RAZONES MÉDICAS PARA COMENZAR A PENSAR EL VEGANISMO
autor Juan Emilio Vidales
No es novedad que, si cambiáramos nuestros hábitos, mejoraríamos nuestra salud (y la del planeta…) Cada año, millones de personas en el mundo se incorporan a las estadísticas más temibles en salud, como son las enfermedades metabólicas. Léase diabetes, hipercolesterolemia, hipertensión arterial, obesidad, diferentes tipos de cáncer, gota, etc. A ello deberíamos sumarle las complicaciones que inexorablemente producen como los ataques cardíacos, los accidentes cerebrovasculares, la ceguera, las amputaciones, la insuficiencia renal y la pérdida de más de una década de la vida en promedio. El costo para los sistemas de salud, tanto público como privado son elevadísimos y su crecimiento es exponencial, al igual que la pérdida de la calidad de vida. Todo lo expuesto tiene un denominador común, “los hábitos occidentales actuales”, encabezados por una inadecuada alimentación que a su vez se ve fomentada por las grandes empresas y corporaciones de productos alimenticios. Esto último lamentablemente de vio favorecido porque las evidencias aportadas por el conocimiento científico llegaron muy tarde; cuando ya las principales empresas se habían instalado y comenzado a producir los alimentos que, a la larga, serían los
22
VEGAN
®
