LÄR DIG TEKNIKEN
SÅ HÄR RENSAR DU SIKLÖJOR
I K-mataffärerna säljs även färdigrensad siklöja.
Innan man steker siklöjor ska inälvorna tas ur. Med dessa instruktioner lyckas du!
STEKT SIKLÖJA
4 portioner, 30–60 min, ca 1,80 €/portion*
500 g rensade siklöjor ca 1 dl Pirkka rågmjöl 1 tsk salt en nypa svartpeppar TILL STEKNING smör- och oljeblandning 1. Krydda rågmjölet med salt och peppar. Vänd siklöjorna i mjölblandningen och stek dem i en stekpanna i en blandning av smör och olja på svag värme tills de är bruna på båda sidorna. Servera med en sallad och rostat rågbröd.
1
TA BORT HUVUDET
Börja med att ta bort huvudet. Det görs enkelt för hand: ta tag i huvudet med tummen och pekfingret och vik ner det från nacken och neråt. Ta dock inte bort huvudet helt i detta skede. Om du vill kan du även klippa av nacken med en sax.
3
ÖPPNA MAGEN
När siklöjan har öppnats, dvs. när inälvorna har dragits ur, är fisken praktiskt taget klar att användas. Om du vill rengöra fisken noggrant kan du även öppna buken. Det går enkelt med en sax.
2
TA BORT INÄLVORNA
Ta tag i huvudet med tummen och pekfingret och lösgör huvudet genom att dra neråt. Inälvorna följer med samtidigt med huvudet.
4
FINPUTSA
Ta bort resten av inälvorna i buken med tummen och torka rent med hushållspapper. Vid behov kan fisken även sköljas snabbt i vatten och klappas torr med hushållspapper.
K-RUOKA.FI
49
