47
Chilli con Carne Síle Ní Chearbhaill
Taitníonn sillí go mór liom agus taitníonn seacláid go mór liom agus is minic a fheicim seacláid le sillí ar fáil san ollmhargadh, nó a thagaim trasna ar oideas do cháca seacláide le sillí. Lá amháin rinne mé cinneadh triail a bhaint as sillí a dhéanamh le seacláid – taitníonn an mhias dheireanach go mór liom. Bíonn trátaí searbh go minic ach laghdaíonn an tseacláid seirbhe na dtrátaí agus cuireann sí le saibhreas na méise. COMHÁBHAIR: 1 oinniún dearg 1 piobar dearg 1 piobar glas 1 tsp ola 2 chlóbh gairleoige 2 tsp callóga sillí 1 tsp paiprice 500g mairteoil 200ml stoc mairteola 400g canna de thrátaí 3 tbsp purée trátaí 1 cana de phonairí duánach 50g seacláid dhorcha Salann agus piobar LE RIARADH: Rís nó prátaí bácáilte
Timire Winter 2017.indd 47
MODH: 1. Mionghearr an t-oinniún agus gairleog agus gearr na piobair i bpíosaí móra. 2. Téamh an ola ar an bhfriochtán agus frioch an t-oinniún agus gairleog ar feadh 3-4 nóiméad go dtí go bhfuil siad bog. Cuir na glasraí eile leis agus frioch ar feadh 2 nóiméad. 3. Cuir an fheoil leis agus frioch go dtí go bhfuil an fheoil donn. 4. Cuir na spíosraí leis agus frioch ar feadh 3 nóiméad chun an blas a fhorbairt. 5. Cuir an stoc, trátaí, purée trátaí, salann agus piobar leis. Suanbhruith ar feadh 15 nóiméad. 6. Bain an leacht ó na pónairí agus cuir leis an sillí iad. Cuir an tseacláid isteach. Measc go maith é. Suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile. 7. Riar le rís nó prátaí bácáilte.
10/11/2017 15:16
