Nélkülözhetetlen kellékek A grillsütő mellé érdemes odakészíteni néhány fontos kelléket: • faszenet (ne hulladékfát, papírt!), • szeneslapátot, • hosszú nyelű salakkaparót, • tálaló- vagy munkaasztalt, • hőálló kesztyűt, • szigetelt nyelű grillfogót, • éles kést, húsvillát, • alufóliát, • páclevet, kenőtollat.
ÜTŐVEL!
Munka: kb. 30 perc Fogyasztható: kb. 45 perc múlva 1 adag: 340 kcal
Báránynyársak
Sárgabarackos
csirkenyársak 2
1
A csirkemellet 2×2 centis kockákra vágjuk. A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, elfelezzük. A lila hagymát meghámozzuk, nyolcadoljuk. Az előkészített csirkemellet, sárgabarackot, lila hagymát váltakozva nyársakra húzzuk, sóval, frissen őrölt színes borssal ízesítjük és meglocsoljuk az olívaolajjal.
A körethez a rizst a forró olívaolajon gipszfehérre sütjük, felöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel, hozzáadjuk a kicsi kockákra vágott chilipaprikát, sóval, borssal, az aprított petrezselyemmel ízesítjük. Összekeverjük, majd lefedve lassú tűzön 15 perc alatt megpároljuk. Végül a barackos húsnyársakat forró grillen, faszénparázs fölött oldalanként kb. 4-5 perc alatt pirosra sütjük. A chilis rizszsel tálaljuk.
3
Munka: kb. 50 perc Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva 1 adag: 505 kcal
tzatziki mártogatóval
Hozzávalók 4 személyre 50 dkg sovány bárányhús 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 chilipaprika 2 ek. olaj 2-3 ek. garam masala 2 ek. frissen aprított mentalevél 2 kk. citromlé A tzatzikihez: 1 kisebb kígyóuborka 1,5 dl natúr joghurt 2 ek. frissen aprított mentalevél 1 kk. őrölt köménymag
1
A húst megmossuk, leszárítjuk, felkockázzuk. A hagymát, a fokhagymát és a chilipaprikát megtisztítjuk. A hagymát gerezdekre, a töb-
bit nagyon apróra vágjuk. Összekeverjük az olajjal a fokhagymát, a chilipaprikát, a garam masalát, a mentát és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk. A húskockákat és a hagymát felváltva nyársra szúrjuk. Ecset segítségével a fűszeres olajjal megkenjük a nyársakat. Faszénparázson 10 percig, forgatva sütjük. Közben a mártogatóshoz az uborkát megmossuk, lereszeljük. A joghurtot, az uborkát, a mentalevelet és köménymagot összekeverjük. A nyársakat a mártogatóssal tálaljuk.
2 3
A mi receptjeink • 17 BNK_2019_0604_16_19_06-OK.indd 17
2019.05.28. 10:47:14
