2 HGV-Zeitung Januar 2022
INHALT
Standpunkt
Aktuelles
Trends
Wichtige Themen des HGV im Jahr 2021 ........................ 4-5
Covid-Auflagen bestimmen Reiseverhalten ................
Felix Taschler ist neuer Vorsitzender ............................ 9
HGJ
Im vergangenen Jahr standen neben den Auswirkungen der Pandemie auf die gastgewerblichen Betriebe auch zahlreiche ordnungs- und verbandspolitische Themen im Vordergrund.
Von Manfred Pinzger HGV-Präsident
Gemeinsame Kraftanstrengung Die Entscheidung von Deutschland, Italien und somit Südtirol mit 1. Januar zum Hochrisikogebiet zu erklären, hat zu großen Verunsicherungen bei unseren Mitgliedsbetrieben und unseren Gästen, vor allem aus Deutschland, geführt. Zusammen mit den wiederum hohen Inzidenzraten in Italien und Südtirol hat diese Entwicklung zu zahlreichen Stornierungen und ausbleibenden neuen Buchungen geführt. Mir ist bewusst, dass die Situation momentan alles andere als erfreulich ist und dass viele Mitglieder sorgenvoll in die Zukunft blicken. Unser Sektor war und ist weiterhin der Hauptbetroffene der Pandemie, denn das Virus reist mit den Menschen. Solange das Virus nicht wirkungsvoll bekämpft ist, wird im Tourismus kaum „Normalität“ einkehren. Deshalb ist es notwendiger denn je, mit einer großen gemeinsamen
Felix Taschler, Betreiber des Club Max in Brixen, wurde zum neuen Vorsitzenden der Fachgruppe der Diskotheken im HGV gewählt.
Für die Gastwirtin ............................... 11 Die Angebote der Vereinigung Südtiroler Gastwirtinnen erfreuen sich stets großer Beliebtheit und großem Interesse.
Betriebsführung Mit Interaktion zu mehr Conversions ................................ 14 Eine Website muss nicht nur existieren, sondern auch funktionieren. Dies ist messbar an den Interaktionen und den Conversions.
Wer online neue Kunden gewinnen möchte, kommt nur schwer an Anzeigen auf Google und Social Media vorbei. Doch was eignet sich besser? Es ist wichtig, die Vorteile, Nachteile und Unterschiede von Google Ads und Social-Media-Ads zu kennen.
Panorama „Ich fühle mich bestätigt“ .................. 32
dies sehr gewissenhaft tun. dennizn/stock.adobe.com
Es gibt auch bei uns Betriebe, leider auch HGV-Mitglieder, denen die Corona-Bestimmungen wenig interessieren. Das ist für mich in keiner Weise nachvollziehbar, weil sie durch ihr unsolidarisches Verhalten unseren Sektor in ein schlechtes Licht rücken. Gleichzeitig fordere ich aber auch von den anderen Sektoren, dass sie wesentlich mehr als bisher ihren Beitrag zur Bewältigung der Pandemie leisten und
dazu zu leisten. Für Euch, für Euren Betrieb, für Eure Gäste, für die Gemeinschaft und für die Urlaubsdestination Südtirol.
Unlautere Handelspraktiken verboten ................ 20 Neue gesetzliche Bestimmungen schützen vor allem Landwirte und kleine und mittlere Lieferanten vor unlauteren Handelspraktiken.
Qualität ständig weiterentwickeln................................
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Die STK/HGV-Weiterbildung startet mit einer neuen Seminarreihe zur Betriebsführung.
Gastronomie Glutenfrei genießen ........................... Immer mehr Menschen verzichten auf Weizen in ihren Speisen. Wie man zu Hause glutenfreie Gerichte zaubert, zeigt ein Kochworkshop des Gustelier.
Was lange währt, wird endlich gut. Der 33-jährige Stephan Zippl, seit fünf Jahren Chefkoch im Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner in Oberbozen, darf sich seit Kurzem über einen Michelin-Stern und den Grünen Stern des Guide Michelin freuen.
Paradebeispiel für sensiblen Umgang ......................... 33 Die Stiftung Südtiroler Sparkasse lobt in Zusammenarbeit mit dem Landesdenkmalamt und dem HGV den Wettbewerb zum Historischen Gastbetrieb des Jahres aus. Die „Besondere Auszeichnung“ wurde dem Gasthof Bad Dreikirchen der Familie Wodenegg verliehen.
Nachhaltigkeit konkret ....................... 35
Weiterbildung
Manfred Pinzger
Die Entwicklungen rund um die Pandemie und Herausforderungen wie der Klimawandel oder die Digitalisierung zeigen, wie wichtig innovatives Denken und Handeln für einen zukunftsfähigen Tourismus
Vorteile, Nachteile und Unterschiede ................................ 18
unsere Beiträge leisten. Herzlichen Dank all jenen, die
Die Pandemie können wir nur gemeinsam bezwin-
Ein weiteres, außergewöhnliches Jahr, das geprägt war von der Corona-Pandemie, ging zu Ende. Trotz aller Herausforderungen ist es der HGJ gelungen, zahlreiche Aktionen durchzuführen.
Tourismus braucht Innovation & Netzwerk....................... 31
Dabei müssen auch wir und unsere Beschäftigten
gen. Ich ersuche Euch, weiterhin Euren Beitrag
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Themen und Ereignisse im Jahr 2021 ....................... 30
Kraftanstrengung die Pandemie zu bewältigen.
ebenso die Auflagen respektieren.
80 Prozent der weltweit Befragten planen für heuer Reisen ins Ausland. Hoch im Kurs stehen dabei Sun & Beach-Urlaube, aber auch Städtereisen sowie weiterhin naturorientierte Urlaubsarten.
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Eine Konzeptvorstellung für biologisch, faire und regionale Produkte für das Gastgewerbe findet am Donnerstag, 26. Januar, von 15 Uhr bis 19 Uhr im Gustelier im HGV Bozen statt.
Marktblick Produktneuheiten ........................
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Neuheiten der Lieferanten der Hotels und Gastbetriebe.
Kleinanzeiger Kleinanzeiger ......................................
Kleinanzeigen in der HGV-Zeitung.
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