Habitat Gastronomia
Hora do pão
O
s pães de fermentação natural viraram sensação do bem. Isso porque seu principal ingrediente é o levain, um fermento natural que se dá pela mistura da farinha com água, que deixada ao ar livre, recebe microorganismos responsáveis pela fermentação. Isso é bem mais saudável
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para quem consome, porque a fermentação deixa de ser finalizada no corpo. Sem contar o sabor levemente ácido, a casca crocante e a massa aerada. Dê uma olhada neste roteiro especial de padarias com cafés e opções de brunchs e receitas deliciosas.
