PIZZERIE Autrice: Marina Caccialanza
Napoletano …ich denke an dich jeden Tag Die Welt zu bereisen und an Neapel zu denken, nach Hause zurückzukehren, wohin es sein kann, und sich in Neapel zu fühlen. Warum also nicht die Stadt des Herzens im Kleinen zu reproduzieren, um wirklich dort zu sein?
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Eine neapolitanische Trattoria in Cermenate (in der Provinz von Como). Wo sind die Nachrichten? Italien und die Welt sind voll von neapolitanischen Pizzerien. Das ist etwas Besonderes, es ist anders als alle anderen: Hier fühlt man sich wirklich in Neapel. Luca Leva und Massimo Quadrio, neapolitanische Herkunft und ein Job, der sie um die Welt geführt hat. Seit vielen Jahren bringen sie Neapel und sein Wahrzeichen, die Pizza, in jeden Winkel der Erde und organisieren Festivals und internationale Themenwettbewerbe. Eine lange Erfahrung, die mit der Covid-Tragödie plötzlich aufhört. „Wir mussten eine Lösung – sagt Luca Leva – und einen Fixpunkt finden, um wieder anzufangen: Die Kunden werden uns folgen, dachten wir. Tatsächlich bot sich die Gelegenheit dieses Ortes in Cermenate in der Nähe von Como, und wir nutzten die Gelegenheit”. In der Idee hinter dem Projekt liegt die Neuheit: Napoletano ist nicht die übliche Pizzeria, eine Mischung aus Folklore und Klischees, mit einer allgemein guten Pizza, und
| novembre 2021
