Συνέντευξη στον Γιώργο Κατερίνη
Μανώλης Δατσέρης πρόεδρος Συνδέσμου Κρεοπωλών Ν. Ηρακλείου
Στόχος μας να δώσουμε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στο κρεοπωλείο Ένας νέος στην ηλικία κρεοπώλης αναδείχθηκε στην προεδρία του Συνδέσμου Κρεοπωλών Ν. Ηρακλείου. Ο 35χρονος Μανώλης Δατσέρης, ο οποίος μετέχει στη διοίκηση του Συνδέσμου ήδη από το 2013, εκπροσωπεί την νέα γενιά του κλάδου και ηγείται μιας ανανεωμένης με νέα πρόσωπα συνδικαλιστικής εκπροσώπησης ενός από τα πιο μεγάλα και πιο δραστήρια σωματεία της χώρας. Το Meat News μίλησε μαζί του και μεταφέρει μια ενδιαφέρουσα συζήτηση. Meat News: Μανώλη πες μας για τη νέα διοίκηση που απέκτησε ο Σύνδεσμός σας Μ. Δατσέρης: Έχουμε εκλέξει ένα νέο Διοικητικό Συμβούλιο που αποτελείται από παλιά και νέα μέλη, ένας συνδυασμός πολύχρονης εμπειρίας και διάθεσης ανανέωσης. Για να προχωρήσει ο Σύνδεσμος θέλει και νέα πρόσωπα, καινούργιες ιδέες. Meat News: Ο Σύνδεσμός σας είναι από τους πιο δυναμικούς. Δώσε μας μια εικόνα για τη σημερινή κατάσταση του κλάδου; Μ. Δατσέρης: Τα τελευταία χρόνια όλοι οι κλάδοι έχουν υποστεί κάποια κρίση. Μαγαζιά κλείνουν, άλλοι συρρικνώνονται. Ο Σύνδεσμός μας φέτος κλείνει 103 χρόνια ζωής και θέλουμε να βοηθήσουμε τα μέλη μας σε αυτή την πρωτόγνωρη κατάσταση που ζούμε με τον covid-19. Θέλουμε να δώσουμε στον καταναλωτή να καταλάβει την αξία που έχει το πα20
Meat News
Ιούλιος-Αύγουστος 2020
ραδοσιακό κρεοπωλείο και να προβάλλουμε στους συναδέλφους μας το διαχρονικό στίγμα του κλάδου μας. Με διάφορες δραστηριότητες που έχουμε σκοπό να κάνουμε ως Συμβούλιο θέλουμε να δώσουμε την ευκαιρία στο παραδοσιακό κρεοπωλείο να πάει πιο μπροστά. Meat News: Πόσο επηρέασε η πανδημία τη δυναμικότητα του κλάδου; Μ. Δατσέρης: Αυτό που βιώσαμε με την καραντίνα και με όλα αυτά τα μέτρα είναι ότι κόπηκε το μερίδιο που είχαμε στην χονδρική, αφού η εστίαση δεν λειτουργούσε, αλλά αυτό που μας ενθάρρυνε πολύ είναι ότι ο κόσμος γυρνάει πάλι στο κρεοπωλείο. Έφυγε από την ταβέρνα, αλλά επέλεξε να πάει σε ένα ποιοτικό κρεοπωλείο. Βλέπουμε ότι ο καταναλωτής αναζητά κάτι ποιοτικό και αυτό θέλουμε να καταλάβει ότι μπορεί να το βρει μόνο στο παραδοσιακό κρεοπωλείο. Αυτή η μεταστροφή μας δίνει μεγαλύ-
