KULINER
KUPAT BANGKOK, Kuliner Legit nan Gurih Khas Kota Bahari Oleh : Umi Farida | Desainer : Salsabilla Az-Zahra (Magang)
Dok. Syauqi
J
ika kamu berkunjung ke Kota Tegal, kamu wajib mencoba salah satu kuliner khas di sini, salah satunya yaitu Kupat Bangkok. Sajian makanan ini terdiri dari potongan lontong, k ecambah, dan sambel goreng kerupuk mie. Komposisi tersebut kemudian disiram d engan kuah bumbu kuning olahan tempe yang dipotong kecil-kecil. Tak ketinggalan, taburan kerupuk mie, bawang goreng serta kecap manis di atasnya menggugah rasa ingin segera menyantapnya. Jikalau kupat yang biasanya kita kenal terbuat dari beras yang di bugkus dengan anyaman daun janur (daun kelapa muda), beda halnya dengan Kupat Bangkok ini. Kupat di sini dibungkus dengan daun pisang. Kebanyakan orang sering menyebutnya dengan lontong. Sambal goreng yang diolah juga terbilang unik. Kerupuk mie yang menjadi bahan dasar memberikan sensasi kenyal pada Kupat Bangkok yang disantap. Selain itu, kuah tempe yang dimasak dengan bumbu kuning merupakan olahan MA JALAH DIMENSI 63
47
