Receta ganadora Moringa del Mar Esta receta de Marinelly Marleny Núñez Mordan, de República Dominicana, ha sido premiada como la mejor, a criterio del Jurado, del Reto Moringa 2018. La ganadora explica así su idea culinaria: “Siempre me ha gustado la cocina saludable y busco siempre agregar en mis platos superalimentos que aporten contenido nutricional y saludable. En uno de los eventos que organice vi como algunos chefs introducían Moringa en sus platos al igual que la espirulina. Desde entonces entendí la versatilidad del producto y que se puede incorporar de múltiples maneras a nuestros platos. Tengo un apartamento en la playa y una tarde viendo el mar, pensé en complementar todos los elementos de un plato y me inspire en la creación de “Moringa del Mar” por la isla tan linda en la que vivo y sus colores verdes. He querido reflejar un pedacito de nuestro mar con un superalimento como el de la Moringa. Combinando las propiedades de la Moringa con la espirulina, el langostino de nuestra isla, el alioli español, el coco caribeño, el cardamomo asiático, la zanahoria europea; he unido al mundo en Moringa y lo he conectado con el mar.
34
Quise demostrar en este plato la versatilidad que tiene el uso de la Moringa y lo he agregado en el rollito de Moringa y langostino, en la espuma de Moringa, zanahoria y cardamomo, en el velo de coco, y en los grissini. La idea es potenciar el uso de este maravilloso producto y darlo a conocer, a la vez que aportar valor nutricional a los consumidores.”
