Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM
Khoa Công Nghệ Kỹ Thuật Hóa Học
Sự có mặt của nước với nồng độ nhỏ hơn 0,1% làm giảm nhiệt độ nóng chảy
IA L
của axit xuống khoảng 0,2℃.
Axit axetic có thể được hòa tan trong nước, rượu, axeton và các dung môi khác
IC
theo bất kỳ tỷ lệ nào và có độ hòa tan tốt.
photpho và một lượng nhỏ lưu huỳnh.
OF F
Trong xenlulozơ và nitroxenlulozơ khi đun nóng sẽ hòa tan một lượng nhỏ
Axit axetic là một dung môi tốt cho nhiều chất, chẳng hạn như nhựa thông và dầu thực vật ...
Dung dịch axit axetic có tính ăn mòn rất cao, đặc tính này được thể hiện trên ăn.
NH ƠN
nhôm và thép không gỉ, rất quan trọng đối với ngành xây dựng và đồ dùng nấu
Tính dẫn điện của axit axetic nguyên chất rất kém, nhưng sau khi thêm một lượng nhỏ axit sunfuric, độ dẫn điện tăng lên và dòng điện chạy qua, điện phân cacbon (I), (II) oxit và oxy.
QU Y
Axit axetic có vị chua hăng và sẽ đông đặc lại thành các mảnh tinh thể nước đá không màu khi để nguội.
Điểm đông đặc có thể được sử dụng để đánh giá độ tinh khiết của axit axetic. 3.3.2. Tính chất hóa học
M
Tính chất hóa học của axit axetic phụ thuộc vào sự có mặt của nhóm cacboxyl trong phân tử, đây là một axit hữu cơ yếu có tất cả các tính chất hóa học của axit
KÈ
hữu cơ. Cấu trúc của nhóm cacboxyl vẫn chưa được xác định. Vì nhóm hydroxyl liên kết trực tiếp với nhóm cacbonyl, dưới ảnh hưởng của nhóm cacbonyl, liên kết O-H có cực với oxy, do đó các proton dễ phân ly hơn. Do đó, tính axit của axit
Y
axetic mạnh hơn nhiều so với rượu. Hằng số phân ly K = 1,76.10-5. Mặc dù không
DẠ
phải là một chất hoạt động, nhiều sản phẩm có giá trị được tạo ra từ axit axetic. Axit axetic phản ứng với rượu hoặc olefin để tạo thành các este khác nhau. Axetamit được điều chế bằng cách phân hủy nhiệt amoni axetat. Nếu sử dụng chất 97
