Portafolio final de Ingeniería de Industrias Alimentarias

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Semana 08 Enlace de la clase: https://bit.ly/3qD3vzr Tema 8: “Cálculo de producción, productividad y rendimiento, Eficiencias: física, económica; cálculo de mano de obra”

22/03/22

Produccion (P) Productividad (p)

Indicadores

Eficiencia Fisica (Ef) Eficiencia Economica (Ee) Necesidad de mano de obra (N)

Producción (P)

Fórmula Es la cantidad de artículos fabricados en un periodo de tiempo determinado

Donde Tiempo base (tb): puede ser una hora, una semana, un año

𝑃=

𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑏𝑎𝑠𝑒 𝑐𝑖𝑐𝑙𝑜

Ciclo (c): representa el “cuello de botella” y prácticamente viene a ser la estación de trabajo que más tiempo se demora

Ejemplo: En la siguiente línea de producción, calcular la producción de una hora, un día, una semana y un año.

Solución:  Para una hora: 𝑡𝑏 = 60 𝑚𝑖𝑛/ℎ𝑜𝑟𝑎 𝑃=

𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑏𝑎𝑠𝑒 60 𝑚𝑖𝑛/ℎ𝑜𝑟𝑎 = = 𝟏𝟎 𝒖𝒏𝒅/𝒉𝒐𝒓𝒂 𝑐𝑖𝑐𝑙𝑜 6 𝑚𝑖𝑛/𝑢𝑛𝑑

 Para un día (8 horas): 𝑡𝑏 = 480 𝑚𝑖𝑛/𝑑𝑖𝑎 𝑃=

𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑏𝑎𝑠𝑒 480 𝑚𝑖𝑛/𝑑𝑖𝑎 = = 𝟖𝟎 𝒖𝒏𝒅/𝒅𝒊𝒂 𝑐𝑖𝑐𝑙𝑜 6 𝑚𝑖𝑛/𝑢𝑛𝑑

 Para una semana (5 días): 𝑡𝑏 = 2400 𝑚𝑖𝑛/𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 𝑃=

𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑏𝑎𝑠𝑒 2400 𝑚𝑖𝑛/𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 = = 𝟒𝟎𝟎 𝒖𝒏𝒅/𝒔𝒆𝒎𝒂𝒏𝒂 𝑐𝑖𝑐𝑙𝑜 6 𝑚𝑖𝑛/𝑢𝑛𝑑 153


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