Sportgastro | SPIRIT | 49
DAS REZEPT FÜR ZUHAUSE:
E T A T A P I D I H C C O A GN N I T N E R R O S A L AL
Rezept für 4 Personen: 750 g 1 180-200g 500 g 250 g 50 g
mehligkochende Kartoffeln Ei Weissmehl Tomatensauce Mozzarella geriebener Grana Padano Käse Salz / Muskatnuss
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Kartoffeln im Salzwasser weich kochen. Noch heiss schälen und durch das Passe-vite treiben. Restliche Zutaten darunter rühren. Bei Bedarf noch so viel Mehl beifügen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Masse auf wenig Mehl zu daumendicken Rollen formen, diese in 2 cm lange Stücke schneiden. Gnocchi zwischen den Handflächen zu Kugeln formen. Gnocchi portionenweise in reichlich Salzwasser fünf Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und warm stellen. Die warme Tomatensauce dazugeben, mit Grana Padano, einem EL Olivenöl, einer Prise Salz & Pfeffer verfeinern. Kurz vor dem Anrichten mit Mozzarellaperlen bestreuen und mit frischem Basilikum dekorieren. Buon appetito!
Ristorante & Bar Lago Sportgastro AG – Ristorante & Bar Lago Kappelenbrücke 2, 3032 Hinterkappelen Telefon 031 909 19 00 Fax. 031 909 19 02 info@ristorantelago.ch www.ristorantelago.ch
