PERSPECTIVA
A IMPORTÂNCIA DA FARINHA DE MÚCUA INTEGRAL NA CULINÁRIA E OS SEUS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE
Dra. Angelina de Sales Agostinho Miguel Licenciada em Nutrição pela Universidade do Extremo Sul Catarinense/Brasil e membro da Associação Angolana de Nutricionistas. Trabalhou em projectos de extensão, nomeadamente, no Programa Emagreça Feliz 2009-2010 e no Programa de Acompanhamento Nutricional aos Praticantes de Actividade Física 2009-2010 no Brasil. Pesquisou as propriedades nutricionais da múcua de Angola e desenvolveu um método artesanal para a extracção da polpa da múcua sem danificar as sementes. Foi professora da Faculdade de Nutrição da Universidade de Belas/ Luanda. Responsável pelo Projecto Mega Nutrição 5.1 Através da GONUTRI, lançou a farinha de múcua integral, no mercado angolano. Tem o consultório online de nutrição Doce Leveza. Nutricionista do projecto Plano Emagrece.
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