BLIKK NŐK KONYHA • A HÓNAP KEDVENCE
Metélt tészta bazsalikommal HOZZÁVALÓK 4 személyre: 50 dkg papardelle (metélt tészta) 1 fej vöröshagyma 1 cs. bazsalikom 1 ek. vaj 4 dl húsleves 15 dkg tejföl 1 dl tejszín 10 dkg reszelt parmezán sajt
1
Bő, enyhén sós vízben a tésztát előírás szerinti idő alatt megfőzzük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a bazsalikomot megmossuk, a leveleket letépjük, néhányat félreteszünk a díszítéshez. Közben a mártáshoz a hagymát megpirítjuk a vajban, majd felöntjük a húslevessel, és még kb. 2 percig főzzük. Ezután hozzákeverjük a tejfölt és a tejszínt, összeforraljuk. Végül a bazsalikomleveleket beleszórjuk, az egészet botmixerrel pürésítjük és sóval, borssal ízesítjük. A megfőtt tésztát leszűrjük, az elkészült mártással és a parmezánnal összekeverjük. Bazsalikomlevelekkel díszítve forrón tálaljuk.
2
3 Csirkés metélt sült karfiollal, újhagymával
1
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A karfiolt nagy rózsákra szedjük és a rózsákat felszeleteljük. A szép szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, sózzuk, olajjal megkenjük és a sütőben 10 perc alatt aranybarnára sütjük. A maradék apró karfiolt és karfiomorzsát kevés víz-
2
MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 730 KCAL
HOZZÁVALÓK 4 személyre: 1 kg karfiol 2 ek. olaj + a kenéshez 2 dl tejszín 50 dkg csirkemellfilé 1 csomag újhagyma 30 dkg széles metélt zel és sóval puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, a tejszínnel finom krémmé pépesítjük botmixer segítségével. A csirkemellet megmossuk, felcsíkozzuk. Az újhagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. A széles metéltet bő sós vízben megfőzzük, leszűrjük.
3
4
A serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a csirkét és az újhagymát megpirítjuk benne, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a kifőtt tésztát, átforgatjuk. Hozzáadjuk a karfiolkrémet, és átforrósítjuk. A sült karfiolszeleteket a tetejére rakosgatjuk és azonnal tálaljuk.
MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: 30 PERC MÚLVA 1 ADAG: 670 KCAL
6 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0604_04_07_06-z.indd 6
2019.05.29. 10:09:58
