OŽUJAK 2022 ŠESTO IZDANJE
| TURIZAM
Jesu li hotelski lanci opskrbe spremni za sezonu?
Tekst: Mr.sc. Nataša Cikač, Konzultant za nabavu i lanac opskrbe, Cronata d.o.o. https://www.cronata.hr
Najave turističkih stručnjaka signaliziraju da bi turizam u Hrvatskoj mogao ove godine dosegnuti brojke iz 2019. godine. To su odlične projekcije no isto tako moramo biti svjesni da će ovo biti period borbe za svakog gosta zajedno s našim konkurentima. U protekle dvije godine imali smo prednost zbog relativno liberalnih epidemioloških mjera u odnosu na našu konkurenciju, ali i kao auto destinacija. Zato je nužno ostvariti određene prednosti prije svega u segmentu kvalitete usluge, ali i internih troškova i procesa. Jedan od izazova koji je svakako pred turističkim sektorom je radna snaga i dovoljan broj resursa. Stručnjaci procjenjuju da trebamo oko 35.000 zaposlenika u ovoj sezoni. I jedna od mjera je definitivno poboljšanje uvjeta radnika na što je i većina hotelskih lanaca spremna. Situacija uzrokovana virusom COVID 19 ujedno je ukazala i na određene rizike koje hoteli imaju u svojim lancima opskrbe. Upravo je to i jedan od razloga što se hoteli okreću kratkim lancima opskrbe, s ciljem smanjenja broja posrednika te dobavi namirnica direktno od proizvođača. Istraživanja pokazuju da i goste sve više zanima porijeklo namirnica, ekološki uzgoj i zdrava hrana.
STR. 53
