M
i st r z
P r o d u k c j i
c
w
c
DON UT Y
SKŁADNIKI
PR ZYGOTOWA NIE
Mąka pszenna 500 g
Wszystkie składniki wymieszać najpierw przez 2 min na wolnych, następnie 7 min na szybkich obrotach, do momentu uzyskania jednolitej masy. Ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować na grubość ok. 4 mm. Wykrawać donuty.
Mleko 3,2% 190 g Kruszwica Backstabil 100 g
Przełożyć na deskę wysypaną mąką albo wyłożoną papierem pergaminowym. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte smażyć w rozgrzanej fryturze. Czas smażenia ok. 6-7 min, temp. ok. 175°C.
Żółtka 130 g Drożdże 35 g
Wysmażone donuty dekorować pomadą wodną lub polewą czekoladową i wykończyć posypkami. www.akademiamiastrza.pl
3 2
Mistrz Branży
styczeń 2022
