BLIKK NŐK KONYHA • FŐZŐISKOLA
Akkor jó, ha savanyú
Magában is fogyaszthatjuk a savanyú káposztát, például sültek mellé salátaként, de finom ételek is készülhetnek a felhasználásával. Itt egy remek recept, így is kóstolja meg!
TIPP VECSÉSI A káposzta savanyítását a Vecsés környékén élők tökéletesítették. A káposztát szálasra legyalulják, nagy fakádakban sóval, borssal, babérlevéllel, esetleg csípős paprikával rétegezve lerakják, alaposan megtapossák, lefedik és nehéz súlyokkal lenyomatják. Önerjedéssel hagyják kiforrni, megsavanyodni. AKKOR JÓ, HA SÁRGÁS A természetes úton savanyított káposzta színe egy kicsit sárgás. Ha vegyszerrel kezelik, gyakran hófehér marad. Törekedjünk arra, hogy frissen vásároljuk, nem konzervben, így a színe is jobban árulkodik!
Töltött krumpli savanyú káposztán HOZZÁVALÓK 6 személyre: 2 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 50 dkg darált hús só, bors, nagy csipet őrölt köménymag 1 tk. fűszerpaprika 1 tojás 6 nagyobb krumpli 1 kg savanyú káposzta 2 dl tejszín
1
A fokhagymát, a vöröshagymát meghámozzuk, összezúzzuk. A darált húsba belekeverjük a fokhagymát, a vöröshagymát, ízlés szerint sót, borsot, köménymagot, a fűszerpaprikát és a tojást. A krumplikat megpucoljuk, kettévágjuk, a közepüket kiskanállal kivájjuk, majd egy
2
1
2
picit megsózzuk. A húsmaszszával megtöltjük a krumplikat, jól belenyomkodjuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Ha nagyon savanyú a káposzta, akkor hideg vízzel átöblítjük, majd a tepsibe teszszük és átvagdaljuk, hogy rövidebb szálak legyenek. Ráöntjük a tejszínt.
3
3
MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 365 KCAL
Töltelékkel felfelé ráültetjük a krumplikat, kissé belenyomkodjuk, majd ráöntünk annyi vizet, hogy a káposztát ellepje. Lefedjük alufóliával, és a sütőben addig pároljuk, amíg a krumpli megpuhul (kb. 40 perc). Ekkor levesszük róla a fóliát, és további 15 perc alatt pirosra sütjük.
4
4
TISZTÍTÓ HATÁSÚ A savanyú káposzta bőséges C-vitamin-forrás, és természetes gyógyszer is. Tisztítja a vért, kiüríti a bélrendszerből a felgyülemlett káros anyagokat, azaz méregteleníti a szervezetet. A bőrt is felfrissíti, és üdévé, feszessé teszi. A legújabb kutatások szerint a szexuális potenciát is növeli. HA TÚL SAVANYÚ Kóstoljuk meg a savanyú káposztát felhasználás előtt! Ha túl savanyú, ajánljuk kissé átöblíteni hideg vízzel! Érdemes kissé összevagdalni, hogy a hosszú szálakat könnyebben fogyaszthassuk. Almával, szőlővel, sonkával remek saláta is készülhet belőle.
14 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0122_14_15_02-z.indd 14
2019.01.22. 14:47:37
