—marzo 2020
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SALMON A LA PLANCHA jugoso El salmon a la plancha, es una manera muy fácil y sabrosa de preparar este delicioso pescado. Conserva todos sus aromas y sabores y además, lo tendremos listo en cuestión de minutos. El salmón es un alimento alto en proteínas y en ácidos grasos omega 3 lo cual, lo hace un alimento muy sano y apto para su consumo. Aquí, veremos una técnica para hacer un salmon a la plancha perfecto, al gusto de cada uno. INGREDIENTES Una rodaja de salmón, por persona Aceite de oliva sal y pimienta una cucharada de zumo de limón PREPARACION 1- Ponemos a calentar en una plancha a fuego fuerte un chorrito de aceite de oliva. Es necesario echar tan solo un poco de aceite ya que, el salmon es muy graso y se cocinará en sus propios jugos. Salpimentamos el salmón y lo ponemos a cocinar. 2- Pasados un par de minutos, le damos la vuelta con una espátula al salmon. Que se cocine el otro lado. La idea es sellar sus dos caras. » 62
3- Retiramos el salmon de la plancha y lo dejamos enfríar. Hasta que esté a temperatura ambiente. Al menos, 30 minutos. 4- Luego volvemos a colocarno en la plancha. Esta vez a fuego medio. Con esto, vamos a terminar de cocinarlo. El tiempo exacto, dependerá del gusto de cada uno. Si lo quieres bien cocido, necesitará unos 5 minutos por cada cara. 5- Cuando esté listo por sus dos caras y un minuto antes de retirarlo, lo rociamos con limón por encima. Al ser un pescado graso, el toque ácido del limón le va a venir muy bien. Dejamos cocinar un minuto más 6- Finalmente lo emplatamos y ¡listo para comer!
