Recept van de kookcie Drie recepten met Y Cheesecake Ys met Rood Fruit
Aardbeienlimonade WaterYsjes
Granita Sinaasappel
Ingrediënten (6 tot 8 personen): - 400 gr roomkaas - 1 blikje gecondenseerde melk (400 gr) - 250 ml slagroom - 100 gr rood fruit - 1 eetlepel suiker
Benodigdheden: - Vormpjes (bijvoorbeeld lege Danoontje-bakjes) - Stokjes om de Ysjes te maken, - Aardbeien (in plakjes) - (peren) Diksap
Benodigdheden (6 personen): - 6 sinaasappels - extra sinaasappelsap (als het kleine sinaasappels zijn) - 120 ml water - 50 gram suiker - 120 ml sinaasappellikeur (aanbevolen: cointreau)
Bereiding: Klop de roomkaas zacht in een keukenmachine. Voeg dan de gecondenseerde melk en de slagroom toe en meng het tot een egaal mengsel. Giet het mengsel in een plastic bak of in een cake blik. Pureer het rode fruit met een staafmixer en voeg een eetlepel suiker toe. Verdeel de fruit puree over het ys. Met een mes maak je zigzaggende bewegingen door de massa zodat de fruitpuree zich goed verdeeld over het ys. Zet het cakeblik of bakje afgedekt (met wat huishoudfolie) in de vriezer en laat het minimaal 6 uur vriezen. Haal het cheesecake ys ongeveer een half uurtje voor het serveren uit de vriezer, anders is het vrij hard.
Bereiding: Schenk water bij het diksap totdat je de juiste verhouding hebt. Doe een paar plakjes aardbeien in het vormpje. Schenk het diksap erbij tot aan de rand. Voeg nog wat plakjes aardbei toe. Zet het vormpje in de houder en zet het stokje er in. Ga zo door totdat alle vormpjes gebruikt zijn of maak ook andere smaken waterysjes.
Bereiding: Snijd de bovenkant van elke sinaasappel er af. Haal het vruchtvlees eruit en bewaar dit voor later gebruik. Doe de schillen in de vriezer. Om het jezelf makkelijk te maken, kun je van te voren de sinaasappels rollen met de hand voordat je de toppen snijdt. Met een stevige neerwaartse druk laat de pulp los van de schil. Pak een vergiet, fijne zeef of voedselprocessor om het vruchtvlees te pureren om zoveel mogelijk sap te verwijderen. Voeg extra sap toe indien nodig. Je hebt ongeveer 375 ml nodig. Combineer het water en suiker in een kleine steelpan en breng dit aan de kook. Haal de pan van het vuur wanneer de suiker helemaal is opgelost en laat het geheel afkoelen. Voeg de sinaasappelsap en de sinaasappellikeur toe. Giet het mengsel in een ondiepe glazen schaal en doe dit in de vriezer gedurende 2 à 3 uur. Meng elke 20 minuten alles met een vork door elkaar zodat er yskristallen vormen en het dik wordt. Vaak mengen zorgt ervoor dat de granita vorstvrij in een massief blok veranderd. Vul de sinaasappelschillen met het granita mengsel en serveer direct. De KookCie
Gymnorhina
14
