LAGUNITA • GOURMET
E XPERIENCIA
Se dice que el 2020 marcará un antes y un después. En el ambiente culinario del mundo, sin duda será difícil de olvidar, porque está consolidando y haciendo cada vez más sofisticado el reparto a domicilio
E
l servicio delivery es parte de nuestra cotidianidad desde hace muchos años. No se trata de una actividad novedosa ni poco frecuente, todo lo contrario. Ha sido parte de la logística de varios tipos de empresas. Las pizzerías, por ejemplo, lo han usado por mucho tiempo. Aunque es un término en inglés que a muchas personas no les agrada, es una palabra cuyo uso y significado se ha extendido ampliamente en todo el mundo. Pero ¿qué es lo que hace que se haya convertido en el protagonista de las actividades económicas en plena pandemia? Suponemos que no requiere mucha explicación, pues la campaña mundial #quédateencasa ha sido la bandera perfecta para impulsar emprendimientos cada vez más especializados de repartos a domicilio. Personas que nunca habían considerado la alternativa de usar un servicio con estas características, se han visto –literalmente– obligadas a recurrir al delivery para obtener todo tipo de productos que van desde medicinas hasta helados. Acudir a las entregas se convirtió en una necesidad, y las ofertas han proliferado y seguirán haciéndolo. Evidentemente, no todos los servicios son realmente profesionales, pues las circunstancias han motivado a que algunas personas busquen resolver sus propias necesidades económicas, ofreciendo prestaciones que no son del todo eficientes. Por definición, el sistema de delivery se centra en el cliente final, y en este sentido, la empresa que ha tomado el liderazgo y está marcando la pauta es Amazon.com, porque ha logrado definir e imponer el comercio electrónico, desde 1995. Por esa misma razón, es natural que el modelo que prevalece sea el que ha delineado este gigante de los Estados Unidos: la entrega tiene que ser perfecta. En los países más desarrollados y sin los problemas financieros por los que atraviesa Venezuela, la competencia por ofrecer los mejores servicios de envíos y entregas a domicilio, ha dado como resultado una industria muy competitiva con altísimos estándares de calidad, que representa uno de los rubros económicos más boyantes en estos tiempos de pandemia.
Cocina en empaque La “nueva realidad” se impone. La adaptación es determinante, pero hay emprendedores que realizaron una apuesta arriesgada, antes de que toda esta vorágine pandémica irrumpiera para cambiarnos la vida. En nuestro país, el
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Delivery
