GERENCIA
e n t r e v i s ta
“Nuestro enfoque: cambiar hábitos”
El plan de adaptación empresarial es transversal en las industrias; incluso, el sector dedicado a productos culinarios está en la mira de los nuevos consumidores. ¿Quién no recuerda a Maggi? Una marca tradicional que ha acompañado a las familias en Colombia y ha logrado mantenerse vigente en el mercado a pesar de los ‘ires y venires’ del consumo. Hoy
su reto, como el de otras marcas, no está en ser recordada o reconocida, su enfoque está en cautivar a un nuevo segmento: los millennials. Sandra Jiménez, directora de Negocio Culinario de Nestlé en Colombia habla sobre este nuevo desafío y cómo estas nuevas generaciones están demandando productos que fáciles de usar, pero sobre todo, que permitan la optimización de tiempos. Revista Gerente: ¿Cómo ha sido la evolución de Maggi? Sandra Jiménez. Maggi es una marca que ha crecido alrededor de las familias colombianas desde hace mucho tiempo y ha venido investigando y tratando de estar muy cerca del consumidor, sabiendo cuáles son sus necesidades para ir al ritmo de las tendencias en cuanto a las preparaciones y al modo de cocinar. R.G: ¿Cuáles son sus más recientes Innovaciones? S.J: Tenemos nuevas propuestas que están en la categoría de ‘jugosos’, y ha venido marcando la pauta en innovación. Su fin está pensado para renovar nuestra marca y hablarle a un tipo de consumidores más joven. Se trata de una bolsa que viene dentro de un sobre de Maggi, que viene con la mezcla sazonadora, las personas ponen la proteína en esta, la meten al horno y su cocción queda deliciosa, y la otra propuesta es un 'jugoso' al sartén; un papel en el que también se puede envolver la proteína para ponerlo sobre el sartén y en pocos minutos, queda
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La preparación en casa tiene tantos valores que es lo que queremos empezar a reforzar y a retomar. Esperamos crecer un 30% al cierre del año en la demanda. muy bien sazonada y cocinada. Este proceso consiste en que las proteínas se cocinen en sus propios jugos. R.G: ¿Cuáles son los logros que están teniendo? S.J: Antes, el 8% de los consumidores eran los que buscaban alimentación balanceada y nutritiva, pero no tienen el tiempo suficiente para hacer una sopa que dure 1 hora y media. Esto era en 2010; en el 2017 subió al 18%, y viene en ascenso. Definitivamente, estamos cambiando los hábitos de la cocina. Estamos adelantándonos y cambiando la manera de cocinar. Lo que proponemos es cocinar con una bolsa en un horno, o con un papel en el sartén. R.G: ¿Cómo ha sido el impacto en las regiones? S.J: Bogotá, Medellín y Cali son las ciudades que mejor han reaccionado al consumo de Maggi. Esto está ligado a un tema de practicidad, nos hemos dado cuenta que las preparaciones al horno, aunque no tienen
una frecuencia altísima, sí ha venido creciendo porque ahora tiene la percepción de que es una preparación un poco más saludable. R.G: ¿Cuáles son las metas? S.J: Una parte muy importante es que estamos recuperando lo básico de hace muchos años, en lo relacionado con la comida preparada en casa. La preparación en casa tiene tantos valores que es lo que queremos empezar a reforzar y a retomar. Esperamos crecer un 30% al cierre del año en la demanda. R.G: ¿Cuál ha sido el mayor reto de la marca? S.J: El mayor reto ha sido mantenernos vigentes, y este año estamos renovando la marca al 100% no solo en innovación sino en la manera cómo nos acercamos a los consumidores, porque sí es una marca muy tradicional en donde un segmento de consumidores más adultos, dedicados y tradicionales, son los que más se sienten identificados con la marca.
