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Backen der Zukunft HELLMICH BACKWELT
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Das Backen der Zukunft gestaltet sich
kelbrot ohne Einsatz von zusätzlicher Pres-
ohne Zusätze, E-Nummern und techni-
sehefe. Mittels Teigführung über Nacht und
sche Enzyme. Davon sind die Experten
natürlich gezogener Hefe über HL-Starter
der Hellmich Backwelt überzeugt.
entstand ein köstliches Brot, das großen
WO GEHT DIE REISE HIN?
Anklang fand. Veredelt mit Kürbiskernöl
All die auf der Messe präsentierten Re-
Groß war das Interesse der Messebesucher
und Kürbisfleisch kann daraus auch ein
zepte folgten der Philosophie des „Ba-
an den Backzutaten ohne Zusätze aus der
schmackhaftes
entste-
ckens der Zukunft“ des Rheiner Experten
HELLMICH Backwelt. Die präsentierten
hen, das die Messebesucher am Stand auch
für neue Backtechnologien: „Wir von der
HL-Toppings und HL-Rohstoffe zum Un-
verkosten durften. Nicht minder köstlich
HELLMICH Backwelt glauben, dass es
terkneten entsprechen dem Zeitgeist in ei-
waren das kernige Ciabatta und die soge-
sowohl in der Gegenwart als auch in der
ner Welt, die sich nach Corona gewandelt
nannten
traditionelle
Zukunft, keinerlei E-Nummern und tech-
hat. Daraus zauberten die Experten ein
Weizenbrötchen ganz ohne E-Nummern
nische Enzyme in Backwaren mehr geben
französisches Landbrot, ein Weizen-Din-
und technische Enzyme.
muss und darf. Sogar Kleingebäcke lassen
Kürbis-Landbrot
„Schmuckstücke“,
sich beispielsweise mit unserem HL-Morgenmalz ohne Zusatzstoffe herstellen. Des Weiteren glauben wir, dass die perfekten Backwaren nur aus einer Verbindung von Vorteig, hydrothermischen Produkten, wie unsere HL-Granulate, und Zeit entstehen können. Unsere gesamte Produktpalette ist auf eine lange Fermentation ausgelegt. Denn wir sind überzeugt, dass nur so ein unverwechselbares Aroma und der Abbau der FODMAPs entstehen kann“, erklärt Karsten Brinkmann,
Verkaufsleiter der
HELLMICH Backwelt.
ERFOLGSDUO: TECHNOLOGE & BÄCKER
HELLMICH ist ein Unternehmen, das sehr individuell mit den Kunden arbeitet. Dabei gibt es einen persönlichen Ansprechpartner, der zu den Kunden in die Backstube kommt. In der Praxis läuft das dann so ab: „Bei der HELLMICH Backwelt haben wir ein Team aus fachlich ausgebildeten Bä-
