g randes aleg rías en el campo de juego

La consag ración

A Julián Álvarez y Enzo Fer nández se sumó Ale xis Mac Allister para complet ar un trío de promesas que se volvieron realidad en la inst ancia más trascendente Al igual que Álvarez y Fer nández, el volante del Br ighton inglés llegó al Mundial en silencio, sin f lashes, y lo ter minó como titular y f igura del equipo campeón

E l h ij o d e l e x f u t b o l i s t a C a rl o s J av i e r M a c Allister no jugó contra Arabia Saudit a Scaloni apostó por él como titular en el segundo par tido y ya no salió del once inicial. En su recor r ido mundialist a marcó un gol contra Polonia, en el cier re de la pr imera fase

“A lo largo del Mundial me sentí muy cómodo con la ayuda de mis compañeros y cuerpo técnico”, comen-

Lionel Messi, Enzo Fernández y Julián Álvarez celebran la victoria en una tanda de penales durante el partido de cuartos de final entre Países Bajos y Argentina. Foto: Chris Brunskill / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Foto: Sebastián Frej Colección MB Media / Getty Images

Las vivencias personales son intransferibles y cada jugador recorrió un camino diferente. Pero hubo un hilo en común que trascendió los orígenes, las trayectorias y las edades: el deseo de emular a Daniel Passarella, Mario Kempes, Diego Maradona, Oscar Ruggeri y el resto de los compatriotas que ya habían podido gritar “campeón” en la máxima cita del fútbol internacional. Ese fue el combustible que, a lo largo de los años, mantuvo encendida la llama de los dirigidos por Lionel Scaloni que finalmente se coronaron en tierra de jeques y camellos.

Hasta diciembre del año pasado, Carlos Salvador Bilardo había sido el último DT argentino en ganar un Mundial. Cuenta la historia que, antes de salir al campo de juego para enfrentar a Alemania en el encuentro decisivo, les dijo a sus dirigidos: “No busquen dinero, busquen gloria. Sean campeones del mundo que la gente los va a recordar y les va a agradecer toda la vida”.

Rodrigo de Paul y Lisandro Martínez eligieron recordar esa frase de Bilardo en sus redes sociales para resumir sus sensaciones durante la celebración del título.

tó Alexis a TyC Sports El mediocampista, quien cumplió 24 años once días después de la final, apenas suma un puñado de partidos en el seleccionado nacional pero ya juega como un deportista experimentado.

El líder silencioso

En 2018, Lionel Scaloni se convirtió en el director técnico de Argentina sin haber dirigido nunca a un equipo profesional. Fue nombrado en el cargo de manera interina, luego de la ida de Jorge Sampaoli, de quien era ayudante Gracias a los buenos resul-

Enzo Fernández, mejor jugador joven del torneo, Lionel Messi, mejor jugador y Emiliano Martínez, mejor arquero, durante la ceremonia de entrega de trofeos Foto: Jean Catuffe / Colección Getty Images Sport Getty Images

Para la Federación Internacional de Historia y Estadísticas del Fútbol (IFFHS), Scaloni fue el mejor entrenador del mundo en 2022. A los 44 años de edad, tiene un presente envidiado y un futuro más que prometedor. Sin embargo, las luces no lo encandilan, destacándose siempre su humildad.

Lionel Messi con su esposa Antonella Roccuzzo, luego de ganar el partido final Foto: Lionel Hahn Colección Getty Images Sport / Getty Images

Lionel Messi y Lionel Scaloni durante la llegada de la selección a la Argentina después de ganar la Copa Mundial, Buenos Aires, Argentina Foto: Marcelo Endelli Colección Getty Images Sport / Getty Images

Vista aérea del Obelisco, Diciembre 2022. Buenos Aires, Argentina. Foto: Marcelo Endelli / Colección Getty Images Sport / Getty Images

El entrenador Lionel Scaloni nacido en Pujato acalló las críticas con un trabajo serio y responsable que ya dio sus frutos. Ni en los tiempos de cuestionamientos ni en la hora más gloriosa tuvo declaraciones altisonantes. Supo ganarse la confianza de Messi y del resto de las estrellas y edificó una estructura sin fisuras. “No estaba en los planes míos ser campeón del mundo. Ahora lo somos”. Lo más importante para Scaloni es “la manera en que fuimos campeones”, consideró en la conferencia de prensa posterior a la final. “Estos jugadores juegan para la gente, para el hincha argentino. Acá no hay egos ni individualidades, todos tiran para el mismo lado. Es una selección argentina para el país”, agregó resumiendo el espíritu del plantel.

Para Mac Allister, el título en Qatar marcará un antes y un después Previamente a dedicar la conquista a todo el pueblo argentino, el joven surgido de Argentinos Juniors subrayó:

“Este es un logro que te hace recordar el camino que tuvimos para llegar hasta acá. Esta profesión tiene momentos duros y ahí están los amigos y familiares”. Su familia, de hecho, siempre está presente.

tados, la AFA lo ratificó en el puesto Con la simpleza que lo caracteriza, Scaloni expresó en el marco de un homenaje que le hicieron en Mallorca, donde vive, que su deseo es ser recordado como un “buen tipo” El afecto que le transmiten sus jugadores y su grupo de trabajo demuestran que va por buen camino para cumplir con esa aspiración.

No hay dudas: Messi, Di María, Julián Álvarez, Dibu Martínez, De Paul, Otamendi y el resto de los muchachos de la selección argentina que nos volvieron a ilusionar y que finalmente materializaron esa ilusión, ya cuentan con el agradecimiento perpetuo de todo el pueblo argentino.

Lionel Scaloni, levantando la Copa Mundial de la FIFA Qatar 2022. Foto: Julian Finney / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Lionel Scaloni, abraza a Lionel Messi luego de la victoria en el partido de cuartos de final entre Países Bajos y Argentina.

Foto: Dan Mullan / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Scaloni pasó de dirigir a los juveniles del Deportivo Mallorca a ser asistente de Sampaoli. Del segundo plano en la selección a estar al frente del equipo. Una vez al mando, enhebró la mejor racha histórica del conjunto con un invicto de 36 partidos y lleva ganados, hasta hoy, tres títulos: la Copa América de 2021, la Copa de Campeones

Conmebol-UEFA de 2022 y el Mundial de Qatar 2022.

Rodrigo de Paul celebra luego del partido final Foto: Lionel Hahn / Colección Getty Images Sport / Getty Images

Ceremonia de clausura antes del partido final de la Copa Mundial de la FIFA Qatar 2022 Foto: Simon Bruty Colección Getty Images Sport / Getty Images

También se soñaba en grande en la pequeña localidad cordobesa de Calchín, donde Julián Álvarez

nació el 31 de enero de 2000. Un dato: cuando Lionel Messi ya jugaba su primera Copa del Mundo, Álvarez recién comenzaba la escuela primaria…No

sorprende, dada esa diferencia generacional, que la Araña haya crecido admirando a la Pulga. Por eso no dudó en pedirle una foto cuando tenía 12 años y tuvo la oportunidad de cruzarse con quien descollaba en el F C Barcelona Una década después, Julián compartió equipo con su ídolo nada más y nada menos que en un campeonato mundial

Lionel Messi con el Trofeo de la Copa Mundial junto a Sergio Agüero Foto: Marc Atkins / Colección Getty Images Sport / Getty Images

LA PRESTIGIOSA AGENCIA TÉLAM SS 2022 DESTACÓ

DIEZ CURIOSIDADES MUY NOTORIAS EN ESTE MUNDIAL

“Al momento de levantar la copa los organizadores del mundial de Qatar 2022 le colocaron a Messi una suerte de capa o toga llamada bisht que según se explicó es usada en ocasiones especiales y solo a personas de prestigio, es el equivalente al smoking y está confeccionada con pelo

de camello y lana de cabra, además en los bordes lle va cinco franjas con hilo de oro, cada uno bordada por artesanos distintos y los guerreros árabes lo usaban después de una victoria”.

“Kylian Mbappé marcó tres goles en una f inal, pero perdió Mbappé ostenta el insólito record de haber metido tres goles en una f inal y no obstante haberla perdido, dos veces de penal y otro de campo, sometió por triplicado a Dibu Martínez pero no alcanzó. Terminó como goleador de la copa del mundo, con ocho goles, superando a Messi por uno ” .

“La asociación de futbol argentino que preside Chiqui Tapia, tendrá un motivo para celebrar ya que por le vantar el trofeo percibirá un premio de 42 millones de dólares, por parte de la FIFA, un 10 más que lo que cobró Francia en Rusia 2018. El primer año en que se otorgó un premio en efectivo fue en 1982, cuando Italia recibió 2 2 millones de dólares”

“Guillermo Novelis, el cantante del grupo la mosca,

Lionel Messi lleva el trofeo a sus compañeros luego del partido entre Argentina y Francia. Foto: Markus Gilliar Colección Getty Images Sport / Getty Images

Botines de Lionel Messi Foto: Visionhaus Colección Getty Images Sport / Getty Images

manifestó que la verdadera canción del mundial, primero la empezó cantando la hinchada de San Lorenzo, al cual Guillermo es hincha El tema “Muchachos” pasó a ser un hit tribunero, pero esta vez llegó a su techo y se volvió el Hit del mundial, durante la copa América 2022 Un docente, Fernando Romero escribió una versión futbolera que fue aprobada por la banda y contó con la bendición de Messi”.

“El cariño del Jet Set internacional hacia Messi y la selección fue notable Argentina y Messi contaron con el apoyo de celebridades nacionales e internacionales, el ex velocista Usain Bolt, el actor Ashton Kuchner, Alejandro Sáenz, Anya Tailor Joy, Adele y Ricky Martín que posó con un peluche de Maradona, se manifestaron en ese sentido, como también lo hicieron Michel Bublé, casado con Luisana Lopilato, Neymar, Lebrón James, Roger Federer y sorpresivamente también el alemán Mario Gotze, que nos amargó la final de Brasil 2014”.

“El país que gana el mundial nota un incremento en su PBI en los meses siguientes, producto del mejoramiento de su marca país y de las ventas al exterior, así lo determinó un estudio el economista Marco Mello de

Ceremonia previa al partido final de la Copa Mundial de la FIFA Qatar 2022, Estadio Lusail, Qatar. Foto: Visionhaus Colección Getty Images Sport / Getty Images

El Emir de Qatar, el jeque Tamim bin Hamad Al Thani, le coloca una capa llamada bisht a Lionel Messi luego del partido final de la Copa Mundial de la FIFA Qatar 2022. Foto: ANP / Colección Getty Images Sport Getty Images

Lionel Messi besando el trofeo de la Copa del Mundo luego de la Victoria frente a Francia, Diciembre 2022, Estadio Lusail, Qatar. Foto: Ian MacNicol / Colección Getty Images Sport Getty Images

la Universidad de Surrey, que analizó este efecto desde los años 60 Quien gana la copa genera un efecto positivo que se traduce en un incremento en el PBI de al menos 0.25, producto principalmente de sus exportaciones”.

“Nos acostumbramos a que los jugadores convocados a la selección se desempeñen en el extranjero, pero esta vez tuvimos un DT que también se encuentra radicado fuera, Lionel Scaloni quien jugó muchos años en el futbol español al f inalizar su carrera, se instaló en un pueblo de Mallorca, de donde es oriunda su esposa Elisa Montero, con quien tiene a sus dos hijos Ian y Noah, quienes hablan español, algo muy lejano al acento santafesino del DT campeón mundial”

“Ganara Argentina o Francia, la monarquía catarí ya había ganado, ya que jugaban Leo Messi y Mbappe, f iguras del PSG, club del que son dueños, el país g ran exportador de petróleo y gas licuado, inició su avanzada sobre el futbol con la compra del PSG, a través de un

fondo de inversión, el Qatar Investment Authority que maneja el Emir Al Thani”.

“La copa se mira, se toca, pero se devuelve. Argentina se trajo al país la copa del mundo que tiene una estatura de 36 8 cm y pesa 6 170 g ramos de los cuales cinco son de oro puro, y está valorada en 250 mil dólares pero el protocolo del organismo dicta que la copa tiene que ser devuelta unos días después de la consagración con fecha desconocida por cuestiones de seguridad El trofeo viajará hasta Milán, Italia, donde se encuentra la empresa que se encarga de acondicionarla nuevamente antes de regresar a la sede en Zúrich, la firma además se encarga de hacer la réplica, con una mezcla de cobre, zinc y tres capas de oro, que sí se queda el país ganador”

“La f inal fue el partido con más tránsito que tuvo google, más que en Corrientes y Callao Argentina y Francia batió todos los records de búsqueda en los 25 años de existencia de la famosa plataforma, el director ejecutivo de la compañía tuiteó: fue como si el mundo buscara una sola cosa, parece que la tremenda final cautivó al globo en su totalidad; después de la final, si en google se ponían palabras relacionadas aparecían fuegos artificiales que formaban la bandera de Argentina”

Lionel Messi con el Trofeo de la Copa Mundial de la FIFA luego de la victoria, 18 de Diciembre 2022, Estadio Lusail, Qatar. Foto: Richard Heathcote Colección Getty Images Sport / Getty Images

Desfile de la selección después de ganar la Copa Mundial, Diciembre 2022, Buenos Aires, Argentina. Foto: Gustavo Pagano / Colección Getty Images Sports / Getty Images

Texto: Prensa Municipalidad de Villa Pehuenia Moquehue

Fotos de paisajes: Ente Mixto de Promoción Turística de Villa Pehuenia

Fotos del Festival del Chef Patagónico: Municipalidad de Villa Pehuenia Moquehue

EL OTOÑO EN LA CASA DE LA COCINA PATAGÓNICA

Villa Pehuenia Moquehue

Una fusión de sabores

y colores que despiertan tus sentidos

Villa Pehuenia Moquehue es la capital de la gastronomía neuquina, y en el otoño se celebra el amor por la cocina y la belleza del paisaje otoñal.

En otoño, Villa Pehuenia y Moquehue se pintan de rojo, naranja, amarillo y verde, y entre esos tonos mágicos que el paisaje regala, propone un sin fin de experiencias para que vivas en familia o con amigos El bosque nativo es la fuente de la belleza otoñal en esta pequeña aldea de montaña, y también provee de alimentos únicos que enriquecen cada menú o producto artesanal

El piñón, fr uto de la Araucaria Araucana o “Pehuén” cae naturalmente en la estación de otoño. Su recolección está reglamentada para garantizar la cantidad que las Comunidades Mapuches que habitan este territorio del “Pehuén”, lo hagan parte de sus tradicionales comidas. También, para que los productos a base de piñón como los alfajores elaborados con harina de piñón, las bebidas y muchos productos más, estén al alcance de los visitantes que Villa Pehuenia Moquehue recibe en otoño

De este fruto milenario, nacen las más exquisitas

recetas, que combinan además productos regionales, frutos y frutas del valle, que se pueden encontrar en restaurantes, rotiserías, casas de té, heladerías y chocolaterías artesanales También en cervecerías y otras bebidas elaboradas artesanalmente en la zona

La gastronomía es uno de los motivos principales que los visitantes tienen en cuenta al momento de elegir visitar Villa Pehuenia Moquehue, es que además de la originalidad de las preparaciones, cada encuentro con la comida es único, por la calidez de la atención y los encantadores establecimientos que te esperan para que disfrutes del buen comer y beber

En abril, la gran paella gigante llega para anticipar lo que será el otoño en este rincón cordillerano. Más de mil porciones de paella con gónicos se preparan en un am familiar y en un entorno natu bellísimo. Al aire libre, al fuego con una paella constr uida especialmente para obtener

riquísimas porciones, Villa Pehuenia Moquehue prepara la Semana Santa con especia atención en lo que comemos. que, para esta localidad neuq comer r ico es la clave para c

Dolli Irigoyen

Pamela y Melisa Fernández junto a Mauricio Couly

sus visit antes El refrán panza llena, corazón contento se vuelve realidad Los aromas y los colores se entremezclan en una ceremonia alrededor de la comida y las bebidas elaboradas especialmente en est a aldea de mont aña

Experiencias en la naturaleza otoñal

Además del tour gastronómico que Villa Pehuenia Moquehue propone, las actividades en la naturaleza le aportan al viaje experiencias encantadoras para disfrutar del día Pesca con mosca, cabalgatas, navegación en barco por los lagos Aluminé y Moquehue, mountain bike, rafting, buceo, trekking, kayak, fotografía, obser vación de aves, todo listo para que elijas tu aventura en la naturaleza. Es que esa es la razón, de que tantas personas pasen sus días de vacaciones o su tiempo libre en Villa Pehuenia Moquehue, su naturaleza Ríos, lagos, bosque nativo, lagunas, montañas y cerros, islas, península, playas infinitas, son el escenario de tu próximo viaje.

Los paseos de artesanías y productos en Villa Pehuenia y en Moquehue conforman un recorrido

Pablo Buzzo

imperdible, porque encontras piezas únicas, creadas por manos nobles de hombres y mujeres que trabajan los materiales que el entorno les brinda generosamente, para convertir un poco de lana, un trozo de madera, o un fruto, en un recuerdo de un viaje mágico

La frutilla del postre

En mayo, la gastronomía y los colores del otoño se celebran a lo grande. Llega el clásico Festival del Chef Patagónico, y en este 2023, llega recargado, sí, ahora es Festival Nacional Un evento de alimentos y bebidas que combina todo lo que ya te contamos: paisaje, artesanías, comidas, bebidas, actividades turísticas y la calidez de la gente que vive en este rincón neuquino.

Durante los días en que se realiza el Festival Nacional del Chef, el destino convoca a chefs de todas las provincias que integ ran la Pat agonia, de la Argentina y Chile, para realizar el evento más importante de esa región, donde los sabores y los aromas son los protagonistas de este evento culinario.

Todos los que viven en Villa Pehuenia Moquehue se visten con sus mejores galas y sus más exclusivos productos para pensar, armar y disfrutar de este maravilloso evento Los visitantes y la comunidad tienen la posibilidad de deleitar el paladar con puestos de comida y bebidas artesanales, locales y regionales, y vivir clases

Christophe Krywonis y Matías Tesoriero

magistrales de cocina gourmet gratuitamente.

Desde hace 18 años, en el mes de mayo, se lleva adelante el Festival que desde sus inicios tuvo como objetivo poner en valor la gastronomía local y regional a través de la elaboración de platos y posterior degustación, y promocionar el destino durante el otoño, una de las estaciones más lindas de la cordillera.

Una propuest a con identidad es la gastronomía local que difunde los sabores ancestrales utilizando productos autóctonos como el piñón, que es el producto estrella, los hongos que crecen en nuestros bosques y los huevos de la gallina araucana que son verdes – azulados. Este evento gastronómico se ha transfor mado en un espacio de intercambio social, cultural y profesional El público disfr ut a de música en vivo, y cuent a con espacios para las infancias e inclusión. La entrada libre y gratuita da la posibilidad de participar de esta fiesta de los sabores durante 3 días.

El Festival tiene como madrina a Dolli Irigoyen, chef y buscadora de sabores y productos en cada rincón del país para la cocina regional argentina, y padrino al chef Christophe Krywonis, de renombre internacional. Una verdadera experiencia que despierta todos los sentidos, la vista del predio con los paisajes que lo rodean, los sabores y aromas de la cocina ancestral y gourmet, y el oído con las clases de cocina y espectáculos musica-

les. Está organizado por la Municipalidad de Villa Pehuenia Moquehue con el apoyo y acompañamiento del Gobierno de la Provincia del Neuquén Comenzó siendo una propuest a de carácter local, que buscaba promover el tur ismo por fuera de las temporadas alt as, y se convir tió en el mayor evento gastronómico de la Pat agonia

Lo que podés encontrar en el Festival

Un patio de comidas, con fogones al aire libre y empanadas, chivitos, corderos, comidas a la olla; tortas fritas, comidas gourmet, en un espacio cerrado con un área de comedor para que pruebes truchas, carnes típicas, hongos, frutas, también frutos secos, todo preparado en diferentes cocciones con el toque creativo de cada

Martín Mosqueira y Antonella Silva

Gabriela Martínez y Federico Fontán Domínguez

Martín García y José Ortuño

chef En el patio de bebidas: podés saborear cervezas artesanales, gin artesanal, vinos, cafetería Patio de dulces: tortas patagónicas, postres, chocolates, infusiones. En el paseo artesanal de la Patagonia, más de veinticinco propuestas de productos: cuchillería, vajilla artesanal, tejidos, cuero, madera, prendas regionales, productos a base de piñón También clases magistrales de cocina, un auditorio con capacidad para cuatrocientas personas para disfrutar de más de doce clases de cocina a cargo de reconocidos chefs de diferentes provincias de nuestro país y del vecino país de Chile, clases magistrales de Dolli Irigoyen y Christophe Kriwonys, y disertaciones especializadas sobre gastronomía También un espacio exclusivo para estudiantes y profesionales de la gastronomía. En el exterior, lagunas, cerros, otoño y belleza No te lo podés perder Busca más información en www festivaldelchefpatagonico com

La bici

Si te gusta andar en bici, agendá este importante evento: “Pewen XCM”. Una competencia binacional

que será entre el 21 y 23 de abril, donde los deportistas amantes de mountain bike y la naturaleza recorrerán los lagos y volcanes del paraíso cordillerano de Argentina y Chile

Info e inscripciones www.ticketsport.cl

INSPIRA HOME & GRILL

UN ESTILO DE VIDA

QUE SE TRANSFORMÓ EN EMPRENDIMIENTO

“El amor por los detalles y el disfrute de momentos en familia y amigos, son las formas en las que mostramos nuestros productos. Desde “Inspira” buscamos que nuestra casa sea el refugio en el cual nos podamos sentir cuidados y cobijados, física y emocionalmente”.

Texto: Editorial Fotos: @ibfotoyvideo y gentileza Inspira Home & Grill

Amante de la vida en la naturaleza, la decoración y la gastronomía, Roxana Di Carlo inició lo que hoy es Inspira Home & Gr ill, donde ofrece muebles y productos para log rar esa vida de la cual ella est á enamorada Situado sobre Rut a 18 km 6 5 de la Carolina a sólo 10 minutos de Rosar io, se posiciona como referente de las últimas tendencias gastronómicas y decorativas con marcas líderes del mercado.

Roxana, ¿cómo y cuándo nace Inspira?

Inspira nace bajo el nombre de “Marmolería La Carolina” hace seis años, tratando de satisfacer una necesidad de los habitantes del lugar en donde vivo. Muchos tenían casa de fin de semana (hoy la mayoría post pandemia ya viven aquí) y en esos días el común denominador era el asado así que comencé por la venta de parrilleros premoldeados A eso le sumamos muebles de exterior, estufas a leña y productos de gastronomía de marcas líderes en el país como Tromen, Ñuke, Forza, Tas Eme y otras.

¿En qué lapso de tiempo se produjo esa transformación?

Desde que comenzamos hasta el día de hoy pasaron casi seis años y el crecimiento y transformación fueron constantes, nuestra búsqueda por las nuevas tendencias y gustos del público nunca terminan Pero hubo un punto de inf lexión que marcó un antes y un después, la incorporación de Velvet, marca líder en el mercado de sofatería. Ellos trajeron a la Argentina todas las cualidades de los sillones europeos, con diseños impecables, máximo confort y calidad extrema No solo nos sentimos honrados por poder comercializar sus productos, sino también de tener la visión apasionada de sus dueños, dos personas maravillosas. Así comenzó nuestra incursión en los muebles de interior y sentimos la necesidad de un cambio de identidad. Fue cuando Marmolería La Carolina se transformó en Inspira Home & Grill

¿En ese crecimiento de la empresa cómo fue tu adaptación?

En todo el transcurso de la vida de “Inspira”, mi construcción como emprendedora, empresaria, fue lenta y paulatina Llena de aprendizajes, de prueba y error, hubo mucho de intuición, mucho trabajo y mucho apoyo de mujeres que me inspiraron y me

acompañaron en este crecimiento, algunas que conocí a través del trabajo y hoy son grandes amigas Fue fundamental para mi conocer e incorporarme a OAME, la Organización Argentina de Mujeres Empresarias, como también ser parte de AWE, Academia de Mujeres Emprendedoras. Es sumamente importante todo lo que compartimos a diario, experiencias, capacitaciones e inspiración

¿Cómo fue la construcción de tus redes sociales hoy con más de 150k seguidores en Instagram?

Bueno cuando hablo de intuición, me refiero en parte a las redes también, porque nadie me dijo que ese era el camino Cuando creé mi Instagram, antes de la pandemia, fue fundamental para atravesar las circunstancias que tuvimos que vivir en ese período Primero las publicaciones las hacía con un teléfono en forma casera y después sentí la necesidad, cuando todavía no era tan común, de tener a un fotógrafo y una community Gracias a Dios, di con los mejores, Cula Estudio e

IB foto y video La visibilidad en las redes fue nuestra estrategia principal de venta, ya que nuestro público se expandió a otras ciudades Las redes y la venta online fueron fundamentales para amplificar nuestra llegada a las personas.

Hoy en día además de las redes de “Inspira” tenés un lifestyle personal en Inst ag ram, cont anos un poco Sí, me gusta mucho la decoración, el diseño, la

cocina al aire libre y sobre todo el ayudar a otros a encontrar el camino para la realización personal Poder hacer, y si es posible vivir de aquello que los apasiona.

Vivir una vida con propósito manteniendo una visión y misión alineadas con nuestro ser

Creo en la frase que dice: "trabaja de lo que amas y no trabajarás un solo día de tu vida”

Si bien considero que el esfuerzo, la constancia, la perseverancia, la disciplina son conductas imprescindibles para hacer que lo que emprendemos de buenos resultados, y esos resultados no sólo permanezcan sino que puedan crecer a largo plazo Siento que el amor y la pasión hacen que nos ilusionemos, soñemos y proyectemos. Esto es maravilloso para cualquier ser humano, estemos en cualquier edad y circunstancia. Pienso que es el combustible ideal para llevar una vida alineada con nosotros

¿Fuiste par te del último evento de Empresa B en Rosario, como es tu trabajo en tor no a la sustent abilidad?

Nuestro trabajo en relación con la sustentabilidad

Carlos Pighín, Presidente comunal de Alvear, Alicia Ciciliani, Roxana Di Carlo y Gabriela Aquili de OAME

comenzó el año pasado, es un camino lleno de obstáculos pero que con perseverancia y compromiso se va avanzando. En OAME formo parte del equipo colaborativo de Sostenibilidad como también del Foro Vinculación en responsabilidad Social Organizacional, eso hace nuestro camino más fácil

Pertenecemos a la comuna de Alvear donde nuestro presidente comunal Carlos Pighín junto a Alicia Ciciliani, desde el primer momento que plantee mi inquietud de trabajar en el tema, no solo me escucharon sino que se pusieron en marcha inmediatamente

Me siento privilegiada como ciudadana de Alvear porque somos escuchados y atendidos en las diferentes situaciones que vivimos como empresa.

¿Qué es “Inspira sustentable”?

“Inspira sustentable” es una de mis mayores satisfacciones en este camino recorrido El proyecto que abordamos es un concepto de diseño circular donde nuestra materia prima es telas que desechan grandes empresas y damos trabajo a emprendedoras locales.

Tengo el privilegio de llevarlo a cabo con mi amiga y socia Laura Mustapich, diseñadora y experta en Decó

¿Qué persigue Inspira para el 2023?

Acabamos de inaugurar un nuevo showroom con

el cual podemos sectorizar muebles de interior en uno de los locales y muebles de exterior y gastronomía en otro Nuestro objetivo es inspirar a nuestros clientes acompañándolos desde el inicio de sus proyectos o en etapas de reformas con profesionales que trabajan junto a nosotros apor t ando toda nuestra e xper iencia y ser vicio. Creemos que el espacio que habit amos es muy impor t ante, necesit amos cuidado y dedicar amor, de est a manera se transfor ma en un hogar con ar monía Es un camino que puede result ar trabajoso pero que nos conduce a result ados que cambian nuestra calidad de vida.

Como ya dijimos, pero vale la pena repetirlo, desde “Inspira” buscamos que nuestra casa sea el refugio en el cual nos podamos sentir cuidados y cobijados, física y emocionalmente

Contacto

www inspirahomeygrill com

Instagram @inspirahomeygrill @roxana dicarlo

Ruta 18 KM 6 5 - La Carolina - Santa Fe - Argentina

Tel: 3413178108 / WhatsApp: 341 3364025

PACO RABANNE

Con agradecimiento por sus valiosas contribuciones artísticas y enorme admiración hacia su legado, el mundo de la moda le ha dicho adiós al inolvidable modisto de origen vasco. Francisco Rabaneda Cuervo, así se llamaba, desarrolló a lo largo de su existencia mucho más que un trabajo creativo que le dio fama y dinero: fue hacedor de un estilo propio al diseñar y motorizó una marca que se transformó en un ícono, un imperio del buen lucir

Texto: Verónica Gudiña / Fotos: Getty Images

Colección Prêt-à-Porter primavera - verano 1992 Foto: Julio Donoso / Colección Sygma Getty Images

Paco Rabanne en su taller de París Foto: Eric Robert Colección Sygma / Getty Images

Hace mucho tiempo que la boutique Paco Rabanne deslumbra por sí misma porque la histor ia de la marca y todo el camino recor r ido hast a la actualidad, posicionaron a est a f ir ma muy cerca del lujo y la e xcelencia t anto a nivel textil como aromático Creó fragancias, piezas de joyería, accesorios y colecciones prêt-à-porter exquisitas bajo este emblemático sello que dejó una impronta profunda en la industria de la moda, pero también una historia impactante vinculada al hombre que diseñó y llevó adelante este exitoso emprendimiento transformado en empresa. En cada producto exhibido en la tienda online de la compañía, en todo diseño comercializado con el logo de esta distinguida casa, y en las pasarelas donde se exhiben las novedades corporativas, están la mano y la mente de un visionario que no le temía a los cambios y no dudaba en asumir riesgos

Raíces y f lorecimiento

El 18 de febrero de 1934, la localidad vasca de Pasajes fue testigo de la llegada al mundo de Francisco Rabaneda Cuervo De su madre, que tenía un puesto impor tante en el taller de costura de Cr istóbal Balenciaga, heredó la pasión por el ámbito de la moda y la sensibilidad para la confección de prendas para las

La modelo Ingrid Seynhaeve, en una sesión de prueba con Paco Rabanne, París, Enero 1991 Foto: Julio Donoso Colección Sygma / Getty Images

Semana de la Moda de París Primavera / Verano 2021, Octubre 2020, París, Francia. Foto: Edward Berthelot Colección Getty Images Entertainment / Getty Images

mujeres A su padre, un coronel republicano llamado Francisco Rabaneda Postigo, lo conoció más por comentarios ajenos que por un vínculo propio, debido a que lo perdió a edad temprana en época de Guerra Civil, cuando las tropas franquistas terminaron fusilándolo A partir de ese episodio que marcó un antes y un después en su realidad familiar, él y varios familiares llegaron, en condición de exiliados a territorio francés para rearmarse y seguir adelante pese a las dificultades.

En un primer momento, el grupo se instaló en la ciudad bretona de Morlaix Décadas más tarde, ya en París, el joven logró inscribirse en la Escuela Nacional Super ior de Bellas Ar tes, donde se instr uyó en Arquitectura.

Al rememorar sus primeros tiempos en la nación que terminó acunándolo hasta su último suspiro, Paco comentó con nostalgia que por su situación familiar y económica, era difícil creer que él, un descendiente de refugiados con escasos recursos para progresar, se consagraría como diseñador y lograría reconocimiento a escala internacional. Sin embargo, estudiando y sacrificándose para darle rumbo y respaldo a sus dones cre-

Desfile de Paco Rabanne como parte de la Semana de la Moda de París Primavera / Verano 2019, Setiembre 2018, París, Francia Foto: Pascal Le Segretain / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images

Treinta años de la muñeca Barbie, vestida por Paco Rabanne Foto: Micheline Pelletier / Colección Sygma / Getty Images

ativos, fue aprovechando las oportunidades laborales y los contactos que el destino le iba presentando Cuando sintió que est aba listo para dejar de est ar bajo la protección de otras alas, Paco, que hast a entonces f ir maba sus diseños hechos a mano con el seudónimo de Frank Rabanne, emprendió vuelo propio Gracias a su esencia innovadora y valiente, ref lejada en su aplicación de técnicas vanguardist as y el uso revolucionar io de numerosos mater iales al ser vicio de la creación te xtil, la notor iedad y el éxito lo abrazaron pronto

Audacia y criterio estético

Su colega Coco Chanel no dudó en calificarlo como “el metalúrgico” del universo de las pasarelas

Neelam Gill en la fiesta de lanzamiento internacional de "FAME" de Paco Rabanne, Septiembre 2022, París, Francia Foto: Arnold Jerocki / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images

cuando apreció los vestidos de carácter futurista que Paco Rabanne elaboró aprovechando las bondades del metal. Respetando permanentemente una sugerencia materna de no destruir nunca la belleza femenina, este hombre logró que sus prendas posean un estilo único y cautiven a grandes celebridades

Lejos de limit arse a hacer desf iles impor t antes, sus obras tieron en selectos objetos de de ron solicit ados, por ejemplo, co tuar io en producciones cinema cas y para sesiones fotog ráf icas nadas a revist as. En reconocimi to a sus e xcelentes apor tes al mundo de la moda se le conced ron múltiples distinciones

Vivir hacia adentro

Sus conquistas, y el alcance d su marca, se expandieron hasta l esfera de las fragancias al asociars con la empresa Puig, empresa junto a la cual presentó en sociedad el que sería su primer perfu-

me Ganó gloria, prestigio y dinero como modisto, pero los placeres mundanos en algún momento dejaron de entusiasmarlo y, en 1999, decidió despedirse de su rol activo en la elaboración de alta costura Si bien siempre tuvo en claro lo inf luyente que supo ser como diseñauando los viajes empezaron a agotarciencia del lado negativo de la fama eniosa comenzó a desvanecerse, se mar distancia de ese cosmos frívolo y tivar otros intereses Sin temor a ser un loco ni reparar ante las risas bur, realizó públicamente anuncios e el fin del mundo, aseguró que a sido contactado por extraterresno tuvo reparos para dejar al descuo su fe en la reencarnación, nar rancluso det alles de viajes astrales y cionándose como prot agonist a de ncuentro con Jesús, por ejemplo. nos dijeron que Paco deliraba

En 2011, al brindarle una entrevista ario La Nación, contó que amanecía es que el sol para poder darle día tras a, la bienvenida al astro. También

Su colega Coco Chanel no dudó en calificarlo como “el metalúrgico” del universo de las pasarelas cuando apreció los vestidos de carácter futurista que Paco Rabanne elaboró aprovechando las bondades del metal.

Paco en sus inicios junto a una modelo luciendo una creación en aluminio, París, Francia. Foto: James L. Amos Colección Corbis Historical / Getty Images

Sita Abellan en el desfile de Paco Rabanne, Primavera Verano 2018, Septiembre 2017, Grand Palais, París, Francia. Foto: Julien Hekimian Colección Getty Images

/ Getty Images

Regina

durante la Semana de la Moda de París 2022 Foto: Edward Berthelot / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images Foto 2: Ángela Rozas Saiz durante la Semana de la Moda de Milán, Womenswear, Primavera / Verano 2023, Septiembre 2022, Italia Foto: Edward Berthelot / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images Foto 3: Julia Comil durante la Semana de la Moda de París, Womenswear, Primavera / Verano 2023, Septiembre 2022 Foto: Raimonda Kulikauskiene / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images Foto 4: Desfile de Paco Rabanne como parte de la Semana de la Moda de París, Primavera / Verano 2019, Septiembre 2018, Grand Palais, París, Francia Foto: Pascal Le Segretain / Colección Getty Images Entertainment / Getty Images

Foto 1:

Anikiy

reveló su costumbre de hablar con las plantas y su sensibilidad para ver gnomos, sin pasar por alto su hábito de rezar. Fue una etapa de mucha soledad del artista a pesar de estar rodeado de mucha gente y amigos que lo adoraban

Su amada Bretaña

Expresó una y otra vez su volunt ad de quedarse para siempre en Bret aña. “Quiero que mis cenizas estén allí cuando yo desaparezca”, había manifest ado este t alentoso ar tist a que el 3 de febrero de 2023 encontró la muer te en Por tsall, localidad donde habit aba una mansión en la cual, lament ablemente, entraron ladrones pocas horas después del deceso. Pese a que no trascendieron det alles de su par tida y se preser vó al máximo la intimidad familiar, sí se comunicó que sus restos fueron cremados donde quería este genio polémico y transg resor que fue ar tíf ice de libros inolvidables como “Trayector ia de una vida a la otra”, “La iluminación del budismo” y “El f in de los tiempos”: en su amada Bret aña

Desfile Otoño - invierno 97 / 98 Foto: Thierry Orban / Colección Sygma / Getty Images

Paco Rabanne en el Hotel Rothschild, para la fiesta del Inter - Allied Union Club, 1988, París, Francia Foto: Bertrand Rindoff Petroff Colección French Select / Getty Images

FORO REGIONAL ROSARIO

Una asociación pujante

Texto Entrevista: Kamala Bonifazi Fotos: Rodrigo Calli y gentileza Foro Regional Rosario

“Somos parte de una sociedad sin educación cívica. Una sociedad que no se involucra activamente en la cosa pública. Lo peor, es que casi como que le resulta absolutamente ajena. Y, en este sentido paternalista, otros tienen que traer las soluciones y que sean sin dolor”.

(Selva Raggio, Directora Ejecutiva del Foro Regional Rosario)

Luego del evento de f in del año 2022 del Foro Regional Rosario, una charla con referentes de la institución nos dejó claros conceptos de la misión de la misma En primer lugar fue Selva Raggio quien nos transmitió sus ideas

Selva ¿cómo se siente una mujer liderando una institución tan importante para la región?

No suelo pensarme mucho en esos términos, salvo cuando "las circunstancias" me envían señales de que algo puede ocurrir o no por el hecho de ser mujer. Vivo para transformar mi entorno. Mi misión de vida es brindar un aporte para la transformación del sistema del cual soy parte, en cada uno de mis roles Y, la transformación social para lograr una mejor calidad de vida, me desvela. En ese marco, siento mucha responsabilidad y compromiso pero sobre todo PASIÓN! A pesar de ser mujer, y lo digo porque ocurrió hace más de veinte años, Roberto Paladini, quien fuera el fundador del Foro Regional Rosario, confió en mi honestidad y capacidades y me dió mucha libertad para "hacer y decir" y eso, viniendo de alguien con su perfil, ya no tuvo retorno. Fue suficiente para que quienes lo sucedieron en la institución tuvieran esa misma mirada y me instaran y permitieran trabajar de la misma manera Confiaron en mí Quizá porque soy de una generación que naturalizó algunas cuestiones y por mi manera de ser, no he sentido en general, que estuviera siendo no tenida en cuenta en algún entorno o contexto No obstante ello, he podido ver, desde hace algunos años, las dificultades que las mujeres tenemos para acceder a cargos o posiciones donde quizás un hombre podría hacerlo más rápida y fácilmente y con más apoyo de sus pares (hombres y mujeres). Por ello

Selva Raggio, Carlos Cristini y Eleonora Scagliotti, Directivos del Foro Regional Rosario

también, en el marco de una propuesta más personal, intento hacer mi aporte, colaborando para la deconstrucción del machismo y el patriarcado como construcción cultural y social, que no es patrimonio de los hombres, y que nos afecta negativamente a todos y todas Y propiciando la participación de las mujeres en los espacios de la sociedad civil Dándonos apoyo y contención de mujer a mujer

¿Cuál es tu visión con respecto a los logros obtenidos?

Además de tener en nuestro "haber" hitos muy importantes, prefiero responder en general y hacer hincapié en la cuestión del contexto socio cultural en el que desempeñamos nuestra nuestra inmensa labor para luego y a partir de allí, responder a tu pregunta. Somos parte de una sociedad sin educación cívica Una sociedad que no se involucra activamente, en la "cosa pública" Lo que es peor, es que casi como que le resulta absolutamente ajena. Y, en este sentido, paternalista. Otro tienen que traer las soluciones y que sean sin dolor.

Somos parte de una sociedad individualista Primero mis intereses La mirada colectiva no existe Ni por solidaridad ni por estrategia Todavía hay quie-

nes creen y de hecho, existen instituciones de mucho renombre, que trabajan para dar de comer a la gente con la e xcusa de que cumplen un rol social que deberían cumplir los gobier nos Replican el modelo de los gober nantes, de llevar el pescado y no las her ramient as intelectuales y mater iales, para pescarlo. Eso les hace sentir y proclamar que somos una sociedad solidar ia pero no, somos una sociedad car it ativa Ser solidar io es ver al otro, darle un lugar digno en la sociedad y valorar su existencia y su rol social. Trabajar en todo sentido, para la inclusión social

y no para perpetuar la exclusión

Y por último, somos una sociedad soberbia y vedetist a. Es muy complejo constr uir consensos en nuestras comunidades o sistemas Cada uno est amos convencidos que somos e xper tos en todas las mater ias y que la nuestra, es la verdad incontrastable Este, es el contexto en el que trabajamos para lograr nuestros objetivos: hacia adentro e interinstitucionalmente, trabajando en una verdadera conciencia del compromiso y la participación ciudadana con una mirada más abarcativa y f lexible y, hacia afuera de la organización, monitoreando, diseñando y proponiendo políticas públicas a los tres niveles y poderes del Estado. Lograr un verdadero cambio de mirada y de real compromiso y en esa línea, trabajar en el diseño de acciones y propuestas que generen las condiciones

para alcanzar nuestros objetivos de desarrollo social y económico, es una inmensa tarea y todo ello cuenta en la medición de los logros

Por lo tanto, nuestros logros se miden en hitos puntuales sobre temas en los que hemos trabajado y logrado impacto como así también, en otros que no son medibles pero si observables: las pequeñas transformaciones de la sociedad civil Hoy y desde hace un año ya, estamos logrando junto a una treintena de instituciones de la toda la provincia y a los legisladores nacionales por Santa Fe, hacer seguimiento y análisis de la ejecución del presupuesto nacional y diseñar acciones en pos de mejores y mayores recursos para nuestra provincia, y allí podemos observar esta doble inter vención: las organizaciones comprometidas, hacia adentro, para trabajar en red y hacia afuera trabajando con los legisladores, diseñando acciones.

Entonces mi mirada respecto de los logros obtenidos es muy positiva Siempre que logremos más participación y compromiso ciudadano, tendremos más y mejor democracia y ahí radica el mayor logro de una organización de la sociedad civil. A más participación y compromiso, mayores recursos, mayor incidencia, mejores resultados para la sociedad

¿Qué sueños te quedan por cumplir en relación al Foro Regional Rosario?

Creo que la anterior responde a las dos preguntas

El día que me vaya, sentir que pude incidir en un cambio de actitud de la sociedad, sobre todo de aquella parte de la sociedad que tenemos más responsabilidad por haber tenido la suerte de nacer en un tiempo y/o espacio con posibilidades de educación e instrucción Y que, debido a ello podamos constituirnos en referentes y apoyo para la construcción de más desarrollo social, económico y cultural Lograr una "buena medida" de verdadero compromiso y participación ciudadana, será mi sueño cumplido y les puedo asegurar sin soberbia, que la solución a la mayoría de nuestros problemas

Por otra parte el Dr C P Carlos F Cristini, Presidente de la Institución, nos relata y agrega sus conceptos personales sobre este valioso aporte institucional a la comunidad: “El Foro Regional Rosario, nace como una entidad de carácter transversal, de la socie-

dad civil, sin fines de lucro y sin filiación política Es una asociación de ciudadanos, que tiene por objetivo promover el “Desarrollo Regional” económico, social y cultural para mejorar la calidad de vida de toda la población Defiende un modelo económico genuino con fundamentos de liber tad, posibilidades para todos, justicia y eficiencia Exige al Estado que cumpla sus funciones básicas de justicia, seguridad, salud y educación pública; que aplique políticas activas por el desarrollo regional, en conjunto con intereses privados El logro de objetivos es un proceso continuo, hay momentos que se obtienen muy buenos resultados: discusión de cierre dominical y desarrollo aeroportuario de Rosario, entre otros. Y en algunas oportunidades nos comprometemos en tareas más complejas con resultados muy difíciles de medir, pero no por ello abandonamos la tarea, por ejemplo en justicia: tribunales provinciales y federales, reorganización de la policía de Santa Fe, normas sobre narcomenudeo, transparencia de la información pública, por mencionar algunos temas. En síntesis, nos motiva seguir trabajando por los temas duros que afectan a Rosario y la Región”

Finalmente, Eleonora Scagliotti, Vicepresidente del Foro, concluye acerca de sus expectativas en relación a esta asociación: “Deseo que el FRR se consolide como institución referente de la participación ciudadana responsable y activa. Hemos iniciado el camino de la construcción de un ecosistema institucional sólido a nivel regional, capaz de reunir a referentes empresariales de distintos sectores y llevar a legisladores nacionales demandas concretas de la Provincia de Santa Fe. Aspiramos a construir y fortalecer espacios

como este a nivel provincial y de cada una de las localidades de la región, convencidos de que la articulación publicó pr ivada se mater ializa y se hace efectiva cuando est as inst ancias e xisten Aspiramos, además, a avanzar en tér minos de transparencia de los gobier nos de todos los niveles, ya que sólo así se log ra que el sector pr ivado pueda ser actor activo de políticas de transfor mación”

Contacto: http://www.fororegionalrosario.org.ar/

Pablo Javskin, intendente de la ciudad de Rosario junto a Carlos Cristini

MACARRÓN Deliciosa

Texto: Julián Pérez Porto / Fotos: Archivo editorial

Coloridos y deliciosos son los bocados azucarados similares en apariencia a los alfajores. Los macarrons, confituras exquisitas, surgieron en Europa y hoy deleitan a millones de consumidores. Aunque conservan su esencia Premium y la delicadeza que caracteriza a su elaboración y presentación, son cada vez más visibles a escala internacional. Proliferan igualmente las recetas, pero se necesita dominar el arte de la pastelería para lograr macarrons perfectos.

Esta típica delicia dulce de la gastronomía Francesa es especial para acompañar un buen té o café Consiste en dos tapas de una masa de harina de almendras cocidas al estilo merengue, el exterior es ligero y crujiente y el interior suave y untuoso quedando así ambos bien balanceados, y rellenas con crema de distintos sabores o exquisitos ganache. Los macarrons se hacen básicamente con harina de almendras, azúcar glas, azúcar y clara de huevo. Si bien parece sencilla su elaboración hacerlos requiere mucha práctica y condiciones especiales

Un desafío complejo asume quien decide elaborar macarrons, porque además de conquistar paladares exigentes debe conocer y respetar el patrimonio gastronómico tanto de Francia como del territorio italiano. Para no defraudar a nadie hay que cocinar muy bien, encontrando el punto justo para que los ingredientes de esta fascinante preparación hagan su magia La textura, el tamaño, el relleno y el aspecto visual deben ser armoniosos, y para ello son fundamentales la técnica aplicada y la selección de la materia prima.

Degustarlos es un placer que hace más amenas las tardes lluviosas y torna inolvidable una merienda al aire libre en cualquier época. Pero cada 20 de marzo, disfrutar de esta especie de galletas con “pollerita” tiene un plus, ya que esa fecha ha sido declarada como Día Internacional del Macarrón Mientras admiramos las bellas y aireadas tapitas, saboreamos su

esponjosa crema y respiramos profundo para percibir su aroma, podemos llegar a sentir que estamos frente a lo mejor de la pastelería parisina Rosados, en tonos violeta, celestes, amarillos, marrones, verdes Existen tantas coloraciones para los macarrons, como ingredientes para rellenarlos y consumidores para catarlos Hay público satisfecho con los macarrons de frambuesa y otro segmento de mercado que prefiere los de pistacho combinados, por ejemplo, con chocolate blanco El macarrón de salmón mezclado con queso crema o roquefort, también sorprende a más de un fanático de estos bocados que pueden ser, asimismo, de naranja, café, vainilla, limón o avellana

Un macarrón crujiente en su parte exterior pero suave en la profundidad de la tapita que concentra una pasta cremosa deliciosa de alta gama puede llegar a brindar una experiencia superior a la que ofrecen otras delicatessen. Lejos de ser tildado despectivamente como un simple alfajor de color vistoso, este producto, bien hecho, genera una impactante explosión de sabor Y ese gustito especial contribuye a alimentar seo de querer complacerse con este manjar una y otra vez, tornando difícil el autocontrol

Si el corazón de Salta late en cada peña distribuida a lo largo y ancho de su territorio, su alma habita en el boliche que la fami Balderrama fundó siete décadas atrás. Un negocio que nació c almacén de ramos generales y con el tiempo, se fue convirtiend refugio de músicos, cantores y poetas que compartían locro, em nadas y más de una copa de vino en veladas interminables. Es lugar dueño de una mística única ya forma parte de la cultura popular argentina gracias a la inolvidable zamba compuesta p Gustavo “Cuchi” Leguizamón y Manuel J. Castilla.

Texto: Kamala Bonifazi

Fotos: Santiago Saldaño, Secretaría de Cultura y Turismo de la Ciudad de Salta y gentileza Patricia Balderrama

PEÑA BOLICHE Balde rrama

Esta historia se pone en marcha cuando Antonio Balderrama y Remigia Zurita decidieron abrir un almacén de ramos generales frente al mercado municipal “San Miguel” de Salta. Él era peruano; ella, oriunda de Bolivia. Como era habitual en ese tipo de establecimientos, los clientes encontraban la más amplia variedad de productos para satisfacer necesidades diversas

Visitado diariamente por los cocheros que se dedicaban a trasladar mercancías y personas al interior salteño, el almacén de Balderrama empezó a ganar fama por las deliciosas y sustanciosas comidas norteñas que servía a sus habitués

En 1953 los hijos de Antonio y Remigia recogieron el legado familiar, y abrieron su propio almacén y fonda Juan, Celestino y Daría, concentraron sus esfuerzos en la propuesta gastronómica, cada vez más reconocida. El menú y la atención de los Balderrama atrajeron a un número creciente de artistas, que hicieron del boliche su punto de encuentro

Ese espíritu de peña se intensificó cuando el establecimiento se trasladó a la esquina donde la calle San Martín se encontraba con el canal Esteco. Allí, a orillitas del canal, las noches se volvieron mágicas y eternas.

Patricia Balderrama es hija del recordado Juan, fallecido en 2013 Junto a su hermana Noemí y a su

madre está al frente de este local declarado de Interés Arquitectónico, Histórico y Cultural por al Concejo Deliberante de la Ciudad de Salta Nuestra editorial tuvo el placer de conversar con una de ellas para conocer más detalles de este emblemático sitio.

Patricia ¿cómo comenzó tu padre a pergeñar la idea de esta peña que ya hoy es toda una leyenda?

-Comenzó siendo un negocio de familia donde estaban todos involucrados pero luego él tomó la posta, y por tener un carisma especial hizo una amistad con los cantores, con los músicos, con los poetas

¿Cuáles han sido las personalidades amigas que han sido las pioneras en estas noches salteñas?

-Muchos cantores y poetas pasaron por este lugar. Cesar Isella, Zamba Quipildor, Manuel J. Castilla, el “Cuchi” Leguizamón, Cesar Fermín Perdiguero… La mayoría de ellos vinieron al boliche porque era un punto de coincidencia donde se juntaban en noches memorables

¿Qué lo alegraba y qué cosas lo enojaban a tu

papá? ¿Le quedaron sueños pendientes?

-Él quería conocer la cultura de todos los países pero estaba indeciso si dejar el negocio e irse a conocer porque en esa época nosotras éramos chicas y no tenía en quién delegar la peña Su orgullo era que la peña estuviera abierta todos los días del año, solo se cerraba el 1 de mayo y el 1 de enero. Le gustaba pasar las fiestas trabajando y es lo que nos inculcaron. No quería que la peña se cerrara pero se fue haciendo grande y le hicimos entender que teníamos que pasar una noche en familia y así un día a la semana nos empezamos a quedar en casa viendo un programa en televisión, comiendo algo, compartiendo esos momentos… Y eso empezó a gustarle, esperaba ese día de descanso que siempre lo teníamos los lunes

Parte del cancionero popular

“A orillitas del canal, cuando llega la mañana, sale cantando la noche desde lo de Balderrama…”. Así comienza una de las canciones más populares del folklore nacional, dedicada al legendario boliche salteño

Fue escrita por el poeta Manuel J Castilla, mientras que el “Cuchi” Leguizamón aportó la música. Fue

el propio Leguizamón quien, antes del nacimiento de la composición, le comentó a Juan Balderrama que merecía una zamba por el “aguante” que les tenía a músicos, cantores y poetas

“Lucero, solito Brote del alba ¿Dónde iremos a parar si se apaga Balderrama?”, pregunta la letra. Muchos artistas le pusieron voz a esta zamba, pero fue Mercedes Sosa quien ayudó a difundirla a nivel nacional e internacional, logrando que numerosas personas sintieran el deseo de conocer el boliche, considerado como el templo mayor del folklore argentino

Patricia, ¿cómo recibió tu padre esa canción emblemática que hizo trascender fronteras a est a peña?

-Él la recibió con mucha aleg ría porque era muy impor t ante para ese negocio familiar tener una canción que lo identif icara. Fue una zamba y hoy por hoy una de las zambas más reconocidas que tiene la música popular argentina y que viene a ser el himno de Salt a, est á peleando allí con “La López Pereyra” Esto es así porque todo el país la sabe y la conoce

Una historia con páginas por escribir

“Mi sueño es que esto nunca se termine, que tengamos Balderrama por muchos años más Hemos cumplido setenta años del boliche y lo festejamos el 29 de Marzo pasado con un espectáculo al aire libre totalmente gratuito donde nos visitaron más de quince mil personas. Tuvimos una cartelera de lujo, contando con Las Voces de Orán, la Comparsa Los Incas, algo tradicional desde que se inició el boliche, Anita Brizuela, la voz del tango, Los Guitarreros, ahijados de la casa, ar tist as que nacieron acá y que mi papá tuvo la posibilidad y el orgullo de present arlos al intendente de Cosquín en un momento que vino a la peña y los escuchó y se los llevó a Cosquín y salieron ‘consagración’, el ballet del boliche, los Diableros de Orán, Coqui Ríos

y no podía falt ar el Chaqueño Palavecino, alguien que estuvo siempre con nosotros

Te cuento algo, mi papá nos dejó un 2 de abril Una semana antes es como que lo presentía y lo llama al Chaqueño para despedirse, yo estaba allí y veo que se le caen las lágrimas, le pregunto ‘papá, ¿qué te pasa?’ y me contesta: ‘Me estoy despidiendo’

Para mí es un orgullo ser la hija de Juan Balderrama, haber cumplido estos setenta años de la peña con un espectáculo increíble, fue una noche soñada donde se nos iban las lágrimas. Hubo fuegos artificiales, encuentro de comparsas, grupos de caporales fue un encuentro muy lindo que guardaré por siempre en mi corazón”, nos cuenta Patricia con emoción y agrega: “Solo puedo agradecer a Dios por todo lo

Juan Balderrama junto a Julio Márbiz

Patricia Balderrama

En la actualidad lo de Balderrama es un verdadero símbolo de Salta y del norte argentino Lo disfrutan los locales, pero también viajeros que llegan procedentes de otros puntos del país y del mundo Arriban atraídos por la historia, la música, el baile y, claro, los sabores.

hermoso que pasamos esa noche y a mi padre que fue el que me enseñó y me dio este apellido que llevo con tanto orgullo”

En la actualidad lo de Balderrama es un verdadero símbolo de Salta y del norte argentino. Lo disfrutan los locales, pero también viajeros que llegan procedentes de otros puntos del país y del mundo Ar r iban atraídos por la histor ia, la música, el baile y, claro, los sabores Las empanadas de car ne, el locro, los t amales, la humit a, la cazuela de cabr ito y el lechoncito son algunas de las opciones culinar ias más solicit adas.

“Hoy somos tres mujeres las que llevamos esto adelante y nos sentimos orgullosas Mi papi siempre me decía: ‘Vos sos la que tenés que est ar acá y seguir adelante’. No tuvo hijos varones pero con las hijas mujeres que tenía se sentía orgulloso, al igual que nosotras también, aunque hay que dejar la vida para estar en esto Hay que dejar muchas cosas que vas entendiendo al hacerte grande pero, como amamos lo que hacemos, no sentimos el esfuerzo. Tengo herederos que ojalá sigan este legado, que tienen que quererlo para seguirlo Tengo a mi mamita que tiene 88 años y a mi hermana que está a la par mía, Noemí Somos las que continuamos”, det alla Patr icia

¿Cuál es el legado que te ha dejado a vos Juan Balder rama, tu papá?

-Lo más impor t ante es la misión de cuidar un patr imonio familiar que se ha conver tido en un p a t r i m o n i o h i s t ó r i c o d e t o d o s l o s a r ge n t i n o s Como hija de una persona t an impor t ante, tengo un her moso recuerdo de él porque era un g ran trab aj a d o r, yo d e s d e m u y c h i qu i t a p e rc i b í a qu e muchos actores culturales, como él los llamaba, sentían un profundo orgullo por él

Como hija de un hombre soñador que ha impreso una profunda huella en la historia, ¿qué sueño personal te ag radaría realizar?

-Mi sueño es cuidar el legado que me dejó mi papá y que mis hijos puedan hacer lo mismo Ya viene una cuar t a generación, viene Juan Balder rama junior, que es mi hijo. Est án los nietos que t ambién bailan sobre el escenar io, son chicos, pero Dios quiera que sigan con esto y que nunca, nunca se apague Balder rama

PESCADERÍA LAS CARACOLAS

Los amantes de los platos de mar y río y aquellos que desean incursionar en ese fantástico mundo de sabores tienen a su disposición una propuesta innovadora en Rosario. Las Caracolas es una pescadería que se dedica a la venta por mayor y por menor de pescados, mariscos y moluscos, contando también con una sorprendente rotise y un sector de comida elaborada envasada al vacío. “Nos mos a una propuesta moderna y arquitectónica en el cent ciudad sin perder nuestra esencia que hace tantos años no riza: la casa de un pescador”, afirman sus responsables.

DE LA CASA DE UN PESCADOR A TU MESA

Somos una madre y una hija trabajando día a día para que cada producto que llegue a una mesa de casa o a una mesa de rest aurant sea creíble. Apost amos por una atención de calidad y n calidez de cada uno de los clientes que nos ompaña Les ag radecemos siempre el hecho de egir nos, de volver a nuestro negocio y comprar en s Caracolas, resalt an Sandra y Cat a, al frente de te est ablecimiento.

Las Caracolas ofrece productos de calidad prémium al alcance de todos los consumidores “Buscamos que la experiencia del cliente sea inolvidable, estando en cada detalle Nos apasiona lo que hacemos, algo de lo que estamos muy agradecidas, ya que cuesta mucho encontrar lo que a uno lo motiva y dar lo máximo posible Ya estamos comenzando con la cuarta generación de mujeres que se dedican a la pesca y al comercio, contentas de poder seguir este legado de amor. Nacimos con la vida de un pescador al lado y desde siempre supimos que era lo nuestro”, subrayan las impulsoras del emprendimiento

Sandra y Cata, titulares de pescadería «Las Caracolas»

Quienes se acercan a la pescadería se encuentran con una g ran var iedad de productos novedosos e innovadores, como pescados ya cocidos envasados al vacío. “Cosa de poder sacarlo del freezer, meterlo en el hor no y listo: tu pescado ideal ya est á hecho Trat amos que cada producto sea de la mejor calidad que e xiste”, sintetizan sus titulares

Una histor ia familiar

Las Caracolas es un sueño y una visión pionera que nació de Sandra y que Cat a, su hija, tomó como propia “Todo comenzó en un desayuno con mi mamá, donde me cuent a que cuando era chica quiso abr ir un negocio con el nombre Las Caracolas pero que, como justa muy chica, no terminó resultan mí me apasionó el nombre y lo q venía con él”, señaló Cat a

“A los 19 años ella quería ar rancar con todo lo que era u l t r a c o n ge l a d o s . E n e s e m o m e n t o n o e x i s t í a , s e

e xponía todo muy fresco Mi mamá tuvo est a idea y así nacieron los ultra congelados de Las Caracolas”, ag regó.

Hoy en su local de Corrientes y 9 de Julio se ofrecen exquisiteces como la mousse de salmón ahumado con camarones; el panqueque primavera con atún de albacora importado; la empanada gallega con masa casera y relleno de abadejo; la paella valenciana; las croquetas de salmón rosado; y el strudel de langostinos.

Un espacio ambient ado con esmero en una esquina emblemática de la ciudad, atención de e xcelencia y personalizada y la más amplia var iedad de pescados, mar iscos y moluscos de máxima calidad son la combinación per fect a para que Las Caracolas br ille y llegue con sus delicias a un número cada vez mayor de casas y rest aurantes

Cont actos

Cor r ientes esq. 9 de Julio – Rosar io (Sant a Fe)

Tel: (341) 637-8697

@lascaracolas ar lascaracolas ar

UN LUGAR ESPECIAL EN LA PATAGONIA AUSTRAL

¿Qué te haría aventurar y venir a Los Antiguos?, ¿por qué elegirías entre todos los rincones de la Patagonia este sitio tan lejano? Quizás es el saber qué es lo que cautivó a otros intrépidos viajeros lo cual te despierte ese deseo, y al llegar, sientas que tus expectativas se colmaron

Cerro Colorado y Cerro Plomo en Ruta Escénica Nº 41 / Foto

Cisnes de Cuello Negro en RNU Laguna de los Juncos / Foto 3: Cabalgata en La Ascensión / Foto

ANTIGUOS Los

Texto: Secretaría de Desarrollo Productivo de Los Antiguos

Fotos: Cabalgatas El Buen Samaritano, Thiago Pinheiro

Martins y Subsecretaría de Turismo de Los Antiguos

Foto 3

Foto 4

n rico y productivo valle

Los Antiguos está enclavado en un fértil valle to para el desarrollo de actividades productivas, de s cuales se destaca la de cerezos, teniendo la produción más austral del mundo de esta deliciosa fruta. ste hecho la catapultó como “Capital Nacional de a Cereza”, estas tienen una dulzura y turgencia que son apreciadas en mercados europeos y asiáticos, donde llegan en contra temporada.

Un microclima ideal

El clima de este valle es templado semiárido y stá inf luido tanto por las cercanías del lago Buenos ires, como por las corrientes del océano Pacífico esenta alta radiación solar y baja humedad relativa debido a su latitud moderadamente alta, cuenta con s largos en verano Las temperaturas medias menles varían entre 2,5ºC en junio y 15ºC en enero, con mínima absoluta de -11,6ºC en julio y una máxima oluta de 31ºC en febrero. Las precipitaciones, princimente invernales, promedian los 192 mm anuales. cuanto a los vientos, tan típicos de Patagonia, los ses más ventosos son agosto, septiembre y octubre, máximas medias de 52 km por hora

Entrada al predio de la Fiesta Nacional de la Cereza

Lago y ríos, los espíritus del valle

El bellísimo lago Buenos Aires ocupa una gran depresión excavada en el pasado por los hielos, durante los períodos glaciales Es el de mayor superficie del país, 2.240 kilómetros cuadrados región que lo rodea es sin duda, uno de los me ejemplos del mundo de preservación de paisajes m lados por la acción de los hielos Además de ser el más extenso, el lago Buenos Aires es el que conserva con mayor integridad su sistema de morenas, grandes acumulaciones de fragmentos rocosos formadas por el glaciar en sus avances, en forma de arcos concéntricos de más de 50 kilómetros de extensión Estas morenas representan uno de los registros más completos de la cronología glaciar del Hemisfer io Sur El estudio de la disposición, e xtensión y edad de los distintos arcos ha per mitido reconstr uir la histor ia de las glaciaciones del Pleistoceno, desde hace aproximadamente un millón de años, hasta el presente Esto coloca a las geoformas glaciares que rodean al lago Buenos Aires entre las más antiguas conservadas en la superficie de la Tierra. El lago Buenos Aires, el más grande de origen glaciario en los Andes, es compartido por Argentina y Chile donde se lo denomina lago General Carrera

Parque Nacional Patagonia

al majestuoso lago Buenos Aires: el río Los Antiguos y el río Jeinimeni, siendo este último el límite n ral con la vecina localidad chilena denomin “Chile Chico”. El valle est á habit ado por pin torescas chacras donde es posible realizar vis t as guiadas, cosechar fr ut as f inas y degust e xquisit as mer iendas o desayunos de camp realizados con los nobles productos de la zon

Caminos de la Patagonia indóm

Un capítulo especial merece la r ut a prov cial 41 denominada “escénica” por la bellez los paisajes que se aprecian en su recor r ido una r ut a de r ipio por lo cual se recomi da transit arla con vehículos adecuados y con precaución Sin embargo, es un camino imperdible para los amantes de la aventura y para disfrutar

Sendero en el Portal La Ascensión

Alojarse y comer rico en Los Antiguos

Los Antiguos cuenta con aproximadamente 900 lazas distribuidas en hosterías, hotel, cabañas y hosels Hay alter nativas para todos los gustos y bolsios dest acándose los entor nos donde est án emplaados los est ablecimientos, br indando un valor g regado para que el visit ante disfr ute aún más. ara los amantes de acampar, se cuent a con camings donde una vez más lo ag radable del ambiente ircundante invit an a ref le xionar acerca del cuidao y valor de nuestros recursos naturales

La ofer t a gastronómica es var iada y se dest aca or el uso de los productos cosechados en este r ico alle La elaboración de dulces, mer meladas y licoes elaborados con fr ut as como la tradicional cereza además, fr utillas, frambuesas, g rosellas cor intos, membr illos, manzanas, duraznos, damascos y peras s reconocida en la región por la calidad y e xcelenia en la combinación de sabores.

Cosecha de la cereza

Ingreso a la localidad

Los Antiguos es un destino ideal para “hacer base” marlo como punto de partida para recorrer otros res cercanos de gran atractivo y regresar a descany volver a tomar energía para continuar Lo agrable del clima, la calidez de su gente, lo bello de su saje lo convierte en un lugar en el mundo especial único para disfrutar de la Pat agonia Austral

Ruta Escénica 41

Pesca con mosca en el Río Los Antiguos

La sensación es única. Estar nadando en las frías aguas de Península Valdés ya es todo un desafío, y tener un encuentro con ellas es una verdadera sorpresa...

La Ballena

FRANCA AUSTRAL

Texto y fotos: Luis Burgueño

ENCUENTROS INOLVIDABLES

En la mañana muy temprano nos disponíamos a nadar un rato en Playa Pardelas, Puer to Pirámides, en busca de fotografiar algunas cuevas de peces La visibilidad del agua era buena, pero la nuestra, con los trajes de neoprene y la luneta, era algo reducida De pronto vemos a lo lejos y en la superficie del agua unos movimientos que sabemos de qué se trata, ballenas! El corazón se acelera con la simple idea de saber que aunque no vayamos tras ellas, la curiosidad innata que tienen estos gigantes hará que se acerquen

Había muchas posibilidades de ello Y sucedió En la quietud del mar, bajo el agua, un manto de arena blanca se extiende hasta donde la visibilidad permite y se pierde en un color esmeralda no mucho más allá de una dece-

na de metros Nace en el color uniforme una mancha más oscura que ambos, al haber tenido contactos anteriores, sabíamos de qué se trataba... Nuestros corazones latían algo apresurados movidos por la situación pronta a experimentar

La mancha oscura en el telón esmeralda comienza a tomar forma conocida y ya podemos ver la forma del manso gigante... imposible verla completa debido a su tamaño, seguro más de quince metros de largo pero al acercarse a nosotros pudimos ver la cabeza y detrás el ojo que busca ávidamente para entender de qué trata estas dos figuras negras que f lotan inmóviles a unos metros de ella. Nos sentimos observados... su ojo, el único que podemos ver, subía y bajaba viéndolo todo.

Paso por el lado nuestro y nunca me deja de sorprender cómo es que avanza casi sin mover la cola, su principal medio de locomoción… la vimos alejarse y girar para un segundo encuentro. Al regresar a nosotros vimos que detrás de ella se asoma un pequeño ballenato curioso que nos llenó de sorpresa Era evidente que la madre en su primer paso buscaba asegurar que nuestra presencia allí no entrañara peligro, por lo que el segundo encuentro fue más relajado y duró bastante más. La ballena permaneció quieta ante nosotros y el ballenato se dejó ver por completo nadó hasta casi tocarnos y volvió con su madre Más envalentonado al rato nos rodeó para de nuevo regresar a zona segura Puedo afirmar que para la cría era su primer encuentro con estas cosas raras llamadas humanos, que vería varias veces más a lo largo de su vida A excepción del ballenato, humanos y ballenas, permanecimos inmóviles disfrutando del momento mágico y el movimiento de las aguas hizo que quedemos al alcance de la mano de la gran ballena. El querer tocarla rompería un momento mágico, además de ser una mala idea con cualquier animal. Los animales salvajes no siempre están preparados para eso, por lo que ellos debieran decidir cuándo y cómo Inmóviles, el frío en el cuer po que comenzaba a

Al igual que nuestras crías, las de la ballena se incomodan cuando no pueden amamantar y se lo demuestran a su madre, que flota tranquila aletas arriba en una posición imposible de amamantar, pero muy relajante para ella. La madre amamantará a su cría con leche muy rica en grasa que hará que el receptor crezca varios centímetros al día. Una verdadera transferencia de grasa vital para aislarla de las aguas heladas del sur. La madre irá perdiendo volumen al no alimentarse y se notará en la joroba, detrás del espiráculo. El berrinche del ballenato me dió la oportunidad de hacer algunas tomas interesantes. Un comportamiento bien humano.

not arse, hizo que nos vayamos retirando de a poco hacia la cost a y la ballena nos acompañaba Una vez afuera, e xt asiados por el increíble momento vivido, la ballena continuaba quiet a, y el ballenato la rodeaba con movimientos suaves La calma del día plomizo en esa her mosa playa, acompañó a la increíble e xper iencia y después fue solo sent arse a obser var hast a que se marchó

No siempre los encuentros fueron así, algunos años atrás est a especie fue cazada hasta casi la extinción Europa se alumbró por mucho tiempo con su fino aceite y al ser una ballena tranquila, que además f lotaba una vez cazada, se ganó el mote de “Ballena Franca” Una mala traducción del inglés que debería ser llamada como indicada, o ect a para cazarla

Hoy est a especie se encuentra protegida en est a zona y aunque la caza comercial no ha ter minado en el mundo, cada vez son menos los países

¿Qué hace un ballenato cuando tiene hambre? Berrinche.

que las mat an La presión de la opinión pública es una g ran ar ma que las def iende

Una madre como la del encuentro puede medir hasta 17 metros, los machos algo menos, y pesar unas 40 toneladas Su amplia capa de grasa le servirá en las zonas de alimentación, cerca de la Antártida, y será un reservorio de grasa para su propia supervivencia Llegan a las aguas de Península Valdés en busca de protección para tener a sus crías. Aguas tranquilas y poco profundas serán un buen “nido” para cr iarlas sin contratiempos Nacida sin est a protección, la cría se aliment ará de leche muy r ica en g rasa que le per mitirá crecer unos dos centímetros diar ios, o más hast a quedar en condiciones de enfrent ar aguas más frías. Volverá a est a región al otro año ya crecida y con conocimiento del ciclo de vida, que repetirá a lo largo de su e xistencia

Los g randes machos se han ido antes Han llegado a la zona movidos por la g ran cantidad de ballenas que quedarán receptivas al alejarse sus crías de ellas y se reúnen en torno a una de ellas para copu-

larla entre varios. Movimientos enérgicos y grandes cantidades de agua que desplazan en la ceremonia, hacen de eso un espect áculo digno de ver Pasada la época de cópula, sólo quedarán las madres con crías esperando que est as crezcan para comenzar el largo viaje. En sus últimos días en aguas tranquilas, nadarán de un lado a otro hast a ver que el ballenato le sigue el r itmo que necesit an en aguas abier t as Llegará diciembre y las aguas de Península Valdés quedarán sin la presencia de estos g randes cetáceos hasta mayo, cuando retornan al lugar donde nacieron para cumplir sus ciclos de vida Como viene sucediendo temporada tras temporada, desde hace millones de años

Los avistajes de ballenas

Argentina ha sido pionera en encontrar la for ma de mostrar al mundo las ballenas y generar otra industr ia alrededor de ellas que no conf iera daño al animal Hace var ias décadas ya un viejo capit án de barco comenzó a llevar tur ist as ávidos de verlas más cerca. Empujado por la demanda, acondicionó su lancha y comenzó la actividad comercial Luego

se sumaron otros, pero Mariano lo tenía todo para conver tirse en leyenda Su nombre es Mariano van Gelderen y se convirtió en el Rey de las Ballenas a partir de un documental de la Televisión Francesa llamado “le roi des baleines” en el que fue protagonista. Hoy la actividad ha evolucionado incorporando todos los protocolos de seguridad y hasta es posible vivir la experiencia de verlas debajo del agua a partir de una embarcación semisumergible.

Si bien los avist ajes embarcados tienen un

Curiosidades de las ballenas en números

1420 ballenas se han contado en los golfos de Península Valdés en el último censo

12 meses de gestación

40 toneladas puede pesar un ejemplar adulto 60 años es lo que puede vivir una ballena, aunque ésto está poco estudiado y hay quienes dicen que pueden ser aún más longevas

17 metros llegan a medir algunos ejemplares

2,50 miden sus barbas, que cuelgan de la mandíbula superior

40 barriles de aceite por ballena, unos 7200 litros es el rinde por ejemplar

Contacto: Luis burgueno ph

c o s t o , o n e ro s o p a r a a l g u n o s , siempre est á la posibilidad de verlas a pocos metros de la cost a en la zona de playa el Doradillo, dist ante treint a kilómetros de la ciudad de Puer to Madr yn Allí, co marea alt a, es posible verlas muy ce la cost a y br indan un verdadero espect áculo por lo que es una opción que no tiene costo y da muchas satisfacciones

LA BIENAL DE VENECIA

En el año 2022 tuve la posibilidad de visitar la Bienal de Arte de Venecia, conocida también como la Exposición Internacional de Arte de Venecia, y quisiera comentar el porqué de su relevancia y algunas cuestiones que permiten una mejor comprensión de su especial naturaleza

Milk of Dreams • Leche de sueños

Texto y fotos: Daniela Bilesio

Me resultó un hecho artístico sumamente complejo, que para poder entenderlo, aprehenderlo y disfrutarlo en su totalidad, se requiere de muchos conocimientos previos

Es una muestra muy extensa y lleva su tiempo recorrerla, cada pabellón cuenta una historia bajo el mismo lema. Sin dudas una experiencia inmersiva que interpela y sirve de disparador.

Como su nombre lo indica, se trata de un evento artístico y cultural internacional que se desarrolla cada dos años en la ciudad de Venecia, subvencionado por el gobierno italiano, y está considerado como uno de los más prestigiosos en la actualidad.

En esta 59ª edición, la curadora Cecilia Alemani propuso como título y como eje de las muestras en sus pabellones el título del libro de la artista surrealista Leonora Carrington (1917-2011), Leche de sueños (Milk of Dreams).

La Exposición tuvo lugar en el Pabellón Central Giardini y en el Arsenale, incluyó a 213 artistas de 58 países, 180 de los cuales participaron por primera vez de la Muestra Se expusieron 1433 obras, con 80 nuevos proyectos concebidos específicamente para la Bienal.

Los Jardines - Il Giardini

Es el espacio más antiguo de La Bienal y el que alberga los pabellones nacionales que participaron en las ediciones iniciales. Su origen se remonta a 1897, fecha de la segunda Bienal, en la que se percibe que el carácter internacional es un hándicap para los artistas italianos, ya que no tenían espacio suficiente para exhibir su obra en el Palazzo dell’Esposizione, el único recinto expositivo existente en aquel período

En 1907, frente a la exigencia de ofrecerles a los autores locales un espacio más amplio, Antonio Fradeletto, Secretario general de la Bienal, propuso situar las obras de artistas extranjeros en pabellones nacionales que podrían construirse en el recinto de Il Giardini.

Esta estrategia permitía no solo conseguir mayor espacio para los italianos en el Palazzo dell’Esposizione, sino también librarse de considerables gastos y garantizar una par ticipación inter nacional constante Obviamente, los primeros que aprovecharon el escaparate ofrecido fueron las grandes potencias coloniales: en 1907 se construyó el primer pabellón nacional, el de Bélgica, seguido en 1909 por los de Alemania, Hungría y Gran Bretaña, y en 1912 por los de Francia y Holanda La segunda oleada de pabellones extranjeros supuso la

llegada a Il Giardini de España (1922), Estados Unidos (1930), Dinamarca y Suiza (1932) y Austria (1934) En la posguerra se produjo una tercera oleada de peticiones; sin embargo, a causa de la saturación del terreno, no se concedió el permiso a todos los solicitantes. Entre los admitidos se pueden citar: Japón (1956), Finlandia (1956), Canadá (1958) y Brasil (1964)

El perfil actual

Este año, la intención de la bienal es admirar las creaciones de artistas en búsqueda de sentido frente a la historia y el mundo natural De allí que las obras e instalaciones destaquen la búsqueda de los artistas por hablar de temas trascendentales como la relaciones del hombre con la naturaleza y su entorno, además de la construcción de relaciones complejas entre los países vecinos y las colonias.

El León de Oro a la mejor participación nacional fue para el pabellón de Gran Bretaña, obra de la artista Sonia Boyce El exuberante pabellón diseñado por Boyce presenta una gran variedad de fotografías, sonido y video de músicos negros británicos poco conocidos Con diferentes generaciones y géneros musicales, el pabellón sugiere una forma de unión en una comu-

Toda la bienal es un acontecimiento inolvidable

Cada pabellón cuenta una historia bajo el mismo lema

nidad que durante mucho tiempo se ha hecho invisible en la corriente principal británica.

La artista alemana Katharina Fritsch y la artista chilena Cecilia Vicuña fueron las ganadores de los Leones de Oro por la Trayectoria El León para la mejor artista fue para la estadounidense Simone Leigh por la enorme escultura de una mujer negra sin ojos, un tótem expandido también en el eje horizontal, que da la bienvenida a los visitantes a la exposición central en el Arsenale veneciano

Además Leigh ha creado una nueva ser ie de esculturas f igurativas en bronce y cerámica, para el pabellón norteamericano, que refrendan su compromiso de resaltar el trabajo y la resiliencia de la mujer negra a lo largo de la historia mundial

Mónica Heller, la artista argentina que nos representa en nuestro pabellón, pone en discusión la compleja relación que tenemos con la tecnología a partir de una serie de videoinstalaciones, sobre las que comenta:

«Me interesa cuestionar lo que la realidad dice ser» La decisión de quien representaría al país fue tomada por

un jurado integrado por Vázquez, Telleria y un grupo de expertos conformado por Valeria González, secretaria de Patrimonio del Ministerio de Cultura de la Nación; Teresa Anchorena, presidente de la Comisión Nacional de Monumentos; Virginia Agote, secretaria de Cultura de San Juan; Andrés Duprat, director del Museo Nacional de Bellas Artes; Matilde Marín, vicepresidenta de la Academia Nacional de Bellas Artes; Analía Solomonoff, directora del Museo Provincial de Bellas Artes Rosa Galisteo de Rodríguez de Santa Fe, y Juan Usandivaras, presidente ejecutivo de la Agencia Argentina de Inversiones.

Además el argentino Gabriel Chaile (1985), reconocido a nivel internacional, estuvo presente con cinco esculturas monumentales, en las que la tradición de la provincia de Tucumán, de donde el artista proviene, se percibe a través de formas, materiales y colores. Eran «ídolos de la civilización mesoamericana» y ocuparon un amplio espacio dentro del área expositiva, tal como lo quería la curadora

Toda la bienal es una e xper iencia ar tística que requiere de mucho conocimiento previo para poder comprenderla, disfr ut arla e inter nalizarla con profundidad Se trat a, sin lugar a dudas, de un acontecimiento inolvidable

Soy apasionada de las películas y series de época, de esos trajes medievales y esos castillos con tanta historia. En uno de mis primeros viajes por Europa sentí la prioridad de visitar Escocia, un sueño que quizá no figura en un itinerario tradicional, pero que sin duda deseaba incluir en mi ruta Edimburgo, la capital de esta nación, es considerada una localidad mágica, parece sacada realmente de un cuento de hadas La llegada fue apasionante, y confieso que al poner un pie en ella, me sentí de inmediato dentro de una película.

De la naturaleza en las highlands

ESCOCIA al aire medieval de Edimburgo

Texto: Ingrid Escabués / Fotos: Archivo editorial

Edimburgo tiene un casco antiguo medieval y una Ciudad Nueva que es verdaderamente maravillosa. En la par te vieja es más probable que veamos a los hombres con sus clásicas polleras llamadas kilt y a artistas con gaitas en las calles principales La llamada Ciudad Vieja se extiende alrededor de la Royal Mile, su calle principal, que une el Castillo de Edimburgo con el Palacio de Holyrood, residencia oficial de la familia real británica en Escocia Por otro lado, la Ciudad Nueva, que está separada del área antigua por los jardines de Princess Street, posee tiendas y edificaciones mucho más moder nas. Sin embargo est án muy cerca una de otra debido a que Edimburgo es nte chica: si cont amos con la energía podemos recor rerla caminando o bien en urístico

En mi paso por este destino centré mis días n recorrer a pie la Ciudad Vieja y la Nueva al máximo, visitando el Castillo de Edimburgo, Calton Hill con sus monumentos y la National Gallery Edimburgo, sin dudas, atesora rincones fascinantes, callejones óspitos y unos parques maravillosos.

Un castillo sor prendente

El castillo podría decir que es el pr incipal atractivo de Edimburgo Est á situado en una colina a la cual solo podemos llegar a través de la Royal Mile. En la pr imera plant a se pueden contemplar las joyas de la Corona escocesa y la Piedra del Destino, un antiguo símbolo de la monarquía local que ha est ado presente en las coronaciones desde hace cientos de años De hecho, la Piedra del Destino solo abandona Escocia cuando se corona a un nuevo rey en la Abadía de Westminster en Londres.

Es interesante mencionar que la constr ucción del sector más añejo del Castillo de Edimburgo, la Capilla de Sant a Margar it a, se inició nada menos que en el siglo XII. Con el paso del tiempo se fueron incor porando y modif icando otros espacios hast a llegar a la f isonomía actual del complejo, del cual for ma par te el Museo Nacional de la Guer ra de Escocia Este museo funciona en un antiguo almacén que dat a de 1755 y e xhibe la histor ia milit ar escocesa, con ar maduras, ar mamentos y muchos otros elementos.

Además de recor rer el Castillo de Edimburgo con una visit a guiada, es posible realizar el paseo con una audioguía que se encuentra disponible en español y en otros siete idiomas

Entre páginas y cuadros

Para los amantes de la saga Har r y Potter, en la calle George IV Br idge est á The Elephant House, la cafetería en la que J K Rowling ideó la pr imera de las novelas de la ser ie Se puede entrar, tomar un café y conocer a fondo la histor ia de est a maravillosa escr itora. No se puede dejar de mencionar que en Edimburgo se escr ibieron otros g randes libros y t ambién han nacido leyendas de todo tipo Con su imponente castillo y sus sombríos cementerios y callejones, realmente la imaginación puede volar Fue cuna u hogar de exponentes literarios como la mencionada Rowling; sir Ar t hur Conan Doyle, el creador de Sherlock Holmes; sir Walter Scott, autor de “Ivanhoe”; y Robert Louis Stevenson, el responsable de “Dr Jekyll y Mr Hyde” y “La isla del tesoro”

Para quienes disfr ut an las maravillas de las

Ingrid Escabués en el Castillo de Edimburgo

Nacional es el lugar indicado En su inter ior convive n o b r a s d e V i n c e n t Va n G o g h , R a f a e l , Pa u l Cézanne y Claude Monet, entre otros genios de la histor ia del ar te universal.

El ingreso a la Galería Nacional es gratuito, aunque deben reser varse las entradas con anticipación El est ablecimiento t ambién cuent a con una dest acada propuest a gastronómica Se pueden probar platos típicos elaborados con mater ias pr imas de la región en The Scottish Cafe & Rest aurant, un reconocido local que ha recibido diferentes distinciones y ofrece un amplio menú

Las fascinantes Tier ras Alt as Edimburgo realmente es impactante. Si contamos con un par de días extras, no podemos dejar de visitar las llamadas Tierras Altas de Escocia Un recorrido por estas Highlands, el Lago Ness y el Valle de Glencoe te dejará realmente fascinado.

Hay e xcursiones de jor nada entera o de dos días; cuanto más podamos per manecer en suelo escoces, más nos llevaremos de est a cultura El paisaje es imponente: pura naturaleza, cultivos y ani-

males icónicos de la zona como la hair y cow, la vaca peluda de las Highlands

Para apreciar la vida natural de las Tier ras Alt as, una e xcelente opción es el Highland Wildlife Park, situado al sur de Aviemore. No solo present a animales propios de la vida silvestre de la zona, sino que t ambién br inda refugio a especies de otras partes del mundo Leones, osos polares, camellos y castores conviven en este parque que es propiedad de la Real Sociedad Zoológica de Escocia.

En las Highlands t ambién se encuentra el Lago Ness, el más caudaloso del Reino Unido. Los datos indican que contiene t ant a agua como todos los lagos de Inglater ra y Gales combinados

Es posible adentrarse en los bosques y las colinas que lo rodean y desandar diversos senderos para est ar en cont acto pleno con la naturaleza. Otra alter nativa es realizar una e xcursión lacustre, navegando por sus aguas Una e xpedición de est a clase p e r m i t e o b s e r v a r j oy a s c o m o e l C a s t i l l o d e Urquhar t, que empezó a er igirse en el siglo XIII a or illas del lago.

Claro que el motivo pr incipal que lleva a acercarse a est a par te de Escocia es la supuest a presencia de Nessie, más conocido como “El monstr uo del Lago Ness”. Los ojos cur iosos se multiplican en búsqueda de est a cr iatura mitológica que muchos asocian a un plesiosaur io

Es imposible poder cont ar en pocas palabras lo que transmite este destino y todo lo que hay para í do asegurar que te a otra época al pie en él Planear visita a Escocia siempre es un buen plan ya que se trata de un país capaz de sorr y emocionar a paso

SABORES PARA COMPARTIR

MINDO

S a b o re s d e l m u n d o F U N E S Abier to jueves, vier nes y sábados por la noche Tel : 341 2310077 y whatssap 341 5462572

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Sabor, amor, pasión, aromas, música y color se conjugan en “Mindo restaurante” para brindar a quienes lo visiten un momento único e irrepetible. Allí, Ecuador está presente en un espacio diseñado al mejor estilo andino y sirve de marco a platos con sabor a montaña, selva y mar. Nuestro salón, junto a una acogedora galería en torno a un patio norteño, está a disposición para festejar eventos y cumpleaños con exquisitas propuestas de “Breakckfast party” y “Five o clock party” Disfrutá nuestra gastronomía en un espacio único en Funes, frente a la estación de trenes

LOC ANDA VALENTINO

LOCANDA VALENTINO losclásicos

Güemes 2359 - Rosario, Santa Fe

Abierto de martes a sábado por la noche y domingo al mediodía. Take away / Chef a domicilio. Ser vicio de eventos corporativos y familiares. Tel.: 341 7774558

Ubicado en el centro del barrio de Pichincha y ya convertido en un clásico de la gastronomía rosarina, «Locanda Valentino» de la mano de su titular y chef Leonel “Il Cuoco” Ponce, consigue sabores y texturas con un estilo casero y único con clásico sello italiano El salón cuenta con el asesoramiento del sommelier Víctor Diamante quien se encarga de la selección de etiquetas al igual que del armado de noches especiales de maridaje, cata de vinos y dictado de cursos para principiantes y enófilos

locanda.valentino.resto @locanda.valentino

EL C ASCO

Lunes a viernes abierto de 9 am a 0 hs Sábados abierto desde las 11 am a 2 am Domingos desde las 11 am a 0 hs Tel +54 9 341 7610000

Miguel Galindo s/n - Estancia Damfield - Funes, Santa Fe

“Ubicado en la ciudad de Funes y a minutos de la ciudad de Rosario, está emplazado en el centro de la Estancia Damfield, un predio conformado por 22 has. de espacios verdes que se caracteriza por brindar un ambiente seguro y relajado. Sus barras con banquetas permiten a los visitantes disfrutar de la vista hacia el garden y el área de deportes conformado por canchas profesionales. La propuesta gastronómica incorpora distintas variedades de platos según la temporada, manteniendo un estilo resto-bar distinguido para grandes y chicos. Posee un kinder interior equipado con distintos entretenimientos para los más pequeños En el exterior se encuentran amplios espacios de disfrute para toda la familia. La gastronomía y el deporte conf luyen en esta estancia”

Tomás de la Torre 1649, Funes, Santa Fe, Argentina