BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET
Ehető a tál
Tálalja a finom krémeket tésztakosárban, roppanós kehelyben, amit a töltelékkel együtt el is fogyaszthat!
Túrókrém réteskosárban HOZZÁVALÓK4 személyre: 2 réteslap 8 dkg piros ribizli 2 nektarin 25 dkg ricotta vagy túró 2-3 evőkanál porcukor 1 ek. natúr joghurt 1 citrom reszelt héja friss citromfű vagy menta a díszítéshez
1 Tipp A túrókrémmel töltött kosárkákat, ha elkészültek gyorsan el kell fogyasztani, mert a krém megpuhítja a réteslapot és akkor a legjobb, ha ropogós.
MUNKA: KB. 25 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 80 PERC MÚLVA 1 ADAG: 215 KCAL
A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A réteslapokat egymásra téve ollóval négy egyforma négyzetre vágjuk, és kibélelünk velük 4 muffinformát, hogy a szélei kilógjanak, és kosárka formája legyen. A sütőben kb. 1-2 perc alatt zsemleszínűre sütjük, majd kiszedjük a formából, és rácsra téve kihűtjük. Közben a ribizlit leszemezzük, megmossuk, a nekta-
2
Gyümölcsös joghurtkrém csokis kosárban
rint félbevágjuk, kimagozzuk, húsát kicsi kockákra vágjuk. A krémhez a ricottát vagy a túrót a porcukorral, a joghurttal, a reszelt citromhéjjal elkeverjük, majd az előkészített gyümölcsöket lazán beleforgatjuk, és lehűtve megtöltjük vele a réteskosárkákat. Azonnal kínáljuk, különben a tészta nagyon elázik. Friss mentával vagy citromfűvel díszítjük.
3
MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 DARAB: 430 KCAL
HOZZÁVALÓK 4 személyre: 2 tojásfehérje 1 ek. tejszín 10 dkg porcukor 10 dkg liszt 6 dkg étcsokoládé (min. 50%-os) A joghurtkrémhez: 10 dkg málna 10 dkg piros ribizli 1 kis pohár natúr krémjoghurt 2 ek. méz 1 citrom reszelt héja menta- vagy citromfűlevél a díszítéshez
1
Tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk. A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A tojásfehérjéket a tejszínnel elkeverjük, majd hozzászitáljuk a porcukrot, a lisztet, és sima, csomómentes tésztává keverjük. A sütőpapírra ecsettel 10-12 centi átmérőjű, nem túl vastag korongot kenünk belőle. A sütőben 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Ekkor lapátkanállal alányúlva gyorsan összehajtott konyharuhára tesszük, és még forrón
40 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0806_40_41_08-z.indd 40
– a konyharuha segítségével – egy merőkanál hátuljára nyomjuk, hogy felvegye a kosárformát. Ha kicsit meghűlt, levesszük a kanálról és hagyjuk kihűlni. A megsült tésztával gyorsan kell dolgozni, mert ha kihűl, megkeményedik és törik! A csokoládét vízgőzfürdő fölött felolvasztjuk, és ecsettel bekenjük a tészta belsejét. A hűtőben megdermesztjük. Az összes kosarat így készítjük el.
2
Tipp Ízlés szerint szőlővel, szilvával, barackkal is készíthetjük málna helyett.
3
A krémhez a málnát és a ribizlit megmossuk, lecsepegtetjük. A joghurtot elkeverjük a mézzel, a reszelt citromhéjjal, beleszórjuk a gyümölcsöket, és lazán összeforgatjuk.
4
Tálaláskor a tésztakelyhekbe szedjük a gyümölcsös joghurtkrémet és friss mentával vagy citromfűvel díszítjük. Hidegen, azonnal kínáljuk.
RECEPT: LIPTAI ZOLTÁN. FOTÓ: BALOGH TAMÁS
2019.07.30. 10:44:50
