Διεθνή Επιμελείται ο Παρατηρητής
Βρετανία: Έκκληση για ειδικευμένους εργάτες κρέατος από τη βιομηχανία
Ε
ίναι ειρωνικό, αν το καλοσκεφθεί κάποιος. Οι Βρετανοί ψήφισαν να αποχωρήσουν από την Ευρωπαϊκή Ένωση και μια από τις βασικές αιτίες της επιλογής τους ήταν η μετανάστευση και οι ξένοι που παίρνουν θέσεις εργασίας αλλά και επιδόματα. Αυτά το 2016. Αλλά σήμερα, η βιομηχανία κρέατος κάνει έκκληση για ειδικευμένους ξένους εργάτες, ειδάλλως θα βρεθεί σε πολύ δύσκολη θέση. Είναι κι αυτό κάτι που θα ονομάζαμε «οι πονηριές της Ιστορίας». Είναι μήνες τώρα που οι βρετανικές επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος βρίσκονται ενώπιον ενός ελλείμματος περίπου 10-15% σε ειδικευμένους εργάτες. Στις μέρες μας όμως, μετά τις εξελίξεις με την πανδημία, αυτό το χάσμα φαίνεται να διευρύνεται. Αποτέλεσμα είναι ο Σύνδεσμος των Βρετανικών Επιχειρήσεων Επεξεργασίας Κρέατος (BMPA), να ζητά τώρα από την κυβέρνηση να ενεργήσει γρήγορα για να προσελκύσει ειδικευμένους μετανάστες που θα καλύψουν το κενό. Διαφορετικά, επίκειται μια σημαντική διαταραχή στην εφοδιαστική αλυσίδα του κρέατος. «Χρειάζονται έως και δύο χρόνια εκπαίδευσης προκειμένου ένας νεοπροσλαμβανόμενος στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος να έχει την ικανότητα να εργάζεται παραγωγικά και με ασφάλεια σε διάφορα μέρη της γραμμής παραγωγής. Η δουλειά είναι σωματικά δύσκολη, απαιτεί
δύναμη και πειθαρχία, αλλά και εξειδικευμένες γνώσεις σε διάφορους τομείς: από δεξιότητα στο μαχαίρι, ανατομία ζώων και χρήση εξοπλισμού επεξεργασίας έως κατανόηση της ποιότητας των τροφίμων, των προτύπων ασφάλειας και της ιχνηλασιμότητας. Είναι επίσης μια δουλειά που είναι δύσκολο και συχνά αδύνατο να αυτοματοποιηθεί στο σύνολό της, πράγμα που σημαίνει ότι χρειαζόμαστε πάντα ανθρώπους», δηλώνει σε ανακοίνωσή του ο Σύνδεσμος. Η… δεξαμενή Βρετανών εργατών δεν επαρκεί για την ειδικότητα, και συνεπώς το έλλειμμα μπορεί να καλυφθεί μόνο με την πρόσληψη ειδικευμένων εργατών από το εξωτερικό. «Ωστόσο, η υπάρχουσα “Λίστα Ειδικοτήτων σε Έλλειψη”, δεν περιλαμβάνει την κατηγορία εργατών που χρειαζόμαστε», λέει ο BMPA, που τώρα πιέζει την κυβέρνηση να προσθέσει σε αυτήν τη λίστα και την ειδικότητα των εργατών κρέατος. «Η ειδικότητα αυτή είναι ευρύτερη από ό,τι μπορεί να φανταστεί κανείς και στην πραγματικότητα περιλαμβάνει κάθε είδος δεξιότητα που μας λείπει. Περιλαμβάνει σφαγείς, ειδικούς για την αποστέωση, την κοπή και το τριμάρισμα, εκείνους που προετοιμάζουν τα σφάγια για αποθήκευση, επεξεργασία και πώληση. Η βρετανική βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος είναι ένας στρατηγικά σημαντικός κρίκος της εφοδιαστικής
αλυ-
σίδας τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο και είναι μια ευκαιρία να την ενισχύσουμε προσφέροντας
ευκαιρίες
σταδιοδρομίας
τόσο
σε Βρετανούς όσο και σε ξένους εργαζόμενους, που όλοι είναι εξίσου ζωτικής σημασίας. Όμως για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε να προστεθεί η κατηγορία Χασάπης στη “Λίστα Ειδικοτήτων σε Έλλειψη”», λένε τα στελέχη της βρετανικής βιομηχανίας κρέατος. 16
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2020
επεξεργασίας
