v JÄSENYRITYKSET v
Nelimarkan Leipomossa kolmas polvi puikkoihin Perttu Nelimarkka (oik.) on ottamassa Nelimarkan Leipomon vetovastuun isältään Kimmo Nelimarkalta. 60-vuotias perheleipomo on Kimmon isän Kalevi Nelimarkan perustama vuonna 1960.
Vimpeliläisessä Nelimarkan Leipomo Oy:ssä on tänä vuonna siirrytty leipomaan jo kolmannen sukupolven luotsaamana, sillä sukupolvenvaihdos Perttu Nelimarkalle hänen isältään Kimmo Nelimarkalta on käynnistetty. 60-vuotias perheleipomo saa siis jatkajan samasta suvusta, mikä on iloinen asia. TEKSTI Elina Matikainen KUVA Nelimarkan Leipomo Oy
T
eknisesti tässä menee vielä 2-5 vuotta ennen kuin sukupolvenvaihdos on valmis, mutta voidaan sanoa että se juna on nyt lähtenyt liikkeelle, toteaa nuori yrittäjä Perttu Nelimarkka. Tätä ennen hän oli hankkinut koulutuksen sekä useamman vuoden työkokemuksen myynnistä ja markkinoinnista. Kymmenen vuotta kului näissä merkeissä Seinäjoella, jossa asuinpaikka on edelleenkin. Samalla on tullut kuvioihin myös perhe eli puoliso ja kaksi poikaa, joista vanhempi on hieman yli kaksivuotias ja nuorempi syntyi vuoden 2020 joulukuun alussa. Kotona riittää siis vilskettä.
Nuori yrittäjä osaa myös leipomoa - Koko lapsuuteni asuin leipomon yläkerrassa ja olin leipomossa aina kesät eli kaikki tuotannon työt tulivat kyllä silloin tutuiksi, ja sujuvat edelleenkin, Perttu kertoo. Leipomolla ollessaan hän osallistuu aktiivisesti aina myös tuotantoon ’kädet taikinassa’, mutta toteaa samaan hengenvetoon, että myöskään myynnin ja markkinoinnin osaamisesta ei varmasti ole haittaa. Päinvastoin niiden merkitys tulee jatkossa entisestään korostumaan. Perttu Nelimarkka pendelöi Seinäjoelta Vimpeliin kolmasti viikossa ja parina päivänä hän hoitaa asioita kotikonttorilla. - On paljon asioita, jotka voin hoitaa tietokoneella missä tahansa, joten paperitöiden vuoksi ei kannata lähteä ajamaan Vimpeliin. Matkaan kuluu kuitenkin tunti suuntaansa.
10
LEIPURI 1 / 2021
Paluu leipomokuvioihin vuonna 2020 oli Pertulle hieman erilainen kuin ennalta oli ajateltu, sillä korona vaikutti myös Nelimarkan Leipomon toimintaan. Eniten se kolahti leipomon yhteydessä toimivaan 55-paikkaiseen kahvila-myymälään, jossa asiakasmäärä väheni rajusti. Vähittäiskauppa veti onneksi kohtalaisen hyvin, vaikka vaihtelua eri päivien toimitusmäärissä saattoi olla todella paljon. Leipomo toimittaa tuotteita Etelä-Pohjanmaan alueelle, Vimpelistä noin sadan kilometrin säteelle. Kauppojen lisäksi merkittäviä asiakkaita ovat ammattikeittiöt ja grillit. Nelimarkan Leipomossa leivotaan täyttä valikoimaa eli leipiä, kahvileipiä ja konditoriatuotteita. Tänä vuonna on käyty valikoimaa läpi uudella otteella, karsittu joitakin tuotteita ja tuotu myös uusia tilalle. - On pysyttävä ajan hermolla, tuotteita ei kannata leipoa vain leipomisen vuoksi, Perttu Nelimarkka toteaa. Hänen mukaansa Nelimarkan Leipomo tunnetaan erityisesti hapanohuesta ruisleivästään, joka valmistetaan samalla reseptillä kuin on tehty leipomon alkuajoista lähtien. Myös sämpylöihin on erityisesti panostettu. Kahvileipiäkin tehdään paljon ja niissä suosikkeina Perttu mainitsee Vadelmaveivi- ja Herkkuveivi pullat. Leipomon uunit kuumenevat perinteisesti joka arkiaamu kello 4.30 ja tuoreet leivät, sämpylät ja pullat lähtevät aamunkoitteessa jakeluautoilla asiakkaille. Leipomo työllistää Perttu ja Kimmo Nelimarkan lisäksi viisi henkilöä ja vilkas kesäaika vaatii pari kolme työntekijää lisää eli silloin tekijöitä on kymmenkunta. Osaavat ja sitoutuneet työntekijät ovat Pertun ja Kimmon mukaan yrityksen selkäranka ja tärkein voimavara. Kimmo Nelimarkka on edelleenkin täysillä mukana yrityksessä, ja se on Perttu Nelimarkan mukaan yksinomaan hyvä asia. - Itse opettelen vähitellen yrittämistä ja tässä on kyllä todella paljon opeteltavia asioita, joiden sisäistäminen vie aikaa. Eli on vain hyvä, kun on joku, jolta kysyä. - Yhteispelimme toimii ja meillä on selkeä työnjako paperitöissä, jossa kumpikin hoitaa oman tonttinsa. Kimmolla on leipomossa vastuu tuotteista ja taloudesta, kun taas itse vastaan myynnistä, markkinoinnista sekä asiakkuuksista. Lisäksi olemme molemmat mukana tuotannossa.
Sukuyrityksen jatkaminen oli mieleinen asia - Yritykseen on 60 vuoden aikana panostettu paljon. Perustaja oli pappani Kalevi vuonna 1960 ja sen jälkeen isäni on toiminut yrittäjänä vuodesta 1991. Annan heidän työlleen suuren arvon ja haluan jatkaa tarinaa omalta osaltani. Leipomon 60-vuotispäivä sattui viime vuoden loppuun ja koronan vuoksi syntymäpäivää päästään juhlimaan vasta myöhemmin. Kakkukahvien merkeissä tietenkin, kuten leipomoyritykselle hyvin sopii. Onnittelumme sekä sukupolvenvaihdoksesta että yrityksen 60-vuotispäivästä!
