I doni della natura: Le piante Alimurgiche

INTRODUZIONE “Le erbacce sono semplicemente delle piante di cui non abbiamo ancora imparato a conoscere le virtù.

Quello che la nostra mano oggi strappa e butta via, in futuro, diventerà vitale”.

Ralph Waldo Emerson (Saggista e poeta americano) Il regno vegetale Fin dagli albori della nostra specie, le piante sono state il fondamento dell’alimentazione umana. I vegetali, a differenza di tutte le altre specie viventi, sono autotrofi, cioè si “autonutrono”: basta che dispongano di acqua, sostanze minerali, ossigeno, anidride carbonica e luce solare come fonte di energia, perché possano sopravvivere e perfino prosperare, senza dipendere in alcun modo da altri organismi.

Per questa ragione, le piante hanno sviluppato una struttura semplice ed economica, utile a garantire loro l’autosufficienza.

Le radici penetrano nel suolo per raggiungere le riserve stabili di acqua e minerali, le foglie sviluppano la massima superficie per catturare la luce e scambiare sostanze con l’aria, gli steli sostengono le foglie e le mettono in comunicazione con le radici.

Anche la loro riproduzione è elementare: il polline trasportato dal vento o dagli insetti impollinatori, feconda l’ovulo, dal loro contatto nascono i semi, che una volta caduti al suolo, contendendosi tra loro le risorse della terra, germogliano in una nuova vita.

11