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FOOD & BEVERAGES
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KAFFEE & TEE
J.J.Darboven Espresso Martini
Nachhaltig, hip und stylisch Über den privaten Konsum hinaus bleibt auch der AußerHaus-Verzehr von Kaffee und Tee in einer rasanten Aufwärts entwicklung. Die Sorten- und Anwendungs-Vielfalt wird allen Anforderungen und Wünschen des Gastgewerbes und seiner Gäste gerecht. Von Hans-Herbert Seng „Kaffee-Experten präsentieren Trends“ lautete die Headline zum ersten virtuellen Coffee Symposium der diesjährigen Intergastra als Digital-Fachmesse. Weltweite Experten sehen demzufolge unter anderem „großartige Marktchancen für Kaffee-Nebenprodukte“. Sie beziehen sich darauf, dass Kaffeeblatt-Tee in der EU zugelassen ist und wohl „rasant an Marktrelevanz gewinnt“. Vorteilhaft sei, dass die entsprechenden Produkte beide Genusswelten kombinieren, nämlich „Koffein wie im Kaffee, nur ohne Kick, dafür mit Langzeiteffekt“. Doch damit nicht genug solcher Trend-Vorhersagen. Große Hoffnungen setzt man auch auf Entwicklungen wie Tees, Limonaden oder Bier, für die Kaffeekirschen zum Einsatz kommen können. „Hier kann die Gastronomie völlig neue Erlebnisse und Produkte anbieten, die nach der Pandemie noch wichtiger sind als bisher“, gibt man sich überzeugt. Nun, warten wir das alles erstmal ab, der Markt mit seinen gastgewerblichen Profis und meist aufgeklärten konsumierenden Gästen wird es richten. Deshalb widmen wir uns hier einer Auswahl an Kaffee- und TeeSpezialitäten von namhaften, traditionellen Produzenten, die real und aktuell sind – einschließlich ihrer Vorschläge für spannende und hippe Sommerdrinks. J.J.Darboven Iced Orange Melange
Fotos: Die genannten Unternehmen
J.J.Darboven Alfredo Kapselkonzept
2.2021
