CRE{TEREA ANIMALELOR
Cooperativa oierilor din toat\ Moldova Oierii din Vaslui ¿i din Republica Moldova au constituit o cooperativå care adunå tot laptele de oaie ¿i de caprå din toatå Moldova istoricå. Spiritul întreprinzåtor este Gheorghe Guzun, medic chirurg de profesie ¿i conferen¡iar la Universitatea de Medicinå din Chi¿inåu. Gheorghe Guzun
F
ermierii din România primesc ac¡iuni la cooperativå ¿i stimulente pentru lapte. Cine intrå în cooperativå prime¿te un bonus de 50 de bani la litrul de lapte livrat. Numai din Vaslui s-au înscris peste o sutå de oieri. Comitetul director al Cooperativei Moldolact are 6 membri: 4 din România ¿i 2 din Republica Moldova. “Noi suntem majoritari”, precizeazå, cu mândrie, Ion Agafi¡ei. Pre¿edintele cooperativei este Gheorghe Guzun din Cimi¿lia. Se spune cå are rela¡ii pe pia¡a ruså. În 2019, a primit la târgul interna¡ional de la Moscova medalia de aur pentru cel mai bun ca¿caval. În acest context, povestea doctorului Gheorghe Guzun, creatorul brandului “Original Sheep”, meritå aten¡ie. “În 2000, când am absolvit Universitatea de Medicinå, stam ¿i må gândeam ce voi face eu cu 500 lei pe lunå ¿i cu familie? Atunci am decis cå trebuie så fac ¿i altceva care så îmi aducå un venit”, spune Gheorghe Guzun. “Prin 2010 m-a chemat la el un director de re¡ea de magazine ¿i mi-a zis cå brânza de oi se vinde pe toate drumurile, dar noi în magazine nu avem dreptul s-o comercializåm, pentru cå nu de¡ine niciun cerProfitul Agricol 20/2023
tificat. Am analizat jumåtate de an oferta, apoi am trecut la elaborarea actelor normative. Testårile, analizele, experimentele au durat aproape un an. Am modificat “Ei au la Cimi¿lia o fabricå de ca¿caval din lapte de oaie ¿i de caprå”, spune Ion Agafi¡ei, pre¿edintele Asocia¡iei Crescåtorilor de Ovine ¿i Caprine OVISMOLD Vaslui. Exportå ca¿caval în ¡årile nordice ¿i nu fac fa¡å cererilor. Am pus cu ei bazele cooperativei Moldolact ¿i construim împreunå o fabricå de ca¿caval la Ivåne¿ti, la 30 de kilometri de Vaslui, pe drumul ce duce spre Bacåu. Vom aduna laptele din toatå Moldova. Pânå dåm drumul la fonduri pentru coperativå, am fåcut un centru de achizi¡ie a laptelui de oaie ¿i caprå la ferma mea din Moara Grecilor. Adunåm aici câte 10 tone de lapte pe zi. Este greu de spus dacå în toatå Republica Moldova sunt animale câte are numai jude¡ul Vaslui. Cumpåråm la pre¡ul normal, cât se vinde în România: 4,50 lei litrul. Am depus proiectul pentru fabricå pe fonduri europene. Am cumpårat douå hectare de teren la Ivåne¿ti. Treaba a început.”
temperatura de påstrare a brânzei, de la +4 grade la +12 grade Celsius. Se påstreazå destul de bine, am elaborat regimul, termenul de garan¡ie. Le facem din lapte integral, fårå a interveni în con¡inutul lui. Acesta este tot secretul. Dacå e lapte de oi, avem nevoie de 5-6 litri pentru un kg de produs final. Dacå e de caprå, e nevoie de vreo 8. Avem 15 angaja¡i. Lucråm pe sezon, dar iarna achizi¡ionåm ¿i lapte de vacå, pentru a nu stopa procesul. ªi facem ca¿caval ¿i din el. Nu am câ¿tigat niciun grant, am accesat ni¿te credite ¿i bani proprii. Noi suntem consumatori de brânzå de oi, dar dacå mergi în Rusia, ei habar n-au de acest produs. Înså ca¿cavalurile le plac la to¡i. ªi noi avem dreptul de a exporta brânzeturi, suntem în lista de acces a Rosselihoznadzor (ANSVSA-ul rusesc). Am mers la douå expozi¡ii la Moscova ¿i am våzut doar ceva din lapte de caprå. Nici în Occident nu ar fi o problemå så exportåm, doar cå acolo existå destul ca¿caval de calitate adus de italieni, francezi ¿i alte state unde brânzeturile maturate sunt un produs de top”, spune Gheorghe Guzun, care face 14 tipuri de brânzeturi.
Viorel PATRICHI 37
