v PALOTURVALLISUUS v
Puheenaiheena
leipomoiden paloturvallisuus Syyskuun alussa Ruotsin Älvsbyssä tapahtunut Polar Brödin tuhoisa tulipalo havahdutti leipurit Ruotsin lisäksi myös Suomessa jälleen kerran ajattelemaan tulipalon mahdollisuutta ja luonnollisesti toivomaan, ettei sama koskaan tapahtuisi omassa leipomossa. TEKSTI Elina Matikainen
O
ululaisen Pulla-Pirtti Oy:n toimitusjohtaja Hannu Räinä toteaa, että paloturvallisuus ja leipomoiden paloasiat ovat hänelle leipomoyrittäjänä tärkeä asia ja hän nostaa mielellään aihetta esiin. Tulipaloriski kun on leipomoissa tosiasia ja jokaisen leipomoyrittäjän tulee miettiä tulipaloriskikohdat oman leipomonsa osalta ja tehdä parhaansa niiden vähentämiseksi. - Paloturvallisuusasiat ovat aivan varmasti kaikilla leipureilla tiedossa ja heille tärkeitä, mutta valitettavasti ne joskus tahtovat unohtua arjen kiireiden keskellä. Totuushan on, että joka päivä paloriski on leipomossa olemassa, Räinä toteaa ja kertoo, että omassa leipomossa näitä tilanteita tulee vastaan säännöllisesti ja muutamia läheltä piti -tilanteitakin on ollut. - Viimeksi mainitut herättivät toimimaan ja etsimään ratkaisuja siihen, miten riskiä voisi vähentää. Eli viimeistään silloin, kun on ollut läheltä piti -tilanne, pitäisi jokaisen leipurin herätä ja kartoittaa riskipaikat ja ennen kaikkea se, miten niiden paloturvallisuus on hoidettu. Hannu Räinän mukaan vakuutusyhtiöt laskevat jo nyt leipomot riskialttiiksi vakuutettaviksi kohteiksi paloherkkyyden vuoksi ja mitä enemmän leipomoissa sattuu tulipaloja, sitä enemmän se voi vaikuttaa vakuutusmaksuihin koko toimialalla. Toki myös vakuutuskorvausten hakemi-
30
LEIPURI 1 / 2021
nen ja mahdollinen taistelu niiden saamiseksi voi olla pitkä prosessi ja keskeyttää tuotannon pitkäksi ajaksi. Myös toimitusjohtaja Harri Jaakkola tamperelaisesta Leivon Leipomo Oy:stä on samaa mieltä siitä, että paloturvallisuus on aihe, josta säännöllisin väliajoin kannattaa puhua ja muistuttaa. - Oma tuntumani on, että paloturvallisuus kyllä otetaan leipomoissa vakavasti, mutta siitä huolimatta paloja sattuu, hän toteaa. Asiaa ei Jaakkolan mukaan ainakaan helpota se, että kustannukset leipomoissa ovat nousseet tasaisesti, mutta tuotot eivät niinkään. Se vaikuttaa helposti myös siihen, miten paloturvallisuuteen satsataan. - Lisäksi aika moni leipomo toimii vanhassa kiinteistössä ja vanhoilla laitteistoilla, joiden myötä paloriski väistämättä kasvaa. Paloasiat ovat tuttuja myös turkulaisen Leipomo Salonen Oy:n toimitusjohtaja Juha Saloselle. Leipomossa ’savusi’ viime syksynä, kun huippuimurin sähkömoottoriin tullut vika aiheutti tulipalon. - Sähköviat ovat varsin yleisiä palon aiheuttajia leipomoissa, aina ei ole kyse kuumuuden aiheuttaman riskin toteutumisesta, Salonen tietää.
Pidä paikat siisteinä ja kunnossa Monella on tuoreessa muistissa Ruot-
sin Älvsbyssä viime syksynä tapahtunut Polar Brödin tulipalo, jossa leipomo paloi käytännössä maan tasalle. Arvio palon syystä on se, että leipomon uunissa ylikuumentunut ja hiiltynyt taikinapala kulkeutui jäähdytysradalle, jossa se roihahti liekkeihin ja sytytti kuljettimen. Sen kautta palo levisi sitten koko leipomoon tuhoisin seurauksin. - Kannattaa istua leipomossa alas ja miettiä, missä riskin paikat ovat ja ovatko nämä riskit hallinnassa, toteaa Niko Toropainen Sintrol Oy:stä. Yritys toimittaa ratkaisuja teollisuuden palontorjuntaan sekä myös leipomoihin. Toropaisen mukaan leipomoissa on usein paljon palokuormaa eli helposti syttyvää materiaalia, kuten esimerkiksi jauhopölyä tai muovilaatikoita. Sopivassa tilanteessa molemmat voivat syttyä lähes räjähdysmäisesti. Eroja on myös siinä, miten palontorjunta leipomoissa on mietitty ja järjestetty. Monesti siitä löytyy parantamisen varaa. Toropaisen mukaan myös omalla toiminnalla leipomossa on keskeinen merkitys. - Siivous ja kunnossapito ovat hyvin tärkeitä ennaltaehkäiseviä asioita ja niissä voidaan paljon tehdä itse. Itse sanonkin usein, että tärkeää on siivous, siivous ja siivous. Mitä enemmän ihmissilmiä on prosessin ympärillä, sitä helpommin palonalut on mahdollista havaita ajoissa. Kaikkialle ei valvova silmä kuitenkaan yletä tai ennätä. Kannattaakin miettiä, tarvittaisiinko leipomoon johonkin kohtaan lisäksi vielä erityinen palontorjuntajärjestelmä kaikkein suurimman riskin paikkoihin. Asiassa on toki aina mukana myös raha. Paloturvallisuuteen investoiminen maksaa, eikä sinänsä tuota mitään. Mutta jos
