Pizzoli, lo specialista delle patate I Giovani Imprenditori in visita alle ecellenze del territorio
Ogni giorno ognuno di noi, e in questo i media ne sono promotori, è orientato a fare scelte che portino ad uno stato di benessere psichico e fisico. Elemento principale di tale connubio è il cibo che portiamo sulla nostra tavola. Siamo sempre alla ricerca di prodotti della nostra terra, buoni, naturali e allo stesso tempo facili da preparare. Ho appurato con soddisfazione ed orgoglio che quanto detto si sposa perfettamente con i valori sui quali si fonda il lavoro dell’azienda italiana Pizzoli. Motore trainante della centenaria azienda (1926) è: ”LA NOSTRA PASSIONE E’ DA SEMPRE INVENTARE COSE BUONE”. Il giorno 03/10/2018 noi Giovani Imprenditori di Confindustria Emilia, siamo stati invitati ad una interessante e coinvolgente visita guidata all’interno dello stabilimento Pizzoli di Budrio. Da cicerone il Presidente Nicola Pizzoli insieme al direttore di produzione Claudio Ferran e il tecnologo responsabile di tutta la tecnologia della produzione Andrea Cardinale. 14
Pizzoli dopo una breve introduzione sulla nascita di questa azienda, è entrato subito nel vivo della presentazione del prodotto alimentare, quale la patata, e di tutto ciò che ci gira intorno; dalla produzione, lavorazione, confezionamento, al posizionamento sul mercato agroalimentare. La patata ci viene presentata come prodotto agronomico etico: richiede un quantitativo di acqua inferiore al grano, riso, mais, assicurando una produttività per ettaro decisamente superiore agli altri. Questo straordinario ortaggio è poco conosciuto; in pochi sanno che è un carboidrato ricco di potassio più della banana e che 100gr. di patate hanno meno calorie di 100gr. di pasta. Purtroppo la patata qui in Italia è considerata molto poco sia nel banco ortofrutta che in quello dei carboidrati. A tal proposito ci viene illustrata la mission dell’azienda: creare valore, dare una maggiore identificazione alla patata. Cosa vuol dire questo in concreto? Vuol dire valorizzare le differenti tipologie di patate associandole a delle pietanze specifiche; così come facciamo con gli altri
