IL MESTIERE DEI CAMPI E DELLA CANTINA THE ART OF CULTIVATION AND OF THE CELLARS
API E VITE: UN CONNUBIO CHE SA DI ANTICO E DI FUTURO BEES AND VINES: A MARRIAGE WITH FLAVOURS OF THE PAST AND THE FUTURE di Mario Bagnara
Già Plinio anticipò uno dei princìpi dell’ecologia moderna: “Ubi apis ibi salus” Pliny anticipated one of the principles of modern ecology: “Ubi apis ibi salus” Organic farming, environmental biodiversity, agro-ecolAgricoltura biologica, biodiversità ambientale, agroecoloogy and hence organic viticulture… these are increasgia e quindi viticoltura biologica… sono termini sempre ingly common subjects in training for winemakers and più ricorrenti nella comunicazione formativa e giornalistiin journalism, which reflects the increased activity in ca, corrispondenti a concrete attività di molti produttori in this field on the part of many wine producers, Masi Agrisposta anche alle crescenti richieste dei consumatori, inricola included, in response to growing demands from clusa Masi Agricola nel settore vitivinicolo. Fra le strateconsumers. Among the eco-environmental strategies gie ecoambientali sempre più curata nei vigneti è l’apiincreasingly seen in vineyards is beekeeping, an innocoltura, un innovativo abbinamento agrosistemico cui, vative agricultural partnership which was the subject of nel gennaio 2019 a Villa Bassani Brenzoni a Sant’Ambroan ad-hoc conference held by Confagricoltura Verona gio di Valpolicella, Confagricoltura Verona e l’Associazioand the Venetian Beekeepers Association at Villa Basne apicoltori veneti hanno dedicato un convegno ad hoc. sani Brenzoni in Sant’Ambrogio di Valpolicella in January Ben chiare le motivazioni per cui le api, fattore determi2019. Bees are an essential factor in nante della salute ambientale, sempre environmental health and the reasons più sono coltivate nei vigneti: già Plinio why hives are an increasing part of il Vecchio, con la frase “Ubi apis ibi saL’apicoltura the vineyard make-up are clear. Pliny lus”, l’aveva intuito. La loro impollinaè una delle strategie the Elder knew this when he coined zione infatti apporta alle viti gli aromi più valorizzate the phrase “Ubi apis ibi salus”. In fact, caratteristici di un vino, derivanti daldell’agricoltura ‘green’ the pollination that comes from bees le erbe, dai frutti e dai fiori dei dintorgives the vines the characteristic aroni, meglio se coltivati addirittura tra i Beekeeping mas of a wine, deriving from the filari. L’uva poi restituisce alle api il fais one of most highly vegetation and flowers of their survore ricevuto, fornendo il resveratrolo, valued strategies roundings, preferably grown between un efficace antiossidante che ne allunthe vineyard rows. The grapes then ga l’esistenza. Di fronte a tale connubio of ‘green’ agriculture return the favour to the bees by protra ape e vite viene spontaneo ripensa36
