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ausstattung
In Zeiten der Klimaerwärmung und steigender Preise für CO2-Zertifikate wird es
a
nicht nur für Bäckereien immer wichtiger, möglichst energieeffizient zu arbeiten. Neben einer möglichst guten Gebäckqualität gehört auch eine möglichst hohe Energieeffi zienz zu den Erfolgsfaktoren einer modernen Bäckerei und Konditorei.
Michael Wöhrer Leiter der BÄKO-ÖSTERREICH Maschinen- und Geräteabteilung
Mehr Energieeffizienz
Fahrt aufnehmen, nicht zuletzt aufgrund der Regierungsbildung der Grünen. Das ist allerdings auch nötig, wenn die Klimaer wärmung im Rahmen bleiben soll. Die Steigerung der Energieeffizienz ist die Vor aussetzung für das Gelingen der Energie wende. Schließlich ist die Energie, die gar nicht erst verbraucht wird, die sauberste und günstigste.
Für energieintensive Wirtschaftszweige wie
Demzufolge kann man für die Energie
das Backgewerbe ergibt sich daraus die bestän
wende eine einfache Handlungsanweisung
dige Notwendigkeit, über Einsparmaßnah men und eine Steigerung der Nutzungsgrade
ENERGIEWENDE NIMMT FAHRT AUF
geben: Mehr aus der verfügbaren Energie machen, also das gleiche Ziel mit mög
nachzudenken. Das Thema Energiekosten
lichst wenig Energie erreichen, und den
wird für Bäcker und Konditoren verständli
verbleibenden Bedarf weitestgehend mit
cherweise zum großen Kostendruck, deshalb
Die Energiewende wird in den kommen
erneuerbaren Energien decken. Das lohnt
widmen wir uns diesem Thema.
den Jahren wahrscheinlich deutlich an
sich für Unternehmen gleich doppelt, weil sie so die Umwelt und ihr Kapitalpolster schonen, denn die Renditen von Investiti onen in Energieeffizienz sind aktuell meist höher als die von sicheren Anlagen auf dem Kapitalmarkt. Dazu passt auch eines der drei zentralen Ziele des „Nationalen Aktionsplans Energieeffizienz“ (NAPE). Demnach soll Energieeffizienz als Rendi te- und Geschäftsmodell etabliert werden. Eine deutliche Erhöhung der Energieeffizi enz ist auch unverzichtbar, um Österreich klimaneutral zu machen. Um dieses Ziel zu erreichen, muss 50 % weniger Primärener gie verbraucht werden.
