schaugenuss ESSEN – TRINKEN – LEBEN
REDAKTION: ROLAND GRAF
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4WAB68 sein – und auch nicht immer ein Glas Bier oder Wein. Mittlerweile gibt es selbst für Hochprozentiges Alternativen, die den Geschmack des Originals (etwa Gin oder Bourbon) ins Cocktailglas bringen. Fasten mit Genuss statt Jammern über Verzicht! 2) Etwas Neues probieren
Die Bequemlichkeit siegt zu oft: Der automatische Griff zu den Chips vorm Fernseher, das Bier zum Heimkommen – man kennt das ja! Neue Gerichte verlangen aber automatisch eine Abkehr von alten Routinen. Gut so! Das geliebte Gulasch schmeckt auch aus Erdäpfeln, das Curry bleibt auch ohne Hühnerfleisch feurig. Selbst gemachte Torten schmecken schon aus Stolz auf sich selber besser. Und selbst Chips verzehrt man aus dem eigenen Backofen langsamer und bewusster!
KASTEIEN IST SCHON MAL FALSCH
3) Lokale Alternativen
76 schau
heft 1|2021
FOTO: GETTY IMAGES
Fasten für uns selber
Das Brotbacken im Lockdown hat viele auf den Geschmack gebracht. Anleitungen, wie man in der Großstadt Gemüse und Obst selbst pflücken kann, liefert „Wildes Wien“. Alexandra Maria Rath verarbeitet Veilchen von der Hermesvilla zu Eis, Weg vom Überfluss, hin zum Besseren: Mit drei einfachen der Tiergarten Schönbrunn liefert Prinzipien (und kleinen Helfern) gelingt das Verzichten – und die nachwachsende Zutat für Lömacht ein gutes Gewissen. wenzahntorte, und was Giersch ist und wo er am Belvedere wächst, weiß die „Fressbotanikerin“. GESCHWÄTZ UND Albernheiten ren Nachlässigkeiten tilgen.“ Die 1) Weniger Schädliches 40 Rezepte und die Sehenswürdigkeikann man sich sparen, nennt Kapi- letzte Forderung lässt sich von jeten am Wegesrand bilden den Kern tel 49 der benediktinischen Mönchs- dem umsetzen. Die Frage lautet: Alkoholfreie Wochen („trockener des originellen Buchs (27 €) aus dem regeln neben „Verzicht beim Essen Muss es wirklich immer so viel von Januar“, den ganzen Fasching oder Gmeiner-Verlag. Das Mut machende und Trinken“ als Aufgabe in der Fas- allem sein? Das gilt nicht nur fürs gleich bis Ostern) sind die bekann- Credo könnte für den persönlichen tenzeit. Der frühchristliche Heilige Gewicht, mit dem ohnehin viele ha- teste Form. Doch auch ein vegetariNeubeginn in zeigte auch Realitätssinn: „Der dern. Auch der Umwelt tut die Gier scher Tag pro Woche – in einigen der Fastenzeit Mönch soll zwar immer ein Leben nicht gut. Dabei gäbe es ja auch Reis Städten ist es in der Gastronomie stehen: „Lernt führen wie in der Fastenzeit. Dazu aus dem Seewinkel, heimische der Freitag – schafft Wohlbefinden. die Stadt von aber haben nur wenige die Kraft. Teichfische und Marchfelder Ge- Denn die „Noxen“, wie es Medizie iner völlig Deshalb raten wir, dass wir wenigs- müse ohne jeden Flugkilometer. ner nennen, verstecken sich wie der neuen, pflanz tens in den Tagen der Fastenzeit in Drei bewusste Prinzipien helfen Zucker gerne in Fertiggerichten. lichen Seite aller Lauterkeit auf unser Leben ach- dem individuellen Kampf gegen den Selbstgekochtes schafft da Abhilfe, kennen!“ /// es muss nicht immer Fleisch dabei ten und gemeinsam (…) die frühe- inneren Schweinehund.
