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MELDUNGEN
Leib & Seele BUCHTIPP
Ein Weinhändler am Herd Gerd Rindchen wird vielen Lesern bekannt sein aufgrund von Rindchens Weinkontor und der langjährigen Abendblatt-Kolumne. Hier schlemmt sich der mittlerweile im Ruhestand lebende Händler durch die Gastronomie und kocht auch selbst. „Rindchen kocht“ präsentiert Basiswissen rund um Fonds, Klassiker wie die Ofendorade oder Quiche, aber auch Eigenkreationen wie "Asiatisches Linsengericht à la Christine" (benannt nach seiner Frau). Ellert & Richter, ISBN 978-38319-0803-5, € 29,95
Klönschnack 2 · 2022
Neue Gastköche beim Schleswig-Holstein Gourmet-Festival
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Das 35. Schleswig-Holstein Gourmet Festival startete im Januar und zieht sich bin in den Februar hinein. Die Sicherheitsvorkehrungen bezüglich der Pandemie wurden noch einmal verschärft und stehen immer im Einklang mit der Länderverordnung des nördlichsten Bundeslandes. Neu in dieser Saison sind die Gemeinschaftstische für Alleinreisende, an denen es immer sehr gesprächig und fröhlich zugeht. Dabei spielen Alter und Geschlecht keine Rolle. Sowohl in St. Peter-Ording wie auch in Bad Segeberg können noch Plätze am Gemeinschaftstisch reserviert werden. Am 4. und 5. Februar wird erstmals Laurin Kux sein Können als Gastkoch beim SHGF präsentieren. Als exzellenter Fischkoch hat Kux sich einen Namen im Hamburger Restaurant „Jellyfisch“ gemacht, wo er mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Zurück in seiner Heimat Münster brilliert der 31Jährige seit 2019 im Restaurant „Ferment“, das nach seiner Leidenschaft, dem Fermentieren von Lebensmitteln, benannt wurde. Auf dem SHGF-Menü steht natürlich reichlich Fisch, vom Makrelen-Tatar über Rauchaal bis zum Steinbutt im Seeigelschaum – das verspricht Spannung! An beiden Tagen gibt es noch Plätze
und Hotelzimmer im „Vitalia Seehotel“. Der Preis für das FünfGänge-Menü inkl. Getränke beträgt 160 Euro pro Person. Restplätze gibt es auch noch am 25. und 26. Februar im pittoresken Friedrichstadt in der „Holländischen Stube“. In der Grachtenstadt wird mit Sonja Frühsammer vom Berliner „Restaurant Frühsammer’s“ die einzige Frau im Reigen der Gastköche der 35. Saison die weibliche Note präsentieren. Und die hat es in FOTO: SONJA FRÜHSAMMER
GOURMET FESTIVAL
Sonja Frühsammer kocht in der „Holländischen Stube“
sich! Denn die Food-Loverin nimmt das Kochen als glücklich machende Berufung wahr. Sie folgt bei der Kombination und Zubereitung der Speisen aus hochwertigen Produkten ihrem Gefühl, Herzen und Intention – heraus kommen intensive Geschmackserlebnisse, die überraschen. Preis: 160 Euro für das Fünf-Gänge-Menü inklusive Getränke. www.gourmetfestival.de
