Sauerzeidung sz380 by Presss sarl

n°380 Dezember 2020

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sauerzeidung n°380 Dezember 2020

DAT WICHTEGST FIR D‘ÉISCHT 04

WIEN, WOU, WÉINI Den État civil vun der Sauer

98 KLEINANZEIGEN Bitte, danke 100 AARBECHTSMOART 102 AGENDA vum 26.11. - 29.12.

FOTOEN 08

ST. MARTINSUMZUG

12 GRONDSTEELEEUNG 14 THEATERVIRSTELLUNGEN

impressum:

Verlag: presss sàrl Herausgeber: Burton Adresse: B.P. 36, L-6701 Grevenmacher Tel.: 75 87 47 | Fax: 75 84 32 E-mail: burton@pt.lu www.sauerzeidung.lu Druckerei: est-imprimerie Titelseite:

96 FOTOSZALOT Querbeet durch die Region

SONSTIGES 10

GEWËNNSPILL Tourismusverband Region Mullerthal

Erscheint monatlich Gratisverteilung per Post an 54.000 Haushalte in den Kantonen Grevenmacher und Remich, sowie in den Gemeinden Contern, Sandweiler, Schuttrange, Niederanven, Frisange, Weiler-laTour sowie im deutschen Grenzgebiet. Abo außerhalb des Verteilgebietes: Luxemburg-Inland: 25 €* Europa: 40 €* (*zzgl. MwSt.). Aufgrund des beschränkten Platzes können wir leider nicht alle Fotos veröffentlichen. Eingesandte Fotos und Texte werden nicht zurückgeschickt. Mit dem Einsenden geben Sie die Rechte der Fotos an presss sàrl weiter. Bitte beachten Sie, dass private Kleinanzeigen und Veranstaltungshinweise ausschließlich schriftlich angenommen werden und NICHT per Telefon. Die Anzeigen die von presss sàrl gestaltet werden, sind Eigentum von presss sàrl und können nur nach vorheriger Absprache weiterbenutzt werden.

D‘Ekipp vun der Sauerzeidung wënscht senge Lieserinnen a Lieser

schéi Feierdeeg an e goude Rutsch an dat neit Joer!

GEMENGEN 18 BERDORF 22 BEFORT 26 BETZDORF 28 BIWER 32 BOLLENDORF 36 ECHTERNACH 54 GREVENMACHER 64 IRREL 66 JUNGLINSTER 74 MANTERNACH 78 MERTERT 84 ROSPORT-MOMPACH

REZEPTER 25 KARTOFFELSUPPE 31 ROTE-BETE-SALAT 35 MAISSUPPE 40 KÜRBISNOCKEN 42 HASELNUSS-ZIMT-HÖRNCHEN 44 LUXEMBURGER SAUSAGE ROLLS 46 WINTERSALAT 48 CRÈME BRÛLÉE 50 SPEKULATIUS-CUPCAKES 52 TAGLIATELLE 58 PASTINAKENCREMESUPPE 70 LES NOIX DE SAINT JACQUES 88 MARZIPAN-NUSSMAKRONEN 90 ROTKOHL-RISOTTO 92 CHICORÉE 94 ROSINEN-WALNUSS-SCHNECKEN

SAUERZEIDUNG 3

wien, wou, wéini?

4 SAUERZEIDUNG

gebuerten

hochzäiten

02.09.

NORA – Iermsdref Beke & Ronny Olsem-Clasen

22.10.

NADIA MINY & RON HAUMANN, Fëschbech

06.10.

24.11.

YANN – Beidler

DOROTHÉE WEBER, Konsdref & FLORIAN ZÖLCH, Köln (D)

Linda Berscheid & Steve Maller

19.10.

LIS – Angelsbierg

20.10.

EMMA – Rouspert Jessica & Marc Werner-Mohr

25.10.

LINA – Bäerdref Michelle & Brian Meder-Spaus

28.10.

ARMAND – Buerglënster

28.10.

THEO – Hiefenech

Sabrina & Didier Claes-Schröder

Aline & Alain Buchler-Schmitt Lidia & Steve Mendes-Miranda

GLÉCKWONSCH!

04.11. EMMY – Beefort Jessica Dieschburg & Christophe Schilling

Mir gratuléieren all de verléifte Koppelen an och de frësch gebaken Elteren!

DEN ÉTAT CIVIL AUS DER SAUERGÉIGEND

Wir wünschen Ihnen

schöne Feiertage und bleiben Sie gesund! ZAHNARZTPRAXIS Peter HERRIG & Sonia MAYNTZ

DE BUTZ VUM MOUNT All Mount gëtt en neie Butz vum Mount gewielt. Mir soe Merci fir dës Foto vum Tahnee an Tao.

2, rue de la Moselle L-6757 Grevenmacher Tel.: +352 75 88 60 Mobil: 691 75 88 66

Schéckt eis Äre Butz op burton@pt.lu a vläicht ass Är Foto schonn an der nächster Sauerzeidung.

SAUERZEIDUNG

wien, wou, wéini? stierffäll MME FERNANDE PEFFER-SIEBENBORN

MME ALICE ENGLING-JODOCY

M PATRICK DIEDERICH

M ANTOINE DENELLE

MME FELICIE NICOLAY-MEDINGER

MME HÉLÈNE HOFFMANN-DEMUTH

M NICO BERSCHEID

M GUY HINGER

MME DANIELLE MOLITOR-KRINGS

MME MARIE-JOSÉE MATAGNE-SCHNEIDER

MME MARIE-JOSÉE CRUCHTEN-STEICHEN

M JACQUES FERNAND WANTZ

MME SOPHIE POMMERELL-WINTRINGER

MME MONIQUE MARGOT PETRY-MEYERS

MME JOSEL JACOB-WEIS

M GILBERT SCHOENCHEN

M LUCIEN ROLLMANN

MME ELISE SCHEITLER DUBOIS

MME LY LORANG-BIDINGER

MME ODETTE DOSTERT-HANSEN

M JEAN-CLAUDE SCHMALEN

MME ERIKA WEBER-KOHN

13.10. Buerglënster, 87 16.10. Bäerdref, 45

16.10. Giischterklaus, 91 17.10. Iechternach, 84 20.10. Gonnereng, 63 20.10. Jonglënster, 89

24.10. Iechternach, 93 24.10. Fiels, 69

28.10. Iechternach, 85 29.10. Fëschbech, 83

29.10. Niederweis (D), 48

6 SAUERZEIDUNG

30.10. Chrëschtnech, 91 30.10. Noumer, 82

30.10. Steenem, 94

01.11. Gonnereng, 68 02.11. Beefort, 66

05.11. Iechternach, 104 05.11. Iechternach, 58 05.11. Konsdref, 83

08.11. Iechternach, 73 10.11. Jonglënster, 90 11.11.

Bäerdref, 81

BEEFORT Nodeems d’lescht Joer fir de Schoulufank d’Gemeng een neie Minibus konnt an Empfank huelen, gouf elo den nächste Minibus geliwwert. De Christian Zender vu Mercedes-Benz huet dem Buergermeeschter Camille Hoffmann d’Schlëssele vum Mercedes-Benz Sprinter offziell iwwerreecht.

DEN ÉTAT CIVIL AUS DER SAUERGÉIGEND

WEIHNACHTEN/FRÜHJAHR IN DER SCHWEIZ

Montreux / Vevey / Aigle - Zweisimmen - Gestaad Montreux, die Perle der Riviera, (Lac Leman) Genfer See

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Tel.: (+39) 0323936936 E-Mail: adrieng1@pt.lu SAUERZEIDUNG

ST. MARTINSUMZUG

BOLLENDORF Da in diesem Jahr der St. Martinsumzug in der bisher bekannten Form abgesagt werden musste, haben die Grundschule, der Kindergarten und die Gemeinde jeweils eine eigene Feier organisiert, bei denen selbstgebastelte Laternen und sogar St. Martin (Sonja Rössler) samt Pferd nicht gefehlt haben. Die Grundschule wurde bei einem kleinen Umzug von St. Martin ein Stück Weg zur Schule begleitet. Auf dem Schulhof gab es dann von der Gemeinde die leckeren Martinsbrezeln. Dann ritt St. Martin weiter zum Kindergarten, nicht, ohne auf seinem Weg 2 kranke Kinder zu besuchen und auch ihnen eine Brezel zu überreichen. Auch der Kindergarten wurde von St. Martin begleitet, und zog mit den schönen bunten Laternen durch die Straßen, zurück zur Einrichtung, wo es dann ebenfalls die von der Gemeinde spendierten Brezeln für die Kinder gab.

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GEWËNNSPILL

Malbuch der Region Müllerthal Neues Malbuch der Region Müllerthal – Kleine Luxemburger Schweiz Der Tourismusverband der „Region Mullerthal - Kleine Luxemburger Schweiz“ hat vor einiger Zeit ein Malbuch herausgebracht. Die 14 Gemeinden, die zum Tourismusverband gehören, sind darin abgebildet. Jede Gemeinde der Region wird mit einer Doppelseite dargestellt. Auf der linken Seite steht der Name der Gemeinde sowie der Begriff eines touristischen Highlights in mehreren Sprachen. Auch sind dort kleine Rätsel oder Spiele abgebildet sowie eine Vorlage, wie man das Bild ausmalen könnte. Auf der rechten Seite ist ein großes ausmalbares Motiv aus der Gemeinde. Die Illustrationen wurden gestaltet von Lys Differding, eine Seite von Jo Goergen. Das Malbuch, das für Kinder von ca. 4-9 Jahren geeignet ist, kann beim Tourismusverband der Region Müllerthal – Kleine Luxemburger Schweiz bestellt werden. Der Verkaufspreis beträgt 4,50€.

10 SAUERZEIDUNG

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Wir freuen uns auf Ihren Besuch in Trier oder bieten Ihnen aufgrund der aktuellen Situation die Möglichkeit zum Home-Shopping.

felicemodex Öffnungszeiten: Montag–Freitag 10.00–18.30 Uhr | Samstag 10.00–18.00 Uhr

Am Kornmarkt | 54290 Trier (+49) 0651-44346

TOURISMUSVERBAND DER REGION MÜLLERTHAL

GEWINNSPIEL Wir verlosen 3 Exemplare des schönen Malbuchs! Um am Gewinnspiel teilzunehmen schicken Sie eine E-Mail mit Ihrer Adresse und dem Betreff „Malbuch-Gewinnspiel“ an burton@pt.lu

Jos, Anf. 70, attraktiver Witwer, strahlt in seinem Wesen Ruhe u. Herzlichkeit aus, mag die Natur, gemeinsame Unternehmungen u. Reisen, aber nicht alleine. Sind Sie e. natürliche Frau, die gerne lacht, die auf der Suche nach e. zuverlässigen u. liebevollen Partner ist, dann rufen Sie an! Tel. 24 87 33 78, auch Sa/So, www.pv-ensemble.lu

Für die Teilnahme per Post, senden Sie bitte eine ausreichend frankierte Postkarte mit Ihrem Namen, Adresse und E-Mail-Adresse an: sauerzeidung Stichwort „Malbuch-Gewinnspiel“, 30, rue de Trèves L-6793 Grevenmacher

Sportlicher Witwer, Anf. 60. Bei Feierlichkeiten sitze ich alleine zwischen glücklichen Paaren, alleine in e. Restaurant gehen - mag ich nicht, abends leistet mir der Fernseher od. e. Buch Gesellschaft, alleine auf Reisen gehen macht mir kein Spaß u. spazieren gehe ich auch nicht gerne alleine. Mir fehlt eine liebe Frau, mit der das Leben gemeinsam wieder Spaß macht. Tel. 24 87 33 78, auch Sa/So, www.pv-ensemble.lu

Teilnahmeschluss ist der 28.12.2020

Robert, Mitte 50, e. ehrlicher Mann mit Herz. In meinen Leben fehlt eine Frau, um Liebe zu spüren u. zu geben. Gern würde ich Dich verwöhnen, Dir den Kaffee ans Bett bringen, Dich zum Essen einladen, Dich liebevoll in die Arme nehmen, einfach für Dich da sein. Tel. 24 87 33 78, auch Sa/So, www.pv-ensemble.lu Danielle, Anf. 50, gut aussehend m. schl. Figur. Zweisamkeit genießen, zusammen kochen u. im Garten arbeiten, sich an einem verregneten Wochenende einkuscheln, lachen, miteinander reden, Freude aneinander haben, füreinander da sein, so stelle ich mir eine Partnerschaft vor. Wenn du auch so denkst, dann melde dich! Tel. 24 87 33 78, auch Sa/So, www.pv-ensemble.lu

Café-Restaurant MOSELBRÜCK

2, Z.I. Breedewues L-1259 Senningerberg Tél. 352 34 20 25 - 1 info@meypro.lu www.meypro.lu

Mir wënschen eiser treier Clientèle, eise Frënn a Bekannten schéin Chrëschtdeeg an e glécklecht Neit JoerGanz 2020 !Equipe

vu meyPro wënscht Iech schéi Feierdeeg! An bléift Gesond!

in Nennig, vis-à-vis Remich

ab 1. Januar 2021

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Tel.: +49 6866 322

Denise, 63 J., eine sehr hübsche, gepflegte Frau, mit schöner Figur u. liebenswerter Art. Ich bin gerne in der Natur, mag ein gemütliches Heim, koche gerne, bin sportlich, mag Harmonie. Ich möchte mit e. Mann, der Zweisamkeit u. Liebe vermisst, noch einmal glücklich werden. Wann können wir uns treffen? Tel. 24 87 33 78, auch Sa/So, www.pv-ensemble.lu Margit, Anf. 70, 1,63 m, Witwe mit schl. Figur. Ich möchte: morgens beim Aufwachen Deine Hand spüren, nie mehr alleine am Frühstückstisch sitzen, Dich umsorgen, gemeinsam etwas unternehmen, etwas für uns kochen, glücklich sein, von Herzen lachen u. liebe Worte austauschen. Mit m. Auto besuche ich Dich! Tel. 24 87 33 78, auch Sa/So, www.pv-ensemble.lu

SAUERZEIDUNG 11

GRONDSTEELEEUNG

IECHTERNACH Grondsteeleeung fir den Neibau vum Schoulcampus „Millermoaler Schull Eechternoach“

SAUERZEIDUNG

ZU IECHTERNACH

Cuisine internationale

LE MENHIR

Ouvert tous les jours sauf le samedi midi 20, rue Principale à Flaxweiler Tél: 26 51 08 45 ou le 621 650 661 SAUERZEIDUNG 13

THEATERVIRSTELLUNGEN

BEEFORT OpfÃ©ierung Othello vum Shakespeare am Bannenhaff vum Renaissance-Schlass

14 SAUERZEIDUNG

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AN DER REGIOUN

STRESA UND UMGEBUNG Lago d´Elio: der malerische Stausee liegt in 930 Höhe und ist von Maccagno über eine 9 km lange, äußerst schmale Straße mit herrlichen Aussichten auf den See zu erreichen. Weiter fahren wir nach Luino, der größten Stadt am lombardischen Ufer, wo einer der größten Märkte in Oberitalien ist. Die Stadt ist zu erreichen mit Bahn, Bus oder Schiff. Auch ein Ausflug nach Bellinzona (CH) über den 1614 m hohen Monte Lema bietet atemberaubende Ausblicke auf den Lago Maggiore und über die Poebene bis nach Mailand. Ein Besuch von Laveno, dem urigen Badeort auf dem Monte Sasso del Ferro ist ein weiteres Highlight. Santa Caterina del Sasso am Lago Maggiore, eine ehemalige Einsiedelei bietet sich als nächstes Reiseziel an. Weiter geht die Fahrt nach Arolo und Ispra, berühmt durch den Kalkbrennofen Port del Pinet. Im Ort findet sich eine schmucke Fußgängerzorne mit Ausflug nach Cannobia. Weitere Etappenziele sind Verbania und Intra. Von lohnt sich ein Ausflug zum nahe gelegenen Lago d´ Orta. Weiter geht es nach Stresa, der Perle des Lago Maggiore mit der weltberühmten Isola Bella und Isola del Pescatori a Mare, auch Barromäischen Inseln genannt. Unbedingt sollte dann ein Aufstieg mit der Seilbahn auf den 1491 m hohen Monte Mottarone folgen, der einen gigantischen Ausblick über den See bietet.

IECHTERNACH Theaterfestival am Kummelsbau

Stresa überwältigt die Gäste mit der größten Uferpromende entlang des Lago Maggiore. Die wunderschöne Stadt ist zu erreichen mit Bahn, Schiff, Bus und Flugzeug. Ab Mailand oder von Domodosolla komend aus der Schweiz durch das Tal del Casio In Stresa befindet sich auch das berühmte Hotel Regina-Palace aus der Gründerzeit um 1870. Hier kurten viele Persönlichkeiten, wie Dichter und Poeten und sogar von Sissi ist die Rede. Gegenüber des Hotels kann man bei einem kühlen Getränk sich in der bekannten Strandbar Toni erfrischen. Einen weiteren Blickfang bietet das luxuriöse Grand Hotel des Iles Borromees mit eigenem Hubschrauberlandeplatz. Ein absolutes Muss ist ein Besuch des Hotel Restaurant Fiorentino von Donna Carla, wo alles noch selbst gemacht wird, wie früher im ital. Neorealismo. Donna Carla ist Historikerin und hat immer ein offenes Ohr für ihre Gäste. Im zentral gelegenen Hotel stimmt das Preis- Leistungsverhältnis, wie nirgendwo anders. Stresa lag früher an der Hauptstrecke des Orient-Express nach Paris. Selbst der Bahnhof von Stresa mit seinem reizvollen Baustil ist sehenswert und in der Bar-Lounge von Anna und Fulvio kann man einen typischen Espresso und weitere italienische Spezialitäten geniessen. Stresa ist immer eine Reise wert mit Anschluß an die Contovellia Berg- Zugbahn nach Domodosolla, Cannobio, Ascona. Von Frankfurt fährt ein Eurocity direkt nach Stresa bzw. Mailand. Mit der Luxair fliegt man von Luxemburg nach Mailand und nimmt den Flughafentransfer nach Stresa. Mit dem TGV kann man Stresa von Luxemburg aus bis Basel und dann mit dem EC oder dem IC nach Thun, Brig, Domodosolla, Stresa, Milano erreichen. RE Anbindung an den TGV von Trier nach Mannheim. Ein Geschenk-Gutschein von 250 € für das Hotel Fiorentino winkt dem ersten der reserviert Ende März: adrieng1@ pt.lu od. Tel. 00352-621314742 Weitere Informationen erhalten Sie über die Touristinformation Stresa 0039-032330416 oder 0039-032330254 Verfasst von A.G.

SAUERZEIDUNG 15

16 MUSELZEIDUNG

MUSELZEIDUNG 17

BÄERDREF

Interview mam Buergermeeschter

JOE NILLES

Mir erliewen de Moment iwwerall op der Welt eng schwéier Zäit. De Coronavirus huet d’ganz Gesellschaft fest am Grëff a ganz vill Leit maache sech Suergen, wéi alles weidergeet. Wéieng Roll spillen an dëser schwiereger Zäit d’Gemengen? D’Gemenge musse weiderhin hire Service garantéieren, mir zu Bäerdref an der Gemeng hunn eis e bëssen opgedeelt, sou dass am Fall wou e Mataarbechter positiv op Corona getest gëtt, mir d’Gemeng net komplett mussen zoumaachen. Et ass wichteg, dass eis Gemeng weider fonctionéiert, dass d’Leit net méi laang wéi soss op eng Geneemegung oder op soss Servicer waarde mussen. Des Weideren hu mir als Gemeng probéiert de Leit entgéintzekommen, andeems mir all Hëllef, di wärend dem Lockdown ugebuede ginn ass, de Leit matzedeelen, wéi zum Beispill de CIG, deen fir d’Leit akafe gaangen ass, de Service vum Bummelbus dee weider fonctionéiert huet. Wéi hëlleft Är Gemeng senge Betriber duerch dës schwéier Zäit vun der Pandemie?

Steckbréif

Gemeng Bäerdref DIERFER Bäerdref, Bollenduerfer Bréck, Grondhaff, Kalkesbaach, Weilerbaach FLÄCH 2.190 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 1.855 AWUNNER BIS HAUT 1.937 NATIONALITÉITEN 51 BUERGERMEESCHTER Joe Nilles SCHÄFFEN Susy Seyler, Dan Scharff GEMENGERÉIT Adehm Guy, Bentner Carlo, Reuter Carlo, Scholtes Raoul, Schoos Jean, Wintersdorf Marc

18 SAUERZEIDUNG

Bäi eis an der Gemeng hu mir eng Rei regional Produzenten a vill touristesch Betriber. Wärend dem Lockdown hunn eis regional Produzente sech schnell un d’Situatioun ugepasst an hunn hir Wuer bäi d’Leit heem geliwwert. Nom Lockdown konnten eis touristesch Betriber vill Touristen aus dem Land, mee och aus eisen Nopeschlänner bäi sech begréissen. Di meescht Betriber hate souguer dëst Joer iwwert de Summer méi Aarbecht wéi soss déi Joren. D’Gemeng Bäerdref mat senge Betriber ass éischter e positivt Beispill, wéi een aus der schwéierer Zäit vun der Pandemie dat bescht draus maache kann. Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus? D’Aktivitéite vun de Veräiner si bis Enn dës Jores alleguer op Äis geluecht, wat natierlech dramatesch fir d’Veräiner ass, mee awer néideg ass fir eis alleguer ze schützen. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéieen Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Di meescht Betriber si vun touristescher Natur a konnten iwwert de Summer mat ënner anerem der Aktioun vun der Regierung, dem 50 € Bong fir ze iwwernuechten, vill Gäscht bäi sech begréissen an haten domat och vill Aarbecht. Mir hunn och eng Rei Handwierksbetriber bäi eis an der Gemeng, déi eigentlech weider schaffe konnten, soudass d’Situatioun fir déi Betriber net sou dramatesch war. Et ass gewosst, dass d’Gemengen dëst an d’nächst Joer manner Recettë wäerten hunn, mee mir wäerten eis Proje-

ten duerchzéien an elo net zeréckschrauwen. Mir sinn amgaange mam Neibau vun eiser neier Schoul mat Maison Relais a Crèche, souwéi och eisem neie Gemengenatelier, enger Holzhackschnitzanlag an och de Projet zesumme mam Syndikat, vun der neier Touristeninfo an engem neie Restaurant, wäert net fale gelooss ginn. Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Positiv wärend dem Lockdown war, dass mir bäi eisem grousse Projet vum Bau vun der neier Schoul méi séier weiderkomm sinn, well kee Verkéier an der Gemeng war a well d’Schoul zou war. Eis Restauranten an der Gemeng hu wärend dem Lockdown en Takeaway an e Liwwerdéngscht ugebueden. Vun deene Servicer kënnen d’Leit och haut nach profitéieren a sech doheem kulinaresch verwinne loossen, well d’Restauranten hunn dës Servicer bäibehalen. An der Gemeng Bäerdref konnten d’Kanner awer och eng ganz schéi Kommioun féieren, di dëst Joer anescht war wéi di Jore virdrun. De Charme vun eisem Amphitheater huet dëst Joer d’Kommioun zu eppes Besonneschem gemaach. Ech mengen awer och, dass ganz vill Leit eis Natur erëm méi schätze geléiert hunn, well ganz vill Leit sinn di lescht Méint bäi eis trëppele komm, fir sech vun eiser schéiner Natur ze iwwerzeegen, di vläicht e bëssen an de Vergiess gerode war.

D’Geschäfts- an d’Handwierksleit aus der Gemeng

Bäerdref wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Ech well deene Leit, di op der Gemeng schaffe Merci soen, mee och de Leit dobaussen, déi sech un d’Reegele gehalen hunn an och eise Veräiner, déi keng Veranstaltunge maache konnten, dass si alleguer d’Reegelen akzeptéiert a matgemaach hunn. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Allen Awunner an alle Betriber, dass si gutt duerch dës Kris hei kommen an dass si virun allem gesond bleiwen.

Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vakanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? An der Gemeng Bäerdref hate mir en extremen Zoulaf vu Lëtzebuerger Dagestouristen, mee och vu ville Leit, di mam Iwwernuechtungsbong vun der Regierung bäi eis an d’Gemeng komm sinn. Mee och vill Gäscht aus eisen Nopeschlänner si komm, fir an der Regioun Vakanz ze maachen. Et war fir di touristesch Betriber bäi eis an der Gemeng eng gutt Saison. Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? De Moment leeft hei an der Regioun e Leader Projet, deen den Ausbau vun de regionale Vëlosweeër virundreift. Bäerdref wäert sech domat an Zukunft nach besser fir de Vëlo kënnen opstellen. Mee eis Gemeng ass elo schonn ugebonnen u Vëlosweeër laanscht d’Sauer an och un d’Stad. Mir hunn awer och selwer bäi eis an der Gemeng gemierkt, dass sech amgaangen ass en Trend Richtung Vëlo an E-Bike ze entwéckelen, mir hunn dëst Joer scho 40 Demandë fir Subside fir Vëloe krut. D’Gemeng subventionéiert de Kaf vu Vëloen an E-Biken. Bäerdref ass e Wandergebiet a mam Mëllerdall Trail ass Bäerdref d’Häerzstéck vun der Regioun.

De Schäffen- a Gemengerot wënscht all senge Betriber an Awunner eng gutt Gesondheet, schéi Chrëschtdeeg an ee gudde Rutsch an d’Joer 2021

SAUERZEIDUNG 19

BĂ&#x201E;ERDREF

Biller vun de Schoulkanner aus der Gemeng BĂ¤erdref MOOREA Schoul BĂ¤erdref, Cycle 2.2

MIA Schoul BĂ¤erdref, Cycle 2.2

LAURA Schoul BĂ¤erdref, Cycle 2.2

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BEEFORT

Interview mam Buergermeeschter

CAMILLE HOFFMANN

Steckbréif

Gemeng Beefort DIERFER Beefort, Déiljen, Grondhaff FLÄCH 1.374 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 2.871 AWUNNER BIS HAUT 2.891 NATIONALITÉITEN 65 BUERGERMEESCHTER Camille Hoffmann SCHÄFFEN Jean-Luc Nosbusch, Emile Wies GEMENGERÉIT Lily Scholtes, Andreza Sanguessuga Néné épouse Meester, Jean-Paul Stirn, Cindy Pereira épouse Donneaux, Marie-Ange Marson épouse Ivelj, Sandra Levy épouse Drouet

22 SAUERZEIDUNG

Vu que datt d’Veräiner keng Manifestatioune konnten organiséieren hu se zwangsleefeg och keng Einnamen. Aus deem Gronn ass geplangt d’Subsiden ze erhéijen. Des Weidere wäert sech d’Gemeng un de lafenden Ënnerhaltskäschte vun der Äispist bedeelegen. Dat erméiglecht de Schoulkanner während der Schoulzäit Schlittschong ze fueren an den Äishockeyveräin ze trainéieren. Am Fréijoer huet d’Gemeng ee Liwwerdéngscht ageriicht fir Leit, déi sech net an d’Apdikt konnten deplacéieren. An Zesummenaarbecht mam Proxy Delhaize gouf ee weidere Liwwerdéngscht op d’Been gestallt an d’Pompjeeën hunn zesumme mam Gemengepersonal d’Maske verdeelt. Des Weideren huet all Woch een Informatiounsblat op lëtzebuergesch a franséisch d’Awunner iwwert déi aktuell Situatioun an der Gemeng a Kenntnis gesat. Wéieng Betriber aus Ärer Gemeng ware wärend dem Lockdown besonnesch innovativ oder hunn der Gesellschaft op iergendeng Aart a Weis am Alldag gehollef? Wéi schonns virdru gesot goufe Liwwerdéngschter organiséiert. D’Restaurateuren hunn een “Take out” oder/an “Livraisons à domicile” a, mam néidegen Ofstand, Concerten op der Terrass ugebueden. De “Syndicat d’initiative et du tourisme” huet ënnert der Berécksichtigung vun den hygiènesche Mesuren d’Schwämm opgemeet an doduercher konnten net nëmmen d’Beeforter Awunner e puer flott Stonne verbréngen. Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus? D’Aktivitéite sinn um absolute Minimum, strikte Minimum souguer.

Ginn et Geleeënheeten an Ärer Gemeng wou d’Leit sech, trotz der schwiereger Situatioun, ënnert deene virgeschriwwenen Hygiènesmesurë begéine kënnen an hir sozial Kontakter pfleege kënnen? An de verschiddene Caféen a Restauranten an der Gemeng gesäit een ewéi d’Leit hir sozial Kontakter fleegen. Famille mat Kanner gesi sech regelméisseg op de verschiddene Spillplazen, déi an der leschter Zäit op den neiste Stand vun der Sécherheet bruecht goufen an och mam Label “Sécher Spillplaz” certifiéiert sinn. Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt? Bekannt ass bis elo nëmmen, datt déi berodend Kulturkommissioun, no der erfollegräicher Première 2019 dëst Joer rëm “Adventsfënsteren” organiséiert, allerdéngs ouni Iessen a Gedrénks. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéieen Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Déi lafend Projeten ewéi de Bau vun der Spillschoul mat Maison Relais oder den neie Waasserbasseng op der Heed krute Retard. Sämtlech geplangte Projete wäerten awer realiséiert ginn. Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann?

D’Geschäfts- an d’Handwierksleit aus der Gemeng

Beefort wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

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Den Zesummenhalt ënnert de Leit ass méi grouss ginn an d’Nopere hu sech géigesäiteg gehollef. Grouss Freed gouf et kierzlech bei der virtueller Iwwerreechung vum gëllenen Ofzeeche vum Klimapakt. Nodeems d’Gemeng Beefort d’lescht Joer mat Sëlwer ausgezeechent gouf, an dat mam héchste Wäert an där Kategorie, mat 80,3 Prozentpunkten,

D’Gemeng Beefort wënscht schéi Feierdeeg!

SAUERZEIDUNG 23

BEEFORT

Interview mam Buergermeeschter koum d’Nouvelle, datt Beefort als éischt Gemeng aus dem Natur- a Geopark mat Gold certifiéiert gouf. Dës Kéier konnt ee sech souguer steigeren an erreecht goufe 85,9 Prozentpunkten. Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? D’Eppelduerferstrooss ass ee gutt Beispill, datt d’Projete konnte fäerdeggestallt ginn. Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vokanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? Op jidde Fall ware méi Touristen an der Gemeng. Duerch d’Aléise vun de 50-EuroBongen hu vill Lëtzebuerger Beefort a seng Regioun nei entdeckt. Mee nët nëmme si hunn de Wee op Beefort fonnt. Vill Leit aus den Nopeschlänner si komm, well se net op hir gewinnte Vakanzendestinatioun konnte fueren oder fléien. Des Weidere mierkt een och an de leschte Wochen, datt d’Zuel vun de Visiteuren zougeholl huet, well an hire Länner zougemeet gouf.

24 SAUERZEIDUNG

Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? D’Gemeng ënnerstëtzt mat engem Subsid vun héchstens 200 Euro de Kaf vun engem E-Bike a fir Mountainbike-Frënn sief gesot, datt et ee flotten Tour hei an der Géigend gëtt. Mam Depart bei der Kierch geet et um markéierten Tour laanscht de Klingelbour an de Bësch eran a méi wäit fiert een op de Spure vun der fréierer Eisebunn “Beeforter Josy” erof bis op Déiljen. Iwwer Bäerdref kënnt ee rëm zeréck op Beefort. Wandere kann een hei ënner anerem um MullerthalTrail, op de lokale Wanderweeër B1, B4, B7, B10, B12, B14, B14 an um permanente Wanderwee PW020, dee beim Schlass fortgeet. D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Ech fänke mam Gemengepersonal un, dat sech Dag an Nuecht engagéiert huet déi sëlleg Mesuren ëmzesetzen, dem Léierpersonal (A-/BKlassen), dem “Syndicat d’initiative et du tourisme” (d’Schwämm am Summer an elo am Hierscht/Wanter d’Äispist fir d’Schoulkanner), de Pompjeeën (Verdeele vun de Masken), dem Jean a Monique Vossen (am Fréijoer hu si bis den 21. Juni all Owend ëm 20 Auer d’Klacke vun der Kierch gelaut fir sämtlech Leit, déi am Déngscht vun hire Matbierger am Asaz waren, an uschléissend hunn d’Leit geklappt) an zum Schluss all Veräin a jidderengem, déi hir Hëllef an dëser schwéierer Zäit ugebueden hunn. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Gesondheet an datt d’Restauranten a Caféë weiderhin opbleiwen, esou datt d’Leit kënne sech weiderhi gesinn a sech net mussen doheem isoléieren.

GUDDEN APPETIT

fir d‘Feierdeeg

KARTOFFELSUPPE mit Cremant und Parmesan

Für eine 80-köpfige Gesellschaft sollte es zum Start Kartoffelsuppe geben. Nur dauert die Begrüßung so vieler Gäste seine Zeit – zu lange für eine Suppe, um unbeaufsichtigt zu bleiben. Ihre leichte Rauchnote war für meinen feinen Geschmack unverkennbar. Sie neu zu kochen, dazu gab es keine Zeit. So machte ich aus der Not eine Tugend, füllte sie ohne am Topfboden zu rühren in einen frischen Topf um und gab eine ganze Flasche Champagner dazu – hier war das Beste gerade gut genug. Das Menü wurde ein voller Erfolg und die Suppe hatte noch nie zuvor so gut geschmeckt! Ich schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in kleine Stücke. Die Zwiebel schäle ich und schneide sie wie auch den gewaschenen Lauch mit Liebe in Würfelchen. Den Knoblauch putze ich. Die Butter wird in einem Topf erhitzt, Zwiebel und Lauch darin bei mittlerer Hitze angeschwitzt. Nun kommen die Kartoffeln und der Knoblauch dazu. Ich gieße den Geflügelfond an, salze das Ganze, lasse es aufkochen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln. Nach der Hälfte der Zeit gebe ich den Wein dazu. Für 4 Personen FÜR DIE SUPPE 300 g Kartoffeln 1 Zwiebel 150 g Lauch (nur der weiße Teil) 2 Knoblauchzehen 1 Nuss Butter (siehe S. 108) 1 I Geﬂügelfond (siehe unten) feines Meersalz 150 ml trockener Weißwein 100 g kalte Sahne etwas Zitronensaft frisch geriebene Muskatnuss 150 ml Crémant oder Winzersekt 50 g feine Parmesanspäne 4 EL Buttercroûtons FÜR DEN GEFLÜGELFOND (3,5L): 1 große Zwiebel 1 Suppenhuhn und 2–3 kg Abschnitte (siehe Tipp) 1 Bouquet garni (Petersilie, Thymian, Sellerie) 25 g Salz

Inzwischen schlage ich die Sahne halb steif auf, salze sie leicht, gebe etwas Zitronensaft dazu und würze kräftig mit Muskatnuss. Im Kühlschrank kalt stellen. Wenn die Kartoffeln weich sind, püriere ich die Suppe im Standmixer oder mit dem Stabmixer, streiche sie durch ein Haarsieb und gieße sie in den Topf zurück. Sie muss jetzt noch einmal kurz aufkochen, dann gebe ich für einen spritzig- säuerlichen Kick sofort den Crémant oder Sekt dazu. Zum Servieren fülle ich die Suppe in Tassen, setze mit der Muskatsahne ein köstliches Häubchen auf, bestreue sie mit Parmesanspänen und garniere sie mit Buttercroûtons. Geflügelfond Ich schäle und halbiere die Zwiebel. Das Huhn und die Abschnitte wasche ich unter fließendem kaltem Wasser gründlich. Jetzt kommt alles, mitsamt dem Bouquet garni und dem Salz, mit 4 bis 5 l Wasser in einen großen Topf und wird aufgekocht. Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, schöpfe ich immer wieder ab. Der Fond muss 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln. Ich hebe das Huhn und große Stücke aus dem Topf, dann gieße ich den Fond durch ein feines Sieb. Anschließend wird er kalt gestellt, entfettet und bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank oder Tiefkühlfach aufbewahrt.

Ein Rezept aus dem Buch MEIN LEBEN MEINE REZEPTE Lieblingsgerichte aus meiner Küche Lea Linster, ZS Verlag SAUERZEIDUNG 25

BETZDER

Interview mam Buergermeeschter JEAN-FRANÇOIS WIRTZ

Mir erliewen de Moment iwwerall op der Welt eng schwéier Zäit. De Coronavirus huet d’ganz Gesellschaft fest am Grëff a ganz vill Leit maache sech Suergen, wéi alles weidergeet. Wat ass fir Iech an dëser Zäit dat Wichtegst, wéieng Roll spillen an dëser schwiereger Zäit d’Gemengen? D’Gemengen assuréiere vill Servicer um Bierger. Et ass elo d’Aufgab vun de Gemenge flexibel a kreativ ze sinn, fir de Leit dës Servicer weider kënnen unzebidden op eng no de Sécherheetsconsignë vun der Santé konform Aart a Weis. De Bierger muss sech an all Situatioun och wärend enger Pandemie op eng Gemeng verloosse kënnen. Wéi hëlleft Är Gemeng sengen Awunner, senge Betriber a Veräiner duerch dës schwéier Zäit vun der Pandemie? Eis Gemeng huet direkt no der Deklaratioun vum Etat de Crise en Akafsservice fir eis eeler a vulnerabel Matbierger op d’Been gestallt. Mat reegelméissege Flyeren à toutes boîtes, Informatiounen op eiser Internetsäit oder op Facebook hu mir eise Bierger all wichteg Informatioune weidervermëttelt. Zesumme mat de Scouten an der Seniorekommissioun kruten eis Bierger iwwer 70 Joer fir Ouschterméinden e klenge Cadeau ausgedeelt, eis Maison Relais huet mat engem 3D-Printer Bigele fir Schutzmaske produzéiert an d’Membere vun der Seniorekomissioun hu geleeëntlech bei Bierger ugeruff déi eleng doheem wunnen. Fir eis lokal Ekonomie, dat hescht eis Betriber, Commercen, Caféen a Restauranten ze ënnerstëtzen, hu mir all Stot e Bong am Wäert vu 25 Euro zoukomme gelooss, deen huet misse bis de 15. September ageléist ginn. Dobei krut all Stot eng Lëscht mat all de Betriber aus der Gemeng matgeschéckt. Dëst fir de Bierger nees eng Kéier bewosst ze maache, wat fir eng Offer vu verschiddenste Commercen a Méiglechkeeten et iwwerhaapt an eiser Gemeng gëtt, fir déi vill Virdeeler vun de lokale Commercë mol nees eng Kéier ze rappeléieren. Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt? Wärend der Adventszäit hu mir 3 kulturell Manifestatiounen am Kultursall Syrkus virgesinn. Jidde-

reen ass wëllkomm, mir hunn de Sall esou ageriicht fir datt jiddereen an engem séchere Kader e flotten Owend ka verbréngen an sou vläicht op aner Gedanke komme kann.Des Weideren hu mer en Opruff un eis Bierger gemaach fir bei der Aktioun „Adventsfënster 2020 zu Betzder“ matzemaachen. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéieen Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Mir wäerte sécher d’nächst Joer manner Recettë vum Staat kréie wéi geplangt a versichen dëse Manque u Recetten duerch eng realistesch Planung am Budget ze kompenséieren, andeems mer op verschiddene Plaze wäerte Montante kierzen oder Projeten zäitlech decaléieren. Verschidde Projete vu méi klenger Envergure wäerte méi spéit ëmgesat gi. Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Positiv Aspekter waren déi, datt mer et fäerdeg bruecht hunn immens flexibel, séier an onkomplizéiert nei Servicer op d’Been ze stelle, fir eise Bierger an der Zäit vum Confinement d’Liewen ze vereinfachen. Déi grouss Bereetschaft beim ganze Gemengepersonal an d’Solidaritéit bei de Leit fir ze hëllefe war eng immens positiv Erfarung.

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Steckbréif

Gemeng Betzder DIERFER Bierg, Betzder, Mensder, Ouljen, Ruedt-Sir FLÄCH 2.608 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 4.087 AWUNNER BIS HAUT 4.130 NATIONALITÉITEN 64 BUERGERMEESCHTER Jean-François Wirtz SCHÄFFEN Marc Ries, Sylvette Schmit-Weigel GEMENGERÉIT Marc Bosseler, Frank Bourgnon, Reinhold Dahlem, Fernande Klares-Goergen, Patrick Lamhène, Jean-Pierre Meisch, Jules Sauer, Olafur Sigurdsson

Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Jo, et si Projeten fäerdeg ginn, wou och schonn d’Invitatioune fir d’Aweiunge prett ware fir verschéckt ze ginn, dat huet du leider missen annuléiert ginn. Mir hoffen, datt mer dat awer kënnen nohuele fir eise Bierger ze weisen, wat geschafft ginn ass. Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vakanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? Mir hunn als Randgemeng vun der Haaptstad vill flott Wanderweeër ronderëm eis Dierfer, duerch eis schéi Bëscher an duerch déi schéi Landschaft laanscht d’Syr. Mir hunn dofir am Summer op eiser Facebooksäit eng kleng Campagne ënnert dem Motto „Vakanz doheem/Support Locals“ lancéiert, andeems mer reegelméisseg kuerz Video- a Photoanimatiounen iwwert eis Wanderweeméiglechkeeten a lokal Commercë gepost hunn, fir de Leit an och den Touristen d’Méiglechkeete vum Wanderen innerhalb vun der Gemeng Betzder méi nozebréngen an de Feeling vu Vakanz opkommen ze loossen. Dobäi sinn och déi lokal Restauratiounsbetriber, Duerfcaféen oder kleng Epicerien an Evidenz gesat ginn. Den Zoulaf vun den Touristen ass schwéier ze moossen, mee ech sinn iwwerzeegt, datt Leit aus der ganzer Ëmgéigend eis Wanderweeër ausprobéiere komm sinn.

D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Dem ganze Gemengepersonal fir hir wonnerbar Aarbecht, de Betzder Bierger fir hir Disziplin a Solidaritéit a menger Famill fir déi alldeeglech Ënnerstëtzung an dëser spezieller Zäit. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Den Awunner wënschen ech weiderhi vill Gedold an datt si eng schéi Chrëschtzäit hunn, trotz der Begrenzung vun de soziale Kontakter. De Betriber wënschen ech datt si mat hire Mataarbechter an hirer Aarbecht kënne weiderfueren.

D’Geschäfts- an d’Handwierksleit aus der Gemeng

Betzder wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

SAUERZEIDUNG 27

BIWER

Interview mam Buergermeeschter

MARC LENTZ

Mir erliewen de Moment iwwerall op der Welt eng schwéier Zäit. De Coronavirus huet d’ganz Gesellschaft fest am Grëff a ganz vill Leit maache sech Suergen, wéi alles wéidergeet. Wat ass fir Iech an dëser Zäit dat Wichtegst, wéieng Roll spillen an dëser schwiereger Zäit d’Gemengen? Och wärend dem Lockdown kann eng Gemeng hir Dieren ni ganz zoumaachen. Verschidden Déngschtleeschtunge mussen zu all Zäit garantéiert ginn. Dozou gehéieren zum Beispill den Etat civil, d’Waasserversuergung, d’Gestioun vum Ofwaasser. Doriwwer eraus ass d’Gemeng, mat senge Verantwortlechen, en Uspriechpartner a Koordinator a speziellen Zäiten. Wéieng Betriber aus Ärer Gemeng ware wärend dem Lockdown besonnesch innovativ oder hunn der Gesellschaft op iergendeng Aart a Weis am Alldag gehollef? Et koum ni zu engem komplette Stëllstand. Besonnesch an der Restauratioun konnte mir gesinn datt no Alternative gesicht ginn ass an zum Beispill Méiglechkeete vun Take-Away geschaaft goufen. Nei Entreprisen hu sech bei eis etabléiert an anerer hu sech vergréissert. De Standuert Biwer, mat iwwer 1.600 Aarbechtsplazen, ass also nach ëmmer wichteg fir eis Regioun. Da war awer och nach ënner anerem eise Fussballveräin wärend dem Lockdown virbildlech aktiv, andeems seng Membere sech fir déi méi schwaach aus eiser Mëtt agesat hunn a fir si Akeef am Supermarché oder an der Apdikt gemaach hunn. Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus?

Steckbréif Gemeng Biwer

DIERFER Biwer, Biwerbaach, Buddeler, Buddelerbaach, Breinert, Bruch, Haaster, Wecker, Wecker-Gare, Weydeg FLÄCH 2.314 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 1.829 AWUNNER BIS HAUT 1.881 NATIONALITÉITEN 59 BUERGERMEESCHTER Marc Lentz SCHÄFFEN Sylvie Steinmetz, Marc Greis GEMENGERÉIT Ady Goebel, Fernand Weyer, Léa Mai, Martine Birkel, Nico Lemmer, Claude Dupont

28 SAUERZEIDUNG

D’Gemeng huet de Veräiner d’Méiglechkeet gebueden, hir Aktivitéiten nees opzehuelen, esou laang dat mat de sanitäre Virschrëften am Aklang ass. Fir eis kommunal Piscine hu mir speziell Reegelen opgestallt. Eis Sportsinfrastrukture sinn och nees opgemaach ginn an de Centre culturel gouf esou amenagéiert, datt op d‘mannst d’Comitéë sech mam néidegen Ofstand konnten treffen, fir esou hir zukënfteg Aktivitéiten ze diskutéieren.

Ginn et Geleeënheeten an Ärer Gemeng wou d’Leit sech, trotz der schwiereger Situatioun, ënnert deene virgeschriwwenen Hygiènesmesurë begéine kënnen an hir sozial Kontakter pfleege kënnen? Niewent der Restauratioun an deem eenzege (leschte) Bistro an eiser Gemeng, hu mir natierlech eng Rei Infrastrukturen an der frëscher Loft, wou Grouss a Kleng weider kënnen aktiv sinn, wéi zum Beispill eis Sportsinfrastrukturen, eis Boule-Piste, eis vill Spillplazen, … Eis Musek hat en Open-Air Concert organiséiert an d’Kierchefabréck hat och viru Kuerzem e « Sonndes-Bistro » zu Biwer fir d’Apéro-Zäit opgemaach, mee leider erlaben déi rezent Virschrëften dëst momentan net. Et bleift awer ze hoffen, datt all eis Veräinsaktivitéiten nees weider gefouert ginn, esou bal dat méiglech ass.

D’Geschäfts- an d’Handwierksleit aus der Gemeng

Biwer wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt? Eis Aktioun „Adventsfënsteren“, déi d’lescht Joer e risegen Erfolleg war, fält dëse Wanter leider aus. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéieen Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Mir wäerten dëst Joer ronn 1,2 Milliounen Euro manner era kréien. Och déi kommend Budgete wäerten de wirtschaftlechen Impakt vun dëser Kris ze spiere kréien. Trotz allem muss kee vun eise Projete gestrach ginn! Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? D’Leit, déi de ganzen Dag schaffen, hate vläicht d’Méiglechkeet fir eis Gemeng besser kennen ze léieren. Op eise Spadséierweeër konnt ech perséinlech vill méi Leit wéi soss begéinen, mat hinne schwätzen a feststellen, datt si deem Ganze mat néidegem Optimismus begéinen. D’Solidaritéit war och grouss geschriwwen. Esou war zum Beispill eise Fussballveräin wärend dem Lockdown virbildlech aktiv andeems seng Membere sech fir déi méi schwaach aus eiser Mëtt agesat hunn a fir sir Akeef am Supermarché oder an der Apdikt gemaach hunn. Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Kee vun eise Projeten ass op Äis geluecht ginn! De Stroossebauprojet zu Haaster ass sou gutt wéi fäerdeg a mir hu viru Kuerzem mat den Aarbechten ugefaange fir eis méi kleng Uertschafte korrekt un d’Kanalisatioun unzeschléissen. Et wäert och net méi laang daueren, bis datt mir eis Drénkwaasserquell dierfen an eise Reseau aspeisen. Dann hu mir och äifreg un neie Projete geplangt: esou wäerte mir Ufank 2021 mam groussen Ëmbau vun eisem Gemengenhaus ufänken an an der Uertschaft Bruch gëtt, zesumme mat de Ponts & Chaussées, d’Strooss an déi ganz Infrastruktur nei gebaut.

D’GEMENG BIWER WENSCHT

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SAUERZEIDUNG 29

BIWER

Interview mam Buergermeeschter

Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostier oder Wandertier ze maachen? Verschidde Feldweeër wäerten deemnächst extra beschëldert ginn, fir esou d’Mobilité douce ze stäerken. Dës Strecke sinn esou rausgesicht, datt all eis Uertschafte matenee verbonne sinn, esou datt Vëlosfuerer, Spadséiergänger, Famillje mat der Poussette, … flott Tier duerch eis Gemeng kënne maachen. Eis kommunal Vëlosweeër sinn dann och nach un déi national Pisten ugeschloss. D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Et ass eng schwéier Zäit mat neien Erausfuerderungen. Et kann also net alles perfekt sinn. Dofir wëll ech jidderengem Merci soen deen net just no sech kuckt, mee deen op seng Aart a Weis a mat senge Méiglechkeeten dozou bäidréit fir duerch dëst Joer an déi kommend Méint ze kommen. Mir all sinn en Deel vun der Léisung! Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d’Chrëschtzäit? De Betriber wënschen, ech datt si dës wirtschaftlech schwiereg Zäit meeschteren an datt hir Commandenhefter gutt gefëllt bleiwen. Eisen Awunner wënschen ech natierlech virun allem datt si, hir Famill an déi Leit déi hinnen no stinn, gesond bleiwen an hire Courage bäibehalen. Allgemeng bleift ze hoffen, datt mir déi Wäerter, déi eis wärend der « Kris » wichteg waren, wéi den Zesummenhalt, de Respekt, d’Famill an d’Frënn, souwéi och d’lokal Denken net nees duerch d’Vitesse vun eisem stressegen Alldag vergiessen.

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mit Birnen, Blauschimmelkäse und Walnüssen

Für die Vinaigrette Balsamico, Senf und Honig mit Salz und Pfeffer verrühren. Walnuss- und Olivenöl mit einem Schneebesen unterrühren. Die Rote-Bete-Knollen nach Belieben in Spalten oder Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Den Blauschimmelkäse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Walnusskerne grob hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Walnüsse darin bei mittlerer Hitze rösten. Kurz vor dem Servieren die Birnen waschen und in Viertel schneiden, die Kerngehäuse sowie die Blüten- und Stielansätze entfernen. Die Birnenviertel in feine Scheiben schneiden. Zum Servieren die Rucolablätter und die Rote Bete auf sechs Teller verteilen und mit der vorbereiteten Vinaigrette beträufeln. Die Birnenspalten in den Salat stecken, den Blauschimmelkäse darauf verteilen und alles mit den gerösteten Walnusskernen bestreuen. Mein Tipp

Für 6 Personen 6 EL Aceto balsamico 1 TL Senf 1 EL Honig Salz Pfeffer 6 EL Walnussöl 6 EL Olivenöl 600 g vorgegarte Rote Bete (vakuumverpackt) 2 Bund Rucola 180 g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Gorgonzola, Fourmed´Ambert) 120 g Walnusskerne 1 EL Butter 2 reife, nicht zu weiche Birnen

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SAUERZEIDUNG 31

BOLLENDORF Interview mit der Bürgermeisterin

SILVIA HAUER

Das Wichtigste: möglichst alle sollen gesund bleiben! Unsere Gemeinde unterstützt mit ehrenamtlichen Helfern ihre Bürger durch das Organisieren einer Nachbarschaftshilfe, die vor allem bei Einkäufen hilft. Wéieng Betriber aus Ärer Gemeng ware wärend dem Lockdown besonnesch innovativ oder hunn der Gesellschaft op iergendeng Aart a Weis am Alldag gehollef? Fast alle gastronomischen Betriebe haben Abhol- und/oder Lieferservice angeboten, die auch gerne angenommen werden. Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus? Nach guter Rückkehr zur (fast) Normalität ist jetzt leider weitestgehend wieder alles abgesagt; die Gesundheit geht vor. Ginn et Geleeënheeten an Ärer Gemeng wou d’Leit sech, trotz der schwiereger Situatioun, ënnert deene virgeschriwwenen Hygiènsmesurë begéine kënnen an hir sozial Kontakter pfleege kënnen? Unsere Bürger gehen gerne im Ort spazieren, dazu wird besonders unsere schöne Allee am Sauerufer und der Uferwanderweg genutzt. Ein sehr beliebter Anlauf- und Treffpunkt ist dabei der zentrale Bereich am Dorfbrunnen. Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt? Eine Initiative hat dazu aufgerufen, ab dem 1. Dezember Adventsfenster zu gestalten, die bis in den Januar hinein leuchten sollen. Sie können dann von allen bewundert werden. Außerdem wird von unserer Vereinsgemeinschaft ein großer Weihnachtsbaum im Zentrum aufgestellt sowie unsere Promenade beleuchtet. Ob der Nikolaus kommen kann (traditionell mit dem Boot über die Sauer), ist leider noch nicht klar. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéieen Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Ein großer Betrieb und Arbeitgeber hat leider geschlossen. Ebenfalls ist derzeit unsere Jugendherberge geschlossen, sie wird aber Gott sei Dank nächsten Sommer wieder öffnen. Aber in diesem

32 SAUERZEIDUNG

Jahr haben hier viele Gäste gefehlt, sowohl in der Gastronomie als auch in den Gewerbebetrieben. Wie alle anderen Gemeinden auch, haben wir dadurch natürlich mit entsprechenden Steuerausfällen zu kämpfen. Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Die Menschen sind (im übertragenen Sinne) näher zusammengerückt und haben sich gegenseitig geholfen und unterstützt (siehe Nachbarschaftshilfe). Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Wir arbeiten zur Zeit mit ehrenamtlichen Helfern an unserer Römischen Villa, diese Arbeiten sind schon weit gediehen. Auch an der Wiedereröffnung des Gemeindecampings zur nächsten Saison wird mit Hochdruck gearbeitet, denn die schönen Wiesen entlang der Sauer haben lange genug leer gestanden. Im Wald wurden einige Schutzhütten und unser Wassertretbecken instandgesetzt und laden jetzt zum Verweilen ein. Und unser Sportverein hat den Sportplatz ebenfalls mit zahlreichen ehrenamtlichen Helfern wieder in Schuss gebracht. Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vokanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? Wir konnten ein deutliches Plus bei den Tagesgästen verzeichnen, die zum Wandern zu uns gekommen sind. Besonders unser Märchenpfad (für Familien mit Kindern) und unsere beiden Lauschtouren „Grüne Hölle“ und „Manfreds Felsentour“ waren die Renner. Letztere sind in einer Lauschtour-App zusammengestellt. Auch Kanufahren war sehr beliebt und generell natürlich das Radfahren auf den ausgedehnten Strecken beiderseits der Sauer. Außerdem haben viele Motorradfahrer die Schönheiten unserer Heimat für sich entdeckt.

Wir wünschen allen Kunden, Freunden und Bekannten ein besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Rusch ins neue Jahr! Ihr Team von

BMS-Immobilien

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Steckbrief

bili en s ft ind un sere Leidenscha

Gemeinde Bollendorf ORTSTEILE Bollendorf, Parkdorf/Weilerbach, Dillingerbrück, Diesburger- und Neudiesburgerhof FLÄCHE 1.315 ha EINWOHNERZAHL AM 30. JUNI 2020 1.758, davon 639 ausländische Mitbürger (davon 50 % aus Luxemburg) NATIONALITÄTEN 42 BÜRGERMEISTERIN Silvia Hauer BEIGEORDNETE Agathe Hunewald, Uwe Mayer, Stephan Raas GEMEINDERAT Harald Burghard, Jérôme Colljung, Paul Theo Colljung, Raimund Colljung, Anja Crames, Martin Cugier, Peter Hauer, Agathe Hunewald, Paul Meyers, Margit Monzel, Josef Müller, Stephan Raas, Carlo Richard, Markus Schramer, Wilhelm Schramer, Petra Theis-Legierse

Die Geschäfts- & Handwerksleute der Gemeinde

Bollendorf wünschen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2021!

SAUERZEIDUNG 33

BOLLENDORF Interview mit der Bürgermeisterin

Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? Wir verfügen über eine Ladesäule für E-Bikes direkt an der Tourist Information. Auch kann man Fahrräder und E-Bikes über diese buchen, das funktioniert in Zusammenarbeit mit unseren luxemburgischen Nachbarn sehr gut. Was Wanderwege betrifft, haben wir ein sehr ausgedehntes Wanderwegenetz mit vielen sehenswerten Details und Aussichtspunkten. Dazu gibt es ganz neu die “Erlebniskarte Naturpark Südeifel“, die wir sehr empfehlen können. D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Danken möchte ich allen, die sich in irgendeiner Weise im Ort und/oder für Nachbarn und Mitmenschen engagiert haben. Das war besonders in diesem Jahr sehr wichtig. Und ich danke allen, die durch ihre Geduld und Vernunft dazu beigetragen haben, dass wir hier in Bollendorf kaum Coronafälle zu verzeichnen hatten. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Ich wünsche allen ein besinnliches Weihnachtsfest, das wir dann hoffentlich wieder im Kreis der Familie feiern dürfen. Den Betrieben wünsche ich, dass sie möglichst schnell wieder öffnen und zu möglichst viel Normalität zurückkehren dürfen und dann auch viele Gäste haben werden (es sollten hoffentlich auch Familienfeiern in Restaurants wieder möglich sein). Und uns allen wünsche ich vor allem, dass wir alle GESUND bleiben! Das ist doch das Wichtigste!!!

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wünscht fröhliche Weihnachten und ein glückliches neues Jahr! An den Feiertagen

1. und 2. Weihnachtstag sowie 1.1.2021 geschlossen. Donnerstag 24.12. + 31.12.2020 bis 14 Uhr geöffnet.

34 SAUERZEIDUNG

An den anderen Tagen geöffnet wie gewohnt von 6.30 bis 20.00 Uhr Wöchentliche Sonderangebote! Donnerstags Ruhetag Vergessen Sie nicht Ihre Bestellung für die Feiertage zeitig im Backshop abzugeben!

GUDDEN APPETIT

fir d‘Feierdeeg

MAISSUPPE mit Korianderpesto

Für 4 Portionen FÜR DAS KORIANDERPESTO 1 EL Haselnüsse 1 Bund Koriander 50 ml Olivenöl 20 g Parmesan Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer FÜR DIE SUPPE ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 20 g Ingwer 1 TL Butter 1 EL Speiseöl 500 g Mais (TK oder Dose) 500 ml klare Gemüsebrühe 250 ml Kokosmilch Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

AUSSERDEM Korianderblätter zum Garnieren

Für das Pesto die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Den Koriander abbrausen und trocken tupfen. Haselnüsse und Koriander mit den restlichen Zutaten im Küchenmixer zu Pesto verarbeiten. Für die Suppe Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Chili von Samen und Scheidewänden befreien. Eine Hälfte fein hacken, die andere Hälfte in Streifen schneiden und beiseitestellen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebel, Knoblauch,

gehackte Chili und Ingwer in einem Topf in Butter und Öl anrösten. Den Mais zugeben und 2–3 Min. anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe 15 Min. schwach köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Kokosmilch zugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Stabmixer aufschäumen, auf Teller verteilen und mit Pesto, Chili und Korianderblättern garnieren. Ein Rezept aus dem Buch ERZÄHL MIR VON WEIHNACHTEN Hölker Verlag in der Coppenrath Verlag GmbH & Co. KG

SAUERZEIDUNG 35

IECHTERNACH Interview mam Buergermeeschter

YVES WENGLER

Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus? Dat ass am Moment ganz schwiereg. Vill Leit hunn Angscht a bleiwe léiwer doheem, wat jo och vun eiser Regierung gerode gëtt. Dorënner leit d’Veräinsliewen natierlech ganz staark. Ginn et Geleeënheeten an Ärer Gemeng wou d’Leit sech, trotz der schwiereger Situatioun, ënnert deene virgeschriwwenen Hygiènesmesurë begéine kënnen an hir sozial Kontakter fleege kënnen?

Wéieng Betriber aus Ärer Gemeng ware wärend dem Lockdown besonnesch innovativ oder hunn der Gesellschaft op iergendeng Aart a Weis am Alldag gehollef?

Mir hunn am Trifolion eng kulturell Programmatioun, déi mir versiche mat deenen néidege Restriktiounen duerchzezéien. Hei kenne mir ëmmer nach 100 Leit empfänken.

D’Union commerciale hat zesumme mat der Gemeng 2-mol eng Merci-Bong-Aktioun gemaach, wou d’Leit, doduerch dass si eppes zu Iechternach kaf haten, e Merci-Bong am Wäert vun 10-40 € kruten. Duerch des Aktioune konnte mir en Ëmsatz vu 500.000 € generéieren. All d’Betriber an och eis Clientë ware frou iwwert dës Aktioun.

Leider hu mir eise Chrëschtmaart och elo missten ofsoen. Esou wéi d’Infektiounszuelen am Moment sinn, kënne mir am Moment keng gréisser Manifestatioun plangen.

36 SAUERZEIDUNG

Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt?

Steckbréif

CONGÉ DU 28.12.2020 - 31.12.2020 inclus

Stad Iechternach DIERFER Iechternach FLÄCH 2.049 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 5.604 AWUNNER BIS HAUT 5.630 NATIONALITÉITEN 81 BUERGERMEESCHTER Yves Wengler SCHÄFFEN Ben Scheuer, Ricardo Marques GEMENGERÉIT Luc Birgen, Christiane Dieschbourg-Becker, Ricardo Filipe-Pacheco, Carole Hartmann, Marcel Heinen, Jean-Claude Strasser, Christophe Origer, Carole Zeimetz

Schéi Feie rdeeg an een erfollegräi cht Joer 2021

SAUERZEIDUNG 37

IECHTERNACH Interview mam Buergermeeschter

Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéieen Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Déi éischt Annonce am Mee vum Ministère de l’Intérieur wat d’Recettë vun der Gemeng ugeet, hätt en negativen Impakt vu ca. 4 Mio € ausgemaach. An der Circulaire fir de Budget ass dat awer elo net grad esou dramatesch: mir missten elo ca. 2,5 Mio € manner kréie fir 2021. Dat ass sécherlech ëmmer nach vill Geld, mee bis elo brauche mir kee vun eise Projeten ze stoppen. Mir musse kucke wéi sech dat déi nächst Jore weider entwéckelt. Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Déi Entschleunegung, déi duerch de Shutdown komm ass, huet ville Leit gutt gedoen. Elo kuckt ee mat aneren Aen op verschidde Saachen an et huet een och verschidde Prioritéiten nei gesat. Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Mir hunn duerch d’Pandemie op alle Projeten ca 2-3 Méint Retard kritt, mee grosso modo si mir mat eise Projete weiderkomm. Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vakanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? Mir haten dëse Summer an Iechternach méi Leit wéi dat Joer virdrun. Dat kënne mir esou präzis soen, well mir säit 2 Joer d’Leit an der Foussgängerzon elektronesch zielen. Iechternach huet ganz kloer vun der gudder Aktioun „Vakanz Doheem“ profitéiert. Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? Iechternach huet dëst Joer vill Lëtzebuerger Touristen empfaang, déi schonns laang net méi hei waren oder souguer nach ni hei waren. Mir hu ganz vill

D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Un éischter Stell e grousse Merci un all Mataarbechter vun der Gemeng, déi dëst Joer Ausseruerdentleches geleescht hu fir de Service Public vun der Gemeng dat ganzt Joer um Lafen ze halen. Dann awer och e Merci un all d’Bierger, déi grouss Solidaritéit gewisen hunn andeems si versicht hunn de lokale Commerce esou gutt wéi méiglech ze stäerken. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Virun allem eng gutt Gesondheet, wat an dëse schwieregen Zäiten nach vill méi wichteg ginn ass, an da wënschen ech jidderengem, dass dat nächst Joer erëm besser gëtt an dass mir erëm „normal“ zesumme feiere kënnen.

Wir wünschen Ihnen frohe Feiertage und ein glückliches neues Jahr. Wir bedanken uns für die Treue & bleiben Sie gesund.

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mir wënschsce hèi Feierdeeg Mé.: 14-18 h Dë.–Fr.: 10-13 & 14-18 h Sa.: 10-13 & 14-17 h So.: 15-18 h 38 SAUERZEIDUNG

positive Feedback fir eis Infrastrukturen, Commercen an Ëmgéigend kritt. Vill vun dëse Leit wäerten och an Zukunft erëm zeréck op Iechternach kommen.

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SALON CONTOUR s.à r. l. Damen- & Herrensalon Wir sind auf Tel. 72 71 05 53, rue de la Gare Echternach

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SAUERZEIDUNG 39

IECHTERNACH Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg FÜR DIE KÜRBISNOCKEN 1 kg Hokkaido-Kürbis 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer & Muskat 1 Spritzer Zitronensaft 1 Eigelb 4 EL Hartweizengrieß Mehl zum Bearbeiten FÜR DIE ROTE BETE IN SALBEIBUTTER

Ein Rezept aus dem Buch 24 REZEPTE BIS WEIHNACHTEN Ein kulinarischer Adventskalender Hölker Verlag in der Coppenrath Verlag GmbH & Co. KG ISBN: 978-3-88117-235-6

Nous souhaitons à tous nos clients un Joyeux Noël et une Bonne Année 2021

40 SAUERZEIDUNG

500 g gekochte Rote Bete 2 Knoblauchzehen ca. 20 Salbeiblättchen 2 EL Öl 2 TL Butter 10 Basilikumblättchen 120 g gehobelter Parmesan

KÜRBISNOCKEN mit Roter Bete in Salbeibutter

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kürbis putzen, in ca. 6 Spalten schneiden und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 35 Minuten backen. In der Zwischenzeit Kartoffeln in Salzwasser garen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kürbis aus dem Ofen nehmen, ebenfalls gut ausdampfen lassen und zerstampft zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Eigelb und Grieß zugeben und mit einem Holzlöffel zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl einarbeiten. Mehrere ca. 2 cm dicke Rollen formen. 2 cm dicke Stücke abschneiden und mit bemehlten Hand-

FOODSHARING

flächen zu Kugeln formen. Mit den Zinken einer Gabel leicht eindrücken. Auf ein bemehltes Blech legen. Nocken in siedendem Salzwasser portionsweise in je 3 Minuten gar ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Rote Bete würfeln. Knoblauch schälen, halbieren und mit dem Messerrücken andrücken. Salbei in Streifen schneiden. 1 EL Öl und 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Salbei darin ca. 5 Minuten anbraten, dann beiseitestellen. Das restliche Fett erhitzen und die Nocken darin kurz anbraten. Rote Bete mit den Nocken vermengen. Mit Basilikumblättchen und Parmesan bestreut sofort servieren.

Osten

Een häerzlechen MERCI un all déi Geschäfter, déi eise Projet ënnerstëtzen:

Déi Leit , déi ze vill Iesswueren doheem hunn, kënne gär hier Wuer Freides owes vun 18.30-19.00 Auer am Veräinshaus zu Iechternach ofginn.

IECHTERNACH IECHTERNACH IECHTERNACH

JONGLËNSTER

SCHËTTER

Mir wënschen Iech schéi Chrëschtdeeg, ee gesond a glécklecht neit Joer.

Och ee grousse Merci un

D’POR ST. WILLIBRORD REGIOUN IECHTERNACH déi eis de Sall vum Veräinshaus all Freideg fir d‘ Verdeelung zur Verfügung stellt.

WAAT ? Mir verschenken Iesswueren, déi net méi gebraucht gin an normalerweis ewech geheit géifen. WOU? 1, Passage des Demoiselles L-64 31 Iechternach WÉINI? Freides ab 18.30 Auer

CAROLE GODART

carole.godart@gmail.com +352 69 1 780 609

CAROLINE MARTINY

martiny.caroline@gmail.com +352 62 1 4 83 869 GRUPP: Foodsharing Osten

SAUERZEIDUNG 41

IECHTERNACH Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg

HASELNUSSZIMTHÖRNCHEN FÜR CA. 30 STÜCK 150 g Dinkelmehl, Type 630 100 g Doppelrahm-Frischkäse 100 g kalte Butter 100 g heller Rohrohrzucker 50 g gemahlene, geröstete Haselnüsse 1 TL gemahlener Ceylon-Zimt

©Melina Kutelas / Brandstätter Verlag

Backpapier für das Backblech

42 SAUERZEIDUNG

DIESE HÖRNCHEN WERDEN AUCH RUGELACH GENANNT UND SCHMECKEN FRISCH GEBACKEN AM BESTEN.

e Schéi Feierd

Das Mehl und den Frischkäse in eine Rührschüssel geben. Die Butter in Würfeln dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen, abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Den Zucker mit den Haselnüssen und dem Zimt in einer Schüssel vermischen. Den gekühlten Teig halbieren und zu Kugeln formen. Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Ein Viertel der HaselnussZucker-Mischung auf einer glatten Arbeitsfläche verteilen und die erste Teigkugel darauf 3 mm dick zu einem Kreis ausrollen. Die Oberfläche ebenfalls mit einem Viertel der Haselnuss-Zucker-Mischung bestreuen und mit den Händen einreiben. Nun den Kreis mit einem scharfen Küchenmesser in 16 gleiche Kuchenstücke schneiden. Jedes Dreieck von der Außenseite zur Spitze hin zu einem Hörnchen einrollen und auf das Blech setzten. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Die Hörnchen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in 12 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Ein Rezept aus dem Buch WUNDERVOLLE WEIIHNACHTSBÄCKEREI Nussknacker & Schwan Theresa Baumgärtner,

Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG,

ISBN: 978-3-7106-0473-7

Mir wënschen all onse Client'en schéi Ch�ëschtdeeg an all Guddes am nächste Joer ! Me�ci vir Är Loyalitéit a bleift gesond! L-6440 Echternach 18, Rue de la Gare Tel. +352 / 72 72 94

e villmols Merci Seet senger Clientèl Joer 2020 fir hiert Vertrauen am Chrëschtdeeg a wënscht hir schéi Joer 2021 an e glécklecht neit

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SAUERZEIDUNG 43

IECHTERNACH Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg

44 SAUERZEIDUNG

LUXEMBURGER SAUSAGE ROLLS Dies ist eines der beliebtesten Rezepte aus meinen Kochkursen – egal ob Kinder oder Erwachsene, jeder liebt dieses Rezept! In England werden Sausage Rolls immer mit zu Picknicks genommen, und man kriegt auch oft welche zum Aperitif gereicht. Für diese Version benutze ich luxemburgische Wäinzoossiss – eine Wurst aus Schweinefleisch und Rindfleisch, die normalerweise gebraten und mit einer cremigen Senfsauce serviert wird. Ihr könnt die Sausage Rolls gut im Voraus zubereiten und sogar einfrieren und einfach in einem heißen Ofen aufwärmen.

Mir wënschen eise Clientë schéi Chrëschtdeeg, e gudde Rutsch a bleift gesond.

EISE SALON ASS OP: Donneschdes, de 24.12.2020 • 7.30 - 15 h Donneschdes, den 31.12.2020 • 8 - 16 h

Den 2. Januar ass eise Salon zou! MARDI-JEUDI: 9 - 17.30h VENDREDI: 9 -19 h • SAMEDI: 7.30-16h 23, rue de la Gare • 6440 Echternach • Tel.: 720030

T JUS T MA V RD

Macht 30 Zubereitung: 20 Min. Ofen: 20 Min. 4 Wäinzoossiss Würstchen 230g Blätterteig grobkörniger Senf 1 Ei ein Schuss Milch Sesam oder Mohn, zum Dekorieren

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Würstchen der Länge nach aufschneiden und die Haut entfernen. Den Blätterteig ausrollen und in 4 lange Streifen schneiden. Etwas Senf auf einem ersten Streifen verteilen, mit Wurstfleisch belegen und den Teig aufrollen. Die Ränder mit den Händen fest andrücken um die Rolle zu versiegeln. In mundgerechte Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit einem Schuss Milch verquirlen. Jede Sausage Roll mit Ei bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen. Die Sausage Rolls im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.

SAUERZEIDUNG 45

IECHTERNACH

46 SAUERZEIDUNG

150 g Feldsalat 1 roter Chicorée 1 kleiner Radicchio 1 Granatapfel 1 Orange 4 EL Honig 2 EL Senf 2 EL Granatapfelsaft Saft von ½ Limette 8 EL Olivenöl Zimt Chilipulver Salz Pfeffer 8 getrocknete Pflaumen 16 Scheiben Speck

Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg

WINTERSALAT mit Speckpflaumen

Feldsalat waschen, trocken schleudern und verlesen. Chicorée und Radicchio putzen und in feine Streifen schneiden. Granatapfel öffnen (Krone abschneiden, Schale ringsum fünfmal einschneiden und die Frucht vorsichtig auseinanderbrechen)und die Kerne auslesen. Orange schälen und filetieren. Alle Zutaten auf einer Platte anrichten. Für das Dressing Honig, Senf, Granatapfelsaft, Limettensaft, Olivenöl, Zimt, Chili, Salz und Pfeffer sehr gründlich mischen oder mit dem Pürierstab mixen. Das Dressing über den Salat geben. Die Pflaumen mit je 2 Scheiben Speck umwickeln, in einer Pfanne in ca. 5 Minuten rundherum braten und zum Salat servieren.

Ein Rezept aus dem Buch 24 REZEPTE BIS WEIHNACHTEN Ein kulinarischer Adventskalender Hölker Verlag in der Coppenrath Verlag GmbH & Co. KG

SAUERZEIDUNG 47

IECHTERNACH Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg

CRÈME BRÛLÉE Die Crème brûlée war schon vor 35 Jahren mein erstes, weltbestes Dessert – in allen Zeitungen und weit über die Landesgrenzen Luxemburgs hinaus wurde sie gelobt. Das, was sie von anderen Rezepten abhebt, ist, dass ich sie kurz vor dem Servieren immer, wirklich immer frisch zubereitet habe: Nothing can beat freshness.

FÜR 4–6 PERSONEN 125 g Vollmilch 375 g Sahne 150 g Zucker 9 Eigelb 1 Vanilleschote, halbiert brauner Zucker

Milch, Sahne, Zucker und Eigelbe verrühre ich gut miteinander. Die Vanilleschote kratze ich mit einem kleinen Messer aus und rühre das Mark mit unter die Sahnemischung. Das Ganze lasse ich mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, bedeckt im Kühlschrank ruhen. Den Backofen heize ich auf 100°C Umluft vor. Die Mischung wird durch ein feines Sieb gegossen und in vier bis sechs flache, ofenfeste Förmchen aufgeteilt. Die Cremes lasse ich im Ofen etwa 1 Stunde stocken. Ich nehme sie aus dem Ofen und lasse sie im Kühlschrank 2 bis 3 Stunden durchkühlen. Kurz vor dem Servieren bestreue ich die Oberfläche der Cremes gleichmäßig mit braunem Zucker und karamellisiere ihn mithilfe eines Flambierbrenners. Sofort servieren.

48 SAUERZEIDUNG

Ein Rezept aus dem Buch MEIN LEBEN MEINE REZEPTE Lieblingsgerichte aus meiner Küche Lea Linster, ZS Verlag, ISBN: 978-3-89883-873-3

SAUERZEIDUNG 49

Â© Mathias Neubauer

IECHTERNACH Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg

FÜR DAS TOPPING 150 g weiche Butter 180 g Puderzucker 240 g Doppelrahm-Frischkäse 2 TL Spekulatiusgewürz 7 Spekulatiuskekse FÜR DEN TEIG 200 g weiche Butter 200 g Zucker 4 Eier (M) 200 g Mehl 2 TL Backpulver 25 g Kakaopulver Salz 1 TL Zimtpulver AUSSERDEM 12er-Muffinform 12 Muffin-Papierförmchen Spritzbeutel mit großer Sterntülle

50 SAUERZEIDUNG

SPEKULATIUS-CUPCAKES Topping: Butter und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts hellcremig rühren. Frischkäse und Spekulatiusgewürz vorsichtig unterrühren. Zwei Spekulatiuskekse fein mahlen und unterheben. Die Creme bis zur Verwendung kühlen. Teig: Den Backofen auf 180° vorheizen, die Papierförmchen in die Mulden der Muffinform setzen. Butter und Zucker in einer Rührschüssel hellcremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver, Kakao, 1 Prise Salz und Zimt mischen. Die Mehlmischung unterrühren. Die Masse in die Förmchen füllen und im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, leicht ausgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Fertigstellen: Die Frischkäsecreme in den Spritzbeutel füllen und mit gleichmäßig kreisenden Bewegungen auf die Cupcakes spritzen. 2 Spekulatiuskekse zerbröseln und auf die Cupcakes streuen. Die übrigen 3 Spekulatiuskekse vierteln und je ein Viertel in die Creme stecken.

KÜ CH EN R ATG EB ER

EXPRESS-DEKO ZUCKERGUSS

DAS PRINZIP: EXPRESS-BACKEN

GIULIA DAVIDSSON

SCHNELLES WEIHNACHTSGLÜCK

DEKO Mit gehackten Nüssen, Puderzucker oder Zuckerguss sind die Plätzchen rasch verziert. Für ein Muster die Kekse halb mit einem Lineal bedecken und mit Puderzucker bestäuben.

NUSSKERNE

Backen pur: wenige Zutaten, gelingsichere Rezepte – entspannter Genuss Weihnachtsgebäck – einfach wie nie: Buchklappen aufblättern und das Wichtigste beim Backen immer im Blick Plätzchen, Schnitten, Winterkuchen – süße Verführungen aus dem Backofen in Rekordzeit

SCHOKOLADE Zartbitter-Schokolade oder -Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen teilweise oder zur Hälfte hineintauchen. Oder die geschmolzene Schokolade in ein Spritztütchen füllen und Muster auf die Kekse spritzen. Weiße Schokolade lässt dunkle Plätzchen leuchten.

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Nüsse nur soweit mahlen, bis noch kleine Stückchen übrig sind. So lassen sie sich prima auf Plätzchen oder Kuchen streuen. Pistazien ergeben schöne Farbtupfer. Klappt auch schon vor dem Backen.

WEIHNACHTSBACKEN EXPRESS

Heller Zuckerguss wird mit Zitronensaft angerührt. Eine weihnachtlich rote Färbung bekommt der Guss dagegen mit dunkelrotem Frucht- oder Gemüsesaft (z. B. Johannisbeersaft, Rote-Bete-Saft).

BELAG Den entrollten Teig mit Konfitüre oder Nuss-Nugat-Creme bestreichen oder einfach mit Zimt und Zucker bestreuen. Erlaubt ist, was gefällt.

TEIG Als Grundlage eignen sich Mürbeteig, Blätterteig oder Hefeteig aus dem Kühlregal. Die Teige sind meist schon auf Backpapier ausgerollt, das spart Zeit.

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Ein Rezept aus dem Buch WEIHNACHTSBÄCKEREI EXPRESS Guilia Davidsson Gräfe und Unzer Verlag GmbH, München ISBN: 978-3-8338-7578-6

SAUERZEIDUNG 51

IECHTERNACH Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg

TAGLIATELLE mit Rahmchampignons, roter Zwiebel und Schinken

Die Champignons mit einem feuchten Küchenpapier abreiben, die Stielenden knapp entfernen. Die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Schinkenscheiben in ca. 1 cm breite Stückchen schneiden. Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelspalten darin ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, dann mit Balsamico ablöschen. Für die Tagliatelle reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente kochen. Die gekochten Tagliatelle in ein Sieb abgießen.

Während der Nudel-Kochzeit die übrigen 3 EL Butter in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Champignons darin mit Schalotten, Knoblauch und Schinkenstückchen unter Rühren ca. 5 Min. anbraten, bis die Pilze Farbe annehmen. Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen, die Sahne dazugießen und einmal aufkochen. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen fein hacken.

52 SAUERZEIDUNG

Die gekochten Nudeln und die Petersilie mit der Champignon-Rahmsauce mischen und auf sechs Teller verteilen. Rote Zwiebeln daraufsetzen und mit jeweils 1 Scheibe geräuchertem Schinken belegen. Für 6 Personen 1 kg Champignons 2 Schalotten 4 Knoblauchzehen 12 Scheiben geräucherter Schinken 2 rote Zwiebeln 4 EL Butter 4 EL Aceto balsamico 500 g Tagliatelle Salz Pfeffer 400 g Sahne 1 Bund Petersilie

Ein Rezept aus dem Buch RACHS REZEPTE FÜR WEIHNACHTEN Christian Rach, Gräfe und Unzer Verlag GmbH, München

Gibier frais Selle de chevreuil avec os .................................. 38,00€/kg

58,00€/kg Gigue de chevreuil avec os ................................ 26,50€/kg Gigue de chevreuil désossé/roulé ..................... 33,50€/kg Ragoût de chevreuil s/os ................................... 23,50€/kg Selle de chevreuil désossé .................................

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B OUCH E R I E • C HA R C U T E R IE P A R T Y S E R V I CE

18,50€/kg Rôti de marcassin .............................................. 22,50€/kg Ragoût de marcassin s/os ..................................

21,50€/kg Rôti de biche ...................................................... 25,30€/kg Selle de biche s/os ............................................. 43,00€/kg Ragoût de biche s/os ..........................................

Entrées froides 49,00€/kg Terrine de poisson ................................................. 4,50€/tr Pâté au riesling ...................................................... 3,50€/tr Saumon fumé maison .......................................

Entrées à chauffer

15,80€/pièce Salami de marcassin .................................... 13,70€/pièce Pâté de gibier ..................................................... 22,80€/kg Salami de cerf ..............................................

1,20€/pièce Coquilles St.Jacques ................................... 14,80€/pièce Gratin de poisson .......................................... 18,50€/pers Soupe de poisson (350 ml) .............................. 9,50€/pers

Viandes pour fondue/raclette/fondue chinoise

Plats à chauffer

Dindes, dindes fermières, chapons, oies, canards, cailles, lapins, poulets fermiers

Amuse bouches mix .......................................

Gratin de poisson .......................................... 23,50€/pers

21,00€/pers Filets de soles sce safranée au crevettes ...... 22,20€/pers Filet de saumon sce au Riesling ...................

boeuf (maturation longue 21 jours), veau, poulet, dinde, porc, gibier

Volaille fraîche (d‘origine francaise)

Dindes désossées farcies, cuisses de dinde désossées farcies

Plat du jour ......................................................... 10,00€

13,50€/pers Prince Orloff de veau .................................... 14,50€/pers Prince Orloff de porc ..................................... 12,50€/pers Civet de marcassin ........................................ 12,50€/pers Civet de biche ................................................ 13,30€/pers Civet de chevreuil .......................................... 14,30€/pers

Livraison à domicile à Echternach, Mompach, Mertert, Wasserbillig, Grevenmacher, Hinkel, Rosport et Steinheim pour un supplément de 1€.

Nos crôutes

On accepte les commandes des plats préparés jusqu‘au 19 décembre pour Noël et jusqu‘au 28 décembre pour le réveillon de nouvel an. Nous sommes fermés le 2 janvier 2021.

Prince orloff de dinde ...................................

10,50€/pers Jambon de porcelet prétranché en croûte .... 11,80€/pers Mignon de porc en croûte ............................. 12,30€/pers Mignon de veau en croûte ............................. 21,50€/pers Filet de boeuf en croûte ................................. 21,50€/pers Jambon prétranché en croûte ......................

Livraison de viande au canton d‘Echternach (tous les jours), Grevenmacher (tous les jours)et Remich (vendredis). Pas de livraison à domicile pour noël.

info@boucherie-osweiler.lu www.boucherie-osweiler.lu

Toute l‘équipe de la Boucherie Osweiler vous souhaite de bonnes fêtes de f in d‘année et une heureuse année 2021. L-6447 Echternach

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GRÉIWEMAACHER Interview mam Buergermeeschter

LÉON GLODEN

Wéi hëlleft Är Gemeng hiren Awunner, hire Betriber a Veräiner duerch dës schwéier Zäit vun der Pandemie?

Steckbréif

Stad Gréiwemaacher DIERFER Gréiwemaacher FLÄCH 1.648 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 4.930 AWUNNER BIS HAUT 4.934 NATIONALITÉITEN 84 BUERGERMEESCHTER Léon Gloden SCHÄFFEN Monique Hermes, Marc Krier GEMENGERÉIT Tess Burton, Martine CognioulLoos, Liane Felten, Patrick Frieden, Lynn Mantz, Carine Sauer, René Sertznig, Claude Wagner

54 SAUERZEIDUNG

D’Stad Maacher huet, vun Ufank vun der Kris un, hir Awunner mat enger klorer Informatiounspolitik an duerch ënnerstëtzend Servicer begleet. Sou gouf direkt am Ufank vun der Kris en Akafsservice fir vulnerabel Leit ageriicht. D’Stad Gréiwemaacher këmmert sech och elo erëm ëm d’Akeef a liwwert se bei déi betraffe Leit heem. Eng speziell Internetsäit, déi all Informatioune ronderëm d’Coronakris regroupéiert, ass ageriicht ginn, hei fannen d’Bierger vu Kontaktdate bis zu Restauranten déi heemliwweren, alles wat se brauchen. Ausserdeem huet d’Gemeng nach virun der Regierung all Awunner Masken ausgedeelt. Als Trouscht fir dat ofgesoten Drauwen- a Wäifest huet all Haushalt e Coffret mat enger Fläsch Cuvée de la Reine an Drauwejus kritt. Wéieng Betriber aus Ärer Gemeng ware wärend dem Lockdown besonnesch innovativ oder hunn der Gesellschaft op iergendeng Aart a Weis am Alldag gehollef? Vill vun eise Restaurateuren hu ganz séier reagéiert fir een Ofhuel- oder Liwwerservice op d’Been ze setzen. Dat huet besonnesch eisen eelere Matbierger gehollef. Et sënn awer och Geschäftsleit, déi probéiert hunn, hier Produiten iwwert eng national Verkafsplattform am Internet unzebidden. Och d’Veräiner a Betriber sinn duerch Subside vun der Stad Gréiwemaacher ënnerstëtzt ginn, fir hire Verloschter vun dësem Joar entgéintzewierken. Mir meeschteren d’Coronakris zesummen. Wéi eng Betriber aus Ärer Gemeng ware wärend dem Lockdown besonnesch innovativ oder hunn der Gesellschaft op iergend eng Aart a Weis am Alldag gehollef? D’Firma Euroline huet am Ufank vun der Kris séier reagéiert a Sécherheetsmaterial wéi Plexiglas-Trennwänn fir

Betriber am ganze Land produzéiert. Dës Weideren hu vill Betriber sech der Situatioun ugepasst, andeem se Online-Shopping a -Booking fir hire Betrib agefouert hunn. D’Restaurateuren hunn e Liwwerservice ugebueden an d’Veräiner ware kreativ, andeems se sech online getraff hunn, fir zesumme Videoen opzehuelen oder och Coursen ze ginn. Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bei Iech an der Gemeng aus? D’Veräinsliewen ass natierlech zeréckgeschrauft ginn. Duerch déi verschidden, awer néideg Mesuren ass et net einfach Ekippesport oder Museksprouwen ofzehalen. Mir hunn awer decidéiert, eis Kultur- a Sportsinfrastrukturen net zouzemaachen. Vill Veräiner hunn d’Zäit genotzt, fir Internetsäiten ze aktualiséieren, an och vill flott Projeten iwwer Internet ze realiséieren (Prouwen, Visitten, a.s.w.). Ginn et Geleeënheeten an Ärer Gemeng wou d’Leit sech, trotz der schwiereger Situatioun, ënnert deene virgeschriwwenen Hygiènesmesurë begéine kënnen an hir sozial Kontakter fleege kënnen? De Maacher Moart bleift an dësen Deeg nach eng vun de sécherste Plaze fir anzekafen, Plaze wéi de Päiperleksgoart an de Kulturhuef Kino sinn op d’Coronamesuren agestallt a kënnen a Sécherheet besicht ginn. Ausserdeem ginn et zu Maacher flott Wanderweeër duerch de Bësch oder laanscht d’Musel, déi besonnesch dëst Joar vill genotzt ginn. Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt?

ipe vum D‘ganz Equ acher n Grevenm CIGR Canto eeg er ei schéi F d wënscht Iech er Jo t cht nei an e gléckle

Eis Servicer

Ëffnungszäiten: Méindes - Freides 8.00 - 16.00

3 rue de Flaxweiler L-6776 Grevenmacher proximite@grevenmachercig.lu Tél. : 26 74 63 853

Wéi all Joar wäert zu Gréiwemaacher an der Adventszäit nees eng flott Chrëschtdagsbeliichtung opgehaange ginn, an der Foussgängerzon leeft Chrëschtmusek, an d’Geschäfter lackele mat flotte Wanteraktiounen. Och de Kleesche wäert dëst Joar nees säi Wee op Maacher fannen, och wann et anescht wäert sinn, d’Kanner ginn net vergiess. E Chrëstmoart wäert et dëst Joar net ginn. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéi een Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Wéi all Gemeng kritt och d’Gemeen Maacher manner Recettë vum Staat, bedéngt duerch d’Coronakris, ongeféier 3.600.000 €. Eng Rei “nice to have-Projeten”, wéi zum Beispill eng “BikeWaschanlag” wäerten zu dësem Zäitpunkt net kënne realiséiert ginn. Mir hunn déi lescht Jore ganz vill a strukturell nohalteg Infrastrukturen investéiert. Dës Investissementer wäerten och virugefouert ginn. Den Haaptprojet ass a bleift d’Erneierung vum Centre Culturel mat ënnerierdeschem Parking, der neier Busgare an d’Neigestaltung vum Schwäinsmoart. An dëse wirtschaftlech schwéieren Zäite fir is Betri-

D’Gemeen Gréiwemaacher wënscht schéi Feierdeeg an e goude Rutsch an dat neit Joar!

HEURES D’OUVERTURE ËFFNUNGSZÄITEN www.grevenmacher.lu/fr/Pages/Contact.aspx

Ëffnungszäiten op Hellegowend a Silvester: 24. & 31.Dezember: 08h30 - 11h40 6 pl. du Marché , 6755 Grevenmacher Tél. : 750311 - 1 | www.grevenmacher.lu facebook.com/grevenmacher

SAUERZEIDUNG 55

Interview mam Buergermeeschter

ber hunn d’Gemengen, an och de Staat, eng besonnesch Verantwortung, fir d’Wirtschaft ze ënnerstëtzen. D’Maacher Gemeen iwwerhëlt dës Verantwortung. Dofir gëtt och weider zum Beispill a modern Stroosseninfrastrukturen investéiert. (zum Beispill 2. Phas vun der Kellereistrooss). All Projeten, déi schonn ugelaf sinn, ginn natierlech fäerdeg gemaach. Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Den Zesummenhalt vun de Maacher Awunner, hire Veräiner a Betriber ass dës Joar besonnesch opgefall. D’Betriber hunn sech beméit, trotz Corona, hire Clientë souwäit et méiglech war, en normale Service unzebidden, d’Veräiner hu gehollef wou se konnten, zum Beispill wann et drëm gaangen ass Informatiounsblieder auszedeelen, oder och en Hamburger-Takeout unzebidden oder den Hämmelsmarsch duerch d’Maacher Stroosse spillen ze goen. D’Regional Maacher Musekschoul, d’Monique Hermes an de Georges Urwald hunn ausserdeem ënnert dem Numm “Miseler Way of Life doheem” eng ganz Rei flott Videoe publizéiert, déi d’Zäit wärend dem Lockdown verkierzt hunn. Dës Aktioune sinn net selbstverständlech an ech soe jidderengem, dee sech sou fir seng Matbierger agesat huet, Merci. Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Trotz der schwiereger Situatioun konnten d’Aarbechten um Centre Culturel, dee komplett erneiert gëtt, ufänken. D’Regional Maacher Musekschoul freet sech och, dat d’Baustell am Osburg-Haus virukomm ass, bis Mëtt 2021 wäerten dës Aarbechten ofgeschloss sinn. Ausserdeem sinn d’sozial Wunnengen am Kahlebierg ofgeschloss, et gouf e Fitness-Parcours fir eeler Matbierger bei der Schwämm opgebaut a vill weider Stroosseninfrastruktur-Projete si fäerdeg ginn oder hunn ugefaangen. Mir haten och eng Informatiounsversammlung fir d’Bierger ofgehalen, wou déi nei Projete virgestallt gi sinn. Dës Versammlung ass och per Live-Stream am Internet gewise ginn, wou sech iwwer 200 Leit ageschalt hunn. De Feedback war ganz positiv. Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joar anescht. Vill Leit hu Vakanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joar bäi Iech an der Gemeng? Wärend der Pandemie huet Gréiwemaacher sech als eent vun de wichtegste Vakanzenziler fir d’Lëtzebuerger erausgestallt, Ausstellungen a Féierungen hate groussen Zoulaf, de Camping an d’Vakanzewunnenge ware

56 SAUERZEIDUNG

gréisstendeels ausgebucht. E grousse Virdeel huet d’Stad © Alain Goedert Gréiwemaacher mat hirer oppener Schwämm, déi trotz ville Sécherheetsmesuren opmaache konnt. D’Personal vun der Schwämm an de Service technique vun der Gemeng hunn onermiddlech geschafft fir e Wee ze fannen, d’Schwämm opzehalen, déi och dës Joar ausnamsweis réischt Enn September zougemaach huet. Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? Gréiwemaacher huet eng ganz Rei u flotte Vëlos- a Wanderweeër, déi dës Joar vill gefrot waren. Besonnesch wat d’Vëloe betrëfft, ënnerstëtzt d’Stad Gréiwemaacher hir Awunner mat engem Subsid op Vëloen an E-Bikes, fir d’Mobilitéit ouni Auto an der Muselmetropol ze stäerken. D’Joar geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? E grousse Merci geet un is Mataarbechter, un d’Schoulpersonal, un d’Maison Relais, d’Crèchen an un d’Museksschoul, sou wéi och un d‘Maacher Veräiner an d’Personal vum HPPA. Ech soen och der staatlecher Verwaltung, der Arméi, an all deenen, déi beim CSA gehollef hunn, sou wéi de Betriber an deene ville Fräiwëllegen, déi eng Hand mat ugepaakt hunn Merci. Si all hunn sech agesat, fir dat de Miseler Way of Life net ënnergeet. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Fir d’Chrëschtzäit an duerno wënschen ech den Awunner an de Betriber vu Gréiwemaacher vill Courage fir dës schwiereg Zäit. Bleift gesond a passt op Iech an Är Nächst op fir datt mir 2021 nees zesumme feieren, an dës Kris sou schnell wéi méiglech hannert eis loosse kënnen.

D’Geschäfts- an d’Handwierksleit aus der Stad

Maacher wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

SAUERZEIDUNG 57

Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg

PASTINAKENCREMESUPPE

mit Thymian-Croûtons

58 SAUERZEIDUNG

1 große Schalotte 500 g Pastinaken 1 EL Olivenöl 1 l Gemüsebrühe 100 ml Sahne 3 TL Meerrettich (Glas) Salz und Pfeffer 1 Prise Cayennepfeffer 200 g Brioche 4 Zweige Thymian 2 EL geklärte Butter

NO OP ÄRER HAUSDIER.

Schalotte schälen und würfeln. Pastinaken ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Pastinaken darin anschwitzen. Brühe zugießen und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Fein pürieren, dann die Sahne und den Meerrettich einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Brioche würfeln, Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abstreifen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel zugeben und kurz anbraten. Dann den Thymian untermischen und alles so lange braten, bis die Croûtons knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe auf Teller verteilen und mit den Croûtons bestreuen.

Säit méi wei Joer fir Iech do

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Mir wënschen all onse Client'en schéi Chrëschtdeeg an e glécklecht neit Joer! Congé vum 24.12.2020 bis 2.1.2021 inclus

SAUERZEIDUNG 59

Biller vun de Schoulkanner aus der Stad Maacher

60 SAUERZEIDUNG

STELLA Maacher Schoul, Cycle 3.1

YARA Maacher Schoul, Cycle 2.2

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SAUERZEIDUNG 61

Biller vun de Schoulkanner aus der Stad Maacher NAÏMA Maacher Schoul, Cycle 4.1

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IRREL

Interview mit dem Bürgermeister HERBERT THEIS

Die Gastronomie hat es mit erheblichen Anstrengungen geschafft, Essen in dieser Zeit außer Haus zu liefern. Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus?

Steckbrief Gemeinde Irrel FLÄCHE 7,06 km2 EINWOHNERZAHL AM 30. JUNI 2020 1.674 NATIONALITÄTEN 5 BÜRGERMEISTER Herbert Theis BEIGEORDNETE Simon Jegen, Werner Bares, Marco Heck GEMEINDERAT Gabriele Adam, Claudia Balleyer, Guido Dichter, Otmar Fuchs, Alfred Geisen, Richard Geisen, Dirk Heck, Michael Helbach, Uli Schlösser, Thomas Theis, Herbert Weber, Ursula Wilmsen,Christian Ziwes

64 SAUERZEIDUNG

Das Vereinsleben kann im Moment nur sehr eingeschränkt unter Beachtung der Corona-Auflagen stattfinden. Kulturell ist der Musikverein am stärksten betroffen. Ginn et Geleeënheeten an Ärer Gemeng wou d’Leit sech, trotz der schwiereger Situatioun, ënnert deene virgeschriwwenen Hygiènesmesurë begéine kënnen an hir sozial Kontakter fleege kënnen? Das Caritashaus der Begegnung war geöffnet. Zusätzlich gab es hier die Möglichkeit, digital miteinander in Kontakt zu bleiben. Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt? Wegen akuter Lockdown Regelungen nicht. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéieen Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Die Auswirkungen des Lockdowns auf die Gemeindefinanzen können noch nicht abgeschätzt werden. Die Projekte in Irrel, Ausbau Büchelstrasse, Neubau Kindergarten waren bereits vor dem Lockdown projektiert und können umgesetzt werden.

Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Der Musikverein Irrel hat im Sommer vor der Seniorenresidenz Ambrosius eine Musikprobe abgehalten. Die Initiative „Hand in Hand“ organisierte Einkäufe für Ältere oder Risikopersonen. Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Umbau der alten Schule in Büroräume. Darin befindet sich jetzt die Geschäftsstelle des Zweckverbandes Naturpark Südeifel, Verein Naturpark Südeifel und die Vereinigung Deutsch-Luxemburgischer Naturpark.

Die Geschäfts- & Handwerksleute der Gemeinde

Irrel wünschen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2021!

Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vakanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? Der Besuch der Dauertouristen war gegenüber den Vorjahren rückläufig. Der Tagestourismus war, besonders im Bereich der Irreler Wasserfälle, zeitweise so hoch, dass wir befürchteten, die Abstandsregeln könnten nicht eingehalten werden. Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? Irrel ist der Kreuzungspunkt, sowohl von Nims- und Prümtalradweg. Das Wanderwegenetz um Irrel beträgt ca. 70 km. D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Ich sage allen Irreler Mitbürgern*innen Danke für ihr vorbildliches Verhalten, gegenseitige Rücksichtnahme und Hilfe in den letzten Monaten, der Initiative „Hand in Hand“, die für Ältere und Risikopersonen die Einkäufe und Besorgungen erledigt haben. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Ich wünsche meinen Mitbürger*innen und Betriebsinhabern, dass sie zufrieden, glücklich, gesund und in Frieden die kommende Zeit und die nächsten Jahre erleben können.

SAUERZEIDUNG 65

JONGLËNSTER Interview mam Buergermeeschter ROMAIN REITZ

Mir erliewen de Moment iwwerall op der Welt eng schwéier Zäit. De Coronavirus huet d’ganz Gesellschaft fest am Grëff a ganz vill Leit maache sech Suergen, wéi alles weidergeet. Wat ass fir Iech an dëser Zäit dat Wichtegst, wéi eng Roll spillen an dëser schwiereger Zäit d’Gemengen? Dat Wichtegst an dëse schwéieren Zäite si Solidaritéit an de Respekt tëscht de Mënschen, an dofir musse mir eis all un d’Reegelen halen , dat heescht seng Mask unhunn, d’Hänn wäschen, d’Kontakter limitéieren an Distanz halen. Och wann et schwéier fält ass dat déi eenzeg Méiglechkeet déi mir am Moment hunn. Als Gemeng hu mir natierlech d’Roll an d’Verantwortung d’Awunner an d’Firmen sou gutt et geet z’ënnerstëtzen. Wéi hëlleft Är Gemeng sengen Awunner, senge Betriber a Veräiner duerch dës schwéier Zäit vun der Pandemie? Am Ufank vun der Kris hu mir direkt gehollef, andeems mir fir d’Leit akafe gaange sinn, mir hunn hei probéiert Benevollen ze mobiliséieren an d’Organisatioun am Hannergrond ze leeden. Des Weideren hu mir eemol ee Set vu 5 Masken an eng Kéier eng Këscht mat 50 Masken un d’Awunner an der Gemeng verdeelt. Mir hunn och all Awunner aus der Gemeng ee 15 € Bong gi fir déi lokal Geschäfter ze stäerken. An deem Kader hu mir och eng Broschür mat den Entreprisen aus der Gemeng erausbruecht. Fir d’Veräiner hu mir gekuckt fir mat extrae Subsiden ze hëllefen. Wéi eng Betriber aus Ärer Gemeng ware wärend dem Lockdown besonnesch innovativ oder hunn der Gesellschaft op iergendeng Aart a Weis am Alldag gehollef?

Steckbréif

Gemeng Jonglënster DIERFER Allënster, Amber, Beidler, Blummendall, Buerg, Eescheler, Eesebuer, Gonnereng, Grolënster, Guedber, Jonglënster, Roudemer FLÄCH 5.538 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 8.082 AWUNNER BIS HAUT 8.214 NATIONALITÉITEN 88 BUERGERMEESCHTER Romain Reitz SCHÄFFEN Ben Ries, Françoise Hetto-Gaasch GEMENGERÉIT Gilles Baum, Jean Boden, Christiane Degraux, Michèle Goedert, Mike Hagen, Rapaël Schmitz, Anne Schroeder, Raymond Schintgen, Tarek Chergui, Tom Weber

66 SAUERZEIDUNG

All déi Betriber, déi op Livraisoun ëmgestallt hunn. Doduerch konnte vill Leit trotz Lockdown erreecht ginn, och Leit déi sech net getraut hu, fir akafen ze goen, konnte sou als Client behale ginn. Hei sinn an der Haaptsaach d’Restauratioun an d’Liewensmëttelgeschäfter ze nennen, déi nei innovativ Weeër gaange sinn an och online méi Presenz gewisen hunn. Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus? D’Veräinsliewen ass am Moment staark reduzéiert. Dat heescht déi sozial Kontakter an Interaktioune sinn net méi sou unzetreffe wéi een dat gewinnt war. Trotzdeem muss ee soen, dass d’Veräiner vill maache fir hire Memberen, awer och den Awunner aus der Gemeng, eppes unzebidden, natierlech ënnert den aktuelle Mesuren a Restriktiounen, mee d’Veräiner ginn awer zum Gléck net op a probéieren dat Bescht doraus ze maachen. Ginn et Geleeënheeten an Ärer Gemeng wou d’Leit sech, trotz der schwiereger Situatioun, ënnert deene virgeschriwwenen Hygiènesmesurë begéine kënnen an hir sozial Kontakter fleege kënnen? Jo, dës Méiglechkeet besteet glécklecherweis nach ëmmer. Sou ass de Club Senior an der Loupescht nach ëmmer op an huet seng Aktivitéite sou ugepasst, dass d’Leit sech ënnert de virgeschriwwenen Hygiènesmesurë begéine

kënnen. Och d’Lënster Trëppler hu vill gemaach, datt d’Leit sech begéine konnten, déi flott Wanderweeër an d’Iddi vum Jonglënster Trëppel Cup hunn d’Leit zesummebruecht. Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt? Leider ass et fir d’Adventszäit wéi mat villen anere Saachen déi dëst Joer geplangt waren, net sou gutt bestallt. Mir wäerte keen traditionellen Adventsmaart hunn, dësen ass ofgesot. Wat awer wäert stattfannen, ass de Chrëschtconcert vun der Bierger Musek an der Kierch an der Buerg. Mir versichen eisen Awunner wärend der Adventszäit trotzdeem d’Chrëschtzäitgefill ze vermëttelen. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéi een Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Mir sinn als Gemeng natierlech direkt dovun ofhängeg wéi et der Ekonomie vum Land geet. D’Schwieregkeete vun de Betriber spiere mir als Gemeng duerch manner Recetten. Dat heescht mir hunn als Gemeng schonn ënnert dem Lockdown gelidden, fir eis heescht dat, dass mir nei Projete méi spéit ufänken oder iwwert eng länger Zäit un engem Projet schaffe fir d’Käschten am Budget méi kleng ze halen.

DʼGEMENG JONGLËNSTER WËNSCHT SCHÉI FEIERDEEG

SAUERZEIDUNG 67

JONGLËNSTER Interview mam Buergermeeschter

Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Wat positiv an Erënnerung bleift war déi enorm Hëllefsbereetschaft, jiddereen huet gehollef jiddereen huet gekuckt wat kann ech fir een anere maachen. D’Scouten hunn dobäi, mat hirem Asaz fir déi vulnerabel Leit akafen ze goen, natierlech eng ganz wichteg Roll mat hirem Engagement iwwerholl. Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Mir konnte vill Infrastruktur Projete fäerdegstelle, wat eis fir déi nächst Joren zeguttkomme wäert, wann d’Gemeng weider wuesse wäert. Mat Infrastruktur sinn haaptsächlech Kanalisatioun an d’Reseaue gemengt, mee och vill Feldweeër a Vëlospiste konnte realiséiert ginn. Mir hunn dëst Joer och genotzt fir den Hall Omnisport an d’Sportshal an der Buerg ze renovéieren. Des Weideren hu mir eis als Gemeng och de Bau vun 21 neie Wunnengen zu Lënster a Guedber fir d’nächst Joer virgeholl. Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vakanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? Mir leien um Rand vum Mëllerdall a bidden eis Sehenswierdegkeeten an der Buerg an zu Lënster un. Mir hunn eis gutt Restauratioun, dorënner de weltbeschte Restaurant mat veganer Kichen, an de verschiddenen Uertschaften unzebidden. Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? Mir si wat d’Wanderweeër an Vëlosweeër ugeet ganz gutt opgestallt, hei war och iwwert déi ganz Zäit vum Lockdown vill lass. D’Leit konnten eis schéin Natur genéissen an déi flott Weeër duerch eis Bëscher kenneléieren.

D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Ech wëll op dëser Plaz ville Leit Merci soen. Do wären d’Awunner aus der Gemeng, deenen ech fir hir Discipline an Hëllefsbereetschaft Merci soen. De Veräiner, déi trotz enger schwiereger Situatioun ëmmer erëm probéieren um Liewen ze bleiwen, hei ee Merci un déi Responsabel vun de Veräiner. Dann awer och ee Merci un all Benevollen ouni déi vill Saachen net méiglech gewiescht wären a vill Leit net hätte sou gutt kéinte gehollef kréien. An och ee Merci un d’Gemengepersonal, wat zu all Moment de Service um Bierger garantéiert huet. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Ech wënschen all den Awunner a Betriber besënnlech Feierdeeg, trotz dëser schwiereger Zäit, am Krees vun der Famill, och wann dat dëst Joer méi kleng wäert ausfalen. Ech wënschen eisen Awunner a Betriber awer och, dass mir 2021 erëm lues a lues zur Normalitéit zeréckkomme kënnen. Mee virun allem wënschen ech jidderengem eng gutt Gesondheet!

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Jonglënster wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

Mir soen eisen Clienten villmools Merci an wënsche

schéi Feierdeeg an e gudde Rutsch an dat neit Joer.

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JONGLËNSTER Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg

70 SAUERZEIDUNG

LES NOIX DE SAINT JACQUES PARFUMÉES aux agrumes et noix de coco

Préparation Suer 2 échalotes et la carotte finement coupées au beurre, ajouter le risotto, déglacer au vin blanc et réduire. Ajouter le bouillon de légumes en remuant constamment jusqu’à cuisson al dente. Incorporer la moitié du Parmesan et le lait de coco selon besoin. Recuire pour une obtention crémeuse. Ingrédients pour 4 personnes

Avant de servir, ajouter les oignons fanes hachés.

16 noix de Saint Jacques 250 gr de risotto 1 botte d’asperges vertes 4 échalotes 2 oignons fanes 1 carotte 1 orange 1 pamplemousse jaune et 1 rose 2 radis 10 gr de basilic 400 gr de Parmesan 200 ml de vin blanc Bouillon de légumes 200 ml de jus d’orange sanguine 300 ml de lait de coco 20 gr de sucre

Fileter les agrumes. Etaler le Parmesan sur du papier cuisson, cuire au four à 200°C jusqu’à coloration puis casser le Parmesan après refroidissement. Poêler les Saint Jacques vivement et les retirer. Faire revenir les asperges à cru et ajouter le sucre jusqu’à caramélisation, ajouter les échalotes et déglacer au jus d’orange sanguine. Affiner au lait de coco et laisser réduire.

Dressage Etaler le risotto et poser les Saint Jacques. Garnir de filets d’agrumes et d’asperges. Enfoncer la chips et décorer d’herbes, de basilic et de radis.

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JONGLËNSTER

Biller vun de Schoulkanner aus der Gemeng Jonglënster

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Mir wënschen all eise Client’en, Frënn a Bekannten schéi Feierdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

SAUERZEIDUNG 73

MANTERNACH Interview mam Buergermeeschter

JEMPI HOFFMANN

D’Geschäfts- an d’Handwierksleit aus der Gemeng

Manternach wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

Steckbréif

Gemeng Manternach DIERFER Berbuerg, Lelleg, Manternach, Mënjecker FLÄCH 2.768 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 2.113 AWUNNER BIS HAUT 2.154 NATIONALITÉITEN 47 BUERGERMEESCHTER Jempi Hoffmann SCHÄFFEN Alix Klein-Ungeheuer, Claude Theisen GEMENGERÉIT Fränky Hellers, Henriette Klein-Seil, Isabelle Krier-Steinmetz, Rosy Lehmann-Thoss, Roby Mehlen, Alice Schram-Petri

74 SAUERZEIDUNG

Als kleng Gemeng ass dat natierlech net sou evident. Mir hunn awer versicht, fir duerch verschidde Mesurë wéi duerch den Akafsservice, dee mir zesumme mat fräiwëllege Bierger gestart hunn, besonnesch den eeleren a vulnerabele Leit ze hëllefen. Fir d´Veräiner, déi fir mech e ganz wichtege Pilier vum soziale Liewe sinn a ganz wäertvoll Aarbecht leeschten, zemools fir eis Jugend, hu mir am Gemengerot en extraordinäre Subsid gestëmmt fir hinnen an dëser schwéierer Zäit ze hëllefen. Och soss probéiere mir permanent fir eis Bierger a Veräiner do ze sinn. Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus? Mir hunn zesumme mat de Veräinsvertrieder, besonnesch mat de Sportsveräiner, Konzepter ausgeschafft fir dës Aktivitéiten sou weit wéi méiglech weider lafen ze loossen, well se wichteg fir d‘Gesondheet an déi sozial Kohäsioun sinn. Leider si mëttlerweil rëm nei Restriktioune komm. Déi meescht Manifestatiounen hunn natierlech missen ausfalen, mee vill Veräiner hunn sech aus deem Grond flott Alternativen afale gelooss. Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt? Eis Seniorekommissioun huet sech, well déi geplangten Adventsfeier ausfale wäert, eng kleng Iwwerraschung fir eis eeler Matbierger afale gelooss. Fir de Rescht leider net vill. Mir kënne just hoffen, dass sech d´Situatioun séier verbessert. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéieen Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? Déi aktuell Situatioun wäert leider e grousse finanziellen Impakt op d´Gemengefinanzen hunn. Aus deem Grond fannen ech et och schued, dass d´Regierung do kaum eppes ënnerhëlt fir de Gemenge finanziell ze hëllefen. D´Gemenge sinn e wichtegen ekonomeschen Acteur, déi mat dofir suergen, dass eis kleng a mëttelstänneg Betriber gutt funktionéieren. Trotz de Schwieregkeete wëlle mir eis Projeten, déi natierlech lo schonn e puer Méint Retard kréien, weiderféieren, noutfalls mat engem Emprunt. Grad a Krisenzäiten ass et wichteg an d´Zukunft vun der Gemeng ze investéieren.

Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Ech denken do kann ee virun allem eng grouss Solidaritéit an Hëllefsbereetschaft ënnert de Leit ervirhiewen. D´Leit hunn sech insgesamt och, mat e puer Ausnamen, gutt un d´Consignë vun der Regierung gehalen. Doniewent fannen ech perséinlech, dass een och mol méi Zäit hat fir d‘Famill an d‘Frënn, wat och net soll ze kuerz kommen. An natierlech de Sport net ze vergiessen, dee vill Leit fir sech entdeckt hunn. Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Mir hu wärend der Pandemie wichteg Kanalisatiounsaarbechten zu Berbuerg konnte fäerdegstellen an ee Stroossebauprojet ass, trotz de Retarden, gutt virugaangen. Fir de Rescht konnte mir de Projet „de séchere Schoulwee“ presentéieren, duerch deen d´Sécherheet fir d´Foussgänger op de Stroosse soll erhéicht ginn. Dëst ass awer e Projet, un deem mir och an de nächste Joren nach vill wäerte schaffen. Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vokanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? Bei eis zu Manternach war den Zoulaf un Touristen enorm, besonnesch op der „Traumschleife Manternacher Fiels“, wou mir iwwer 10.000 Wanderer ziele konnten. E grousse Merci an deem Kontext eisen zwee „Syndicats d´Initiatives“ vu Manternach a Berbuerg, déi sech mat groussem Elan ëm eis Wanderweeër këmmeren. Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? Fir Wandertoure si mir mat eise flotte Bëscher ganz gutt opgestallt. Mir hunn och schonn eng national Vëlospist, déi iwwer Mënjecker a Manternach féiert. Mir versichen awer hei nach eng weider Vëlospist auszeweisen. Dëse Projet brauch awer nach seng Zäit. D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Ech well all de Leit aus der Gemeng Merci soe fir hir Disziplin. E grousse Merci awer och un all d’Personal aus dem Altersheem zu Berbuerg, aus de Schoulen an de Betreiungsstrukturen, aus de Klinicken an der Fleeg an och eisem Gemengepersonal. Si all haten e ganz schwéiert Joer a si hu Groussaarteges geleescht. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Ech wënschen allen Awunner eng gutt Gesondheet an trotz allem eng besënnlech Zäit mat hire Léifsten, sou wäit et méiglech ass. Weiderhi wënschen ech alle Leit an alle Betriber e bessert Joer 2021 an hoffen, dass dës Kris sou séier wéi méiglech eriwwer ass. Insgesamt wënschen ech also jidderengem ee glécklecht a gesond Joer 2021.

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76 SAUERZEIDUNG

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MÄERTERT

Interview mam Buergermeeschter JÉRÔME LAURENT

Mir erliewen de Moment iwwerall op der Welt eng schwéier Zäit. De Coronavirus huet d’ganz Gesellschaft fest am Grëff a ganz vill Leit maache sech Suergen, wéi alles weidergeet. Wat ass fir Iech an dëser Zäit dat Wichtegst, wéieng Roll spillen an dëser schwiereger Zäit d’Gemengen? Dat Wichtegst ass virun allem, datt esou mann ewéi méiglech Mënsche sech mam Virus ustiechen. Villes ass mat dëser Pandemie zweetrangeg ginn. D’Roll vun de Gemengen ass et ze kucken, datt den Zesummenhalt an eiser Gesellschaft net verluer geet an och ze hëllefen, datt déi lokal Geschäftswelt déi néideg Ënnerstëtzung um lokale Plang kritt. Wéi hëlleft Är Gemeng sengen Awunner, senge Betriber a Veräiner duerch dës schwéier Zäit vun der Pandemie? D’Awunner hunn all een Akafsbong am Wäert vun 10 € kritt, fir bei de lokale Betriber anzekafen, déi sech un der Aktioun “Mäertert-Waasserbëlleg, mir halen zesummen” bedeelegt hunn. D’Jugendlecher tëschent 3 an 18 Joer hu gratis Entréestickete vun der Gemeng kritt fir an d’Piscine, de Kino, de Päiperleksgaart zu Gréiwemaacher a fir an den Aquarium zu Waasserbëlleg ze goen. Weider sënn nach Aktioune fir d’Restaurateuren a Cafetierë gemaach ginn. Am November huelen all déi ageléisten an ausgefëllte Bongen un enger Tombola deel. Wéieng Betriber aus Ärer Gemeng ware wärend dem Lockdown besonnesch innovativ oder hunn der Gesellschaft op iergendeng Aart a Weis am Alldag gehollef? © Emile Krier

Vill vun eise Restaurateuren hu ganz séier reagéiert fir een Ofhuel- oder Liwwerservice op d’Been ze setzen. Dat huet besonnesch eisen eelere Matbierger gehollef. Et sënn awer och Geschäftsleit, déi probéiert hunn, hir Produiten iwwert eng national Verkafsplattform am Internet unzebidden. Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus?

Steckbréif

Gemeng Mäertert

Am Moment gëtt et leider esou gutt wéi kee Veräinsliewen. Mat de Restriktioune wëllen déi mannst ee Risiko agoen, wat ze verstoen ass.

DIERFER Mäertert, Waasserbëlleg FLÄCH 1.525 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 4.629 AWUNNER BIS HAUT 4.682 NATIONALITÉITEN 84

Frohe Weihnachten Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie schöne Feiertage und alles Gute für das Jahr 2021!

BUERGERMEESCHTER Jérôme Laurent SCHÄFFEN Lucien Bechtold, Nadine Lang-Boever GEMENGERÉIT Roland Feipel, André Friden, Claude Franzen, Nathalie Ludwig, Cécile Nuzkowski-Hirtt, Ady Schanen, Alain Scheid, François Warnier

78 SAUERZEIDUNG

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Ginn et Geleeënheeten an Ärer Gemeng wou d’Leit sech, trotz der schwiereger Situatioun, ënnert deene virgeschriwwenen Hygiènesmesurë begéine kënnen an hir sozial Kontakter fleege kënnen? Mat den neie Restriktiounen, déi Enn Oktober a Kraaft getruede sënn, ass et schwiereg eppes ze organiséieren. Och wann et schwéier ass, hunn déi sozial Kontakter weider missen ageschränkt ginn, fir d‘Infektiounsketten ze ënnerbriechen. Als Gemeng selwer organiséiere mir momentan keng Aktivitéiten, wou mir Léit zesummeruffen a konzentréieren eis op eis Aarbecht ... déi an dësen Zäiten net einfach ass an eis besonnesch organisatoresch vill ofverlaangt.

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Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt?

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Et war ee Veräin, deen e Chrëschtmaart organiséiere wollt, mee dat ass och elo ofgesot ginn. Weider ass näischt geplangt an ech ginn dovun aus, dat och näischt méi stattfënnt. Vill Betriber haten et wärend dem Lockdown net einfach oder hunn elo nach Schwieregkeete mat der aktueller Situatioun iwwert d’Ronnen ze kommen. Wéieen Impakt hat de Lockdown op d’Gemengefinanzen, wäerte geplangte Projeten an der Gemeng net kënnen ëmgesat ginn? D’Auswierkungen a Previsiounen op d’Gemengefinanze sënn eréischt Mëtt Oktober duerch eng Circulaire matgedeelt ginn. Et ass kloer, datt och d’Gemeng Mäertert vill manner Recetten 2020 kritt wéi ageplangt. Et ass esou, datt vill Projeten am Bau sënn oder och d’Opträg virun der Kris vergi gi sënn. Dat kann net gestoppt ginn a wär och ee falscht Zeeche vu Säite vun der Gemeng vis-à-vis vun der Ekonomie. Do muss op Prêten zeréckgegraff gi, wuelwëssend, datt et an Zukunft villäicht méi lues geet.

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SAUERZEIDUNG 79

MÄERTERT

Interview mam Buergermeeschter

Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Den Zesummenhalt an der Bevëlkerung war an ass ze spieren. Et ass am grousse Ganzen op d’Restriktiounen opgepasst ginn. Et soll ee besonnesch d‘Leit luewen, déi gehollef hunn an nach ëmmer hëllefen, duerch dës Kris ze kommen, ugefaange bei de Leit aus dem Gesondheetssecteur, de Servicer ouni déi et net funktionéiert wéi Waasser, Ofwaasser an Offall, déi oft vergiess ginn. An net ze vergiessen eis Gemengeservicer, déi vun Ufank u bis elo ouni Ënnerbriechung den Déngscht um Bierger garantéiert hunn. Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Mir hunn eng Rei Projeten déi virun der Fäerdegstellung stinn. Den neie Gemengenatelier an de Waasserbasseng, dee komplett renovéiert gouf, sënn esou gutt wéi fäerdeg. Déi néi Schoul zu Mäertert ass och esou gutt wéi fäerdeg. Bleiwen nach déi néi Schoul zu Waasserbëlleg an déi nei Tennisinfrastrukturen. Bei dëse Projeten hu mir d’Auswierkunge vum Lockdown an de Folge massiv gespiert. Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vakanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? Och eis 2 Campingen hunn dës Kris ze spiere kritt. Et së manner Touriste passéiert. Den Aquarium hat och manner Visitten. Déi Däitsch-Lëtzebuergesch Touristinformatioun hat nach relativ vill Clienten an Ufroen.

80 SAUERZEIDUNG

Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? D’Gemeng Mäertert ass un 2 national Vëlospisten ugeschloss an et gëtt eng Mountainbikestreck um Territoire vun der Gemeng. Wat d’Wanderweeër ugeet, gëtt et 3 Wanderweeër, 2 Kulturweeër an ee “Weinlehrpfad”. Domat së mir ganz gutt opgestallt. D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Et ass schwiereg all eenzele Merci ze soen. Mee als Buergermeeschter geet ee grousse Merci un eis Gemengeservicer an och un eis Bierger. Jiddereen huet dozou bäigedroen, datt mir bis elo méi oder wéineger gutt duerch dës Zäit komm sënn.

D’Geschäfts- an d’Handwierksleit aus der Gemeng

Mäertert wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit? Virun allem eng gutt Gesondheet, datt eis Betriber dës Kris gutt iwwerstinn an dat mir schnellstméiglech nees eis sozial Kontakter wéi gewinnt fleege kënnen. Loosse mir positiv an d’Zukunft kucken.

SAUERZEIDUNG 81

MÄERTERT

Biller vun de Schoulkanner aus der Gemeng Mäertert

LEX Schoul Mäertert, Cycle 3.2

82 SAUERZEIDUNG

DIEGO Schoul Mäertert, Cycle 3.2

ALVIN Schoul Mäertert, Cycle 3.2

ESTHER Schoul MÃ¤ertert, Cycle 3.2

SAUERZEIDUNG 83

ROUSPERT-MOMPECH Interview mam Buergermeeschter

ROMAIN OSWEILER

Wéi hëlleft Är Gemeng sengen Awunner, senge Betriber a Veräiner duerch dës schwéier Zäit vun der Pandemie?

Steckbréif

D’Gemeng hat fir d’vulnerabel Awunner wärend der Pandemie en Akafsservice organiséiert. Dësen ass integral vu Benevolen assuréiert ginn. D’Veräiner waren am September op d’Gemeng invitéiert ginn, fir hinnen nozelauschteren an de Bols ze fillen. Mir wollte wëssen wéi et hinne geet a wéi se sech an dëser schwéierer Zäit organiséiert hunn. Déi eng Veräiner sinn duerch d’Restriktiounen an d’sanitär Mesurë méi betraff wéi déi aner. Och sinn hir fest Onkäschte ganz ënnerschiddlech. Dofir gouf de Veräiner, déi duerch hir Onkäschten a finanziell Bedrängnis komm sinn, ugebueden, sech mam Schäfferot zesummenzesetzen an no enger Léisung ze sichen. D’Solidaritéit tëscht de Veräiner an der Gemeng ass enorm. Vill vun hinnen hunn decidéiert dëst Joer mat hiren eegene Reserven ze iwwerbrécken.

Gemeng Rouspert-Mompech

Wéi eng Betriber aus Ärer Gemeng ware wärend dem Lockdown besonnesch innovativ oder hunn der Gesellschaft op iergendeng Aart a Weis am Alldag gehollef?

DIERFER Buerschdref, Bur, Dickweiler, Giischt, Giischterklaus, Giwenech, Hénkel, Hierber, Méischdref, Mompech, Rouspert, Steenem, Uesweller

All eise Betriber gehéiert eise Respekt. Si all hunn op hir Aart a Weis op dës Kris reagéiert an hir Betriber sou opgestallt fir d’Aarbechtsplazen vun hire Mataarbechter ofzesécheren.

FLÄCH 5.710 ha AWUNNER OP DEN 1. JANUAR 2020 3.611 AWUNNER BIS HAUT 3.628 NATIONALITÉITEN 63 BUERGERMEESCHTER Romain Osweiler SCHÄFFEN Stéphanie Weydert, Patrick Hierthes, Joseph Schoellen GEMENGERÉIT Claude Grünewald, Ingvi Halldorsson, Chantal Hein-Zimmer, Reiner Hesse, François Charles Hurt, Michel Koepp, Tom Leonardy, Sam Serres

84 SAUERZEIDUNG

Wéi gesäit de Moment d‘Veräinsliewe bäi Iech an der Gemeng aus? Mir hunn an eiser Gemeng vill aktiv Veräiner. Dëst Joer mierkt ee wéi wéineg organiséiert konnt ginn, wa mer d’Evenementer mat deene vum läschte Joer vergläichen. Iwwert de Summer hunn allerdéngs eng Rei kleng Concerte an den Uertschafte stattfont. Och den Hämmelsmarsch ass souwäit et méiglech war, vun de Museken an den Dierfer gespillt ginn. Hei waren eis Museksveräiner ganz kreativ fir d’sanitär Mesuren ze respektéieren. E flott Beispill ass och d’Rousperter Musek, déi wärend dem Lockdown eng Open Air Mass op der däitscher Säit begleet huet. Well zu dëser Zäit d’Grenzen zou waren, hu si sech op der Lëtzebuerger Säit installéiert an dës Mass musikalesch iwwer d‘Sauer begleet. Och goufe beispillsweis eis 3 Vizfester an der Gemeng mat groussem Succès organiséiert.

Ginn et Geleeënheeten an Ärer Gemeng wou d’Leit sech, trotz der schwiereger Situatioun, ënnert deene virgeschriwwenen Hygiènesmesurë begéine kënnen an hir sozial Kontakter fleege kënnen? All eis ëffentlech Plazen a Raimlechkeeten sinn eise Bierger zougänglech. Eis Raimlechkeeten sinn iwwer Reservatioun accessibel. Ass de Moment eppes an Ärer Gemeng wärend der Adventszäit geplangt? De wonnerschéine Chrëschtmaart zu Méischdref ass fir dëst Joer leider ofgesot. D’Familljekommissioun plangt awer hir traditionell Chrëschtuucht fir eis eeler Matbierger. Dëst Joer kréien d’Leit allerdéngs de Menü mat engem klenge Kaddo heemgeliwwert.

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Mir wënschen all eise Client’en, Frënn a Bekannten schéi Krëschtdeeg an e glécklecht Neit Joer 2021

Och wann di Zäit vun der Pandemie net einfach ass, goufen et awer och positiv Aspekter. War hei eppes Extraes an Ärer Gemeng wat een erwäne kann? Mir hu bäi eis an der Gemeng eng immens Solidaritéit ënnert de Leit erlieft. Iwwert en Opruff un d’Awunner fir eis vulnerabel Matbierger akafen ze goen, hu sech spontan méi wéi 50 Leit bei eis gemellt an hir Hëllef ugebueden. E grousse Merci och op dëser Plaz un déi Fräiwëlleg. Dëse Service ass och lo nach aktiv.

D’GEMENG MOMPECH T R E P S U O R WËNSCHT

EEG! D R E I E F I É SCH SAUERZEIDUNG 85

ROUSPERT-MOMPECH Interview mam Buergermeeschter Konnten trotz der Pandemie Projeten an Ärer Gemeng fäerdeggestallt ginn? Mir hu wéi gewinnt weider un eise Projete geschafft. Déi eng Baustelle konnten ofgeschloss an neier ugefaange ginn. Zum Beispill ass den neien Dickweiler Waasserbaseng a Betrib gaang an den neie Waasserbaseng zu Bur ass an der Planung. D’Ofwaasseraarbechte ginn sou lues op en Enn a mat der Uertschaft Uesweller ass dat lescht gréisser Duerf aus eiser Gemeng un eng Kläranlag ugeschloss ginn. Duerch d’Pandemie war de Summer dëst Joer anescht. Vill Leit hu Vakanz Doheem gemaach. Wéi war den Zoulaf un Touristen dëst Joer bäi Iech an der Gemeng? D’Aktioun vum 50 € Iwwernuechtungsbong vun der Regierung ass och bäi eis an der Gemeng ganz gutt ukomm. D‘Campinger zum Beispill hunn dëst Joer trotz der Kris eng relativ gutt Saison gehat. Vill Leit hunn am Lockdown och de Vëlo fir sech entdeckt. Wéi ass Är Gemeng opgestallt fir Vëlostouren oder Wandertouren ze maachen? Den neie Vëloswee „Tudor Tour“ mat senge ronn 48 km ass zum richtegen Zäitpunkt lancéiert ginn. En optimale Circuit fir mam E-Bike ze fueren. Duerch d’Subside vum Staat an der Gemeng ass dëse Vëlo och ëmmer méi beléift ginn.

Eis lokal a regional Wanderweeër waren extrem gutt besicht. Mir hu fir eist attraktivt Wanderweenetz ganz vill positive Feedback kritt. Wie méi iwwer eis lokal Wanderweeër wësse wëll, ka sech gären um neien Internetsite www.rosportmompach.lu an der Rubrik Tourismus all Wee ukucken. Weiderhi geet och de Mëllerdall Trail duerch eis Gemeng a war nach méi wéi di Jore virdru besicht. D’Joer geet sou lues op en Enn, mir hunn alleguer Momenter erlieft, déi mir sou nach net kannt hunn a mir sinn nach net doduerch. Wiem wëllt Dir haut Merci soen? Ech wëll all deene Leit am Benevolat Merci soen, déi op iergendeng Aart a Weis wärend der Kris gehollef hunn an och elo nach ëmmer eng Hand mat upaken. Ech well awer och eise Leit op der Gemeng Merci soe fir hiert zouverlässegt Schaffe wärend all deene Méint vun der Pandemie. Och wëll ech dovu profitéieren, fir eisem Schoulpersonal, der Maison Relais an och eise Crèchen e grousse Merci fir hiert Engagement auszeschwätzen. An och alleguer deene Leit, déi di lescht Méint hei bäi eis am Land d’Staang riicht gehal hunn, sief dat deene Leit, déi di medezinesch Versuergung assuréiert hunn oder och eisen Hygiènesservicer, déi hir Aarbecht weidergemaach hunn, fir datt d’Gesellschaft fonctionéiere konnt. Wat wënscht de Buergermeeschter sengen Awunner a Betriber aus senger Gemeng fir d‘Chrëschtzäit?

Ech wënsche jidderengem dat, wat eis am Moment am meeschte beschäftegt: Gesondheet an Zefriddenheet. Ech wënsche mer awer och, datt déi entstane Solidaritéit tëscht de Leit weider bäibehale gëtt an zu manner Egoismus féiert.

86 SAUERZEIDUNG

D’Geschäfts- an d’Handwierksleit aus der Gemeng

Rouspert-Mompech wënsche schéi Chrëschtdeeg an e gudde Rutsch an d’Joer 2021

Biller vun de Schoulkanner aus der Gemeng Rouspert-Mompech FYNN Schoul Rouspert-Mompech, Cycle 3.1

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GUDDEN APPETIT fir d‘Feierdeeg

FÜR 20 STÜCK 75 g Honigmarzipan 100 g Eiweiß (von 3 – 4 Eiern) 140 g gemahlene, geröstete Haselnüsse 100 g heller Rohrohrzucker 10 g Dinkelvollkornmehl (alternativ Type 1050) 1 Prise Natron 1 Msp. gemahlener Ceylon-Zimt 1 Prise gemahlene Nelken 1 Prise gemahlener Kardamom abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone 20 Oblaten ( 5 – 6 cm) 20 Walnusshälften ZUM BESTREICHEN etwas Ahornsirup Backpapier für das Backblech

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MARZIPANNUSSMAKRONEN Ein Blech mit Backpapier auslegen. Das Marzipan mit dem Eiweiß, den gemahlenen Haselnüssen und dem Zucker in einem Topf zu einer homogenen Masse vermengen und auf dem Herd bei milder Hitze unter ständigem Rühren so lange erwärmen, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Nun das Mehl mit dem Natron, dem Zimt, den Nelken und dem Kardamom vermischen und unter die Haselnussmasse rühren. Zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen. Die Oblaten auf dem Blech verteilen. Die Nussmasse mithilfe einer 10 mm breiten Spritztülle oder mit dem Teelöffel auf die Oblaten verteilen. In die Mitte jeweils eine Walnusshälfte hineindrücken. Die Makronen über Nacht ruhen lassen.

GRÉIWEMAACHER Generalversammlung vun der Union Commerciale et Artisanale Gréiwemaacher

Am nächsten Tag den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und die Makronen in 20 Minuten im heißen Ofen auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Anschließend mit Ahornsirup bepinseln. Luftdicht in einer Dose verschlossen bleiben sie lange frisch.

Ein Rezept aus dem Buch WUNDERVOLLE WEIIHNACHTSBÄCKEREI Nussknacker & Schwan Theresa Baumgärtner, Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG

SAUERZEIDUNG 89

GUDDEN APPETIT fir d‘Feierdeeg

ROTKOHL-RISOTTO mit Blauschimmelkäse und Walnüssen

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MIN. Für 4 Personen FÜR DEN MARINIERTEN ROTKOHL ½ Rotkohl 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1 gute Prise Salz Saft von 1 Zitrone FÜR DAS RISOTTO 80 g Blauschimmelkäse 3 Schalotten 4 EL Butter 240 g Rundkornreis 250 ml Weißwein ca. 1 l heiße Gemüsebrühe 2 EL fein geriebener Parmesan AUSSERDEM 40 g Walnusskerne 1 EL Olivenöl

90 SAUERZEIDUNG

Den Rotkohl putzen, in feine Streifen schneiden und mit Olivenöl, Zucker und Salz vermengen. Zitronensaft zugeben und alles gut vermischen. Für das Risotto den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. 2 EL Butter in einem T opf zerlassen und die Schalotten darin glasig dünsten. Den Reis zugeben und glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit kurz einkochen lassen. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe angießen, dabei immer wieder u mrühren, bis das Risotto bissfest ist. Zum Schluss 2 EL Butter und Parmesan unterrühren. Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl bei geringer Hitze leicht bräunen. Das Risotto vor dem Servieren mit dem Blauschimmelkäse vermischen. Auf Teller verteilen, mit dem Rotkohl anrichten und mit den Walnüssen bestreuen. Ein Rezept aus dem Buch ERZÄHL MIR VON WEIHNACHTEN Hölker Verlag in der Coppenrath Verlag GmbH & Co. KG

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SAUERZEIDUNG 91

GUDDEN APPETIT fir d‘Feierdeeg

ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN. Für 4 Personen

8 kleine Chicorée 2 Birnen 2 Orangen 3 EL Butter 2 EL Zucker Saft von 1 Zitrone 100 ml Gemüsebrühe 100 ml Orangensaft 30 g ungeschälte ganze Mandeln 1 EL Olivenöl 1 Schale Erbsenkresse

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mit gedünsteten Birnen und Mandeln Den Chicorée putzen und der Länge nach halbieren. DieBirnen in Scheiben schneiden. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Zucker einrühren. Die Birnenscheiben und die Chicoréehälften zunächst mit der Schnit tfläche nach unten in die Pfanne geben und von beiden Seiten dünsten. Den Zitronensaft angießen. Die Orangenscheiben zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und Orangensaft angießen und leicht köcheln lassen. Die Mandeln hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl bei geringer Hitze einige Minuten rösten. Chicorée und Birnen auf Tellern anrichten und mit Mandeln und Erbsenkresse garnieren.

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GUDDEN APPETIT fir d‘Feierdeeg

FÜR CA . 40 STÜCK FÜR DIE FÜLLUNG: 75 g Rosinen (Blaue Weinbeeren) 50 g Walnusskerne 65 g Sahne 1 EL Honig ½ TL gemahlener Ceylon-Zimt FÜR DEN TEIG:

etwas Dinkelmehl für die Arbeitsfläche Backpapier für das Backblech

DIESE SCHNECKEN SIND HERRLICH FRUCHTIG UND SCHÖN ZU EINEM EARL-GREY-TEE.

90 g weiche Butter (Zimmertemperatur) 1 EL heller Rohrohrzucker 1 Päckchen Bourbon- Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 75 g Dinkelvollkornmehl (alternativ Type 1050) 75 g Dinkelmehl, Type 630 ½ TL Backpulver

ROSINEN-WALNUSS-SCHNECKEN Für die Füllung die Rosinen und die Walnusskerne sehr fein hacken. Die Sahne, den Honig und den Zimt in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen.Die Nüsse und die Rosinen untermengen, erneut kurz aufkochen und beiseitestellen.

löffel die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Teigränder mit einem Messer begradigen und das Rechteck von der Längsseite her aufrollen. Die Teigrolle abdecken und im Kühlschrank oder im Gefrierfach so lange kühlen, bis sie fest ist. Das dauert ca. 30 Minuten.

Für den Teig die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz mit den Quirlen eines Handrührgeräts zu einer hellen Creme schaumig schlagen.Das Ei verquirlen und die Hälfte unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Die Mehle mit dem Backpulver vermengen und kurz und schnell unter die Masse rühren. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 25 x 35 cm ausrollen. Dabei immer wieder mit einer Palette unter den Teig fahren, so bleibt er nicht an der Arbeitsfläche haften. Mit einem nassen Ess-

In der Zwischenzeit ein Blech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen. Mit einem großen Küchenmesser von der Teigrolle 8 mm dicke Scheiben abschneiden und die Schnecken auf das Blech legen. Wer mag, kann die Schnecken mithilfe der beiden Zeigefinger noch ein wenig nachmodellierten, damit sie gleichmäßig rund sind. Die Schnecken im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12 Minuten backen. Das Gebäck auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und am besten luftdicht in einer Dose verschlossen lagern.

94 SAUERZEIDUNG

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IECHTERNACH D‘Troupe Saint Willibrord vun de Lëtzebuerger Guiden a Scouten huet den zweete Weekend am Oktober hiert traditionellt Vizfest mat Hobbymaart um Maart organiséiert.

ROUSPERT D‘Irma Krippes-Dahm huet Gebuertsdag gefeiert. 80 Joer fir d‘Éirebuergermeeschtesch. De Schäfferot an de Sekretär vun der Fusiounsgemeng Rouspert-Mompech hunn der Jubilarin gratuléiert.

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IECHTERNACH D‘Fliesenfachgeschäft Wagner huet der 1. Ekipp vum Daring Club Echternach nei Trikoten iwwerreecht

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BEEFORT GRÉIWEMAACHER De Schäfferot gratuléiert dem D‘Harmonie Municipale huet d‘Recette vum Hämmelsmarsch der Rout Kräiz Sektioun Leonie Schmitz fir hir 90 Joer Gréiwemaacher gespent

BEEFORT Grouss Freed zu Beefort. Am Kader vum Klimapaktdag, dee virtuell iwwert d’Bün gaangen ass, gouf d’Gemeng Beefort mam gëllenen “European Energy Award” ausgezeechent. Nodeems d’lescht Joer den héchste Wäert a Sëlwer erreecht gouf, konnte sech déi Beeforter op déi éischt Plaz an der Gold-Kategorie plazéieren.

BOLLENDORF

„AKTIV FÜR BOLLENDORF“ stellt ein Insektenhotel auf Eng Dréchemauer am Gemeinschaftsgaart

Eng Dréchemauer ass eng Mauer déi aus Steng oder Zillen ouni Speis, nëmmen duerch geschéckt openeen Tässele vum Steematerial, gebaut gëtt. Dréchemauere sinn Zeie vun enger traditioneller, zanter Joerhonnerte praktizéierter Bautechnik, déi hautdesdaags nach am Landschaftsbau gebraucht gët. E wichtegt Zil vum Naturschutz ass et dës menacéiert kleng Liewensreim z'erhalten, respektiv zousätzlech nach neier ze schafen. Esou hun dëse Summer am Kader vun engem Interreg VA Projet vum Natur & Geopark Mëllerdall, an zwee Weekender eng 30 Leit aus eiser Gemeng eng Formatioun a Saachen „Dréchemauer bauen“ vum Jo Goergen an Änder Erpelding kritt. Zil heibäi ass och dofir ze suergen, dass dëst wichtegt Handwiérk weiderliéwt.

Liewensraum Dréchemauer Dréchemauere bidden eng wäertvoll ekologesch Nisch fir Planzen- an Déierenaarten, déi d'Hëtzt appreciéieren. An dësem vu Mënschenhand geschaafte Liewensraum mat sengen typesche Charakteristike vun intensiver Sonnenastrahlung, wéinege Waasserreserven a groussen Temperaturënnerscheeder tëscht Dag BEEFORT an Nuecht, fannen zum Beispill Asselen, Schlaangen, Spannen, denhuet décke Schleek, Feieromes Den Aqua Park Beefort eng Spend vun 1000 Euro un awer och ROUSPERT Vullen an de ville Splécken a Lächer e Refuge. Nieft hinne ginn dacks dës Naturmauere echten d‘Déierheem Diddeleng iwwerreecht. Dëst ass denvun Erléis Iwwerliewenskënschtler, wéi z. B. vum Moukekraut anHondbueddag. dem Mëlzfar bewuess. vum Start vum „Dag vum Bam“

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Bis 30.11: Sa-So vu 14.00-17.00 Auer. Vum 19.12-03.01 ass op vun 11.0016.00 Auer. De 25.12 an den 01.01. ass zou. Info op www.aquatowerberdorf.lu

NOVEMBER

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Sonndeg

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Niklosliesung "Oh, du léiwe Kleeschen" am Trifolion ëm 14.30 Auer an ëm 16.00 Auer Dënschdeg

Chrëschtconcert

vun der regionaler Museksschoul vun Iechternach an der Basilika. Ufank: 15.00 Auer

Geschichten und Jazzmusik

Wohnzimmer Konzert im Landgasthaus Oberbillig in Holsthum. Beginn: 19.00 Uhr. Eintritt frei. Anmeldung unter Tel. 06523-404. Org. Jazzinitiative Eifel

Beefort

Adventswanderung fir Kanner vun 10.00-13.30 Auer. Umeldung an Info op info@naturpark-mellerdall.lu oder 26 87 82 91. Org. Natur- & Geopark Mëllerdall

In der nächsten Ausgabe der muselzeidung dernächsten nächstenAusgabe Ausgabeder dersauerzeidung sauerzeidung InInder

Die Januar-Ausgabe erscheint am 29. Dezember 2020 Anzeigenannahmeschluss ist am 09. Dezember 2020 102 SAUERZEIDUNG

Kanner

Iechternach

Holsthum

Samschdeg

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Kultur

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Schéckt eis Är Manifestatiounen op burton@pt.lu De Sauerzeidung Agenda ass eng Usammlung vu Manifestatiounen, déi eis an der Géigend opgefall sinn oder déi mir direkt vun den Organisateure geschéckt kréien

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