CONCIENCIA SALUDABLE
La arúgula puede ayudar a tratar el hígado graso
U
n estudio reciente indicó que los alimentos de hojas verdes pueden ayudar a prevenir la condición de hígado graso, una enfermedad hepática muy común. Esta enfermedad se debe a la acumulación de grasa en el hígado, y los médicos siempre recomiendan a los pacientes hacer ejercicio, perder peso y comer alimentos más saludables. Entre esos alimentos está la arúgula, un alimento presente en ensaladas, por su sabor y favorable valor nutricional. La aurúgula tiene propiedades medicinales que combaten los efectos negativos de los metales pesados en el cuerpo, y puede ayudar a prevenir el cáncer. El Instituto Linus Pauling, un centro de investigación especializado en la divul-
gación de datos sobre vitaminas, suplementos y elementos para el mejoramiento de la salud, publicó que la arúgula tiene 8.2 miligramos de clorofila por cada taza. Además, es rica en vitamina A, K y C, sin mencionar que se trata de una fuente alta en fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio. La arúgula también tiene quercetina, que es un flavonoide que evita que el colesterol se pegue a las arterias, aumenta el flujo sanguíneo y reduce la inflamación.
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