— abril 2020
INVESTIGACIONES
Rastreando a los científicos
Marcelo E. Fernández Asesor privado
El mal uso de los antibióticos es un problema ambiental
El British Medical Journal opina sobre la forma de tratar el problema del mal uso de los medicamentos. “Es necesario desarrollar un marco de evaluación para
identificar las prioridades en el uso de medicamentos para reducir el uso de antibióticos, en la clínica, la agricultura y el ambiente. La resistencia a los antimicrobiales debe ser bien definida para poder ser potencialmente manejada como un problema de polución ambiental”. Esto es: el uso indiscriminado de antibióticos en la medicina humana y veterinaria, lleva a una fuga de genes resistentes que van a interactuar, más adelante con la resistencia natural o intrínseca del ambiente. La naturaleza difusa de esta generación de resistencia, indica que la decisión privada de la utilización
de estos fármacos, no es consciente ni se siente responsable del enorme costo social que significa el agotamiento de la efectividad de los antibióticos.” “Muchos autores han sugerido que para manejar este problema, se lo debe tratar como se tratan los problemas del cambio climático global, suspendiendo el uso de importantes análogos químicos para limitar la emisión de Gases Efecto Invernadero.” NOTA: La Unión Europea ordenó que para el año 2030, se alcance una reducción del 30% de las Emisiones de GEI, tomando como base el año 2005.
Fuente: British Medical Journal Global Health, 2019, Septiembre 18.
Leche fluida, han cambiado los hábitos
Durante el Wisconsin Agricultural Outlook Forum, en la Universidad de Wisconsin-Madison, Mark Stephenson, Director de Políticas Lecheras, realizó comentarios sobre la demanda por los productos lácteos. “Si se toman las ventas lácteas en total, las mismas fueron consistentes hasta el 2010, cuando se comenzó a ver una erosión substancial de las ventas de leche fluida, decrecimiento que se continúa hasta nuestros días.”
“Han quedado ‘heridos’ como resultante de estas tendencias, apuntando a las bancarrotas recientes en el sector de leche fluida: este es un sector de la industria que no la está pasando bien y realmente tienen algunos problemas.” “Uno de los problemas de la industria de los bebibles es que los márgenes son muy estrechos. No hay mucha ganancia del hecho de meter leche dentro de una botella. Cuando se está en una industria con menores demandas, se hace difícil mostrar ganancias.” “Por supuesto hay otros factores en juego cuando se trata de venta de leche fluida. Hemos visto caídas en las ventas debido a la competencia con bebidas de base vegetal, pero hay algo más que eso, probablemente un competidor más potente de la leche fluida sea el agua embotellada. Las tiendas y supermercados tienen estanterías llenas de opciones bebibles. La competencia en el espacio ‘bebibles’ has sido feroz en contra de la leche”.
Fuente: Hoard’s Dairymen, Newsletter. 9 de marzo 2020. Abby Bauer, Editor Asociado.
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“También vemos que la demografía tiene algo que explicar: nuestra población está envejeciendo, estamos teniendo menos niños, y sabemos que los mayores consumidores de leche fluida son éstos.” “Por otro lado, se están viendo puntos interesantes en el consumo de lácteos. Los titulares que se ven sobre la industria de la leche fluida no reflejan la buena salud en general de la industria láctea. No son todas malas noticias. El queso, yogurt y la manteca han sido productos que han crecido en ventas: el 2019 ha tenido el mayor consumo per cápita de lácteos en los USA, desde 1960.” Mientras que las preferencias de consumo están cambiando y las ventas de leche fluida se están achicando, los americanos todavía siguen consumiendo lácteos. En 1975, cada ciudadano estaba consumiendo alrededor de 245 litros/habitante/año. Hoy, el consumo per cápita ha aumentado a 290 litros per cápita.
