SUOLAINEN LEIVONTA
Kuin rukiista tehty Suolainen, gluteeniton piirakkapohja onnistuu helposti tummasta jauhoseoksesta ilman rukiin pölähdystäkään. Ota ohje talteen, tälle on käyttöä!
Gluteeniton lohipiirakka 8 –10 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 1 , 35 € / AN N OS * GLUTEENITON PIIRAKKAPOHJA
150 g Pirkka voita 3 dl Pirkka tummaa gluteenitonta jauhoseosta 1/4 tl suolaa 1 kananmuna 1 rkl vettä TÄYTE
1 pkt (150 g) Pirkka kylmä savustettua kirjolohifileetä 1 sipuli 1/2 rs (à 250 g) Pirkka kirsikka tomaatteja tai miniluumutomaatteja MUNAMAITO
3 kananmunaa 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 dl Pirkka maitoa 150 g (n. 3 dl) Pirkka emmental- mozzarellajuustoraastetta 1/2 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna 1/2 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna 1/2 tl mustapippuria ripaus suolaa
52
1. Peitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohja leivinpaperilla. Nypi viileän rasvan kanssa jauhot sekaisin. Lisää suola, kananmuna ja vesi. Sekoita tasaiseksi. 2. Painele taikina vuoan pohjalle ja korkealle reunoille. Pistele taikina haarukalla ja esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia. 3. Leikkaa lohi hieman pienemmäksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli pannussa. Siirrä pannu liedeltä ja sekoita joukkoon lohi. 4. Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon kerma, maito ja juustoraaste. Lisää yrtit, pippuri ja suola. 5. Levitä esipaistetulle pohjalle lohisipuliseos ja huuhdotut, halkaistut tomaatit. Kaada päälle munamaito. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin ruskean värin. 6. Irrota hetken vetäytynyt piirakka vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Tarjoa lämpimänä iltapalana tai lounasruokana salaatin kanssa.
K-Ruoka.fi
3X
GLUTEENITON VINKKI KULHOTEMPPU
Kaiva kaapista leivontaa varten riittävän suuri kulho, sillä gluteenittomat jauhot ovat pöliseviä. JAUHOT VUOKAAN
Jos jauhotat vuoan, muista jauhottaa se gluteenittomalla korppujauholla tai vaikka mantelijauheella. SYYNÄÄ PUSSIT
Jos leivot kaverille, kysy mitkä jauhot hänelle sopivat. Gluteeniton kaura tai vehnätärkkelys eivät sovi kaikille, joten lue tarkasti käyttämäsi jauhoseospussin tekstit.
