BLIKK NŐK KONYHA • VENDÉGVÁRÓ
Tipp
Mártogatni jó!
Nemcsak szendvicsbe, hanem gnoccihoz, mártogatósnak, vagy sós pitealapnak is tökéletes ez a fűszeres paprikakrém.
Vendégvárás előtt gyakran törjük a fejünket, mi legyen a menü. Divat lett mostanában különböző kencékkel, krémekkel várni a vendégeket, amelyekbe kedvük szerint mártogathatnak kenyeret vagy zöldségeket.
Újhagymás joghurtkrém HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 nagy pohár (450 g) natúr joghurt 5 szál újhagyma
1 2
A joghurtot apró lyukú szűrőbe vagy egy tiszta, vékony textíliába kötözve lecsepegtetjük. Közben a hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk a zöldjével együtt. A joghurtba keverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverhetünk bele apróra vágott napraforgómagot vagy tökmagot.
Karfiolkrém HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 közepes karfiol (50 dkg) 2 gerezd fokhagyma fél citrom 10 dkg majonéz 1 fej vöröshagyma 2 ek. olaj
Sültpaprika-krém HOZZÁVALÓK 4 személyre: 2 kápiapaprika 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 ek. olívaolaj 1 tk. citromlé 1 mk. őrölt kömény
1
1
2
2
A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk, rózsáira szedjük és sós, enyhén ecetes vízben megfőzzük, leszűrjük, kihűtjük. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk. A karfiolt aprítógépbe rakjuk, a citrom levével, a majonézzel, a fokhagymával, sóval és borssal ízesítjük, krémesre mixeljük. A hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk, az olajon megpirítjuk, a krémre szórjuk.
NE FELEJTSÜK! A vendégváráshoz szükség lesz pékárura! Válasszon többféle kenyeret! Legyen bagett, olajbogyós vekni, rozsos és sokmagvas barna kenyér is az asztalon.
A paprikát kicsumázzuk, kimagozzuk. Tepsibe tesszük, 200 °C-on kb. fél órát sütjük, félidőben megfordítjuk. Tálba szedjük, letakarjuk, majd hagyjuk kicsit kihűlni, és lehúzzuk a fekete héját. Közben a hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, az olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paprika húsát, az egészet összeturmixoljuk. Ízlés szerint adunk hozzá kevés citromlevet is. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel fűszerezzük, bátrabbak tehetnek bele erős paprikát is. Üvegekben, kevés olívaolajat a tetejére csurgatva, hűtőben pár napig eláll.
36 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0604_36_37_06-z.indd 36
2019.05.28. 14:24:22
