v TALOUS v
TEKSTI Aimo Jussila AmiHelp Oy, Pirkanmaan Yrityskummit ry
Taloudellisia kehitystrendejä ja erilaisia lähteitä, joista niitä voi seurata Oheisessa katsauksessa on tarkoitus täydentää tässä numerossa olevia muita talousjuttuja. Painopisteenä on leipomoiden ja sitä seuraavien jakeluportaiden (siis päivittäistavarakaupat, suurkeittiösektori ja kuluttajat) kehityssuunnilla ja niin tuorein tiedoin kuin vain saatavilla on. Tämä tarkoittaa käytännössä sitä, että volyymi- ja hintatietoja löytyy jopa loppuvuodesta 2020, mutta viimeisimmät tulostiedot ovat tilikaudelta 2019. Artikkelissa voi olla jonkin verran poikkeavia lukuja muiden kirjoitusten kanssa, koska tietolähteet sekä tarkasteltavat ryhmät ovat erilaisia tai eri kokoisia.
Päivittäistavarakaupan ja foodservice-tukkukaupan kehitys Tarkastelussa on koko 2010-luku ja tuoreimmat tiedot ovat marraskuulta 2020. Nämä tilastot päivittyvät kuukausittain. Viime vuosikymmenen alkupuolella kehitys oli hyvää ja vauhti oli jopa 5–10 % välillä. Sitten puolivälissä tahti hyytyi eli syntyi vain pientä kehitystä tai jopa taantumaa. Vuoden 2018 alusta alkoivat jälleen ns. paremmat ajat ja kasvu oli keskimäärin 5 % luokkaa. Vuonna 2020 tuli selvä harppaus ylöspäin jopa yli 10 % kasvulukuihin, mikä johtuu siitä, että koronapandemian takia kuluttajat ruokailivat enemmän kotona kuin työpaikalla tai ravitsemusliikkeissä (kuvio 1). Foodservice-tukkukaupassa (ex. Horeca -tai SK-sektori) kehitys oli samansuuntaista kun pt -kaupassa (huomaa eri asteikot!) viime vuoden alkuun saakka. Sitten koronavirus aiheutti aukioloaikojen muutoksia, liikkeiden sulkemisia ja asiakaskatoa, mikä johti dramaattisesti jopa 20-50 prosentin myynnin laskuihin. Se näkyy selvästi kuvaajassakin. Tämän ovat leipuritkin saaneet kokea sekä omissa myymälöissä ja kahviloissa sekä toimitusmäärissä ko. asiakaskunnalle; ovatpa monilla miinukset ovat olleet vieläkin isompia. Kesä näytti tuoneen pientä toipumista, mutta syksyllä taas muutos oli synkempi (kuvio 2). Päivittäistavarakaupan myyntiä voi nykyisin seurata myös tuoteryhmittäin kolmen kuukauden jaksoissa. Tuoreimmat saatavilla olevat luvut ovat syyskuulta
18
LEIPURI 1 / 2021
Kuvio 1: Päivittäistavaroiden myynnin vuosimuutos 2010–2020 Lähde Tilastokeskus ja Päivittäistavarakauppa ry
Kuvio 2: Foodservice-tukkukaupan liikevaihdon vuosimuutos 2010 – 2020 Lähde tilastokeskus ja PTY (päivittäistavarakauppa ry)
