I giovani imprenditori preparano il gelato con ANT e AIL
“Oggi il gelato te lo faccio io” Domenica 4 Novembre 2018, noi del gruppo Giovani Imprenditori dell’Emilia, siamo stati invitati a partecipare alla terza edizione di “Oggi il gelato te lo faccio io” presso la Bottega Gelateria Galliera 49, nell’omonima via a Bologna. E’ già il terzo anno consecutivo che la chiusura stagionale di Galliera 49 si trasforma in una grande festa della solidarietà a favore di Bologna Ail e Fondazione ANT. Bottega artigianale per la produzione di gelato dal 1998, oggi si chiama appunto Galliera 49 e rimane tra le proposte più consolidate nel panorama delle gelaterie di Bologna. Titolari della gelateria Maurizio Bernardini, Jacopo Balerna, Valerio Alfani e Fabio Nanetti hanno trovato il loro destino qui in Galliera 49. Tra di loro c’era chi voleva fare l’architetto, chi lavorava nell’azienda di famiglia, chi vendeva dischi, chi voleva fare lo chef, poi la folgorazione per l’artigianalità. Tutti appassionati però di cucina e soprattutto di gelato. Hanno ritrovato nella loro bottega i caratteri fondamentali di quello che cercavano nella vita: un lavoro di cui innamorarsi e da fare con grande orgoglio; completa libertà per la loro creatività; un gruppo da creare e da portare avanti condividendo tutto, crescendo insieme; un rapporto semplice e immediato con quello che si fa, elaborando nuovi gusti come se fosse un gioco; senza considerare che la loro soddisfazione è immediata ed è racchiusa dentro lo sguardo dei loro clienti.
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Una vera spinta di adrenalina la loro storia, quasi una sorta di inno alla genuina vita imprenditoriale che come loro ci hanno dimostrato con l’evento “Oggi il gelato te lo faccio io”, può sposarsi alla grande con la solidarietà e l’essere vicino a chi è meno fortunato. Alla manifestazione eravamo davvero in tanti… Più di quaranta maestri gelatieri provenienti da diverse zone d’Italia. Tutti con tantissimi gusti da far assaggiare; dai tradizionali fino a quelli più elaborati e dagli ingredienti speciali come burro al sale e variegatura di pistacchio, variegatura di mandorle e tabacco, sorbetto di meletta rosa dei Monti Sibillini, pompelmo in fiore, sesamo e limone, pera e fave di Tonka e tanti altri ancora… davvero delle delizie e non solo per i più golosi! Erano presenti: Mirco Tognatti della Cremeria Opera di Lucca, Luca Bernardini di Fuori dal Centro di Castelnuovo di Garfagnana, Alberto Marchetti di Torino, Ida Di Biagio di Gelateria Cioccolateria Novecento di Pescara, Antonio Luzi e Paola Moretti di Makì a Fano, Pierluigi D’Ambrosio di Mortegliano in provincia di Udine, Corrado e Costantino Sanelli dell’omonima gelateria di Salsomaggiore, Matteo De Simone e Jacopo Chelli di Gianni a Bologna, Andrea Bandiera della Cremeria Scirocco sempre di Bologna, Luca Pannozzo da Sestri Levante, Mattia Cavallari della Cremeria Santo Stefano a Bologna, Simone De Feo della Cremeria
