BIOLOGISCHER GEMÜSEANBAU IN DÄNEMARK DÄNEMARK HAT GROSSE AMBITIONEN FÜR DIE BIOLOGISCHE NAHRUNGSMITTELPRODUKTION UND WAR DAS ERSTE LAND AUF DER WELT, DAS RICHTLINIEN FÜR DIESEN SEKTOR FESTGELEGT HAT. LIS JESPERSEN, KEY ACCOUNT MANAGER DES DÄNISCHEN SAATGUTUNTERNEHMENS SEEDCOM, SKIZZIERT DIE SITUATION IN IHREM LAND.
1995 haben wir den ersten Biologischen Aktionsplan für Dänemark entwickelt. Wir hatten seit Langem nationale Standards, ein Bio-Siegel und offizielle Inspektion von Produzenten gehabt.
biologischen Importe ist etwas höher als der der Exporte
Wir sind auch das erste Land gewesen, das eine Zielsetzung für öffentliche Küchen, wie Krankenhäuser und Regierungskantinen, festgelegt hat, dass 60 % biologische Produkte verwendet werden. Solche Küchen können sich für ein Siegel qualifizieren, das angibt, dass ihr Essen zu 30 %, 60 % oder 90 % biologisch ist.
2017 waren ca. 30 % der Gemüseproduktion in Dänemark bioloigsch. Die wichtigsten Freilandgemüsearten sind Möhren, Zwiebeln, Salat, Kohl, Porree, verschiedene Wurzelgemüsearten, Blumenkohl und Brokkoli. Der Kartoffelanbau ist ebenfalls beträchtlich. Erträge von biologischen Feldern liegen zwischen 60 % und 100 % derer von konventionellen Feldern, abhängig von der Gemüseart. Biologische Möhren nehmen mehr als 50 % der gesamten Möhrenanbaufläche ein. Bei Zwiebeln umfasst der Bioanbau etwa 25 % der Anbaufläche.
Die Menschen in Dänemarkt essen mehr und mehr biologische Nahrungsmittel. Die Verkäufe von biologischem Obst und Gemüse haben sich fast auf € 773 Mio im Jahr 2020 verdreifacht, von € 267 Mio 2015. Die am meisten verkauften biologischen Lebensmittel sind Molkereiprodukte (Milch, Butter und Joghurt), Möhren, Hafermehl, Bananen, Eier, Mehl, Nudeln und Äpfel. Mehr als 13 % des Einkaufs in dänischen Lebensmittelläden ist biologisch – das ist der höchste Marktanteil auf der ganzen Welt. Dänemark ist international bekannt für die Produktion von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln und die Verarbeitung mit den höchsten Nahrungsmittelsicherheitsstandards. Das ist der Hauptgrund dafür, dass sich der Export von dänischen biologischen Lebensmitteln in den letzten fünf jahren verdoppelt hat. Unsere Hauptexportmärte sind Deutschland, Schweden und Frankreich, aber wir verkaufen auch in Asien und den Vereinigten Staaten und im Mittleren Osten. Seit wir große Mengen an biologischen Lebensmitteln konsumieren, importieren wir auch Einiges – hauptsächlich Früchte, die wir hier nicht anbauen können, wie Bananen, Orangen und Zitronen. Der Wert der dänischen
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BEJO BIO-MAGAZIN
Hauptkulturen
Fruchtwechsel und robuste Sorten
Im dänischen Gemüsebau, wie im gesamten biologischen Anbau, sind keine synthetischen Dünger und keine chemischen Pflanzenschutzmittel erlaubt. Nährstoffe werden durch Hülsenfrüchte und biologisches Recyclingmaterial (z.B. Pflanzenrückstände und Stallmist) zugeführt. Um Krankheiten und Beikräutern auf Bio-Feldern vorzubeugen, praktizieren die Anbauer einen guten Fruchtwechsel und verwenden robuste, krankheitsresistente Sorten. Guter Fruchtwechsel
