STEP 2
Le fasi dell’analisi microbiologica
263
Laboratorio delle competenze LA COLTURA DEI BATTERI Scopo: osservare le colonie batteriche che si sviluppano su terreno solido. Materiale occorrente • Tre piastre Petri con terreni pronti all’uso (scegliere un terreno di coltura adatto alla crescita di batteri generici) • Soluzione fisiologica • Incubatore/termostato Procedimento 1 Appoggia delicatamente i polpastrelli delle tre dita centrali di una mano sul terreno solido di una piastra Petri: piastra A. 2 Lava bene le mani con acqua calda e sapone. 3 Ripeti l’operazione di contatto sempre con le stesse dita lavate: piastra B. 4 La terza piastra non viene aperta ed utilizzata, ma rappresenterà il controllo: piastra C. 5 Metti ad incubare tutte e tre le piastre all’interno di un termostato a 37°C per 24 ore. 6 Osserva le colonie batteriche che si sono formate e registra i risultati in tabella. 24 ORE
48 ORE
72 ORE
96 ORE
Piastra A Piastra B Piastra C Nota che: la piastra A presenta la crescita di varie colonie; la piastra B presenta un numero inferiore di colonie rispetto ad A; la piastra C non presenta colonie.
• • •
L’OSSERVAZIONE DEI BATTERI LATTICI Scopo: osservare al microscopio ottico le cellule batteriche e descriverne le caratteristiche. Materiale occorrente • Microscopio ottico • Vetrini portaoggetti e coprioggetti • Provette • Blu di metilene allo 0,05%
• • •
Pipetta Pasteur Acqua distillata Yogurt
Procedimento 1 Pulisci bene un vetrino portaoggetti. 2 Preleva con una pipetta sterile 1 ml di yogurt. 3 Deposita lo yogurt in una provetta e aggiungi acqua distillata per stemperare. 4 Aggiungi una pari quantità di blu di metilene. 5 Agita la provetta. 6 Preleva una goccia di questa soluzione con una pipetta. 7 Deposita la goccia al centro del vetrino portaoggetti. 8 Copri delicatamente con il vetrino coprioggetti cominciando da un lato, per evitare la formazione di bolle d’aria. 9 Sistema il vetrino sul tavolino del microscopio per l’osservazione con ingrandimento 100x utilizzando l’olio d’immersione. Nota che: • i lattobacilli (Lactobacillus bulgaricus) si presentano come dei bastoncini; • gli streptococchi (Streptococcus thermophilus) hanno forma rotondeggiante e sono disposti a catenella.
