7 | Innostu Kiinnostavimmat ruokailmiöt ja löydöt kaupan hyllyltä.
15 | Arkiruokaa muksuille Nämä nopeat arkiherkut ovat lasten mieleen.
22 | Uutuudet Herkkuja pikkujouluun ja muita kiinnostavia uutuuksia.
25 | 3 × sesongin salaatti Piristä salaattia loppuvuoden hedelmillä ja kasviksilla.
27 | Makutestissä glögit Kauden kiinnostavimmissa glögeissä maistuvat marjat.
29 | Puoliksi tehty Valmiin pohjan päälle syntyy herkullinen pizza.
31 | Konmarita keittiösi Näin järjestät kuivatavarat ja hyödynnät pussinpohjat.
37 | Tuottajan tarina Tamperelainen Brander leipoo gluteenittomia tuotteita.
39 | Oman kylän kauppa K-Market Jokitori on kyläparlamentin tukikohta.
| Pikkujoulun purtavat Kokoa tarjoilut helposti toteutettavista herkuista.
| Tekniikka tutuksi Näin syntyy täydellinen sosekeitto.
| Leivotaan makeaa Juhlaleivonnaiset koristuvat yrteillä ja marjoilla.
| Bocuse d’Or Kurkkaamme kokkikisan kulissien taakse.
| Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus joulukuun numeroon.
Valmistimme nopeita arkiherkkuja, jotka maistuvat valikoivillekin lapsille. Suolaisen pannukakun teko on helppoa ja hauskaa!
Antipastokranssissa on jokaiselle jotain syötävää. Entä maistuisiko lohitähti tortut tai glögispritz?
erityisruokavaliomerkinnät:
Laktoositon
Vegaaninen
Maidoton
Gluteeniton
50Suloiset piparileivokset täytetään mascarpone vaahdolla ja koristel laan granaattiomenalla.
Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
VÄHEMMÄN HUKKAA, ENEMMÄN MAKUA
Pelasta paprika tai paahda kurpitsa! Innostu Apetinan kanssa hävikki talkoisiin ja ota hyötykäyttöön jääkaapin perukoille unohtuneet kasvikset. Voit loihtia jo hieman nahistuneisiin kasviksiin ja juureksiin täysin uutta potkua, makua ja asennetta paahtamalla tai höyryttämällä. Kruunaa lopuksi kokonaisuus arkesi kingiksi helppokäyttöisillä Apetina Snack -tuotteilla, joissa on maukas öljy valmiina – edullista ja herkullista! Apetina jatkaa myös kuivahtaneiden leipien elämää, kun mehevöität ne Apetinalla lämpimiksi voileiviksi.
Apetina innostaa nyt kokkaile maan yhä enemmän kasviksilla ja kääntämään niiden maku täysille suo malaisten rakas tamilla tuotteilla. Annamme help poja vinkkejä, joiden avulla jo hävikkiin tuomi tut voidaan vielä hyödyntää ruoanvalmistuk sessa ja näin vaikuttaa omilla pienillä arjen teoilla ruokahävikin pienentämiseen. Tämä ei ole mer kityksetöntä, sillä Suomen koti talouksissa heitetään ruokaa pois keskimäärin 20–25 kiloa henkilöä kohti vuodessa. Hyvällä tahdolla ja innostavilla vinkeillä ruokahävikkiä voidaan pienentää tehokkaasti.
Myös Arlalla ilmastopääs töjen ja hävikin mini mointi on pysyvä osa yrityksen vastuullisuus työtä. Vink kien ja reseptien lisäksi Arla panostaa hävikin vähen tämiseen esimerkiksi suunnittelemalla tuo tantomäärät ja materi aalien käytön tarkasti. – Eri materiaalien tehok kaalla käytöllä ja hävikin minimoin nilla autamme myös koteja ruokahävikin vähentämisessä, kertoo laatu , ympäristö ja työturvalli suusasiantuntija Tuire Seppänen Arlalta.
Täytä paprikanpuolikkaat pilkotuilla hävikkikasviksilla, esim. tomaatilla, paprikalla ja sipulilla. Lisää Apetina Snack Aurinkokuivatut tomaatit -juustoa öljyineen ja tuoreita yrttejä. Paista 200°C uunissa noin 15 minuuttia.
”Testasin K-Ruo ka-lehden hal loumipeltiä ja se on aivan ihanaa!” #kruoka #viikon loppu #peltiruoka
Uunissa ruoka valmistuu kuin itsestään, ja uuniruoat ovatkin varsinaisia arjen pelastajia. Toisaalta uuni on valtava energiasyöppö. Olenkin tehnyt päätöksen, että aina kun lämmitän uunin, teen vähintään kaksi uuniruokaa samalla. Jos illalla tekee mieli teelei piä, laitan uuniin samoille lämmöille seuraavaksi päiväksi suunnitellun kiusauksen. Kiertoilmalla ne kypsyvät uunissa samalla kertaa.
Minua ilahduttaa erityisen paljon, kun keksin mitä voin paistaa uunissa samoilla lämmöillä. Tällä hetkellä ennätykseni on neljä ruokaa samana iltana: seuraavan päivän pizzan kanssa uuniin pääsi hieman jo kellastunut parsakaali sitruunalla maustettuna, lasten banaanipannari-välipalat ja vielä granola jälkilämmöllä. Granolasta tuli muuten ihanan ra peaa, kun se pääsi aluksi hieman turhan lämpimään uuniin.
Jos en keksi toista uunissa valmistettavaa ruokaa, paistan kala puikot uunin sijasta pannulla ja vaihdan ranskanperunat keitettyihin perunoihin.
Miten energiatehokkuus näkyy sinun kotikeittiössäsi? Jaa meille parhaat vinkkisi!
Pia Flinck, päätoimittaja
@marigitta_ ”Syksy saapuu väreineen. Puna juuri-vuohenjuus topasta valmistui @kruoka inspiroi mana” #kruoka
Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.
Luo karkkikattaukseen jouluista tunnelmaa kuusenoksilla, kävyillä ja söpöillä miniruseteilla.
Pikkujoulujen helpoin tarjottava syntyy jouluisista makeisista. Kokoa buffettiin jokaisen lem pinameja: marmeladisydämiä, karkkikeppejä ja suklaa konvehteja. Muista tarvittaessa myös vegaaniset ja maidottomat vaihtoehdot.
Ruokakuluissa
säästäminen ei tarkoita herkuista luopumista.
K-kaupasta saat saman katon alta arjen edulliset luottotuotteet, kuten K-Menu- ja Pirkka-tuotteet, sekä erityisen herkulliset vaihtoeh dot hetkiin, joissa haluat pikkuisen parempaa. Yhdistele myös luovasti edullista ja laadukkaampaa. Kokeile vaikka tätä herkkuparia!
1 HÄVIKIN VÄHENTÄMINEN. Punalaputettujen tuotteiden ostaminen on hyvä tapa osallistua hävikin vähentämiseen. K-ryhmässä tehdään johdonmukaista työtä ruokahävikin vähentämiseksi ja tavoite on puolittaa ruokahävikin määrä vuoteen 2030 mennessä.
2 RAHAN SÄÄSTÄMINEN. Suomalaiset hyödyntävät ruokaostoksissaan mielellään tarjouksia. Niinpä edulliset punalaputetut tuotteet kiinnostavat entistä useampaa ruoanlaittajaa. Elokuussa toteutetun K-ryhmän kyselytutki muksen mukaan 69 % suomalaisista kertoo ostavansa viimeisen käyttöpäivän tuotteita alennettuun hintaan.
3 UUDET LÖYDÖT. Punalaputettujen tuotteiden bongaaminen saa kokei lemaan uusia tuotteita. Eniten punalaputettuna myydään kappalemääräi sesti leipää, valmisruokia, lihatuotteita ja maitotuotteita. Osasta kauppoja löytyy erillinen hävikkihylly, osassa punalaputetut tuotteet pidetään esillä oman tuoteryhmänsä yhteydessä.
Asiantuntija: Keskon päivittäistavarakaupan ympäristöpäällikkö Hanna Lehmuskoski
Kun haluat herkkuja erityishetkiin, valitse kotimainen, käsityönä tehty premiumjäätelö. Pirkka Parhaat kermajäätelö piparkakku 500 ml/300 g
12 palaa, yli 60 min, n. 1,55 €/annos*
150 g Pirkka tummaa leivonta suklaata (55 %)
175 g pehmeää voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja
1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl Pirkka leivinjauhetta
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl vettä
Tarjoa jäätelön kanssa edullinen, käyttövalmis belgialainen vohveli. K-Menu vohveli 6 kpl/250 g pakaste
2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa
1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunankuorta raastettuna
2 tl vaniljasokeria
1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta kuohu kermaa
1 ps (168,7 g) Hopeatoffee-salmiakkitoffeemakeisia
LISÄKSI
1 pkt (128 g) Pirkka Parhaat pyöreitä täytesuklaakonvehteja
25 g Pirkka tummaa leivontasuklaata rouhittuna sitruunankuorta raastettuna voita ja korppujauhoja vuoan jauhotukseen
1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka tai irtopohjavuoka (Ø 20 cm).
2. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa (350 W noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen). Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hetki.
3. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Li sää yksitellen huoneenlämpöiset munat ja hieman jäähtynyt suklaa koko ajan vatkaten. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos taikinaan taikinakaapimella käännellen. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan ja tasoita.
4. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin
50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kypsyyttä voi testata cocktailtikulla. Peitä vuoka leivinpaperilla paistami sen loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa. Anna jäähtyä kunnolla. Kumoa kakku ja leikkaa pohja kolmeen osaan.
5. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon not kistettu tuorejuusto. Mausta sokerilla, sit ruunankuoriraasteella ja vaniljasokerilla.
6. Nosta alin kakkukerros tarjoiluvadille. Kostuta kakku laimennetulla sitruunan mehulla. Levitä päälle puolet täytteestä ja nosta toinen pohjalevy päälle. Jatka samoin toinen kerros ja nosta alapuo
lelta kostutettu kansi päällimmäiseksi. Anna tekeytyä hetken jääkaapissa.
7. Laita kerma ja hopeatoffeet kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä samalla sekoittaen, kunnes hopeatoffeet sula vat. Keitä seosta vielä 10–15 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes se paksunee kinuskikastikemaiseksi. Anna jäähtyä hetki ennen koristelua.
8. Kaada lakritsikinuski tasaisesti kakun päälle. Kinuski saa valua hieman myös kakun reunoille. Koristele kakku pyö reillä konvehdeilla, rouhitulla suklaalla ja raastetulla sitruunankuorella.
Tarkista lakritsikinuskin paksuus pisaratestin avulla: tiputa pieni määrä kinuskia vesilasiin. Kinuski on valmista, jos se pysyy vedessä kiinteänä pallona eikä liukene.
Suklaa ja lakritsikinuski tuovat ihanaa mutta tuhtia makua. Kakku raikastuu sitruunatäyt teellä ja -kostutuksella.
Granaattiomenan sisus on täynnä syötäviä siemeniä.
Vaaleat väliseinämät maistuvat kitkerältä parkkihapolta.
”Granaattiomenan mehu värjää kuin punajuuri, joten hedel män käsittely voi olla sotkuista puuhaa. Saat siemenet ulos, kun leikkaat hedelmän ensin poikittaissuunnassa puoliksi.
Aseta kulho pöydälle ja ota granaattiomenan puolikas käteesi leikattu puoli alaspäin. Naputtele kuoren pintaa puukauhalla, niin siemenet irtoavat hedelmästä kulhoon. Granaattiomenan raikas maku sopii esimerkiksi smoothiei hin, juomiin, salaatteihin, couscousiin ja kakkujen koristeeksi. Kypsän granaattiomenan pinta on usein kiiltävä ja sen kuori antaa hieman periksi hellästi painettaessa. Minulle granaattiomena maistuu kreikkalaisen jogurtin kanssa aamupalalla.”
Hevimestari Nancy Lindqvist, K-Citymarket Lahti
3–4 annosta, yli 60 min, n. 2,20 €/annos*
Granaattiomenan mehusta tehty liemi mehevöittää kanaa ja tuo pintaan väriä ja herkullista tahmaisuutta.
1 pkt (n. 1,1 kg) Pirkka kanan koipireisiä, maustamaton
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 (n. 300 g) granaattiomena
1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa
1 rkl sokeria
lehtipersiljaa
Jos et ehdi käsitellä tuoretta granaattiomenaa, voit oikaista pakasteena myytävillä granaattiomenan siemenillä.
1. Ota koipireidet huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen ruoan valmistusta. Leikkaa reisipalat irti koivista nivelen kohdalta. Mausta palat suolalla ja pippu rilla ja pane uunivuokaan.
2. Halkaise granaattiomena. Irrottele puolikkaasta granaattiomenasta sieme net. Purista toisesta puolikkaasta mehu (n. 1/2 dl) sitruspuristimen avulla.
3. Pane granaattiomenamehu, etikka ja
sokeri pieneen kattilaan ja kuumenna kun nes sokeri sulaa. Valele kanapalat liemellä. 4. Paista 175-asteisessa uunissa noin 60 minuuttia, kunnes kana on kypsää. Valele kanoja vuoan pohjalle valuvalla liemellä muutamia kertoja paiston aika na. Ripottele granaattiomenansiemenet vuokaan paiston loppupuolella ja jatka kypsentämistä vielä 5–10 minuuttia. Koristele lehtipersiljalla.
Koko perheen texmex-ilta tai leffailta ystävien kanssa on aina yhtä odotettu. Aseta tarjolle tostadoita, nachoja, tortilloita ja kastik keita
jokaiselle jotain. Kokeile täytteenä tällä kertaa jauhelihan sijaan kanan jauhelihaa, mustapapuja, halloumia tai vaikkapa
Kokeile piristää fetatahnaa yrteillä tai raastetulla sitruunankuorella.
Myös tuoreet yrtit ja valkosipuli ovat hurmaava fetatahnan makupari.
Fetan suola + jogurtin happamuus = täydellistä
Pirkka Parhaat feta 200 g
Fetasta ja jogurtista sauvasekoittimella pyöräytetty ilmava ja täyteläinen tahna on illanistujaisten nappivalinta. Paahda kaveriksi juureksia tai mene helpomman kautta ja osta seuraksi tuore ja rapea leipä. Vaahdotettu feta on ihanaa myös pipareiden kanssa tai osana tapaslautasta. Suolapedillä paahdettujen keltajuur ten parina fetatahna taipuu juhlavaksi alkuruoaksi vaikka joulupöytään.
”Pyydä kalamestarilta apua kalapöydän suunnitteluun ja menekin arviointiin. Saat kalatiskiltä kutakin tarjottavaa juuri sopivan määrän ja vältyt hävikiltä. Suosittelen mustikoilla graavattua lohta saaristolais leivällä, ruisnappeja skagen-täytteellä ja tuorejuusto-lohirullia – tai kalalautasta, jonka suunnittelussa kalamestari auttaa.” Hanne Tammimetsä, K-Supermarket Nastola
Huippusuosittu vloggaaja Tixtuu eli
Tito Huovila ja K-Ruoka julkaisevat Ruokabattle-minisarjan, jossa Tixtuu kisaa leikkimielisesti perheensä kanssa muun muassa halloweenja jouluherkkujen leivonnassa.
Videoita julkaistaan syksyn aikana neljä. Inspiroidu ja järjestä oma kisailu perheen tai ystävien kesken!
KATSO VIDEOT JA OSALLISTU K-LAHJA KORTTIEN ARVONTAAN: K-RUOKA.FI/ TIXTUU-RUOKABATTLE
Syötkö persimonin aina koko naisena tai viipaleina? Kokeile vaihteeksi sosetta. Pari soseu tettua palleroa piristää koko perheen aamupalajogurtit tai puuron, toimii juustovoileivällä tai smoothien seassa. Todella kypsää hedelmää ei tarvitse edes soseuttaa, sillä se on hillomaista suoraan kuoresta lusikoituna.
HELPOT, NOPEAT JA KEKSELIÄÄT NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN
Perheen valikoivimmat syöjät innostuvat maistelemaan uusia makuja, kun he pääsevät mukaan kokkaamaan. Anna lap sille helppoja ja turvallisia tehtä viä, kuten sekoittamista, salaa tinlehtien repimistä tai annosten kokoamista. Löydät seuraavilta sivuilta helppotekoisia ja lapsille maistuvia arkiruokaohjeita.
Suolaisen pannukakkutaikinan sekoi tus ja muut helpot työvaiheet sujuvat pieneltäkin kokilta.
haluat, että lasten lautaset tyhjenevät hetkessä, kokeile
perheesi uusi lemppari
kana?
Lihapullat
4–6 annosta, alle 30 min, n. 2 €/annos*
1 (100 g) sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 (160 g) porkkanaa
1 (300 g) kesäkurpitsa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattisosetta
1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia
8 dl vettä
1 rs (300 g) Snellman Kunnon lihapullia
n. 4 dl (150 g) Pirkka farfallepastaa
2 rkl Pirkka nautafondia
1 tl oreganoa
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl suolaa
tuoretta basilikaa hienonnettuna
1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuori ja leikkaa porkkanat
Lempeän mausteinen chili con kana valmistuu nopeasti kanan jauhe lihasta ja maustetusta tomaattimurskasta. Tarjoa kastike riisin, nachojen tai tortillojen kanssa.
5 annosta, alle 30 min, n. 1,45 €/annos*
1 rs (400 g) Pirkka Vikkelät kanan jauhelihaa
1 rkl rypsiöljyä
1 (100 g) sipuli hienonnettuna
3 rkl Pirkka tomaattisosetta
1 tl juustokuminaa
1 tl oreganoa
1/4 tl kanelia
1/4 tl suolaa
1 tlk (380 g) Pirkka kidneypapuja suola liemessä
1 tlk (390 g) Pirkka chilitomaattimurskaa
11/2 dl vettä
1/2–1 Pirkka mieto punainen chili tuoretta korianteria
1. Ruskista jauheliha pannulla öljyssä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kun nes sipuli hiukan pehmenee. Lisää pan nulle tomaattisose ja mausteet ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti.
pieniksi kuutioiksi. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa se puoliksi pituus suunnassa ja viipaloi.
2. Kuullota sipuleita, porkkanaa ja kesäkurpitsaa kattilan pohjalla öljyssä parin minuutin ajan. Lisää tomaattisose ja sekoittele vielä hetki.
3. Kaada kattilaan paseerattu to maatti, huuhtele tölkki vedellä ja lisää myös vesi. Lisää keittoon lihapullat, pasta, fondi ja mausteet. Keitä noin 13 minuuttia tai kunnes pasta on kypsää. Koristele valmis keitto tuoreella basilikalla.
2. Lisää huuhdotut ja valutetut kidneypavut ja chilitomaattimurska. Huuhtele tomaattimurskatölkki vedellä ja lisää myös vesi pannulle. Kuumenna ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Viimeistele chili con kana tuoreella chilillä ja korianterilla.
Pirkka kidneypavut suolaliemessä 380 g/230 g
Voit lisätä keittoon muitakin kasviksia, esimerkiksi paprikaa tai tomaattia.
Pirkka kuorellinen tikkuperuna 750 g pakaste
Ranskalaisvuoassa maistu vat hampurilaisaterian maut yhdellä puraisulla: jauheliha, tomaatti, juusto ja ranskalai set. Toimii myös vegaanisella jauhiksella.
Pirkka juustokastike cheddar 250 g
4 annosta, yli 60 min, n. 1,80 €/annos*
5 dl maitoa
4 kananmunaa
3 dl Pirkka vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
25 g Pirkka voita
1 pkt (150 g) Snellman kotimaista palvi kinkkua
1 (100 g) Pirkka suippopaprika
1/2 ps (á 65 g) Pirkka Luomu babypinaattia
Pirkka Luomu babypinaattia
1. Vatkaa kierrevatkaimella maidon jouk koon munat, vehnäjauhot, suola ja mus tapippuri. Sulata rasva ja lisää taikinaan. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia.
2. Leikkaa kinkku kuutioiksi. Poista paprikasta kanta ja siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita babypinaatti taikinan jouk koon. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunivuokaan (noin 32 cm × 22 cm). Lisää päälle kinkku- ja paprikakuutiot.
4. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pannukakku on kyp sää ja saanut kauniin paistovärin.
5. Anna pannukakun jäähtyä hetki. Koristele babypinaatilla ja tarjoa lämpi mänä tai kylmänä.
6 annosta, 30–60 min, n. 2,35 €/annos*
2 rs (à 400 g) Pirkka nauta-sikajauhelihaa
1 (100 g) sipuli
2 (200 g) tomaattia
1 ps (20 g) Pirkka ruskea kastike -aineksia
2 dl vettä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 prk (250 g) Pirkka juustokastiketta, cheddar
1 ps (750 g) Pirkka kuorellisia tikku perunoita (pakaste)
Pirkka maustekurkkuviipaleita
1. Ota jauheliha huoneenlämpöön. Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi tomaatit.
2. Ruskista jauheliha parissa erässä isossa pannussa omassa rasvas saan. Lisää sipulit ja paista muutama minuutti.
3. Sekoita joukkoon kastikeainekset ja vesi. Paista sekoittaen muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Levitä jauhelihaseos voidellun uuni vuoan pohjalle (32 cm × 22 cm). Lisää kuutioidut tomaatit.
5. Levitä pinnalle juustokastike.
Asettele tikkuperunat vuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
6. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Tarjoa maustekurkkujen kanssa.
Juustokastike on helpompi levit tää, jos lämmität sitä hetken mikroaaltouunissa tai lisäät jouk koon lusikallisen vettä.
Tee kaksinkertainen annos ja paista pannukakku vuoan sijaan korkeareunaisella uunipellillä.
Samalla valmistuu ruoka kahdelle aterialle.
Kala maistuu myös burge rin muodossa. Kalaburgeri syntyy nopeasti valmiista kalapihvistä ja pyöreästä ruisleivästä.
4 annosta, alle 30 min, n. 3,15 €/annos*
2 pkt (à 200 g) Pirkka saaristolaiskala pihvejä (pakaste) (sitruunalohkoja)
1 (150 g) iso tomaatti 75 g kurkkua
1/2–1 ps (à 100 g) jääsalaattia 4 pyöreää ruisleipää tilliä ja ruohosipulia
1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia n. 1/2 dl Pirkka sinappikurkkusalaattia
2 rkl ruohosipulia hienonnettuna ripaus suolaa ripaus mustapippuria
1. Kuumenna jäisiä kalapihvejä ras vassa pannulla miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia tai uunissa 225 asteessa 15–20 minuuttia. Purista halutessasi pihveille sitruunanmehua.
2. Viipaloi tomaatti ja kurkku. Revi jääsalaatti. Sekoita kastikkeen ainek set kulhossa, vältä turhaa sekoitta mista, jotta kastike ei löysty. Paahda leivät.
3. Sivele kastiketta leipien sisäpin noille, valuta loppu kastike täytteeksi. Kokoa hampurilaiset ja tarjoa heti.
Vähän kevyempi remouladetyyppinen kastike on helppo valmistaa turkkilaisesta jogurtista ja sinappikurkkusalaatista.
Nämä juureksilla kevennetyt jauhelihapihvit maistuvat myös perheen pienimmille. Tarjoa perunasoseen tai salaatin kanssa.
Pirteä punajuuripasta valmistuu uunissa paahdetuista punajuurista, jotka soseute taan kastikkeeksi. Fetamuru ja rucola viimeistelevät annoksen.
Leivo vaniljan- ja kanelinmakuiset pikkuleivät ja koris tele ne upeiksi sokerikuorrutteella ja valmiilla koristerakeilla. Talven ihmemaa syntyy helposti!
Valmista ihana hävikkiillallinen kalapuikoista ja perunoista. Tee perunoista muusia, perunankuorista sipsejä ja käytä koko kaprispurkki kastikkeeseen.
Perjantaina herkutellaan pippurisella kanakiusauksella. Se valmistuu todella helposti kanasuikaleiden, valmiin peruna-sipulisekoituksen ja pippuri kerman avulla.
Manteleita, pähkinöitä ja glögiä sekä laadukkaita kalatuotteita ja pizzauutuuksia. Poimimme esittelyyn 10 kiinnostavaa tuotetta syksyn uutuustarjonnasta.
UN
Apetitin uudet juureen leivotut ja kiviuunissa paistetut Superior-pa kastepizzat vievät kielen mennessään. Superior sarja tarjoaa tuttuja ja aitoja pizzamakuja. Vaihtoehtoina on pepperonia ja kinkkua sekä vegaanisia täytteitä Vöneristä Kasvisjauhikseen. Apetitin pakastepizzat valmistetaan Pudasjärvellä laadukkaita kotimaisia raaka-aineita suosien.
Pirkka glögit ovat maultaan mukavan mausteisia ja lempeitä – siis maistuvia koko perheelle! Perinteisen punaisen ja vaalean glögin mukana maistuvat jouluiset aromit. Hinnaltaan huokeat glögit sopivat marraskuisen arki-illankin tunnelmointiin.
Pirkka kuorrutetut mantelit ovat ihanaa naposteltavaa glögin kanssa ja sopivat rouhittuna myös leivonnaisten koristeluun. Makuvaihtoehtoja on viisi. Kokeile esimerkiksi valkosuklaa & lakritsia, suklaa & appelsiinia tai suklaa & kinuskia.
Konditoria pH7 tuo helpot mutta juhlavat tarjottavat pikkujouluihin tai joulun ajan kahvipöytään. Täyteläinen glögi-juustoleivos sisältää juustokakkutäytettä ja pinnalla on glögikiille. Sesongin macaron-leivokset puolestaan maistuvat herkulliselta piparkakulta.
Rapeiksi paistetut Pirkka bruschettaleivät maistuvat salaatin tai keiton kaverina, antipastojen seurana tai ihan sellaisenaankin. Saatavilla kaksi ihanaa makuvaihtoehtoa: valkosipulipersilja ja tomaatti-oregano.
Arvostettu Kalatukku E. Eriksson on tunnettu huippu laadukkaista kalatuotteistaan ravintola-alan ammattilaisten keskuudessa. Nyt Erikssonkalatuotteita on saatavilla myös K-kaupoista! Suomalaisesta kirjolohesta vastuullisesti tuotetut graavi- ja kylmäsavukirjolohet ovat niin herkullisia, että niitä kannattaa ehdottomasti maistaa.
Hyvä aamu on paras alku päivälle. Uusi God Morgon Tropical Delight on kevyempi satapro senttinen hedelmätäys mehu, jossa on 30 % vähemmän luontaista sokeria. Uutuus on raikas makuyhdistelmä appel siinia, omenaa, ananasta, mangoa, banaania ja passionhedelmää sekä kookosvettä.
Uudet Oolannin poimutetut lankku perunat valmistetaan Ahvenanmaalla laadukkaasta suomalaisesta perunasta. Suuri paistopinta tuo lankkuperunaan ihanaa makua ja rapeutta. Nauti hampuri laisen kanssa tai sellaisenaan dipin kera.
Pirkka-pähkinävalikoima on uudistunut, ja sarjaan tuli myös aivan uusia tuotteita. Ne sopivat käteviksi välipaloiksi sekä leivontaan. Ihastu esimer kiksi erilaisiin pähkinöiden ja hedelmien sekoituksiin. Osa pakkuksista on uusittu uudelleen suljettaviksi.
Keittiömestari Matti Wikbergin kanssa kehitetyt Jim Lim by Farang -ateriat ovat entistä kätevämmissä pakkauksissa. Myös koostumusta on uudistet tu. Makuvaihtoehtoja on kaksi: Paahdettua Thai BBQ-possua broccolinin, jasmiiniriisin ja Thai BBQ-kastikkeen kanssa sekä punainen kanacurry me hevistä sisäfileepaloista sokeri herneiden, paahdetun paprikan ja jasmiiniriisin kanssa. Tuot teet valmistetaan Suomessa suomalaisesta lihasta.
l mustaherukkamehua
neilikkaa
tl kokonaisia kardemumman siemeniä
cm pala tuoretta inkivääriä
dl Sun-Maid -rusinoita
kanelitankoa
viipaletta appelsiinia
rkl hunajaa tai siirappia
Sour Raisin Snacks -rusinoita
Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpö niin, että glögi ei kiehu mutta pysyy kuumana. Anna hautua kannen alla n. 2–2,5h. Siivilöi glögi. Lisää valmiiseen glögiin maun mukaan sitruuna-inkiväärimehua.
Tarjoa Sun-Maid -kirpeiden rusinoiden kanssa.
Lisää Sun-Maid reseptejä lejos.fi/sun-maid-rusinareseptit
sunmaidfi
Raisins
Raikasta
4 annosta, alle 15 min, n. 1,25 €/annos*
250 g Pirkka persimoneja
2 ps (à 200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa
1/4 ruukkua tuoretta basilikaa ripaus (sormi)suolaa ripaus mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä n. 1 rkl Pirkka tummaa balsamietikkakastiketta
1. Poista pestyistä persimoneista kannat ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Viipaloi mozzarella.
2. Asettele persimoni ja mozzarella viipaleet vuorotellen lautaselle, lisää väleihin basilikaa.
3. Mausta salaatti suolalla ja musta pippurilla. Valuta pinnalle oliiviöljyä ja balsamietikkakastiketta juuri ennen tarjoamista.
NAATTIOMENAVINEGRETTI
6 annosta, alle 15 min, n. 0,80 €/annos*
1 ps (150 g) Pirkka Provence salaatti sekoitusta
1 (200 g) päärynä
VINEGRETTI
1 (250 g) granaattiomenan siemenet tai
1/2 ps (à 250 g) Pirkka granaattiomenan siemeniä (pakaste) 1/2 dl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä 11/2 rkl valkoviinietikkaa 2 tl sokeria 1/4 tl suolaa
1. Tee vinegretti. Halkaise granaattiomena ja irrota siemenet suureen kulhoon. Lisää myös irtoava mehu. Sekoita joukkoon öljy, etikka, sokeri ja suola.
2. Lisää salaattisekoitus vinegretin joukkoon juuri ennen tarjoamista. Viipaloi päärynä kuorineen joukkoon ja kääntele sekaisin.
10 annosta, 30–60 min, n. 0,30 €/annos*
n. 300 g Pirkka punakaalia
1 (n. 150 g) omena
1 dl Pirkka pehmeitä taateleita kuutioituna
TAI
1 dl rusinoita
MARINADI
1/2 dl rypsiöljyä
1/4 dl omena tai valkoviinietikkaa
2–3 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
1/2 tl rosmariinia
1/4 tl suolaa ripaus mustapippuria
1. Sekoita kulhossa marinadin ainekset. 2. Leikkaa punakaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi ja raasta (kuorittu) omena raastinraudan karkeimmalla terällä.
3. Sekoita marinadin joukkoon raasteet ja taatelit tai rusinat. Anna salaatin maustua ennen tarjoamista.
Pirkka
Laita vinegretin ainekset kannelliseen lasipurkkiin ja ravista. Saat ainekset sekaisin siististi.
Punakaalin suikalointi ohueksi onnistuu helposti mandoliinilla tai juustohöylällä.
Kuuma glögimuki ja lämmin viltti kuuluvat yhteen. Tässä vuoden 2022 kiinnostavimmat glögit, joiden marjaisiin ja mausteisiin makuihin ihastuimme.
Mikä: Punaviinipohjainen alkoholiton glögi. Maustettu mustikalla, vadelmalla ja perinteisillä glögimausteilla.
Huomiot: Makutestin voittaja! Voimakas mustikan tuoksu ja maku. Marjaisa ja mausteinen, mutta kuiten kin hyvin tasapainoinen. Astetta parempi glögi juhlahetkiin.
Mikä: Punaviinipohjainen alkoholiton glögi. Glögissä ei ole lisättyä sokeria, vaan se on makeutettu osittain makeutusaineilla.
Huomiot: Punaviinimäinen glögi, jonka maku on lem peän mausteinen ja makea. Jos kaipaat glögiisi vähem män sokeria makeudesta tinkimättä, valitse tämä!
Mikä: Valkoviinipohjainen glögi, josta on poistettu alkoholi. Ei lisättyä sokeria. Makeutettu osittain makeu tusaineilla.
Huomiot: Viinimäinen ja tasapainoinen glögi. Vaalealle glögille tyypillinen kevyt ja mieto maku, josta voi löytää pomeranssin vivahteita.
Mikä: Punainen rypälepoh jainen glögi, jossa mausteena neilikkaa, kanelia, kirsikkaa, vanilliinia ja rommiaromia.
Huomiot: Perinteinen punainen glögijuoma, joka ihastuttaa mausteisuudel laan. Mehumainen glögi sopii mainiosti myös lasten makuun. Oiva seurustelu juoma moneen tilanteeseen.
glögi 5,5 % 0,5 l
Mikä: Omenapohjainen glö gijuoma, joka on terästetty ginillä ja maustettu joulu mausteilla.
Huomiot: Ei niin perintei nen glögi. Makea, hieman happaman omenainen maku.
Gini maistuu glögissä varsin maltillisesti. Valitse tämä, jos kaipaat jotain uutta talven keskelle!
Mikä: Punainen rypäle pohjainen glögi, jossa maistuvat tutut jouluiset maut ja mustaherukka. Huomiot: Ihanan perin teinen glögi, jonka voi lämmittää matalalla kynnyk sellä myös arki-iltana. Mehumaisen mausteinen maku. Maistuu hyvältä myös kylmänä!
Mikä: Vaalea rypälepohjainen glögi, jossa maistuvat tutut joulun maut ja omena.
Huomiot: Perinteinen vaalea glögi, jossa on punaista kaimaansa mie dompi makumaailma. Sopii hyvin kylmien talvi päivien lämmikkeeksi, muulloinkin kuin jouluna!
UUTUUSParhaat maut syntyvät rypäleistä, jouluisista mausteista ja tutuista marjoista.UUTUUS UUTUUS
Jurmo Saaristolaislimppu Puolukka-Karpalo on perinteisellä reseptillä leivottu mehevä saaristolaislimppu, jonka makumaailmaa marjat piristävät. Jurmo Saaristolaisnapeissa perinteisen saaristolaislimpun maku toistuu napin muodossa.
Nordqvist Hertta-, Havu- ja Wäinö-yrttiteejuomat on valmistettu kestävästi Nurmijärvellä sataprosenttisesti puhtaista suomalaisista raaka-aineista. Makuyhdistelmiin on valittu Suomessa kasvavia yrttejä ja marjoja.
Bonnen täyteläinen lakka-omenamehu on valmistettu ilman säilöntä- tai lisäaineita. Lakan hienostuneen maun lisäksi mehussa on omenaa pyöristämässä makua sekä tuomassa luontaista makeutta.
Wurstin uutuus siskonmakkara on valmistettu broilerista. Mukana on perinteisen siskonmakkaran tuttu kuohkeus ja maku. Siskonmakkarasta valmistat helppoa, nopeaa ja maukasta ruokaa arkeen!
Jos pizzataikinan tekoon ei ole aikaa, valmis pakastetaikina on oiva apu. Ota taikina sulamaan jääkaappiin edellisiltana ja kokoa pizza oman makusi mukaan.
2 annosta, 30–60 min, n. 3,95 €/annos*
1/2 ps (à 4 kpl/680 g) Pirkka Parhaat pizzataikinaa (pakaste)
n. 1/2 prk (à 390 g) Pirkka Parhaat pizzakastiketta
1 ps (150 g) Pirkka Parhaat pizzajuustomurua
1 pkt (70 g) Pirkka Parhaat Salame Milanoa
Pirkka Parhaat pizzamaustetta rucolaa
1. Ota kaksi taikinapalloa sulamaan hy vissä ajoin pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Muotoile taikinat ohuiksi pizzapohjiksi käsin, jauhoja apuna käyttäen.
2. Levitä pohjien päälle tomaattikastike, juustomuru ja salami.
3. Siirrä pizzat yksi kerrallaan pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin. Käännä tarvittaessa pizza muutaman kerran paiston aikana. 4. Viimeistele valmis pizza pizzamausteella ja rucolalla.
Valitse Pirkka Parhaat pizzataikina 4 kpl/680 g, kun haluat rapean ja ohuen pizzapohjan.
Pirkka Parhaat -pizza tuotteet on kehitetty yhteistyössä Pizzanpais tajat-yhteisön kanssa.
Pirkka Parhaat pizzataikina 00-jauhoista 2 kpl/500 g saat napolilaistyylisen pehmeäpohjaisen ja reunoiltaan paksun ja rapean pizzan.
Järjestä kuiva-ainekaappi uuteen uskoon. Hanki erikokoisia säily tyspurkkeja, kirjoita niihin tuot teen nimi ja parasta ennen -päi väys. Tai pakkaa pussit suoraan purkkeihin, näin tuotetiedotkin säilyvät mukana. Aseta hyllyssä uusimmat tuotteet taakse ja van himmat eteen, saat vanhenevat tuotteet heti käyttöön.
Lasipurkeista näet heti sisällön. Lasi kantiset myhome flex -säilytyspurkit ja bambukantiset myhome-lasipurkit, K-Citymarket.
Löytyykö keittiön kuiva-ainekaapistasi pussien ja purnukoiden jämiä? Tunnista tuotteiden säilyvyys ja vältä hävikki.
Tutki säännöllisesti, mitä kuivaainekaappi sisältää. Näin pysyt kärryillä siitä, mitä kaapissa on, ja tuotteet tulevat käytettyä eivätkä päädy hävikkiin. Arvioi avattujen tai päiväyksen ylittäneiden tuotteiden laatua aistinvaraisesti ennen käyttöä. Haista, maista ja luota aisteihisi. Osta vain, mitä tarvitset ja pidä tuotekier toa yllä. Hanki kotivaraksi sellaisia tuotteita, joita muutenkin käyttäisit.
Sokerissa, suolassa ja etikassa ei tarvitse lain mukaan olla parasta ennen -päiväystä, mutta se saatetaan merkitä jäljitettävyyden takia. Oikein säilytettynä nämä tuotteet eivät pilaannu. Myös hunaja ja siirappi säilyvät hyvin. Kovettunut fariinisokeri pehmenee, kun pussiin lisää teelusikallisen vettä ja sulkee pussin tiiviisti pariksi päiväksi. Kitey tyneen hunajan taas saa juoksevaksi käyttämällä sen mikrossa.
Jauhot, hiutaleet, kuivat pasta tuotteet, palkokasvit ja riisi säilyvät hyvin kuivassa ja viileähkössä huoneenlämmössä valolta suojattu na. Valkoinen jauho ja riisi säilyvät paremmin kuin enemmän rasvaa sisältävät täysjyvätuotteet. Jauhojen jämät voi yhdistää sämpylä-, leipä- ja rieskataikinoihin. Piirakan pohja saa makua kaurajauhoista, leseistä tai ruisjauhoista. Lettutaikinaan voi
Merkinnällä tarkoitetaan vähimmäissäilyvyysaikaa, johon saakka elintarvike (esimerkiksi maitotuotteet, kananmunat ja kuivat elin tarvikkeet) ainakin säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet. Usein elintarvike on käyttö kelpoinen vielä parasta ennen -päiväyksen jälkeenkin.
hyvin sujauttaa erilaisia jauhoja, ja hiuta leista tai leseistä syntyy tuorepuuro.
Pähkinät, siemenet, mantelit, kahvi ja keksit säilyvät muita kuivatuotteita huonommin, ja kuuma sää nopeuttaa niissä olevan rasvan härskiin tymistä. Tuotteiden kuntoa voi arvioi da haistamalla ja maistamalla. Kahvi kannattaa säilyttää omassa pussissaan tiiviissä astiassa, keksit omassa pakkauk sessaan tai tiiviissä rasiassa kosteudelta suojassa. Ylijääneet pähkinät ja siemenet voi käyttää näkkäriin, granolaan, mys leihin ja sämpylöihin tai paahdettuina salaatteihin.
Tarkoittaa päivää, jolloin valmistaja on tarkoittanut tuotteen viimeistään käytet täväksi. Helposti pilaantuvia elintarvikkeita, esimerkiksi liha- ja kalatuotteita ei tulisi käyttää annetun viimeisen käyttöpäivän jälkeen, sillä ne saattavat aiheuttaa terveysvaaran.
Säilytä mausteet ilmatiiviissä pakkauksissa ja suojassa valolta, kosteudelta sekä lieden lämmöltä. Koko naiset pippurit, anikset, kardemummat ja neilikat säilyvät paremmin kuin jauhetut tai rouhitut mausteet. Kaapista saattaa löytyä joku vanha harvemmin tarvittava mauste. Mauste ei pilaannu, mutta makua siitä ei välttämättä irtoa entiseen tapaan. Mitä jauhetumpi mauste, sitä nopeam min aromit häipyvät.
Säilykkeet, hillot ja hyytelöt on pakattu steriileihin, tiiviisiin pak kauksiin, joten ne säilyvät avaamattomi na huoneenlämmössä jopa vuosia. Muo vipakkaukset ovat metalli- ja lasitölkkiä huokoisempia, joten niissä säilyvyysajat ovat hieman lyhyempiä.
Kaada 2 prk (á 400 g) tomaattimurskaa, 2 dl vettä ja pussillinen tacomaustetta uuninkestävään vuokaan.
Lisää paketillinen Beanit® Umamia, 1 dl pakastemaissia ja 300 g pastaa. Sekoita hyvin.
Ripottele päälle 200 g cheddar-raastetta. Paista uunin keskitasolla 200°C n. 35 minuuttia.
Oikeilla raaka-aineilla ja luottoreseptillä maistuva kasvisruoka syntyy kuin itsestään. Kehitimme yhdessä Liemessä-blogista tutun Jenni Häyrisen kanssa helpon ja herkullisen Tacopasta-reseptin, jolla et voi kuin onnistua. Ota askel kohti hyvää.
Tee se jo tänään!
Tarjoa nachojen, limelohkojen, ranskankerman ja korianterin kanssa.
Teeleivät voi maustaa porkkana- tai juustoraas teella, pestopurkin jämillä, tuoreilla yrteillä, salsakas tikkeella tai raejuustolla.
4 annosta, alle 30 min, n. 0,10 €/annos*
2 dl jauhoja (vehnä-, kaura-, ruis- tai tattarijauhoja)
2 dl hiutaleita (kaura-, ruis-, tai neljän viljanhiutaleita)
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl nestettä (maitoa, piimää tai vettä)
1/4 dl öljyä tai sulatettua voita
1. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon neste ja rasva, ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
2. Jaa taikina kahteen osaan leivin paperilla vuoratulle pellille. Taputtele jauhotetuin käsin pyöreiksi, noin 11/2 cm:n paksuisiksi leiviksi.
3. Jaa leivät neljään osaan kevyes ti taikinapyörällä piirtäen. Pistele haarukalla.
4. Paista 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Tarjoa teeleivät tuoreina.
Melkein kaikissa suolaisissa leivonnaisissa pienen mää rän vehnäjauhoja voi korvata esimerkiksi kaurajauhoilla, kaurahiutaleilla, leseillä tai ruisjauhoilla.
Saat tomaattikeitosta ruo kaisan, kun lisäät joukkoon linssejä. Maidoton keitto sopii myös vegaaneille.
3–4 annosta, alle 15 min, n. 1,65 €/annos*
1–2 (150 g) sipulia
2 tlk (à 400 g/240 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoi
1 tlk (380 g/230 g) Pirkka linssejä suola
ripaus mustapippuria ripaus sokeria basilikaa, korianteria tai lehtipersiljaa
1. Hienonna sipulit ja kuullota ne öljyssä. Kaada joukkoon kuoritut tomaatit ja kaurakasvirasvasekoite. Kuumenna kie huvaksi ja soseuta sauvasekoittimella.
2. Lisää huuhdotut ja valutetut linssit. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Hienonna pinnalle runsaasti yrttejä. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.
Kuivattuja linssejä ei tarvitse liottaa ennen keittämistä, huuh tominen riittää. 1 dl kuivia linssejä vastaa noin 2 dl suolaliemeen säilöttyjä tai keitettyjä linssejä.
Tamperelainen Brander on edelläkävijä gluteenittomassa leivonnassa. Leipomon juuret yltävät yli sadan vuoden taakse.
Olemme yli 100-vuotias tamperelainen perheyri tys, jolla on vahvat perinteet leipomo- ja kondito riatoiminnassa. Nykyisin olemme erikoistuneet gluteenittomaan leipomiseen. Aloimme valmistaa gluteenittomia tuotteita jo 1970-luvulla, kun paikal linen keliakiayhdistys niitä toivoi. Tuotanto lähti liikkeelle pienimuotoisesti. Leivoimme gluteenitto mia tuotteita yhtenä päivänä viikossa, ja sitä ennen tilat täytyi siivota hyvin huolellisesti.
Vieläkö pullakahviperinne on voimissaan?
Kyllä se on, perinteistä kanelipullaa ja kinuskikakkua myydään paljon. Yksi vanhimmista tuotteistamme on perunaleivos, senkin saa nykyisin gluteenittoma na. Leivonnaisten tyyli on muuttunut, mutta suoma laisille maistuvat edelleen kakut, pullat ja leivokset. Branderilla on Tampereella useita kahviloita, joissa kannattaa käväistä juomassa kahvit kakkupalan tai leivoksen kanssa.
Gluteenittomasta voitaikinasta syntyvät perin teiset makeat joulutortut ja suolaiset pasteijat.
”Vuosikymmenien har joittelulla olemme oppi neet tekemään todella hyvää gluteenitonta voitaikinaa”, Eerikki Lounamaa sanoo.
Gluteenittoman leivonnaisen on mielestämme mais tuttava ja näytettävä yhtä hyvältä kuin perinteisen kin leivonnaisen. Kaikki K-ruokakaupoissa myytävät tuotteemme ovat gluteenittomia, ja suosituimpia ovat Pirkka rahkamunkki ja kanelikierrepulla. Uutuus on pakasteena myytävä Pirkka gluteeniton voitaikina. Se on oman kehittelytyömme tulos, josta olemme saaneet hyvää palautetta. Yhteistyö K-ryh män kanssa tuo volyymiä, mikä auttaa kehittämään toimintaamme ja tuotteitamme edelleen.
Tähän vuodenaikaan tekisin joulutorttuja. Täytteeksi voi kokeilla kanelilla maustettua omenamarmeladia tai vaniljakreemiä. Jos voitaikinasta haluaa tehdä suolaisia piiraita tai pasteijoita, täytteeksi sopii feta ja pinaatti, ja keväällä vuohenjuusto ja parsa.
Mikä on oma suosikkileivonnaisesi?
Kahvin kanssa maistuu Pirkka gluteeniton mansik ka-vaniljaviineri.
• Herkullista pepperonia
• Suomalaista kinkkua
• Vastuullista tonnikalaa
Pakastealtaista löytyy nyt Apetitin täysin uusi Superiorpakastepizzasarja. Pizzauudistuksen pohjana – ihan kirjaimellisesti – on uusi taikina. Apetitin uusissa Superior-pizzoissa käytetään aitoon juureen leivottua taikinaa. Kun se paistetaan Pudasjärven pakastepizza tehtaan italialaisella kivellä varustetussa pizzauunissa, uusi ja autenttinen maku on taattu. Apetit tuntee hyvin suomalaisten pizzamaun. Uudet pakastepizzat tarjoavatkin jokaiselle pizzannälkäiselle helpotusta. Luvassa on tuttuja ja aitoja pizzamakuja niin pepperonista ja kinkusta kuin suosittuja vegaanisia vaihtoehtojakin. Raaka-aineissa suosimme kotimaista, laadusta tinkimättä.
Del Lago di Pudas, tai suomalaiseen suuhun sopivammin Pudasjärvi, on todennäköisesti maailman pohjoisimman pakastepizzatehtaan kotipaikkakunta. Kaikki Apetitin pizzat valmistetaan Pudasjärvellä pohjoispohjalaisella tinkimättömällä asenteella ja otteella.
Grillattua paprikaa
K-Market Jokitori palvelee niin paikallisia asukkaita kuin matkailijoitakin. Päivi ja Mika Kuuselan mukaan turistit riemastuvat kuullessaan, että kaupassa myytäviä kävelysauvoja voi käyttää myös kesäisin.
MUSIIKIN VOIMALLA
Kauppias Mika Kuusela soittaa asiakkaille pianoa kaupan kahvilassa ja järjestää tapahtumia, joita koko kylä odottaa.
Kauppamme sijaitsee Lapis sa Yläkemijoen alueella, jossa on alle 1 000 vaki tuista asukasta. Ohikulkuliikenne tuo kuitenkin paljon asiakkaita, ja lisäksi meillä käy turisteja ja mökkeilijöitä.
Jokitori on perinteinen sekatavarakauppa, mutta meillä on muutamia erikoisuuksia. Yksi niistä ovat saunatuotteet, kuten löylymittarit: seinällä on näytillä 50 erilaista mallia. Palveluitakin on tarjolla poikkeuksellisen paljon. Meiltä löytyy kaikki mahdolliset pakettipalvelut, Veikkaus, Alkon luovutuspiste, asiakas tietokone, polttoaineen jakelupiste ja lääkekaappi, jonne asiakkaat voivat tilata reseptilääkkeitä.
Kaupan yhteydessä toimii 60 paikkai nen kahvila ravintola, jolla on A oikeudet. Vähän jännitin ensin, tuoko se mu kanaan häiriöitä, mutta mitään ongelmia ei ole ollut. Kahvilan suosituin tuote ovat munkit, jotka leivomme itse alusta
asti. Meillä on tapana sanoa, että ne ovat Suomen toiseksi parhaat. Pitää olla vähän pelivaraa, jos jostain sattuisi löytymään vielä paremmat.
Kahvilassa kokoontuu aamuisin kylä parlamentti, joka koostuu pääasiassa pai kallisista miehistä. Jos vain on aikaa, otan aamulla itsekin kahvit ja istun hetkeksi joukkoon parantamaan maailmaa.
Järjestämme silloin tällöin tapahtumia, joista joulutapahtuma on suu rin ja tärkein. Läheisen päiväkodin lapset tulevat silloin pulkkamäkeen, jonka olemme tehneet heitä varten kaupan pihalle. Lapset nauttivat ja muistakin ihmisistä on mukavaa, kun he näkevät lasten riemun ja leikin. Ohjelmassa on myös poniajelua ja joulupukin vierailu. Tarjolla on lasten itse valitsema juhlaruoka eli nakkeja.
· Kauppapuutarha Kuuselan porkkana ja kaali
· Talon munkit
· Keskitalon lihajalosteet
Mikakin esiintyy tapahtumassa: hän soittaa pianoa ja laulaa joululauluja. Mikalla on muutenkin tapana viihdyttää asiakkaita soittamalla heille. Kun Vexi Salmi kuoli, Mika valitsi kappaleeksi hänen sanoittamansa laulun Maailma on kaunis. Kauppaan sattui silloin tulemaan eräs asiakas synkeissä tunnelmissa. Hän kertoi myöhemmin, että musiikki valaisi hänen päivänsä ja toi aivan uutta virtaa. Musiikin voima on uskomaton.
Tammikuinen Arctic Lapland Rally on tärkeä tapahtuma kyläläisille. Huolto, tankkaukset ja ralliauton pörinä vetävät ihmisiä paikalle, ja moni haluaa myös bongata alan suuria nimiä. Eräänä vuonna niitä todella riitti! Silloin kahvilaamme tupsah tivat yhtä aikaa Kimi Räikkönen, Mika Häkkinen, Mika Salo ja JJ Lehto.”
”Joulutapahtuman ohjelmassa on poniajelua ja joulupukin vierailu.”
Ammattilaisten suosiman kalatukun huippulaadukkaat Eriksson-tuotteet ovat nyt saatavilla K-kaupoista. Suussasulavat graavi- ja kylmäsavukirjolohiviipaleet valmistetaan ammattitaidolla kotimaisesta kirjolohesta.
Kokoa juustotar jottimelle kauden hedelmiä, pähkinöitä, keksejä ja hilloa. Mitä täydempi tarjotin, sitä houkuttelevampi.
Fiilistele marraskuun pimeitä iltoja ystävien ja ihanien pikku palojen seurassa. Kokoa rentoon pikkujoulupöytään helposti valmistuvia sormisyötäviä ja klassinen juustotarjotin. Muista, että vähemmän on enemmän. Muutama juustolaatu riittää. Valise yksi vahva ja yksi mie dompi vaihtoehto. Muista myös lapsivieraat!
Juhlitaan
Pirkka Parhaat
Pirkka Parhaat
Näyttävä
Klassiset tähtitortut ovat varma joulun merkki. Täytä ne vaihteeksi tuorejuustokylmäsavulohitäytteellä. Valmista osa tavallisesta lehtitaikinasta ja tarvittava määrä gluteenittomasta voitaikinasta.
Glögi
pikkujoulujen
vuonna se nautitaan viileänä
kuplivana. Glögin lisäksi tarvitset kuohuviiniä, kivennäisvettä, jääpaloja
jouluisia koristeita.
Hummus tehdään kikherneistä, tahinista ja mausteista. Nyt perusversio saa väriä ja makua säilötyistä punajuurista. Tämän helpon tahnan surautat valmiiksi hetkessä.
Graham's Late Bottled Vintage Port, Portugali. Saatavilla Alkosta. Makean täyteläinen ja tiiviin hedelmäinen klassinen portviini on loistava pari uunicamembertille.
g
32 kpl, alle 30 min, n. 0,55 €/kpl*
3. Hienonna kylmäsavulohiviipaleet. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
125 g Pirkka kirsikkatomaatteja
1 (100 g) suippopaprika
1/2 pkt (à 310 g) Pirkka leipäjuustoa
100 g Pirkka Parhaat Saariston kerma juustoa
1 tlk (280 g/180 g) Pirkka Parhaat artisokansydämiä öljyssä
1/2–1 pkt (à 120 g) Pirkka Parhaat ohuen ohut kevyt kotimainen meetvursti
10 Pirkka Parhaat kreikkalaista vihreää oliivia
8–10 Pirkka cocktailkurkkua
1/2 ruukkua tuoretta basilikaa 16 puista varrastikkua (20 cm)
1. Huuhtele kirsikkatomaatit ja suippo paprika. Leikkaa paprika lohkoiksi.
2. Paloittele juustot suupaloiksi ja leikkaa artisokansydämet puoliksi.
3. Leikkaa varrastikut saksilla puolik
si. Täytä vartaat kasviksilla, juustoilla ja basilikanlehdillä. Asettele kranssin muotoon. Koristele lautanen halutessasi lopulla basilikalla.
12 kpl, 30–60 min, n. 0,65€/annos*
1 pkt (500 g) Pirkka lehtitaikinalevyjä (pakaste)
1 kananmuna
1 rkl seesaminsiemeniä
TÄYTE
1/2 pkt (à 150 g) Pirkka kylmäsavustettua kirjolohta
1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl ruohosipulia tai tilliä hienonnettuna ripaus mustapippuria
ruohosipulia tai tilliä
1. Sulata lehtitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Leivo niistä tähtitorttuja ilman täytettä. Voitele tortut munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
2. Paista 225 asteessa uunin alaosassa 10–15 minuuttia. Anna torttujen hieman jäähtyä.
4. Jaa täyte jäähtyneiden torttujen päälle kahden lusikan avulla. Koristele tuoreilla yrteillä.
10 annosta, alle 15 min, n. 1,40 €/annos*
1 plo (0,75 l) Pirkka Parhaat luomuglögiä
1 plo (0,75 l) alkoholitonta kuohuviiniä
1/2 plo (à 1,5 l) Pirkka kivennäisvettä jääpaloja
appelsiininkuorta tuoretta rosmariinia
1. Mittaa glögi, kuohuviini ja kivennäisve si tasaisesti kannuihin ja sekoita. Valmis ta juomaa tulee noin 2,1 litraa.
2. Jaa jääpalat drinkkilaseihin ja kaada päälle juomasekoitus.
3. Koristele appelsiininkuorella ja tuo reella rosmariinilla. Tarjoa heti.
1 tl juustokuminaa
1/4 tl suolaa
1. Valuta kikherneet ja punajuuret. Hienonna kuorittu valkosipulinkynsi veitsellä.
2. Soseuta kikherneet ja punajuuret sauvasekoittimella tai monitoimikonees
sa. Sekoita joukkoon muut ainekset.
3. Tarjoa esimerkiksi kaura tai ruisnap pien kanssa.
5 annosta, alle 30 min, n. 1,40 €/annos*
1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat camembert juustoa
1/2 dl Pirkka pehmeitä karpaloita
1/2 dl glögitiivistettä (esim. Marli)
1/2 dl Pirkka mustikoita (pakaste)
tuoretta maalaisleipää tai patonkia tuoretta timjamia
1. Poista juusto pakkauksestaan ja nosta uuninkestävään astiaan. Tee juuston pintaan ristikkäisiä viiltoja.
2. Paista juustoa 200 asteisen uunin keskitasolla 15–20 minuuttia, kunnes juuston sisäosa on pehmentynyt.
3. Mittaa kattilaan karpalot ja glögitiivis te. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes neste on lähes haihtunut. Sekoita joukkoon jäiset mustikat. Anna jäähtyä hieman.
4. Nosta hilloketta juuston pinnalle ja koristele timjamilla. Tarjoa sula camem bert maalaisleivän kanssa.
8 annosta, alle 15 min, n. 0,20 €/annos*
1 tlk (380 g/230 g) Pirkka kikherneitä 100 g Pirkka punajuuriviipaleita
1 valkosipulinkynsi
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä
1–2 rkl tahinia eli seesaminsiementahnaa
Tee osa tarjoiluista jo edellisenä päivänä. Sekoita hummus ja keitä uunicamembertin hilloke valmiiksi jääkaappiin. Näin voit järjestää vaivattomat illanistujaiset vaikkapa ihan tavallisena arki iltana.
JOS HALUAT TEHDÄ LAPSILLE OMAT SPRITZIT, KORVAA KUOHUVIINI KIVENNÄISVEDELLÄ.
Kaffa Roasteryn keskipaahtoinen Lempeä Voima -kahvi sopii arkiaamuun tai iltapäivään. Suklaalta, toffeelta ja appelsiinilta maistuva Kaffa Roastery Joulukahvi tulee tänä vuonna El Salvadorista.
Kotimaisista luomumarjoista kylmäpuristetut sokerittomat Aronia-täysmehut sekä ilmakuivatut Aronia-jauheet sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja ovat luonnollisen kaliumin lähde.
Moilas Gluten-Free Kanelikierteessä on runsaasti suussa sulavaa kanelisokeritäytettä mehevässä, kardemummalla maustetussa pullassa. Pakasteena myytävä pulla on myös vehnätön, laktoositon, pähkinätön ja soijaton.
Putaan Pullan Mehevät Nyhtöpalat on leipä, josta on helppo nyhtää sopivan kokoisia paloja. Rouheisen Nyhtöpalan rinnalle tuli uudet muhkean makuiset vehnäleivät Pellava & auringonkukka ja Valkosipuli.
Nosta kasvissosekeitto ihan uudelle tasolle. Näillä vinkeillä saat yhtä sileän ja täyteläisen keiton kuin parhaimmassa ravintolassa.
Säätämällä liemen ja ker man määrää saat keitosta haluamasi paksuisen. Vegaanisen keiton saat käyttämällä Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta.
4 annosta, 30–60 min, n. 1,10 €/annos*
n. 700 g kasviksia (esim. porkkanaa, bataattia, perunaa, lanttua, palsternakkaa, juuriselleriä)
1 (100 g) sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
1 l vettä
3 rkl Pirkka kasvisfondia
1 tl yrttimaustetta (esim. basilikaa, oreganoa, rakuunaa)
3/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1–2 dl ruokakermaa (15%)
4 rkl auringonkukansiemeniä paahdettuna
Kasvissosekeiton ainekset kyp syvät tasaisesti, kun leikkaat kas vikset ja kuoritut juurekset suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi. Perussääntö on, että yhtä litraa nestettä kohden keitossa tulisi olla yksi litra paloiteltuja kasviksia.
Voit halutessasi paahtaa kasvikset ensin uunissa tai kuul lottaa kattilassa öljyssä tai voissa. Kaada joukkoon vesi, kasvisfondi ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kokeiltaessa pehmei tä. Lisää tuoreet yrtit keittoon vasta lopuksi.
Kuohukermalla, tuorejuustolla tai sulatejuustolla saat keittoon täyteläisyyttä. Pari ruokalusikallista maapähkinävoita tuo lisää pyöreyttä.
Maustaisitko tällä kertaa keiton juustokuminalla, korian terilla, chilillä, garam masalalla tai curryjauheella? Korvaa halutessasi osa nesteestä kookosmaidolla.
Pieni tilkka sitruunan- tai limetinmehua korostaa kasvis ten makuja. Lisää sitrusmehu viimeiseksi.
Keitosta tulee mahdollisimman sileä, kun kaikki kasvikset ovat yhtä kypsiä. Kaada neste tal teen. Soseuta kasvikset varovasti sauvasekoittimella kattilassa tai tehosekoittimella, mikäli laitteen kannu kestää kiehuvan kuumaa nestettä. Lisää nestettä soseuttamisen loppuvaiheessa.
Silkinsileän lopputuloksen saat siivilöimällä keiton soseuttamisen jälkeen. Lisää sen jälkeen haluamasi määrä lopusta liemestä ja ruoka kermasta. Kiehauta keitto vielä kuumaksi ja kuohkeuta sauvase koittimella. Valuta annosten päälle ruokakermaa ja viimeistele paahdetuilla siemenillä ja yrteillä.
Mausta pikkujoulujen ihanimmat leivonnaiset yrteillä, marjoilla, hedelmillä ja kahvilla. Helpot piparileivokset, täyteläinen kahvijuustokakku ja raikas joulubrita sulavat suussa.
Kokoa kaksikerroksiset
piparileivokset juuri ennen tarjoilua. Kostea täyte pehmentää pipar kakut, jos ne joutuvat odottamaan kauan.
Pirkka ohut piparkakku
g
15 kpl, alle 30 min, n. 0,40 €/kpl*
1 rs (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea
1 tlk (2 dl ) Pirkka vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
30 Pirkka ohutta piparkakkua
3 palaa Pirkka tummaa leivontasuklaata
4 palaa Pirkka valkoista leivontasuklaata
1/4 (n. 1/2 dl) granaattiomenan siemenet tuoretta timjamia
1. Vaahdota mascarpone ja kerma samassa kulhossa sähkövatkaimella pursotettavaksi vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. Ohenna tarvittaessa tilkalla maitoa. Siirrä vaahto purso tinpussiin ja leikkaa pää auki saksilla.
2. Levitä piparit esimerkiksi leivinpaperin päälle ja pursota puolet pipareista niin, että pieniä purso tuspisteitä on kauttaaltaan piparin pinnalla. Pursota loput niin, että pur sotuksia on vain pipareiden reunoilla. Asettele täydemmät piparit toisten päälle ja nosta tarjoilualustalle. Tämä kannattaa tehdä heti, jotta piparit eivät ehdi pehmetä.
3. Rouhi tummaa ja valkoista suklaa ta veitsellä ja ripottele ne pipareille. Koristele granaattiomenansiemenillä ja timjamilla ja tarjoa heti. Täytetyt piparit eivät kestä pitkää säilytystä, sillä ne pehmenevät.
12 annosta, yli 60 min, n. 1,25 €/annos*
Kahvisiirappi on helppo valmistaa. Se tuo kakkuun runsaasti makua ja näyttävän pinnan.
3/4 dl tomusokeria
1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1 rkl Pirkka pikakahvijauhetta
2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta vispi kermaa
21/2 dl sokeria
2 dl vettä
4 rkl Pirkka pikakahvijauhetta
POHJA
1 pkt (260 g) Pirkka Elise kandisokeri keksejä 100 g voita
4 liivatelehteä
4 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
1. Mittaa kahvisiirapin ainekset kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä noin 20 mi nuuttia, kunnes siirappi alkaa paksuun tua. Siirappi jähmettyy vielä jäähtyes sään. Jäähdytä huoneenlämmössä. 2. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon su latettu rasva. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 24 cm) poh jalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan. 3. Anna liivatelehtien liota kylmässä ve dessä 10 minuuttia. Mittaa kattilaan 2 rkl kahvisiirappia ja kuumenna. Purista lii
Pirkka pikakahvijauhe 100 g
vatelehdet vedestä ja liuota ne kuumaan siirappiin. Jätä seos jäähtymään.
4. Kaavi tuorejuustot kulhoon. Siivilöi joukkoon tomusokeri, kaakaojauhe ja pikakahvijauhe. Lisää 1 dl kahvisiirappia.
5. Vatkaa seos tasaiseksi sähkövatkaimen pienintä tehoa käyttäen. Lisää kermat tuorejuuston joukkoon ja vatkaa voimakkaasti, kunnes seos on paksua.
6. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos kahvivaahdon joukkoon ja sekoita.
7. Kaavi täyte vuokaan ja levitä tasaisesti.
Tee lusikalla kakun pintaan aaltomaisia kuvioita. Peitä foliolla ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 8 tunniksi tai yön yli.
8. Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta tarjoiluvadille. Valuta pinnalle kahvisiirappia ja tarjoa loput kakun kanssa.
Kokeile britakakkuun mielesi mukaan erilaisia hilloja ja marmeladeja sekä sesongin hedelmiä ja marjoja.
10–12 annosta,
POHJA
150 g voita tai leivontamargariinia
11/2 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
11/2 dl maitoa
MARENKI
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
2 tlk (à 2 dl) Pirkka vispikermaa
1 prk (250 g) Pirkka maitorahkaa
1 rkl sokeria
1 tl Pirkka vaniljasokeria
LISÄKSI
11/2 dl Pirkka puolukoita (pakaste)
1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat kirsikoita (pakaste)
1 prk (280 g) Pirkka rommi kirsikkamarmeladia tomusokeria rosmariinin oksia
1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatka ten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, inkivääri ja kardemumma keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan.
2. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaa mista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltä vää. Levitä marenkiseos taikinan päälle.
4. Paista 175 asteessa 20–25 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja marengin pinta vaaleanruskea. Anna torttulevyn jäähtyä ja leikkaa se terävällä veitsellä puoliksi. Irrota varovasti paistopaperi.
5. Ota puolukat ja kirsikat sulamaan. Marjat saavat jäädä kohmeisiksi. Leikkaa kirsikat puoliksi.
6. Vatkaa kermat vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
7. Nosta toinen torttulevy tarjoiluvadille. Notkista rommi kirsikkamarmeladi ja levitä siitä puolet levylle. Levitä päälle myös puolet kerma rahkasta ja puolet puolukoista (¾ dl). Nosta toinen torttulevy päälle. Levitä pinnalle loppu marme ladi ja kerma rahka. Koristele kirsikoilla, tomusokerissa pyöritellyillä puolukoilla ja rosmariinin oksilla. Tarjoa heti.
Pirkka rommikirsikkamarmeladi
Britakakun pohjalevyn voi pakas taa ja täyttää jäisenä. Näin pohjalevyjä on helpompi käsitellä ja torttu pysyy raikkaana pidempään.
Ensiluokkaisen hyvää joulunodotusta! Pandan 100-vuotisen suklaaosaamisen taidonnäyte: palmuöljytön ja gluteeniton Vaajakoski Primus
Konvehtirasia, jossa jokainen herkkupala on omanlaisensa, kiinnostava makuelämys. Ihastu Vaajakoski Primuksen hurmaavan hienoihin makuyhdistelmiin.
Osallistu arvontaan ja voita joulun Panda-suklaat k-ruoka.fi/ kilpailut.
Bocuse d’Or -kokkikilpailu on melkoinen jännitysnäytelmä, mutta harjoittelu auttaa pitämään pään kylmänä.
Suomen Bocuse d’Or -kilpailun edustaja Johan Kurkela harjoittelee parhaillaan Lyonissa pidettävää loppukilpailua varten. Kurkela tietää, mitä tuleman pitää, sillä hän on edustanut kilpailussa Suo mea kerran aiemminkin assistentin roolissa.
”Kamerat eivät hermostuta minua, koska kisaan on menty tekemään ihan muuta kuin miettimään kameroita”, Kurkela sanoo.
Kurkelan mukaan tunnelma kisakeittiössä on ennen tehtävän aloittamista yllättävän rauhallinen. Kilpailijat puuhastelevat omissa keittiöissään ja tekevät esivalmisteluita. Joukkueiden välillä ei ole kyräilyä, vaan muiden maiden edustajien kanssa tulee vaihdettua kuulumisia, jos aikaa liikenee.
”Kertaamme oman joukkueemme kanssa asioita suullisesti läpi ja yritämme saada toisemme naura maan ja innostumaan. Kun suorituksen tekee hyvillä mielin, lopputulos on parempi.”
Kilpakeittiössä vir heitä sattuu silloin, jos ote herpaantuu hetkeksi.
TÄLLÄ BOCUSE D’OR -KILPAILUKAUDELLA SUOMEN JOUKKUEEN HARJOITUSMAHDOLLISUUDET TAKAA K-RYHMÄ JA SEN KERÄÄMÄ LAAJA
KUMPPANIVERKOSTO ELINTARVIKETEOLLISUUDEN YRITYKSIÄ. LUE LISÄÄ: K-RUOKA.FI/BOCUSE
Vaikka joukkueet ovat harjoitelleet suoritustaan lukemattomia kertoja, jokin voi silti mennä pieleen.
”Eräs kilpailija sanoi hyvin, että asiat voivat mennä mönkään jo harjoituskeit tiössä. Voi olla, että siellä tehty valinta on väärä, ja silloin mitään ei ole tehtävissä.”
Keskittyminen on kriittisen tärkeää, ja virhe sattuu usein silloin, kun ote herpaantuu hetkeksi. Jos kattila kuohuu yli, kilpailijan on koottava itsensä ja jatkettava suoritusta pystypäin. Hyvässä lykyssä moka ei edes ole kriittinen. Tärkein kriteeri annoksia arvosteltaessa on maku, joten pienet virheet ulkonäössä voi saada anteeksi.
Toistaiseksi Kurkela ei ole kohdannut Bocuse d’Or -kisoissa isoja vastoinkäymisiä. Suoritus on niin vahvasti lihasmuistissa, ettei edes läheltä piti -tilan teita ole päässyt syntymään. Kiperin paikka tuli eteen Unkarissa, kun kilpailijoiden tehtävänä oli valmistaa annos kesystä metsäkauriista. Suomen joukkue oli joutunut harjoittelemaan villillä kauriilla, sillä kesyä ei ollut saatavana.
”Koostumus oli hieman erilainen. Kypsyys ei ollut aivan toivottu, mutta se oli riittävän hyvä.”
”Asiat voivat mennä mönkään jo harjoituskeittiössä.”
Mitä pidit? Kommentoi Face bookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.
Näitä K-Ruoka.fi:n kanaruokia kokkasitte eniten.
Karamellitofu oli mielestäni paras resepti! Kasvisruoka resepti on aina plussaa. Siinä oli myös yhdistelty aineksia, joita en olisi itse hoksannut yhdistää. Se oli vieläpä erit täin maukas.
”
Toivon jatkossakin sesongin huomioimista. Olisi kiva, jos mukana olisi aina joku hävik kiruokaohje. En halua heittää ruokaa kompostiin.”
Hienoa, että hävikin vält täminen kiinnostaa! Tässä lehdessä annamme vinkkejä erityisesti kuivatuotteiden hyödyntämisessä. Joulu kuussa valmistamme ruokaa ylijääneistä jouluherkuista.
Jouluaamu alkaa riisi puurolla, ja tänä jouluna jokainen voi valita riisipuuroonsa mieluisimmat lisäkkeet buffasta. Lue lisää vinkkejä loppuvuo den juhlakauteen.
Itsekseen uunissa kypsyvä ruoka on arjen pelastus. Uunifetakanapasta
Kana ja feta kypsyvät uunis sa, ja samalla kiehuu spagetti. Kanamakaronilaatikko
Koko perheen suosikki on maustettu yrteillä ja tuore juustolla.
Kaikkien aikojen joulu Valmistamme jotain tuttua, jotain uutta, kaikki helppoa ja edullista.
Vältä jouluruokien hävikki Näin ylijääneistä jouluruoista syntyy välipäivien herkkuja.
