v MURUSIA v
Nuorten ruokailutottumuksia tutkittu
Vuoden 2020 viljasato oli 2000-luvun kolmanneksi pienin Luonnonvarakeskuksen (Luke) mukaan vuoden 2020 viljasadon pääviljan, ohran, sato jäi viidenneksen keskimääräisestä. Samoin kävi vehnä- ja ruissadoille. Sen sijaan kaurasato ylitti kymmenen vuoden keskisadon kymmenyksellä. – Lähes 3,3 miljardin kilon viljasato riittää määrällisesti viime vuosien noin 2,8 miljardin kilon vuosittaiseen kotimaiseen käyttöön. Vaikka määrä on riittävä, ei se täysin vastaa käyttötarpeitamme. Lisäksi kaurasadostamme kolmannes eli noin 300 miljoonaa kiloa on päätynyt pääosin eurooppalaisiin ruokapöytiin, kertoo yliaktuaari Anneli Partala Luonnonvarakeskuksesta. Noin 66 miljoonan kilon ruissato riittää laskennallisesti seitsemästä kahdeksaan kuukauden tarpeeseen kotimaassa. Huonoina satovuosina ruista on tuotu Suomeen, mutta tällä kertaa vuoden 2019 runsasta ruissatoa on vielä varastoissa ja se vähentää tuontipaineita. Herneen viljely on kokenut uuden renessanssin. Hernesato oli satavuotisen tilastohistorian suurin ja markkinoilla sille näytetään pelkästään vihreää valoa. Herneen ja härkäpavun tulevaisuus kotimaisena rehuvalkuaislähteenä on lupaava, toki ruokakäyttökin on nousussa. Sen sijaan rypsin ja rapsin viljely on taantunut heikkojen satojen myötä. Vuoden 2020 rypsi- ja rapsisato oli tilastohistorian heikoin sitten 1970-luvun. Luomukaurasato kasvoi viisi prosenttia viime vuodesta. Luomukaurasato, noin 80 miljoonaa kiloa, on noin seitsemän prosenttia Suomen koko kaurasadosta. Luomukauraa on sekä tuotu että viety Suomesta viime vuosina.
4
LEIPURI 1 / 2021
Nuorten ruokailutottumuksiin vaikuttavat eniten vanhemmat, kaverit ja sosiaalinen media. Sen sijaan virallisilla suosituksilla ja opettajien, lääkäreiden tai terveysammattilaisten sanalla on heille vähemmän merkitystä. Tämä selvisi Arlan teettämästä, tutkimusyritys Ipsoksen kesällä 2020 tekemästä tutkimuksesta, jossa selvitettiin 13–19-vuotiaiden ruoka-asenteita Suomessa, Ruotsissa ja Tanskassa. Jokaisesta maasta mukana oli 500 nuorta. Tutkimustuloksia esiteltiin pohjoismaisessa ravitsemuskonferenssissa NNC 2020:ssa ennen joulua. Yksi konferenssin keskeisistä aiheista ovat uudistettavat pohjoismaiset ravitsemussuositukset, jotka julkaistaan vuonna 2022. Suomalaiset nuoret tuntevat ravitsemussuositukset hieman paremmin kuin nuoret Ruotsissa ja Tanskassa. Suomalaisnuorista 58 % tuntee ne melko tai erittäin hyvin ja 89 % pitää niitä myös luotettavina. Esimerkiksi vain 45 prosentilla ruotsalaisista teini-ikäisistä on selkeä kuva ravitsemussuosituksista. Viralliset suositukset eivät kuitenkaan innosta nuoria hakemaan lisätietoa, ja suomalaiset nuoret
myös ajattelivat muiden maiden nuoria useammin, että suositukset ovat vanhanaikaista luennointia. Tutkimuksen mukaan joka kolmas 13–19-vuotiaista suomalaisista nuorista noudattaa jotakin ruokavaliota, tytöt vähän useammin kuin pojat. Ruotsissa 40 % nuorista kertoi noudattavansa erikoisruokavaliota, Tanskassa vastaava luku on 23 %. Suomessa laktoositonta ruokavaliota noudattaa 17 %. Pääasiassa kasvispainotteisesti syöviä eli ns. “flexaajia” on 6 %, kasvissyöjiä 6 %, vegaaneja 2 % ja gluteenitonta ruokavaliota noudattavia 2 %. Nuoret ja vanhemmat ovat ruokavalioiden osalta hyvinkin tasoissa ja luvut ovat liki yksi yhteen, mikä tukee tutkimuksen tulosta vanhempien vahvasta vaikutuksesta. Vaikka nuoret eivät innostu virallisista ravintosuosituksista, he ovat kuitenkin kiinnostuneita aiheesta ja etsivät siitä tietoa. Tutkimuksen mukaan 59 prosenttia suomalaisnuorista oli hakenut inspiraatiota tai tietoa ruoasta. Tärkeimmät tiedonhaun lähteet olivat verkosta löytyvät reseptit, sosiaalinen media ja YouTube.
Oy WMA Invest Ab järjesteli laitevälitysliiketoimintansa Foodmec Oy:ksi Oy WMA Invest Ab on yhdistänyt omistamiensa JTJ-Sales Oy:n ja Oy Mesmec Ab:n laitevälitysliiketoiminnan uuteen yritykseen. joka toimii nimellä Foodmec Oy. Laite- ja järjestelmätoimittaja Mesmec tulee jatkamaan sisaryrityksenä Foodmecin rinnalla. JTJ Sales Oy toimi yli 30 vuotta elintarvikealan kone-, laite- ja tarvikemaahantuonnissa. Foodmec Oy jatkaa JTJ-Salesin edustamien tuotemerkkien myyntiä ja myös Mesmecin aikaisemmin edustamat tuotemerkit siirtyivät nyt Foodmecin vastuulle. Foodmec Oy toimittaa laitteita, järjestelmiä sekä työkaluja ja tarvikkeita elintarviketeollisuudelle. Päämiehet ovat tunnettuja teknologiavalmistajia eri puolilta maailmaa. Mesmecin ydinosaamista ovat puolestaan suunnittelu-, valmistus ja projektipalvelut elintarviketeollisuuden
kokonaistoimituksissa sekä Suomeen että kansainvälisille markkinoille. Viennin osuus liikevaihdosta kasvaa koko ajan. Foodmec pystyy toimitusjohtaja Anders Asplundin mukaan tarjoamaan lisäarvoa toimituksissaan hyödyntämällä Mesmecin suunnitteluosaamista sekä kykyä soveltaa päämiesten laiteratkaisuja. Foodmec Oy:llä on asiakkaita lihanjalostus-, valmisruoka-, teurastamo- ja kalanjalostusteollisuudessa, leipomoissa sekä vihannesten käsittelyteollisuudessa Suomessa. Leipomoasiakkaille on toimitettu mm. vierasesinetunnistuslaitteita, spiraalipakastimia ja -jäähdyttimiä, sekälineaari- ja monipäävaakoja. Foodmecin toimipaikat pysyvät Kokkolassa ja Helsingissä. Henkilöstö jatkaa vanhoina työntekijöinä. Foodmec ja Mesmec työllistävät yhteensä lähes 40 henkilöä.
