PRODUZIONE Autrice:
Marina Caccialanza
&C Tartufi, alles kann getrüffelt werden! Neben technologischer Innovation und Nachhaltigkeit, die sich ständig weiterentwickeln, bleiben in T&C Tartufi Schlüsselwerte, die sich nicht ändern und die Pluspunkte des Unternehmens sind: Qualität - Bekömmlichkeit - Vielseitigkeit und, um das Motto des Unternehmens zu zitieren: # tuttoètartufabile # www.tectartufi.it • www.terrenobili.it Die Geschichte von T&C Tartufi wurde im authentischsten Italien geboren, in jener Provinz, die aus Menschen voller Ideen, Tatendrang und Liebe zu ihrer Arbeit besteht. Es wurde aus der Intuition von Ulderico Marchetti geboren, der 1990 in Acqualagna in den Marken, der Heimat des weißen Trüffels, davon träumt, die Kultur dieses außergewöhnlichen Produkts der Erde zu verbreiten, eines Juwels, das es verdient, geteilt zu werden und das kann - Marchetti ist davon überzeugt - ein Anhaltspunkt für das Territorium und ein grundlegendes Element für die Entwicklung eines blühenden Marktes werden.
Der Wert einer Idee, die zum Projekt wird
„Warum sollte man sich nur auf frische Trüffel konzentrieren, wenn man sie dank der Technologien der neuen Maschinen zu einem ganzjährig verfügbaren Produkt machen kann?” Dies ist die brillante Intuition von Ulderico Marchetti. Heute ist T&C ein Unternehmen, das Spezialisten in jeder Phase der Verarbeitung zählt, von der Auswahl der Rohstoffe bis hin zur Verarbeitung immer fortschritt66
licherer Rezepturen und Produkte mit Blick sowohl auf die vergangene Tradition als auch in die Zukunft. Diese Spezialisierung ermöglicht es, mit den Partnern zusammenzuarbeiten, mit den notwendigen Fähigkeiten, um ein Stück dieses Landes uns seiner Tradition auf die Tische der Welt zu bringen und den Trüffel, den unbestrittenen König der Küche, zu verbessern.
Der Trüffel ist der Diamant der Küche
(Anthelme Brillant-Savarin) Weißer Trüffel (Tuber magnatum Pico), Feiner Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum Vitt), Feiner Schwarzer Trüffel (Tuber Aestivum Vitt) und Bianchetto Trüffel (Tuber Borchii Vitt); vier Sorten wie die vier Jahreszeiten, die dank des Engagements von T&C Tartufi zu frischen Spezialitäten und konservierten Spezialitäten werden, um das ganze Jahr über höchste Qualität zu bieten. Sie werden nach ästhetischen Eigenschaften, Reifegrad und durch visuelle, taktile, olfaktorische Prüfungen geboten, um ihren Standort nach einem anderen Verarbeitungszyklus zu erreichen. Die sorgfältige Verarbeitung ermöglicht
| agosto/settembre 2021
