Portafolio final de Ingeniería de Industrias Alimentarias

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Semana 10 Enlace de la clase: https://bit.ly/3jItiCF Tema 10: “Balance de Energía – Ejercicio para desarrollar”

05/04/22

Balance sin reacción química. Estimar las cantidades de vapor y agua requeridas para la columna de destilación mostrada en la figura.

90% agua

En la planta se dispone de vapor seco saturado a 25 psig (276 kN/m2), el agua de enfriamiento puede aumentar su temperatura en 30º C. La columna opera a 1 bar

Columna de Destilación (Gonzales, 2012) El equipo que promueve la transferencia de masa y calor entre las corrientes líquidas y de vapor saturadas es conocida como “columna de destilación fraccionada”. Está constituida por un recipiente cilíndrico dentro del cual se encuentran una serie de platos internos entre los cuales circulan vapor y líquido en contracorriente. Las dos fases presentes en cada “piso” sufren transferencia de masa y calor y se asume que se encuentran en equilibrio al dejar cada piso 183


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